如果在北京問人去哪吃俄羅斯菜
只要你問的是北京人，他們一定會跟你說這家”老莫”－莫斯科餐廳
這家赫赫有名的俄羅斯餐廳，就位在北京展覽館西側的偏樓
不過當我們去找老莫餐廳時，卻誤打誤撞，走到了展覽館的東側
........................
那就先逛一逛吧，反正餐廳又不會跑！！
北京展覽館的背面，停放了一輛蒸汽火車頭
據說過去，這裡可以通往西直門火車站，專列火車可以直接抵達北京展覽館
估計當時火車上的應該都是蘇聯的專家，或是政府、軍方要人吧
北京的水利經由元朝的科學家郭守敬疏通，引西北方的玉泉山水向東南流向京城，同時北京常颳西北風（現在北京治霾基本上就靠颳西北風了）
住在西北方的人呼吸到的是空氣，喝到的水，比起東南方的人要好的多，所以北京人一直有住西邊北邊上風上水的說法
後來這條水道又經乾隆整修，成了皇家御用的運河，從紫禁城出了西直門，到了這裡，就可以搭船直達頤和園
現在，這條運河還是可以通行，只要付了船票，你也可以像皇帝老兒一樣，從這裡搭船進頤和園
當然啦，冬天運河是冰封的，沒辦法通行
雖然不能走船～～～
但是
可以玩冰車啦～～～
你看倍禎玩得多開心
只見倍禎開心的用兩隻鐵棍，戳在冰上推進，然後經過快樂的.............
30秒後
倍禎：”寶島李，很好玩耶，你要不要玩？”
寶島李：”不要”
40秒後，倍禎又轉了一圈，倍禎：”寶島李，真的很好玩耶，下來玩嘛？我這個給你玩！”
寶島李：”不要”
50秒後，倍禎又再轉了一圈，倍禎：”不玩了，一直在轉圈圈，手好酸喔！”
寶島李：”嘖嘖～～”（嘴角上揚）
北京展覽館
1949年，蘇聯跟中華人民共和國建交
當時的中國為了學習先進的蘇聯老大哥，包括經濟、文化、科學技術、建築技術和建築藝術等成就
蘇聯提議在中國北京、上海建設蘇聯展覽館，並由蘇聯派建築專家幫助設計與施工
北京的蘇聯展覽館建於1954年，即今天坐落在西直門外，動物園旁的北京展覽館
而上海的蘇聯展覽館建於1955年，即今天位在上海市中心，原名中蘇有好大廈的上海展覽中心
從窗外看進去，有著挑高圓拱的歐式風格，還有華燈裝飾，非常氣派
莫斯科餐廳就在北京展覽館的西側偏樓，北京展覽館建成的同時，莫斯科餐廳也開幕
該餐廳是中華人民共和國建立後，北京首家對外開放的特級俄式西餐廳
時任蘇聯總書記的赫魯雪夫，結束參加中國國慶的行程，還受邀參與莫斯科餐廳的開幕
而為了表示中蘇友好，除了北京有莫斯科餐廳，莫斯科也設立了賣東北菜、山東菜的北京餐廳
據說現在還在營業
據老員工回憶，莫斯科餐廳開幕之初，門口站的不是門僮，而是由軍方調派的警衛負責開門
餐廳內的食材、銀製餐具，都是俄羅斯直接進口，富麗堂皇
餐廳的外場服務生更是清一色俄羅斯大妞
內廚則是從蘇聯派駐中國，燒製俄羅斯宮廷菜的大廚
員工上班時一定要給鞋子上鞋油打亮，頭髮還要抹髮蠟
用餐時播放《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《紅莓花兒開》以及柴可夫斯基的《六月船歌》、《悲愴》等樂曲
就連廁所，還備有口紅跟香水
這對當時全一片藍螞蟻的中國，莫斯科餐廳絕對是全中國最奢華的地方
不過，當時莫斯科餐廳並不招待一般人，能來吃飯的只能是黨政軍要員、蘇聯要員或留俄歸來的知識份子
你再有錢也吃不到！！
後來逐漸對外開放，一般人要是能進去用餐一次，「恨不得半年都得說道說道！」
（太弱了！！換成李爸爸，可以說上半世紀！！）
不過因為莫斯科餐廳價格昂貴，所以後來能來消費的，大都是軍隊幹部與其子女，也就是軍區大院的子女
1969年珍寶島事件，中蘇關係急遽惡化，蘇聯廚師撤回，老莫莫斯科餐廳也改名北京展覽館餐廳
時值文革期間，更曾一度停業
隔年復業，改為食堂賣中餐，而象徵洋玩意的銀刀叉撤下，只留下湯匙
許多來老莫餐廳的年輕人，都會冒險在老莫餐廳偷個餐具，用老莫的銀杓吃便當什麼的，在朋友間臭屁個好幾天
北京軍區大院子弟為莫斯科餐廳起了”老莫”這一綽號
在高曉松的曉松奇談中說到，身為北京人的他，看了電影《老炮兒》特別的激動
因為他們那一代的人，都有著想做戰士，當老炮兒的夢想
不過，老炮兒不是什麼好話
老炮兒指的是那些經常進出看守所的混混，因為看守所位在北京炮局胡同，因此經常出入的那些人就被稱為老炮兒
城裡胡同串子叫老炮兒，城外村裡的叫村炮、山炮，現在要是說某某人是老炮兒，多半是罵他土又沒教養！！
