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毛澤東是湖南省長沙府湘潭縣韶山沖人(今湖南省湘潭市韶山市)

藉著出差之便,寶島李也來到毛澤東的故鄉-湖南 

準備吃吃地道的湖南湘菜

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說到湖南的吃,第一印象應該就是"真辣!"

而毛澤東老家的湘潭菜據說是湘菜中最辣的一支

吃進嘴裡的感覺應該不脫"呼呼!幹!"或"哈哈!操!"之類的

不難印證毛澤東曾自誇的說”四川人不怕辣;江西人辣不怕;我們湖南人怕不辣!” 

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不過今天寶島李沒想要為黨國獻身,地道的湘潭菜改天再吃(其實寶島李很愛去的北京吉祥鳥湘菜館就是湘潭菜

要領略湖南的吃,不能錯過的就是長沙最有名的坡子街火宮殿小吃

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如同到台北吃小吃,必去的地方一定是士林夜市

到長沙,一定要去的地方就是這個坡子街上的火宮殿

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如果你仔細看台灣的各大夜市中或旁邊,一定有一座廟,幾乎毫無例外

士林夜市有慈誠宮、基隆廟口夜市有奠濟宮,就連最迷你的遼寧夜市也有間土地公廟

長沙也是!

坡子街火宮殿小吃正是圍繞著祭祀火神的火宮殿而聞名的!

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火宮殿又名“乾元宮”,原為火神廟,始建於明萬曆5年(1577年),距今有430年的歷史

並逐漸聚集了人群,形成了市集,與北京的天橋、上海的城隍廟、天津的三不管、南京的夫子廟等市集齊名

尤以小吃最為人津津樂道

如姜二爹臭豆腐、姜氏姐妹團子、周福生荷蘭粉、胡桂英豬血、鄧春秀紅燒蹄子、羅三米粉等

其中又以油炸臭豆腐最具代表

然而1938年的一場大火,把火神廟燒個精光(大火燒掉火神廟!?不是大水沖倒龍王廟嗎!?)

又被文革破壞重建後,才有今天的規模

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就像GOOGLE"愛碗亭",會出現"寶島李"一樣

在網路上隨便搜索火宮殿三字,內容一定有毛澤東

火宮殿與毛澤東的淵源頗深

早在毛澤東還在湖南第一師範唸書的時候,就常與同學到火宮殿吃小吃,當時就特別愛吃火宮殿的臭豆腐

1922年,毛澤東在火宮殿密謀搞垮國民黨的時候,桌上擺的還是火宮殿臭豆腐

對照毛澤東所說的:"凡是喜歡吃辣椒的人,基本上都是革命的",應該還少說了"要常吃臭豆腐!"

民進黨如果也想革掉國民黨的命,建議小英姐姐也應該先多吃辣椒跟臭豆腐

(英九桑別怕,我會回去護駕的!) 

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1958年3月中共十大元帥之一的彭德懷在火宮殿吃過飯之後

彭德懷起身用腳"贊"了幾下木樓梯,看是否扎實並對火宮殿的經理講:"過陣子,還會有位領導來"

這時候,任何背過99乘法表的人應該都知道98七十二,後面接99八十一

十大元帥的彭德懷說還有上面的人要來,來的還能有誰?

不是毛澤東,就是周恩來啊!總不會是彭德懷的老婆吧!

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果不其然,1958年4月毛澤東來到火宮殿

毛澤東一邊吃,一邊說:“火宮殿的臭豆腐,有三個特點:聞起來很臭,看起來很髒,吃起來很香”

服務生此時做了一件聰明的事情,請毛澤東留下墨寶為火宮殿臭豆腐"背書"

毛澤東欣然提筆,寫下了“長沙火宮殿的臭豆腐聞起來臭吃起來香”

這句話後來成了火宮殿的活廣告,在火宮殿臭豆腐乾的包裝袋上,都印有這一句

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寶島李原本以為火宮殿應該是一般正統的湘菜館子,有人點菜,有人走餐

結果進了餐廳一看,一輛輛盛著不同小吃的餐車在桌子間穿梭叫賣,看起來反而比較像港式飲茶

而且輛輛餐車都豎著中式大旗,有點像新三國或新水滸的戰車跑來跑去

只是把上面的諸葛亮換成紅燒豬蹄......

