身邊許多人都推薦四季民福,說是北京最好吃的烤鴨（又來了），不過這次應該較可信
因為相較之前的推薦，這次推薦四季民福的人更多，或許更值得相信
倍禎雖然吃過，但因為四季民福好吃所以要跟著寶島李再吃一次
倍禎對四季民福的評價是平價版的大董，意思是跟大董烤鴨一樣好吃，價格也更親民
不過，大董烤鴨還真有平價版，就叫小大董
除了倍禎，這次跟寶島李一起來的，還有鴨王Alex
這次Alex跟著一起來四季民福，原因跟倍禎一樣，都是因為四季民福的烤鴨好吃
有了鴨王Alex掛保證，寶島李對這次的四季民福也就放心多了
四季民福不愧是名店，不只有許多分店，而且每間店到了用餐時間都大排長龍！！
令寶島李眼界大開的是，現在真的有這種等位系統
只要掃描店家的等位二維碼排隊，你可以去做自己的事，不用在原地傻呼呼的待著浪費時間，如果到號了，手機便會通知你！
記得寶島李在12年前，去爬黃山等纜車，等了三個小時的時候，就跟同行的老外聊到類似這樣的系統
創新改變世界，這種訂位系統真的實現了！！
現在雖然還是要等三個小時，但至少不需要被逼著擠在欄杆裡看小朋友尿尿了
生意真是好！！不管哪家店都是這樣！！（尤其靠近王府井的燈市口店，人多得真是嚇死人！！）
鳥籠、花草，店中擺設也展現老北京樣貌
餐前果盤
先上桌的是冰鎮葡萄，這是餐前水果
巧手拌豆苗
有些需的酥脆片，與豆苗軟嫩的口感，及不時出來say hello的花生相得益彰
加上調味酸酸甜甜，非常清爽
非常好吃
第一擊露這一手，就已經讓寶島李把之前的疑惑都掃光了
很期待接下來的料理
乾炸丸子
剛說嘴就打嘴，說的就是這種狀況
乾炸丸子中，加了太多澱粉，口感軟爛，沒有肉的質感
感覺外面看得像肉，但是吃起來不知道是什麼，有種不舒服的感覺
雖然大部分北京的乾炸丸子都這樣，這已經是中等水準了
但一起來吃飯的ALEX顯露出非常驚恐的表情
寶島李只好跟他說，下次帶他去吃杏園的乾炸丸子吧
青檸陳醋小木耳
酸味十足的黑木耳
調味雖不失敗，但也並不討喜
食之無味棄之可惜
清炒菠菜
一品黃罈香
跟那家小館及小吊梨湯等賣北京宮廷菜為號招的店家相同，店內都會有這黃罈香
這裡面最便宜的應該就是比較平價的小吊梨湯了
而四季民福的黃罈香最貴要價128RMB！！嚇死人！！
我們只要了一小碗，大家分著吃
味道香濃，膠質濃稠黏綿口，非常實在
而且大概怕你覺得膩，還有一碗山楂汁在旁邊
一般台灣大概會在這種比較濃郁的食物旁邊，會放一碟醋，但北京更偏好山楂汁
山楂是北京人很喜愛的一種食物，入菜藥用，解膩消食，娛樂消遣，送禮自用兩相宜，用山楂做的菜、點心那真是多不勝數
更重要的是，山楂跟北京人的傳統緊緊的綁在一起
若放到台灣，似乎還沒有一樣水果跟生活如此緊密
唯一能比擬的，大概也只有台南人跟虱目魚了！！
蜜汁酥皮蝦
蜜汁酥皮蝦在專賣北京宮廷菜的那家小館及小吊梨湯也有，但是四季民福的酥皮蝦更勝一籌
口感香酥，而且調味甜而不膩，味道高雅，很得人喜歡
尤其酥皮蝦上散落的芝麻，出奇不意的襲擊過來，增添了些許濃郁氣息，讓人有坐看成嶺側成峰的異想
更棒的是～～～～
寶島李跟著一個吃蝦會過敏，一個不愛吃海鮮的人一起來
最終包辦了大部分的酥皮蝦
哇～～啊哈哈哈哈哈
炸醬麵
說到炸醬麵，那真是一道讓寶島李皺眉頭的北京小吃！！
原因就是北京各家餐廳的炸醬麵，味道差異太大了
差異有多大呢？
光說鹹度吧～～～
大概就有從加一茶匙鹽，到加一整包鹽的差異
那有沒有北京人一致推崇的炸醬麵呢！？
有的！！問到哪家炸醬麵好吃，所有北京人的答案一定都是～～～
”我媽做的最好吃！！”
真的！！問過所有北京人，給的答案都是這樣的！！
所以，雖然北京炸醬麵有名，但既然沒機會吃到好吃的，又常常踩地雷，寶島李索性不吃
不過還好四季民福的炸醬麵鹹淡適中，也不會太油
還算是北京城中，寶島李比較能接受的味道
特選酥香嫩烤鴨套餐@198元
四季民福的烤鴨分不同價位（其實北京烤鴨店都是這樣）
據說來四季民福就要點最貴的198RMB特選酥香嫩烤鴨，寶島李一時腦波弱就點了
不過這跟寶島李一直秉持的理念衝突
寶島李一向認為，最能代表一家餐廳水準的，應該是最普及的，而不是最高級的
你想，如果一家餐廳連最普通的菜都做不好，還談什麼高級料理呢？？
為什麼要分這麼多檔價錢呢？
寶島李認為吧~~~
其實這應該是一種定價策略，一個是178RMB的酥香嫩烤鴨，另一個是198RMB特選酥香嫩烤鴨
只差20RMB，從”普通”變”特選”！！你會選哪一個呢？
說穿了，有一個價格低一點的產品，可以讓價格高一點的產品更好賣
至於兩種鴨子有沒有差別，或製作功夫上有沒有差別......
