寶島李的愛碗亭

這一天，HANS說他家附近有好吃的海鮮麵

寶島李一看面上放滿海鮮，這不是之前吃過的沈家門海鮮麵嗎？不過店名卻不是，而是清江佬海鮮麵。

寶島李一看騎單車只要30分鐘，就興沖沖地帶李太太騎上共享單車！

結果不知道為何，原本30分鐘的路程竟然騎了整整一個小時，全程獲得李太太的白眼，以及像麵條抖個不停的雙腿！

後來連HANS也說寶島李你真猛！騎腳踏車從上海市區騎到嘉定來！

海鮮炒粉乾

清江佬說的自然是清江人，＂佬＂一字現今雖然用於稱呼一群特定人群，如＂客佬＂、＂福佬＂

雖不正式，比較口語，但也沒有太多言外之意，不過這都是雅化後的用法

＂佬＂原為＂獠＂或＂狫＂，其實都是相當鄙視的用詞，相當於你用＂番仔＂去稱呼原住民。

因此無論是＂獠＂或＂狫＂現在都被雅化，也少了過去鄙視的意思，好比中國古籍中的＂獠國＂，也雅化成＂寮國＂

清江是浙江溫州樂清市下的靠海小鎮，是當地清江流入樂清灣處，因此海鮮供給豐富無虞

現今清江下游還有牡蠣養殖基地，有“中國牡蠣之鄉”的稱號。清江佬海鮮麵其鮮味自然不在話下！

海鮮炒粉乾上桌時以為是米粉炒，結果並不是，不像台灣的炒米粉那麼濕潤，是乾煸過的，口感獨特，但鍋氣味十足！

尤其蛋皮煎得焦香焦香，配上乾煸過的米粉，軟韌又焦脆，口感複合又香氣十足！令人一口接一口！

海鮮麵

這裏的海鮮麵分好幾種，但是基底都是以小黃魚吊湯的黃魚麵。

上面的麵碼可以隨客人喜好加上魷魚、紅蟳等不同海鮮，豐儉由人。

用小黃魚吊出的湯，奶白香醇，味道絕美。小黃魚已經熬煮到失去本味，鮮味全在湯中。

湯中的蝦則是＂生前落水＂，蝦尾暴張呈現開屏的鳳尾！味道也鮮味十足！

更讓人喜愛的，是有點像台灣刀削麵口感的麵條，口感略韌，但因為比台灣的刀削麵細，所以嚼勁十足又不至於生硬！

溫州的食物好吃，寶島李卻不覺得奇，這是因為靠近福建的浙江溫州，也與台灣人習慣的飲食、味道相近

寶島李吃到的溫州食物，名字雖然不熟悉，但是一吃，味道都是家鄉俚味。

好比海鮮麵，湯頭味道就跟台灣海產攤的什錦麵相似。李太太更說，這味道就是小時候吃到爸爸煮的湯麵味道！

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清江佬海鮮麵．農家菜（豐莊路店） 

人均：60 RMB

地址：上海市嘉定區豐莊路569號

電話：+86-13681626687

營業時間：08:30-22:00

必殺技：海鮮麵、海鮮炒粉乾

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