寶島李的愛碗亭

聽劉老師說，北京有個老船艙蒸汽海鮮，食材新鮮，味道好，吃法又特別

寶島李一聽，就樂得不行不行的

趕緊打聽清楚位置，準備去一趟

才發現老船艙就位在市中心的東四大街胡同內！！怎麼這麼ｎｉｃｅ啊！！

猛一看，這門看起來好怪

仔細一想，原來是艘船的造型

阿姆溝～～～～

能把這個房子想像成一艘船，這真的需要強大的想像力啊！！！

外面看雖然有點兩光，但是，屋子裡卻是挺講究的

真的有種置身船艙的錯覺

只是比真的船艙大非常多

而且乾淨整潔，一掃外觀上的不安感

裡掐～～～～

老闆還花了很多心思在佈置上喔

坐定之後，寶島李先去點菜

寶島李一看到一整排的水箱，寶島李就安心了！！

吃海鮮最怕不新鮮，偏偏這又是北京這個內陸城市的死穴

寶島李在北京這些年，吃海鮮的次數，總共加起來的，應該不超過２０次

而且主要集中在近一兩年，都是發現了溫州大排檔以後才有勇氣嘗試

甚至最近去吃了簋街後面，也非常有口碑的威海銀灘小海鮮，別說寶島李了，就連李太太都罵得不行

那像南亞海嘯吞噬一切的紅燒醬味，欲蓋彌彰地掩蓋各種食材不新鮮的事實！！

加上北京大多用醬燒的方式料理海鮮，有辦法把新鮮海鮮的鮮美表現出來的館子不多

而今天吃的是蒸汽烹煮，最能保留原味，我想不致於糟蹋，應該很值得期待

蒸氣鍋

這是今天的主角－－蒸汽鍋

打開蓋子，是一個蒸盤，蒸盤有許多孔洞

蒸盤架在一個鋼盆上，這個鋼盆也是特製的，有蒸汽通過鋼盆內的蒸汽閥口，不斷的冒出蒸汽加熱

鋼盆裡會先倒入水跟生米，我們點了一個大骨鍋底，在鋼盆中還加入了排骨一起熬煮

蒸盤上的孔洞，是待會用來置放海鮮以及各種食材的架子

蒸的過程中，海鮮及各種蔬菜等食材的湯汁，就會經過孔洞，流到下面的粥裡

這樣一來，不僅可以先吃蒸盤上蒸過的海鮮，最後還可以來上一碗吸收了所有食材精華的粥

聽起來就好誘人！！感覺這最後的粥，應該會是個宇宙無敵的大魔王！！

據說這種吃法在上海也很流行

前陣子回台灣的時候，好像已經有嫁到台灣的上海媳婦把這種複合的吃法帶回台灣，而且又炸又烤的又蒸的，花樣更多！

火力的大小跟時間的長短，都由這個儀表板控溫

每桌有一張蒸食物的所需時間建議，不過我們都沒用上，因為一旁的服務生都會過來幫忙操作

不過，建議還是別太仰賴服務生了，自己也要多注意鍋中的食物變化

像我們這次，有些海鮮就過熟了

桌上還貼心地準備了９種配料讓你搭配海鮮

當然啦～～～這樣的貼心，也是要收費的，一人份要９ＲＭＢ

事不宜遲，趕緊來蒸蒸看！！

香橙蒸蛋

香橙蒸蛋，說是店裡的招牌！！蒸熟後的香橙蒸蛋比蒸之前，稍稍的漲了一些

雖然記得以前在台灣也吃過這樣的料理，味道說實在也並不優

但寶島李還是迫不及待地想嚐嚐看滋味

酸酸甜甜的蒸蛋，味道很特別，說不上好吃，只是圖個新鮮

但是這讓我想起中國古老的食譜－－橙鑲蟹

蟹鑲橙是始於南宋的江浙名菜，是將蟹肉塞入掏空的橙中，用酒、醋、水蒸熟的料理

雖然當時沒有部落客，也沒有相機，但我想出來應該也就是這個樣子

芝士豆腐

芝士豆腐也是店裡推薦的名物，蒸過後的芝士豆腐，一口咬下，裡頭是彈軟的芝士

雖然有三種不同口味，但其實吃起來味道都差不多，都是起士味

只能說特別，但沒有很優！ 

基圍蝦

上來的蝦都是活的，蝦被竹串串過

蝦的步足因為痛苦而不停的划動著，看起來很殘忍

像是酷愛以木樁穿刺人體而聞名的”穿刺公”－－弗拉德三世會幹的可怕事

附帶一提，弗拉德三世也就是吸血鬼德古拉伯爵的原型

不願意他們受苦，那我們就趕緊讓他們擺脫痛苦吧

蝦肉很鮮嫩，無可挑剔

在吃之前，寶島李把蝦頭剝了，並從蒸盤的孔洞中，將蝦頭丟進粥中

這樣可以讓蝦頭中的蝦膏，都進入正在熬煮的粥中

龍蝦

龍蝦也是剛殺的，上桌的時候龍蝦頭上的觸鬚還晃啊晃的亂動

一旁的Monica表現出很不捨的樣子

不過寶島李覺得，剛剛的蝦子才比較慘吧！！

龍蝦擺明都已經身首分離，死透透了呀～～

剩下的都是反射動作

古代有些被砍頭的人，也還能行走一段時間，但是並不影響人已經死的事實

據說，還曾經有犯人很有科學精神，想知道被砍頭後，還有沒有知覺

於是跟人約定，被砍頭後，趕緊來取他的頭，若能聽到呼喚聲，便睜眼看著抱著他項上人頭的人，以表示有知覺

