在抵達北京整整384個小時之後，感謝Sherry賢伉儷的帶領
全聚德的初體驗，寶島李的第一隻北京烤鴨終於吃進嘴中
寶島李到北京前就聽乾媽說
北京的全聚德烤鴨難吃，但是天津的全聚德烤鴨好吃
北京的狗不理包子難吃，但是天津的狗不理包子還是難吃
２００５年寶島李親身證實狗不理包子的難吃是放諸四海皆準的定律
但是全聚德烤鴨是不是真難吃，寶島李還是得來鑑定看看
全聚德有很多分店，但是創始店就在故宮前正陽門外的前門大街，據說這間位在前門大街的創始店的味道是最正統最好的
從北京的住家到前往前門大街全聚德的４０分鐘出租車車程上，與出租車師傅聊起天來
好巧不巧，這位師傅正是前全聚德的烤鴨師傅
師傅姓張，在全聚德烤鴨烤了１７年
一開始便是在這前門大街創始店工作，後來調去專門服務政府官員的和平門店
機緣下認識了在日本工作的貴人，便離開全聚德赴日本開店，１１年後落葉歸根，又回到北京，打算在北京開業
但是卻被北京高漲的店租給嚇到了，暫時先開出租車，一邊找點，一邊營生
現在北京一線的烤鴨館主廚多半是他的師弟或徒弟，名聞遐邇的大董烤鴨店主廚是他的師弟，北京最近竄起的京尊烤鴨是他的徒弟輩
烤出來的鴨子＂不怎麼樣＂，張師傅這麼說。
寶島李嘴巴上說＂張師傅說的極是！＂，心裡想的是＂據說全聚德的烤鴨也不怎樣啊！＂
全聚德到了，不過這只是烤鴨外賣的窗口，真正的餐廳還要從旁邊的穿堂進去才是
北京全聚德烤鴨前門大街店
Sherry提醒我們，前門大街創始店的生意非常好，不給訂位，要早點到
所以今天的晚餐，５點就開始吃了
通過穿堂，才是全聚德的大門
５點的全聚德客人還不多
全聚德老門面牆
全聚德始於清同治三年（西元１８６４年）
這面牆原是光緒二十七年（西元１９０１年）時的二樓牆面，後來全聚德拓建時搬到一樓來的古蹟
芥末鴨掌
Sherry夫婦堅持請客 (寶島李有經過一定程序的心理掙扎，小天使跟小惡魔比畫過好多次，最後還是決定讓Sherry夫婦請客)
所以今天寶島李只是當個食客，點菜的工作就交由熱心的Sherry夫婦了
第一道上桌的是這道芥末鴨掌
鴨掌淋上芥末醬，初次吃風味很獨特，但味道並不特別鮮美，後來吃過其他家的芥末鴨掌，全聚德這道鴨掌並不突出
香辣鴨腸
李太太對這道Ｑ脆微辣的鴨腸讚譽有加，但是寶島李倒覺得沒甚麼特別的
涼皮
涼皮涼爽Ｑ彈，北京７月熱死人天氣中顯得特別可愛
寶島李在接下來的北京日子，都對這涼皮情有獨鍾
不過，全聚德的涼皮還是不怎樣～～～李太太甚至覺得不如酒店巷口的西安大餅店所賣的涼皮好吃
寶島李最愛這道炒肉絲，但是卻忘了叫甚麼名字
在來的路上，出租車張師傅不斷的跟我們說
＂兩人可以吃個烤鴨，叫個素菜就行了＂
＂全聚德的素菜之所以貴，是因為用鮑魚高湯燙煮精制＂
........................
寶島李說: "吃不出來!!!!!"
