到了上海，寶島李早就在大眾點評上找了好幾家餐廳，列出名單，準備前去拜見
其中一家就是在大眾點評上，很受推崇的沈家門蘭嫂海鮮麵
不過老闆大概想自己另立門戶，已經改成了沈家門余德館海鮮麵了
寶島李才跟Verona提起這家麵店，Verona馬上說：”我們家對面就有間”十麵埋伏海鮮麵”啊！不用跑這麼遠！”
不過寶島李對Verona說：”我們不去沈家門蘭嫂，就沒辦法比較哪個好吃了啊”
Verona心想：”要是”沈家門”比”十麵埋伏難”吃，那我就可以當場給寶島李澆屎盆子！！”
”最慘的就是這個大腸，裡面都沒洗乾淨，還有塊屎，有沒有搞錯呀？”
Verona一想到可以這樣指著寶島李的臉罵道
不禁得意的連腳都抖了起來～～～（嘿嘿嘿～嘿嘿嘿～抹口水～）
於是，沒有什麼異議～～
Verona便跟著寶島李去了這家剛剛被電視台報導過，號稱上海星尚人氣美食特色第一麵的沈家門余德館海鮮麵
菜單就在牆上
寶島李看了看，點了黃魚麵、海鮮泡飯跟梭子蟹麵
但是等寶島李坐下後，才發現另一張菜單上寫著“青膏蟹麵”！！
寶島李大驚，當下大喊“老闆！！我要換青膏蟹麵！！”
寶島李這話不說則矣，話一出口，隔壁桌的老王居然回頭（照片中的青衣男子）贊聲說
“青膏蟹麵好吃！！”
寶島李用堅定的眼神點頭表示”大恩大德，小弟無以為報”
隔壁桌的老王也以堅定的眼神點頭表示”出門在外，兄弟言重了！”（寶島李到上海，覺得眼神變得犀利好多啊！）
一聽到連素不相識的路人，都特意轉過身跟你稱讚青膏蟹麵的時候
你就不該再蹉跎光陰了！！
寶島李趕緊起身準備走到櫃檯邊
”走到櫃檯邊，需爬出鐵椅，需撐起來又爬出去。寶島李是一個胖子，走過去自然要費事些。
李太太本來要去的，寶島李不肯，只好讓寶島李去。
李太太看寶島李慢慢撐起身，尚不大難。可是寶島李要把肥胖的雙腳伸出桌子跟椅子間的間隙，就不容易了。
寶島李用兩手攀著桌面，兩腳再向上縮；寶島李肥胖的身子向左微傾，顯出努力的樣子。
這時李太太看見寶島李的背影，李太太的淚很快地流下來了。李太太趕緊拭乾了淚，怕寶島李看見，也怕別人看見。
李太太再向外看時，寶島李已到了櫃檯邊。”
”我要把梭子麵換成青膏蟹麵”來到櫃檯邊的寶島李氣喘吁吁的跟點菜櫃檯小姐這麼說
櫃檯小姐面色緊張，因為就在三分鐘前，在寶島李點完單的同時，熟稔的櫃檯小姐已經把訂單下給廚房！！（晴天霹靂聲）
這時櫃檯小姐朝著出菜口（就是”我用心你放心”左側的小窗口）大喊：“把單子拿回來”
出菜口冒出一頭：“啥？”
櫃檯小姐再次大喊：“把單子拿回來“
這時出菜口又再冒出一頭：“啥？”
現在一個小小出菜口，已經擠了兩顆頭！
櫃檯小姐再次大喊：“把～單～子～拿～回～來～“
這時兩顆頭同聲道：“啥～啥～啥～啥～”
寶島李心裡著急：
”我操你大爺的，叫你把單子拿回來，你她媽的是聽不懂人話是不是！！”
寶島李心裡急啊！！到底能不能吃到連宿寐平生的路人都推薦的青膏蟹麵啊！！
可是這句話始終沒出口，終究隱忍了下來
櫃檯小姐這時也忍不住了，準備離開櫃檯，走到出菜口
”走到出菜口，需穿過櫃檯，需把櫃檯桌撐起來又爬出去。櫃檯小姐是一個胖子，走過去自然要費事些。
寶島李本來要去的，櫃檯小姐不肯，只好讓櫃檯小姐去。
寶島李看她慢慢撐起櫃檯桌，尚不大難。可是她要把肥胖的肚子移出櫃檯的間隙，就不容易了。
櫃檯小姐用兩手攀著桌面，兩腳再向上縮；櫃檯小姐肥胖的身子向左微傾，顯出努力的樣子。
這時寶島李看見櫃檯小姐的背影，寶島李的淚很快地流下來了。寶島李趕緊拭乾了淚，怕櫃檯小姐看見，也怕別人看見。
寶島李再向外看時，櫃檯小姐已到了出菜口，把單子拿了回來，將寶島李的梭子蟹麵改成了青膏蟹麵。