結果身首異處後，分家的人頭聽到呼喚聲，果然睜眼看了對方，但隨即又把眼閉上

等到再叫第二聲時，人頭就沒反應了

不過也有特例啦，１９４５年美國有隻叫麥克的雞被主人砍了頭

這隻沒有頭的”無頭麥克雞”，居然又活了１８個月，還能上能下，能吃能叫，一直到後來因為細菌感染才死掉

”無頭麥克雞”還經過猶他大學的檢驗，證實了這不只是鄉野傳說，是貨真價實的無頭雞

而且，沒想到，２０１３年又出現了一隻活生生的無頭雞！！

．．．．．．．．．．．

話說，從蝦頭聊到砍頭，寶島李也真是能聊啊！！

鳥貝

寶島李見了眼熟，好像是海南吃過的，寶島李非常喜歡的雞腿螺（不是寫錯，雖然是貝，但不知為何當地叫螺？）

找來服務生，一問之下，這鳥貝果然就是雞腿螺！！

扇貝

不囉嗦，通通蒸下去！！！

扇貝蒸的時間稍久，出鍋的時候有點老了

鳥貝口感還是又脆又彈！！但可惜的是，這一鍋蒸得有點久，肉偏老！！

龍蝦肉老了，未如放到粥裡煮的龍蝦鮮甜細嫩

這一籠出的，真是不理想！！

打開蒸盤，下方的鋼盆就是長這樣，中間凸起的原蓋，就是出蒸汽的地方

原本放進去煮的生米，已經有點粥模樣了

到目前為止，這鍋粥已經吸收了鳥貝、扇貝、龍蝦肉、基圍蝦的精華

．．．．．．．．．

還有香橙蒸蛋跟芝士豆腐

．．．．．．．．．

這時再把龍蝦都放進去熬！！

熬～～～

熬嗚～～～～

剛剛還替被分屍的龍蝦感到不捨的Monica，一看到龍蝦丟到粥裡，馬上就笑嗨嗨了

九肚魚

店家非常推薦的九肚魚，又說也叫豆腐魚，並說味道極為鮮嫩

寶島李很好奇，這九肚魚到底是什麼魚？？還真第一次聽聞！！

寶島李吃的時候，感覺似曾相識，好像是台灣東港的”那個魚”

後來寶島李一查，果然跟那個魚一樣，都是龍頭魚屬的魚

味道極為細緻，魚刺極細，連骨頭都能吃

非常好吃！！

除了海鮮，為了粥，加點蔬菜的清甜味也是很重要的

山藥跟芋頭用蒸的，時間還蒸得不夠久，出鍋時，還帶點脆脆的口感

而南瓜卻已經蒸得綿軟，口感跟味道都好好吃

玉米則有種日本水果玉米的甜味，也很好吃

豬骨海鮮粥（豬骨鍋底）

令人振奮的時刻就要來了！！！

燈燈燈燈！！！！

哇～～～

紅豔豔的龍蝦在白花花水嫩嫩的粥中浮著，真是美艷啊！！！

在粥中煮好的龍蝦，被撈了出來～～～（吹口哨）

嘖嘖～～～

嘖嘖～～～

嘖嘖～～～

嘖嘖～～～

哇！！！我要爆了！！！！李太太快來見上帝啊

好粗！！

好粗！！

好好粗啊！！！

但是啊～～～這龍蝦跟最後的粥，還不是一個量級的，差好幾條街啊！！！

拿這龍蝦比融入所有海鮮精華的粥

簡直是拿吐司比蜜糖吐司

拿白靈比入江紗綾

拿比克比莫三比克（咦？什麼鬼）

總之，不管怎樣比，都不是同一級的啊！！

用生米煮的粥，還保留了一點米的咬感

米粥吸飽了海鮮的鮮甜，這粥真是甜美到了極致

無敵好吃！！！

掃光！！！

掃光的同時，頓時覺得一種空虛寂寞冷直上心頭

怎麼辦啊，要是再沒辦法吃到這麼好吃的粥怎麼辦！！

（地上翻滾）

因為把粥吃光（這是一定會發生的事情，粥實在太好吃了），鋼盆下方的蒸汽口就露出來了

而且這個蒸汽口還是活動的，可以隨著蒸汽大小忽上忽下

好靈巧的設計～～～～

不過，寶島李會搗弄這些東西，其實是因為～～～～

粥沒了！！！！

有種看完一部好電影後，捨不得離場的感覺！！！！

（別吵，我在看工作人員名單呢！！！！）

照舊，寶島李要問一下領導的意思

李太太表示：”粥是很好吃啦！但是海鮮就留不下什麼印象耶”

”感覺就是來這邊吃一碗用海鮮熬的粥，花這錢還不如去吃華盛豐溫州大排檔！！”

寶島李聽了心頭一震，不禁感嘆道～～～

這麼多生猛海鮮可以熬出一碗厲害的粥

可是，這麼多年的溫順媳婦，最終好像都會熬出一個厲害的婆婆耶！！（李太太目露兇光）

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老船艙蒸汽海鮮

人均：170 RMB

地址：北京市東四北大街東四九條100號

訂位電話：+8610-64010089

營業時間：1100~2200

必殺技：生猛海鮮熬成粥

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