經常看寶島李愛碗亭的人,可能都會聽寶島李提過多年前的一段北京往事
那一年,時尚又寬敞的北京前門大街還沒擴建,整型前的前門大街長得就像塵土飛揚版的台北市武昌街
住在美國的寶島李的舅舅提供了一個美食情報,說:"北京的利群烤鴨,非常有名,國外的旅遊書籍上都有介紹"
請注意,美國舅舅推薦的不是連小學生都知道的全聚德喔!!而是一間我看連CIA都沒聽過的利群烤鴨!!
媽呀~~這讓寶島李好奇起來了,便帶著李太太前去一探究竟,然後.........後面的事情大家就知道了
寶島李逛到一間"上窮碧落下黃泉,兩處茫茫皆不見"的公廁,更讓李太太驚呼"忽見一臉鐵青色,悔叫夫婿上公廁"
寶島李之所以會撞進那個嚇死人的廁所
主要是因為當時利群烤鴨實在太難找,在胡同裡東轉西轉,陷入層層的胡同迷宮當中,逼到膀胱快要爆炸的絕境
現在好了,路拓寬了,直接從正義路往南,就能看到利群烤鴨所在的北翔鳳胡同路口
翔鳳,這名字聽起來多吉利!多喜氣啊!
不過人家過去也不是這麼吉利喜氣的~~
人家過去叫牆縫胡同,是不是感覺住這邊的人每天擠出來都是扁的!!
現在改名叫翔鳳胡同,感覺人每天都是抬頭挺胸走路,連頭髮都是翹的!!
只是啊~~~
在"翔鳳"胡同裡面"烤鴨子"..............老闆你到底安得是甚麼心啊!?(戳太陽穴)
上次寶島李在胡同裡竄來竄去的時候,還好一路上都有利群烤鴨的神秘符號指引
雖然有時候一個路口的四個角落都是神秘符號,但七拐八拐的,也總算讓我找到了...........
這次我們走捷徑,但是利群的神秘符號,還是一路指示著我們
而利群的神秘符號,也就是我們所謂的............
小鴨鴨............
為什麼說小鴨鴨很神秘呢?
你不覺得在牆上畫隻小鴨鴨,為什麼我們就知道這是去利群吃烤鴨呢?明明人家也沒寫這是利群啊!!
這是為什麼啊!?(抓頭髮)
這太神祕了吧!!(驚)
總之跟著小鴨鴨就會找到利群............(但是是為什麼呢??)
利群烤鴨
老闆張立群是從全聚德學藝出來的師傅,算是全聚德的俗家弟子
後來在家中的四合院做起生意,開了這家利群烤鴨
門口還堆了一堆木頭,相信就是烤鴨要用的果木吧!
一進利群的門,就可以見到狹窄的走道上掛得滿滿的,一堆名人來餐廳用餐的照片,有李宗盛、李連杰、張惠妹,還有各國政要等
這種寶島李稱之為"勳章牆",廣為店家歡迎的做法,有兩種功用
一是告訴你:"你看,很多有名的人來吃,你要是覺得不好吃,一定是你有問題!!"
一是告訴你:"我們家的牆很大,缺壁紙!!"
不管如何都別被嚇到!!
許多名人都是著名的"吃屎也覺得入口即化"的味癡!!
看這些照片就當去動物園看猴!!好不好吃自己決定!!
既然老闆師承全聚德,利群烤鴨的做法當然是明火掛爐烤鴨
而且就在入口的地方烤給你看,頗有現代時尚餐廳的透明廚房概念
四合院用餐區的景緻跟10年前差不多,還是那麼簡單,只是環境更明亮乾淨了!!
多年前的某天,幾個老外跑來利群吃烤鴨,估計還有個中國友人當地陪,不然老外是不會跑到這種牆縫地方的
結果老外不僅逛了胡同,還進了四合院吃了有名的北京烤鴨,說不定還去公廁冒險了一番
WOW~~多麼神秘的古老中國風情啊!!
興奮的老外回去少不了跟人吹噓一番
說怎麼在胡同裡 上公廁 吃烤鴨,這地方如何有中國味,可惜沒看到留辮子的老頭抽鴉片之類的!
雖然不知道這老外是不是像寶島李一樣在BLOG上寫他的遭遇,也不確定他是不是談好了三部曲的電影版權
但是有一件事是確定的
老外寫了一篇文章,並且刊登到了一本書中,一本國際知名的旅遊書
「寂寞星球」(Lonely Planet)
從此後,老外們把利群看作是比全聚德更"一兼古漏顧"的烤鴨勝地
因此若是來利群烤鴨,可以發現老外比當地人要來得多
他們不只是來吃烤鴨,更是來感受古老的中國氛圍
"你看!!有5,000年悠久歷史的神祕的東方烤鴨儲藏櫃~~~"
"最神秘的地方在於它不插電喔~~"
"室溫下也能保鮮!!古老的中國智慧果然神秘啊!!"
喂~~沒人說那是保鮮的啊!!但是老外的眼中應該是這麼看的吧!!!
更令人費解的是....................