寶島李再次用堅定的眼神點頭表示”大恩大德，小弟無以為報”
櫃檯小姐也以堅定的眼神點頭表示”出門在外，小兄弟言重了！”
經典大黃魚煨麵
余德館的老闆很熱情，一知道寶島李是第一次來吃海鮮麵，就跟寶島李熱情的解說
”大家以為吃麵是吃澆頭（蓋在麵上的料，如炸醬麵上的炸醬、咖哩飯上的咖哩、美女身上的比基尼？）”
”我做麵，最重要是湯”
”其次才是麵”
”最後才是澆頭”
”而且我做的湯都是純天然的，不加任何味精！！”
咦～～～
這聽起來怎麼有點像”先研究不傷身體，再講求效果”的五洲製藥啊！！
寶島李一邊聽老闆介紹，一邊心理想著
如果在北方，最重要的可能就是麵了！！
果不其然，老闆的湯真是美得沒話說
但是麵就～～～歪腰～～
湯真的非常好喝
湯中有整條大黃魚，還有榨菜
味道鮮美濃郁非常，有黃魚的香味
而榨菜更把黃魚的鮮美襯托得更加出色
在青膏蟹麵出場前，大黃魚麵真是打遍天下無敵手
紮紮實實的唱了好久的主秀！！
麵是加了雞蛋的雞蛋麵，麵的口感是比較脆的，久泡不爛
不過這麵對於在北京吃了一輪麵食的寶島李來說
熱心老闆的麵，做得脆但是做不到韌，也比較缺乏咬感，口感略顯單調了，只能說普通
但是，因為黃魚麵的湯頭實在太美，瑕不掩瑜
麵～～～就讓他這樣吧～～～
海鮮菜泡飯
上了黃魚麵後，老闆又端上海鮮菜泡飯
根據老闆說，這海鮮菜泡飯也是他的代表作
（老闆真的很健談，應該是沈玉琳之外，第二健談的人）
海鮮菜泡飯的清淡，跟黃魚麵的濃郁，恰恰成了鮮明的對比，彷彿成了陰陽的兩極
很適合一人點海鮮泡飯，一人點黃魚麵，兩人互換著吃
海鮮菜泡飯裡面有蟹、蝦，有蟶子，還有魷魚，用料相當豐富！！
整晚泡飯中，充滿著海的味道
味道也很鮮美，有點像是蚵仔粥的味道
不過米飯沒有煮透，不是寶島李喜歡的廣東粥口感
青膏蟹麵
老闆再次端出一碗..................
與其說它是碗，它其實更像是種花的花盆
而雄糾糾氣昂昂，生當作虎賁，死亦為鬼雄的螃蟹
如同特種部隊的水鬼，從湯裡冒出頭！！
更驚人的是
..............................
..............................
..............................
螃蟹有兩隻！！！！
又更嚇人的是
..............................
..............................
..............................
裡面還放了一顆大蚌！！
靠！！！！
三人行！！！你媽知道嗎！？
還有巨大的蟶子！！！
你們這是雜交派對啊！！！
這時老闆又出來說了
這盆麵所用的蟹，是來自台州的青膏蟹，是中國最好的蟹（老闆真的很健談，我看沈玉琳危險了）
青膏蟹上桌時，店內所有人看世界的眼神都不一樣了
那是葛萊美、是金獅子、是小金人、是花盆（咦）
那青膏蟹身上發出的光環，是如此的耀眼
不是宋七力等神棍學幾天photo shop就能企及
不過據寶島李的了解，青蟹是廣大梭子蟹家族的其中一種，學名叫鋸緣青蟹，蟹殼邊緣較鈍，價格高，分布廣
在台灣叫菜蟳、紅蟳，在海南則稱之為和樂蟹
另外還有一種梭子蟹，學名叫三疣梭子蟹，蟹殼邊緣有明顯的銳角，價格低，也稱白蟹
就目測來看，老闆口中說的蟹，銳角明顯，應該是比較便宜的白蟹，而不是紅蟳
而且後來，寶島李看了一下菜單上的青膏蟹圖片，確實是一隻紅蟳，不知為何變成了兩隻白蟹
（哎呀～不得了啊！李董！你這是”雙飛”啊！我想如果問老闆，老闆應該會是這樣沈氏風格的回答吧！）
當然啦～～
要是一盆麵放兩隻紅蟳
............................