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餐車除了現成的小吃,還有現做的熱菜..........超油的!!   

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長沙的消費很便宜,幾乎都是23RMB一碟的小吃

看到滿桌的小菜海,那是吃得非常爽啊!

不過懊悔的是這次去火宮殿沒先做功課!

加上又不是寶島李點的菜(否則看到"傳統小吃"四字,就一路點下來)

結果就是姐妹團子、荷蘭粉、臭豆腐、龍脂豬血、煮饊子、八寶果飯有名的招牌小吃都沒點到

 

油炸臭豆腐

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臭豆腐的起源據說是這樣的

清朝康熙8年,安徽仙源縣舉人王致和赴京趕考,不幸名落孫山,留在北京經營豆腐舖

一次夏天天熱,王致和打算製作醬豆腐保存,於是將豆腐切成小塊,灑上鹽巴、花椒等配料,放入罈中醃漬

卻大意的把這件事忘個精光,等到再想起來打開時,豆腐已變成青色,而且奇臭無比

王致和想丟掉但又嫌可惜,一試之下卻發現美味非常

成了我們今天吃的臭豆腐

....................

....................

王致和是客家人吧!

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火宮殿的臭豆腐用冬菇、香冬筍、曲酒、瀏陽豆豉發酵後會長出灰毛,炸了以後會呈黑色

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長沙的臭豆腐外層口感酥脆,裡頭鮮嫩,也沒有台灣臭豆腐那麼臭

跟台灣夜市將臭豆腐整個炸到酥脆比較起來,寶島李更喜歡長沙臭豆腐這樣外酥內嫩的口感!!

不過,火宮殿的臭豆腐醬汁味道平平,豆腐也沒有明顯的破口,醬汁進不了內層

味道實在很普通

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據說湖南長沙最有名的臭豆腐還不是火宮殿的臭豆腐,而是一家叫五娭毑的臭豆腐

娭毑是湖南方言中"奶奶"的意思,就像九份"賴阿婆"芋圓是一樣的道理

長沙滿大街都會看到"XX娭毑"的招牌,可見"娭毑"這個詞在長沙很有親和力!

 

紅燒肉

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毛澤東愛吃紅燒肉是非常有名的

在1960年代,毛澤東請秘魯哲學家門德斯吃飯的那場飯局

毛澤東夾了一塊紅燒肉送到客人面前說:“你嘗嘗這紅燒肉,是我最喜歡吃的一道菜” 

門德斯吃了贊不絕口:“這道菜油而不膩,香甜雋永,吃下肚去,感到渾身舒暢,妙極了!”

毛澤東:“這是一道好菜,百吃不厭。有人卻不贊成我吃,認為脂肪太多,對身體健康不利......革命者,對帝國主義都不怕,怕什麼脂肪呢!吃下去,綜合消化,轉化為大便,排洩出去,就消逝得無影無蹤了!怕什麼!” 

門德斯:“主席先生綜合消化能力強,這樣健康的身體是少見的……”

...........................

...........................

兩人一搭一唱雖然聽起來像笑話,但可惜並不是

"帝國主義就這樣綜合消化成大便排泄出去!怕甚麼!"

我想他其實是想講"談笑間,強虜灰飛煙滅"的意思吧

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雖然毛澤東超級愛吃紅燒肉,但其實湘菜中本來沒有紅燒肉,有的頂多是砣子肉(五花肉炒豆鼓)

據說,毛澤東對紅燒肉的癖好,是在湖南第一師範就學期間,學校提供的午餐中有一道東坡肉

讓年少的毛澤東一見鍾情,與紅燒肉解下不解之緣,也把這一道杭州料理變成了湘菜

 

糯米丸子

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港式飲茶中會出現的珍珠丸子,長沙火宮殿也有

味道還不錯,只是沒甚麼湖南特色

 

剁椒皮蛋

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寶島李其實在台灣時還蠻喜歡吃皮蛋的,尤其大愛龍都酒樓九記海鮮餐廳的子薑皮蛋