寶島李居然被安排坐在10年前來的同一個位子上
要是在老外的餐廳,他們會說:"這歸功於我們客戶管理系統做得非常完美,連你上次吃甚麼都有紀錄!"
古老四合院裡的中國餐廳的服務生會用一抹神秘的微笑,解釋一切!
"深藏不露的中國古老哲學,這是怎麼做到的!!真是太神祕了啊!!"
老外的眼中應該是這麼看的吧!!
靠夭啊!!!
一鴨三吃已經265 RMB一套了!!!這跟大董、全聚德、便宜坊等名店差不了多少啊!!
記得以前應該不到100RMB吧!!
一隻鴨加上四道菜,就是兩人套餐
省去老外觀光客甚麼都想吃,又不知道該吃甚麼的麻煩,老闆還能多收一點錢!!真是會做生意!!
殊不知一隻鴨兩人吃就已經很撐了.........................
難道這就是方世玉的媽媽苗翠花所說的:"老外喉嚨深"的同理可證之"老外食量大"嗎??
現烤的鴨子要等40分鐘左右
但是多虧現代科技的進步,以及傅培梅的魔法幫忙
各位看官不用等這麼久
登等~~~~~~~~~
各位觀眾!!利群烤鴨!!
利群烤鴨的個頭不大,但是外觀看上去很飽滿,狀態很好
烤得顏色也很漂亮,是色慾誘人的棗紅色
而且香味很夠!!令人脾胃大開!!
順便問一下,一隻利群烤鴨要幾個人處理??
答案是三個~~~
一個動手!!
一個哈拉!!
一個拍照!!
"OMG~~古老神祕的東方Team Work!!就是跟西方的英雄主義不一樣啊!!"
老外的眼中應該是這麼看的吧!!
鴨皮烤得油亮油亮的,片得也很俐落
比全聚德要強很多!!!
味道好不好,用鴨皮蘸白糖檢驗,一試就知道!!
好的烤鴨皮,油脂豐富,又無鴨臭味,當油脂與白糖化成糖汁,順著喉嚨入口,如同瓊漿玉液,心情也跟著上天堂!
不好的鴨皮,白糖跟著臭鴨油一起竄入口中,如飲過期感冒糖漿,那種噁心的感覺,不管你喝多少通樂都揮之不去!
那利群的鴨皮如何呢??
ㄟ~~~還不錯喔~~~
帶有些許鴨味,但是味道不臭,油量略少,味道比較清淡,沒有甚麼特點,但至少沒有壞印象
荷葉餅烙得很薄嘛~~
味道也是還可以,不好不壞~~
但是甜麵醬味道跟稠度很適口,相當不錯,據說是老闆的秘方喔!!
北京吃到的烤鴨大致上有個通病
就是單吃烤鴨味道還行,但是荷葉餅一包,就甚麼味道都沒了!!
若是味道很重的烤鴨,吃起來又有種鴨油的臭味
但是台灣的烤鴨店,大部分可以兩者兼得,沒這樣的問題
說到底,我覺得可能是鴨子品種的問題啊!!
椒鹽鴨架
其實上次來的時候,就有一種感覺,利群的鴨子普通,但是用鴨子燒製的菜都挺厲害的
比如說上次來吃過的乾燒鴨四寶,或老闆相當自豪的自創菜--利群鴨腸,又或者是這盤椒鹽鴨架
味道都很棒啊!!大勝烤鴨本身啊!!
就在我們吃椒鹽鴨架的同時,旁邊那桌上的鴨架上桌了,是紅燒的~~~
"OMG~~鴨架可以用紅燒的,這真是神祕的東方智慧啊!!"
老外的眼中應該是這麼看的吧!!
"何止老外啊!!台灣人民也看傻了啊!!"寶島李說
鴨架湯
話說這鴨架湯,味道似乎正在慢慢的改變
記得早期來喝到的鴨架湯都清淡如水
最近幾次喝到的鴨架湯味道都很濃郁
彷彿一夜之間北京幾家烤鴨店的烤鴨湯都被加入三聚氰胺
...................
...................
我是說,口感變濃郁了,味道也變好喝了!!
不過,這個湯匙是怎麼回事....................
難不成.....................
這是...................
....................
男兒當自強黃飛鴻到此一遊
我就說嘛!!!
來這裡的明星這麼多,萬一黃飛鴻遇到李慕白,可不得比劃一下嘛,湯匙有點缺損,也是很正常的事情啊!!
吃完飯,可以散步逛逛
也可以坐黃包車逛胡同
雖然黃包車的本意是欺負老外不識路,帶他們繞遠路,在胡同裡東拐西拐的拉到利群
利群還特別公告,與這些黃包車沒有任何關係,請大家不要搭乘
但是在胡同中繞來繞去之間,恰恰讓老外看到了他們想像中的北京胡同風情
胡同裡隨便一道牆上的京戲人物塗鴉
胡同裡隨便一處的銀杏樹
胡同裡隨便一處的積善人家
甚至是瓦上的雜草
都散發著濃厚的北京味道
靠!!是公廁的味道!!快走!!
利群烤鴨
人均: 150 RMB
地址:北京市東城區前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話: +8610-67025681
營業時間:1000 ~ 2200
必殺技:北京胡同風情
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