....................相當普通的燙青菜
燒鴨心
鴨心飄著淡淡的白酒香，香味雅致，但是整體味道就沒甚麼令人驚喜的地方了
鴨子No.148,179,944
主角登場了，個頭看起來很大
但其實小小一隻，跟龍都的大隻佬相差甚遠
鴨子的身分證，是全聚德賣出的第一億四千八百多萬隻鴨子
若用一隻鴨子４０公分計算，首尾相連，可以繞著地球赤道一周半，真是個驚人的數字
要是沒人把這些鴨子吃掉，恐怕人類的歷史就要被鴨子改寫了！！！
寶島李今天又救了人類一命！！
荷葉餅
稍厚，觸感上也較不精緻，吃起來總覺得似乎把鴨肉的鮮味藏起來了
除了大董外，大多的北京烤鴨名店都給寶島李這樣的感覺，尤其日後要介紹的便宜坊烤鴨更嚴重
用荷葉餅包著吃，感覺不到一絲鴨肉味，還寧願不包了，直接把鴨肉就口吃
全聚德烤鴨皮的脆度與肉的嫩度，都可說中等，倒沒有一般人說的那麼難吃
但的確是＂見面不如聞名＂的烤鴨店一間
據Sherry夫婦說，前門大街店的烤鴨的確要比一般全聚德分店好吃，或許其他分店還是儘量避開點的好
全聚德烤鴨的油耗味很重，包著荷葉餅吃，到還能藏拙
但是只沾白糖的鴨胸片，這問題就藏不住了
據來時張師傅說到，他的師弟大董烤鴨所做的處理便是改進了全聚德烤鴨的油耗味，吃起來特別清爽，也因此一炮而紅
鴨頭 ＆ 鴨里肌
鴨頭跟鴨里肌（皮跟頭之間的那塊，整隻鴨就這一片）
北京規矩據說都是給長輩或貴客吃的
鴨湯
味道淡如水，好似雞肋，食之無味，棄之可惜
吃完準備下樓，突然被樓下的吵雜聲嚇了一跳
大廳擠得滿滿都是人，才6點多，就都等到7、80號的地步
還好早點來吃，不然也要跟這群人在這邊擠了
不過，結帳時聽到４人總共吃了600 RMB，更是把寶島李嚇了一大跳，又貴又不特別好吃，難怪要臭名在外了
那這些人怎麼回事呢？？
觀光客吧！！！也是來證實一下全聚德的烤鴨不好吃的～～
北方的夏天太陽下山晚，晚上有時到８點多，天還微亮微亮的
晚上６點多的北京前門大街，看起來還像下午４點似的，趁著天還亮，再到處走走
Ｈ＆Ｍ
哎呀～不好～
被李太太發現Ｈ＆Ｍ了！！！這下有得逛了～～
不過還好李太太大概是覺得時間應該放在觀光上，購物可以晚點再說，所以沒有多做停留
但是Ｈ＆Ｍ還真是便宜，連寶島李在裡面都想Shopping起來
北京都一處燒賣
都一處，創業于乾隆三年（西元1738年），起初叫“王記酒鋪”，由山西人王瑞福創辦
據說在乾隆十七年（西元1752年），乾隆皇帝下通州私訪，回京來到前門
這一天正是農曆大年三十，天色已很晚，只有王瑞福開的這家酒鋪仍在開門營業，肚子正餓的乾隆便走進了酒鋪
酒足飯飽後，乾隆問：“你這小店叫什麼名字？”
王瑞福趕忙回答：“小店沒有名字
”乾隆感慨的說：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的蝠頭匾，並對王瑞福說，這塊匾是當朝乾隆皇帝御筆賞賜的，從此這家店便叫“都一處”了
店家還把當日的情景製成雕像重現，招攬客人，非常可愛
鐺鐺車
原本以為只是個裝飾品，沒想到真的能載人，跟上海南京路步行區的旅遊電動車有異曲同工之妙
北京全聚德烤鴨（前門大街店）
人均: 150 RMB
地址：北京市崇文區前門大街30號
訂位電話：+8610-6511 2418
營業時間: 1100~1330 ；1630~2000
必殺技: 掛爐烤鴨祖師爺名氣
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