北京人狀聲詞特別特別多,尤其在他們聽到寶島李搬到西城區後,可以從他們說西城區有多少好餐廳,濃烈的感受到!

呦~嘻~西城區好多好吃的啊!"(瞪眼)

"尤其是你家附近,有一間杏園餐廳,呦~嘿~那叫一個香啊!!"(擠眉瞪眼)

杏園餐廳就在這樣呦~嘻~嘿~的你一言我一句下,被寶島李記住了!

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一天,寶島李從1901咖啡廳回家的路上,看到路邊開了一家"馬術用品店"

"馬術用品店"耶~

在台灣頂多看到"倒馬用品店","馬術用品店"真的沒見過!

正當寶島李驚訝的時候,往前一走~

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呦~嘿~這不是杏園餐廳嘛!!"(擠眉瞪眼)

原來杏園這麼小一家店啊!!

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呦~嘻~這麼多人啊!(瞪眼)

進了杏園,寶島李又被眼前這群人嚇了一大跳

這麼小的店,居然能擠進這麼多人,不知道是不是要來破什麼金氏世界紀錄!

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大陸因為人實在太多了,吃飯經常會遇到拼桌

有時看到一對小情侶在聚寶源那種客人用倒的進來的店,還很矜持的想獨享兩人小世界,那真是癩蛤蟆屁想天鵝屁吃

這個時候就別想要坐得清閒了,有位子就趕緊坐吧

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晉風第一碗,杏園削麵香

這家杏園餐廳最有名的菜就掛在牆上

 刀削麵!!

斗大的字,這次我可不會像在廣州銀記腸粉一樣這麼白目

其中最著名的又數

燉肉刀削麵

是杏園餐廳絕技中的絕技 

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這家老字號的山西館子,果不其然又是聚德華天集團的餐廳

據說1950年代初有位山西的李師傅,來到北京賣起刀削麵

他的刀削麵絕技,出神入化,號稱”刀不離麵,麵不離刀,手眼一條線,一棱趕一棱,平刀出扁麵,彎刀三棱條”

一出刀,便是”一葉落鍋一葉飄,一葉離麵又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢

想想這個畫面

多美啊!!!!!

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50年後,李師父不見了

廚房裡只剩一個漢子跟一台機器

漢子大汗淋漓的,用著吃奶的力氣

死命的把他的玩意兒往洞裡推送

然後,機器發出

吚吚啊啊吚吚啊,哼哼嘰嘰哼哼嘰的聲音

接下來

一縷縷白色的東西就噴出來!

..........................

..........................

現在都是刀削麵機器射的啦!!(咳~我是說削!是削!............)

這樣還有美感嗎!!!

甚麼"刀不離麵,麵不離刀,手眼一條線,一棱趕一棱,平刀出扁麵,彎刀三棱條"

甚麼"一葉落鍋一葉飄,一葉離麵又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢"

是騙鬼喔!

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雖然一點美感都沒有

但是既來之則安之,那就來試試吧!

寶島李:”一碗小燉肉麵!!”

 

燉肉刀削麵

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..........................

..........................

麵還不錯啦!但是味道也還好嘛~

哪有需要擠成這樣

北京人是有這麼愛吃麵喔!

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刀削麵的"澆頭",也就是麵上淋的燉肉,味道雖好,但是有點鹹

寶島李來杏園前有做功課,吃麵不忘配一碗麵湯

麵湯是煮麵後的水,是免費供應,讓你配麵吃的!

杏園裡幾乎可以看到人人手捧一碗燉肉麵,就一碗麵湯吃

味道還真的很合!

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隔天,睡到中午才起床的寶島李

正那悶中午要吃點什麼呢?

雙腳卻已經不知不覺的拖這身體走到杏園餐廳了.............

然後不知不覺的張口要了一碗燉肉刀削麵.............

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師傅撈起剛剛噴出來一縷縷白色的麵條,正在往上澆燉肉

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嗯~

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嗯~

嗯~

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嗯~

嗯~

嗯~

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稀哩呼嚕吃完了

麵條柔滑,肉汁夠味~

其實...........

還不錯啦!

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又一天

寶島李又是睡到自然醒

推開棉被的寶島李,走到門口就看見天上飄著白白的雲

今天的雲特別有意思,絲絲柔柔的,柔軟的像是白色麵條........

........................

........................

這時的寶島李,腦袋無比的清醒

我知道我要甚麼了!!!

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我要大碗的杏園燉肉刀削麵!!!

我要大碗的杏園燉肉刀削麵!!!

我要大碗的杏園燉肉刀削麵!!!

 

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OH~My Precious

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麵條不是一般我們理解的刀削麵

一般的刀削麵,Q就是Q,彈就是彈,沒有一絲苟且,好比橫練金鐘罩、鐵布衫的硬漢

而杏園餐廳的刀削麵吃起來柔柔滑滑,然而滑嫩中卻也帶有嚼勁,像是願意幫老婆買衛生棉的好男人!!

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燉肉則有著濃郁的鹹香味道

又有著肥肉燉煮出來的豐腴滋潤

肉汁裹著麵條吃,讓人不自覺得像吃起日本拉麵,刷刷刷的發出滿意的聲響,把麵條吸入口中

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WOW~

 這麵湯,喝的時候有一股淡淡的麵香與甜味~~

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麵湯第一次喝,覺得平淡無奇

但是後來發現

一口燉肉麵的濃厚鹹香肉汁

再喝上一口清淡又飄著麵香甜的麵湯

嘖嘖嘖嘖~~~

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"嘿~這真是平淡中見偉大的好吃啊!"(擠眉瞪眼)

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李太太在北京的時候,寶島李也帶李太太來吃過杏園餐廳的燉肉刀削麵

李太太大愛!

李太太曾經對寶島李說:"我們可以在22點以前回到家嗎?"

寶島李:”有什麼事嗎!?這邊又沒有韓劇!!”

李太太:”你知道的啊!這樣我們就可以在杏園關門前再來上一碗燉肉麵啊!”

寶島李:”我不知道啊!你結婚前沒跟我說你這麼能吃啊!”

第一天不覺得厲害

第二天不知不覺又來到麵店吃了一碗燉肉麵

第三天又跑來杏園再吃一碗燉肉麵,而且還是大碗的!

不知不覺就愛上了她

要不是一碗只有11 RMB,我真懷疑裡面有加嗎啡

 

乾炸丸子

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杏園還有一寶

就是這乾炸丸子

外表爽脆,內心卻非常軟潤

口感絕妙,滋味不俗

超級好吃!

 

麻醬麵

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那天吃完麻醬麵回家

肚子不太舒服

.............

後來

.............

馬桶裡多了花生醬

 

蝦仁雞絲麵

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蝦仁麵的醬汁濃厚,但是味道不討喜

可是蝦仁的分量挺有誠意的!!

 

炸醬麵

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寶島李在北京吃炸醬麵的經驗不多

但是說真的

炸醬一個比一個鹹

味道一個比一個差

這次在杏園吃到的味道是最好的一次

不過因為味道比較清淡,配不了麵湯

感覺就是.....................

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"嘿~不如來一碗燉肉麵啊!!!"

 

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杏園餐廳

人均: 20 RMB

地址:北京市西城區西四北大街24號(平安里路口東南角)

訂位電話:+8610- 6616 8417

營業時間:600~2200

必殺技:燉肉刀削麵、乾炸丸子


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