為了這兩個幾乎沒差別的產品，要去更動廚師的製程、原料的庫存與備料，我猜不致於吧
總之，最後點的是198RMB的烤鴨
鴨皮酥脆，油香淡雅，油脂適中
鴨皮蘸點白糖，鴨油入喉香滑舒適，味道甜美清爽
若跟龍都相比，四季民福的鴨油雖然較少，氣味較淡
但相較其他寶島李吃過的北京的烤鴨，已是箇中喬楚，是目前吃到較滿意的烤鴨皮了
鴨肉也嫩，只是柴嫩各半，吃的時候得看運氣
單獨吃，味道真心也不錯，皮跟肉單獨吃都不錯，挺符合北京的烤鴨水準
比較弱的就是荷葉餅皮跟甜麵醬了
荷葉餅皮厚，一包，什麼味道都完蛋
甜麵醬味道偏鹹，也較稀，氣味也稍嫌薄弱
還好有其他的配料，北京的烤鴨的配料出頭很多，這次還看到放九層塔的
不過，包在荷葉餅中，沒什麼發揮的空間
而蒜蓉味道太嗆，吃不出其他的味道
寶島李最滿意的還是這紅通通的山楂條
解膩提鮮，真是好棒啊
空心燒餅
也可以試著用空心燒餅裝烤鴨
不過.........
好沒存在感啊
白菜豆腐鴨架湯
許多高檔烤鴨店，比如大董、1949，是不像便宜坊或龍都這種平民烤鴨店，有一鴨三吃的作法
如果要椒鹽鴨架，就是一道菜的錢，如果要鴨架湯，也要另外算一道菜的錢，想吃，都得單點！！
四季民福的鴨架湯便是屬於高檔，要另外點的那種
不過鴨架湯滋味濃郁，雖然要多點錢，但還是挺值得的
按照目前在北京吃過的烤鴨店來說，四季民福絕對是最為推薦的烤鴨店
就寶島李目前在北京吃到的烤鴨來說，以味道、價格來整體評價，推薦順序大概如下
四季民福、便宜坊、京雅堂、海天閣、鴻運天外天（青年溝店）＞大董、1949（晚餐）、羲和雅苑＞小大董、長安一號、九花山、皇宮、北京小王府、香滿樓、劉宅食府＞全聚德、利群
第一梯隊中，四季民福、便宜坊、鴻運天外天（青年溝店）這三家都是寶島李認為味道好，價錢又不貴的
四季民福除了烤鴨外，菜也做得棒，而便宜坊有歷史優勢，鴻運天外天則是便宜（但鴻運天外天只有青年溝店好，其他都是地雷）
京雅堂、海天閣的烤鴨味道好，經過鴨王Alex認證，甚至更勝四季民福、便宜坊，只不過價錢不親民
第二梯隊的大董、1949、羲和雅苑，雖然也不錯，但鈔票基本上有50%花在裝潢跟假掰上，比較適合商務宴請
尤其1949更是只有晚餐能吃，中午的烤鴨水準甚差
第三梯隊的小大董、長安一號、九花山、皇宮、北京小王府、香滿樓、劉宅食府．．．．
基本上都是北京中等的烤鴨店，不好不壞，比較像吃便飯的地方，諸如大鴨梨、金百萬等平價連鎖店等，都在此類
值得一說的是，長安一號是凱悅的中餐廳，理應屬於不差，但是性價比太低的第二梯隊，然而其表現實在排不上去
另外，1949的午餐，差不多就在這個檔次
第四梯隊的全聚德、利群，有名氣，但是爆難吃，基本上，夫妻吃了就家暴、情侶吃了就分手，同事吃了就散伙
如果有台灣朋友，或是外國朋友來，寶島李通常都帶他們到第一梯隊吃
如果寶島李帶你去第四梯隊的餐廳吃飯
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你一定是把寶島李存放AV女優的500G硬碟格式化了，寶島李才想弄死你吧！！
四季民福烤鴨店（東四十條店）
人均: 150 RMB
地址：北京市東城區東四十條23號
電話：+8610-64013267
營業時間：1030-2230
必殺技：烤鴨、巧手拌豆苗、蜜汁酥皮蝦、一品黃罈香
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