但是大陸的皮蛋都有一種噁心的刺鼻腥味(大概就是很多人不愛吃皮蛋的那種腥味,只不過更濃烈100倍)

火宮殿的皮蛋大概因為用剁椒的辣味遮掩了不少,腥味較不明顯

但是吃了一口後,我還是沒法對他產生興趣

 

滷鴨舌

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還蠻好吃的,味道鮮辣~

跟台灣老天祿溫潤的滷汁相比,各有特色

不過我還是愛老天祿多一點

 

醬牛肉

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地道的湖南臘肉味道

聞起來香,吃起來柴!!

 

鍋貼餃

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外皮不乾脆,內餡不飽滿

味道相當......不怎樣

  

辣味蝸牛

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寶島李在台灣也不是樣樣東西都嘗試的

田螺算是到大陸以後才有........吃一整隻帶殼的(本來想說沒吃過,但明明吃過法式焗田螺)

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寶島李在上海王家沙跟杭州知味觀都會點這個平常比較少吃到的小吃來嚐嚐

不過因為也沒人教怎麼吃,經常是連內臟都吞下去,有時還會吃到帶殼小蝸牛........

對!吃起來像滿嘴的BB彈

李太太還因為吃了滿嘴BB彈,得了蝸牛恐慌症........

寶島李跟李太太現在知道內臟那一段是不能吃的了啦!

 

口味蝦

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在上海時常常在桌上看到的小龍蝦

不過寶島李是非常的不愛吃,原因有三

1.難剝,除非有帶李太太去,否則我不會點小龍蝦

2.剝了半天,肉只有小拇指指尖這麼大,投資報酬率太低

3.垃圾跟重金屬汙染環境下都能存活的物種,你還是別碰比較好!

 

三角豆腐

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這豆皮用一種難以想像的、堅忍不拔的硬度,呈現在我的面前

要不說他是豆皮,我都以為他是鐵片之類的

 

紅燒蹄花

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豬腳肉質Q彈,味道鹹淡適中,豐腴不膩,大勝紅燒肉!

在這次的火宮殿之行中算味道很好的

 

臘味合蒸

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跟醬牛肉同樣是有臘味,沒美味的臘味合蒸

台灣人真的很幸福,在天然台就能吃到改良後的美味臘味合蒸

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嘖嘖嘖~

我發誓~以後再也不看其他的臘味合蒸一眼,我以後再也不犯賤了

有天然台的臘味合蒸就滿足了!!

 

均衡一下的阿珠跟阿花

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百果豬肚湯

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一人份的煲湯,味道清甜

比起滿桌不知所云的小吃,味道實在是好太多了!

 

糖油粑粑

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糖油粑粑是長沙的特色小吃

糍粑味道就像糖煮客家麻糬,吃起來QQ甜甜的

我超愛的!

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順帶一提

據說,客家話是現存最接近中原古語的語言

或許也正能說明客家麻糬的發音"起拔ㄟ"跟"糍粑"的音為什麼這麼接近吧

 

荷葉酥

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食之無味,上桌了又嫌佔地方

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恩........完全不知道他上桌要幹甚麼!

 

核桃酥 

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不知道上桌要幹嘛的甜點第二發

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估計是因為外型像核桃,所以取名叫核桃酥

不僅沒甚麼味道,又非常非常的乾,像在沙漠裡吃戰備口糧,吃完以後會割得滿嘴都是血

除非到了活命關頭,否則輕言不吃核桃酥!

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火宮殿的小吃稱不上美味,只算得上齊全!去一次也就差不多了

倒是坡子街上還有其他很厲害的餐廳

比如非常好吃的向群鍋餃店或是老牌的楊裕興麵店文記四合一老店等

若是時間趕,走趟坡子街一次搞定長沙美味小吃也是很划算的事情

 

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火宮殿酒家

人均: 50 RMB

地址:長沙市天心區坡子街78號(近三王街)

電話:+86731-8581 4228

營業時間:0800~2300

網址:www.huogongdian.com

必殺技:一次吃遍長沙小吃


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