............................
這麼奢侈，我想會天打雷劈的吧！！
而老闆最自豪的湯，更有一種王者氣息
用蟹的鮮甜，充滿了整個花盆（咦）
原本以為黃魚麵的湯頭已經夠濃郁了，在喝了青膏蟹麵的湯後
才發現黃魚麵的湯，不過就是尼姑放的屁、是小鐘的冷笑話
只是單調的白水灑鹽巴，味道不過耳耳
那蟹膏在湯中交融，喝入口中
”一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。
我只覺得人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時遭劫亦無甚大礙
所謂人生短促，不過是一時幻覺；那情形好比戀愛發生的作用，它以一種可貴的精神充實了我。”
寶島李：“Verona，這家與你家對面的十麵埋伏相比如何？”
這時寶島李看得出Verona的心像被貓玩膩拋棄了的毛線球一樣糾結
Verona心想：
”火侯不夠，失敗！”
＂味道不足，失敗！＂
”最慘的就是這個大腸，裡面都沒洗乾淨，還有塊屎，有沒有搞錯呀？”
＂這種東西要150RMB，這叫搶劫！＂
這幾句話張口就說，甜蜜的復仇，當場打臉
這是多麼快意的事啊！！
但是............
心理說不要，身體倒挺老實的
Verona：“這家海鮮麵好好吃啊！！”
寶島李試了大家的湯，其實湯底是一樣的，但是透過不同食材的熬煮，有了不同變化
千變萬化的湯～～真是件美妙的事情啊！！
對了！！
這盆青膏蟹麵，還有個祕密
這個秘密就是～～～
她
喝
完
囉～～
炒蛤蠣
後來寶島李又帶同事去這家海鮮麵店
也是獲得一致好評
這次除了麵，還叫了一些菜來搭配
蛤蠣有新鮮的也有死的，毀譽參半
不過味道調理的很好，這就不太計較了
鹹蛋黃梭子蟹海鮮炒年糕
鹹蛋黃裹在年糕上，在陽光的照耀下，像是一枚枚古代日本金幣
而更讓人開心的是，鹹蛋黃炒年糕的味道絕對不在賣相之下
鹹蛋黃的香味跟鹹味激盪出原始的美味
讓人忍不住的一片接著一片，吃著這口感十足，鹹香夠味的年糕
雖然是道好菜，不過不可否認，寶島李是看在梭子蟹三字，才點了這個炒年糕
原本期待蟹的風味會多一點表現的
沒想到就跟一些掛名演出的大咖一樣
一開場，大咖就死了，整部片就剩下鹹蛋撐場面
梭子蟹麵
跟膏蟹相比，梭子蟹味道顯得清淡甜美
一個成熟嫵媚，一個清秀佳人，其實挺難選的！！
最好的辦法就是兩個都來！！
蟹膏發現！！！
吃這麼好，會不會太歡樂了啊～～～
聽說店裡還有另一款海鮮麵也很棒，據說一碗麵裡放了十種海鮮！！
李太太特別愛這家海鮮麵店
在吃了兩次之後，仍然要求要去第三次
我想李太太下次一定會點海鮮麵吧～～
十麵埋伏
其實～～～
寶島李後來還去了Verona說的那家十麵埋伏
…………
這年糕也炒得太硬了吧！！
湯不錯，雖然不像沈家門用鹹菜調味，略顯清淡，但仍是不錯
不過黃魚軟爛，就像“床上的死魚”一樣，令人提不起興趣
我想連貓看了都皺眉
…………
Verona，還好你沒讓我去十麵埋伏啊！！
不然我又會忍不住發作的啊！！
沈家門余德館小海鮮
人均: 35 RMB
地址：上海市普陀區武寧路1071號（曹楊路口）
營業時間：1030-1400，1630-2100
訂位電話: +86-18217773043
必殺技：青膏蟹麵、經典大黃魚煨麵、海鮮什錦麵、鹹蛋黃梭子蟹炒年糕
留言列表
用好買好 (1)
{{ article.title }}