寶島李曾經遇過一個帶著北京腔，有點年紀的”北京人”上車，遇到點小磨蹭，就對開始大小聲，作勢要打人的樣子
北京朋友一聽寶島李這樣說，就不服氣問：”你怎麼知道是北京人！”
寶島李回：”看就是一副老炮兒的樣子！”
北京朋友就默默的說：”唉～老炮兒的確是......”，然後就不吱聲了
其反應大概就像對台灣人說”台灣老闆沒人性”差不多
然而，電影《老炮兒》上映後，許多寶島李身邊的北京人，開始高喊這是北京精神
但也有不少北京人說老炮兒就是不負責任，目無王法的流氓，不值得推崇
寶島李看的時候，因為畢竟不是自己生活的環境，也沒北京朋友們那麼大的感觸
就覺得是一部北京版的艋舺，或是古惑仔系列的兄弟浪漫電影
不過，就算是回到寶島李小時候的時代，也很少有人寫我的志願是要當”角頭”吧？？
老炮兒的主要來源，可回溯到文化大革命時代，那時候社會動盪，就業機會少，年輕人遊手好閒，不事生產
這樣的人稱之為頑主
頑主有自己的地盤，照顧自己地盤上的人，有點像角頭，專剋小偷
所以導演在電影一開場，安排了一場馮小剛跟扒手的戲，點明馮小剛的身分
頑主按照出身，分為大院頑主跟胡同頑主
大院頑主指的是軍區大院子弟，他們是北京的新移民，根紅苗正，是新政權下的紅色貴族，多擔任紅衛兵！
而胡同頑主則是從小就住在北京城胡同內的老北京人，文革時期，這些人起來反抗恣意破壞的紅衛兵
《老炮兒》中的馮小剛，就是位胡同頑主
胡同頑主跟大院頑主兩幫人馬，勢同水火，見面就打
而大院頑主愛穿在身上，有錢都買不到，象徵紅色貴族身分的軍大衣，更是胡同值得搶來炫耀的戰利品
老炮兒最後一幕，馮小剛單刀赴會時穿著的軍大衣，很可能就是過去跟大院子弟打架中搶來的
即便兩方掐得兇，但是年輕人就是年輕人，站在時尚制高點的老莫餐廳，卻是他們心中共同的殿堂！！
於是，姜文的電影《陽光燦爛的日子》中，便安排了這一段
馬小軍等大院子弟打了東四六條的胡同串子，按照北京規矩，各帶百人，再約盧溝橋”茬架”
最後兩方人馬一觸即發的衝突，被大名鼎鼎的”小混蛋”搓圓仔，三言兩語給搓掉了！！
他們相約合解的地點，就是老莫－－莫斯科餐廳（不過電影中的老莫餐廳，就只是一個大食堂了）
附帶一題，”小混蛋”周長利的扮演者，就是該電影原著小說《野獸兇猛》的作者王朔
”小混蛋”其實一點都不小，是文革時代的北京著名傳奇人物，是北京最著名的胡同頑主
據說”小混蛋”周長利，最後被200名紅衛兵圍堵刺死，死時才18歲
除了《陽光燦爛的日子》
幾乎只要是描述文革期間的故事，如《血色浪漫》、《與青春有關的日子》，都無可避免的一定會提到老莫餐廳
老莫對大陸老一輩的人民來說，就是有這麼象徵性的地位，意義非凡！！
北京展覽館餐廳這名字一直用到1984年中蘇關係解凍，老莫餐廳才選在蘇聯國慶日，再度掛上莫斯科餐廳的名字
重新掛牌的老莫，受到改革開放後，各種高檔的、新穎的西餐廳進入中國市場的衝擊，老莫又一度倒地
現在看到的老莫，則是2000年重新裝修後的樣貌
莫斯科餐廳內，將近兩層樓的落地大紅窗簾
挑高二層樓的雕飾大花柱
大概有２個人高的水晶大吊燈
近２人高的大長鏡！！
掉下來會砸死人的大油畫
整個莫斯科餐廳就是大的嚇死人啊！！！！
長桌的椅墊上，還繡著MOSCOW！！
雖然現場沒放《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《紅莓花兒開》以及柴可夫斯基的《六月船歌》、《悲愴》等樂曲
但是有現場樂隊！！
而且，樂隊一開口唱起俄國歌曲
現場有些年紀的大爺大媽們也就放聲唱和起來，好熱情，好歡樂啊！！
莫斯科餐廳居然也有賣戰斧牛排，價格跟肉舖廚房似乎差不太多，就是不知道份量多大
不過，寶島李偷偷瞄了一眼隔壁桌點的戰斧牛排
.................
呵呵～～
好”可愛”的戰斧啊XD，這size是給Hello Kitty用的吧XD
美味酸黃瓜 Gerkin
大家都推薦的酸黃瓜
酸味適中，不會很刺激，的確很好吃
非常適合搭配俄羅斯菜這種一大堆奶油的餐點
一口俄羅斯菜，一口酸黃瓜
就像去吃涮羊肉一定要吃糖蒜一樣
天啊！！這就是俄羅斯版的糖蒜啊！！
莫斯科紅菜湯 Borsch Soup in Russian Style
紅菜湯Borshch起源於烏克蘭，烏克蘭還曾經發行過紅菜湯的郵票
而這道菜標誌性的紅色，更成為共產國家宴請賓客的重要菜式
當年史達林宴請毛澤東時，便有這道紅菜湯
而老莫餐廳開幕時，也用這道紅菜湯宴請赫魯雪夫
紅菜湯是用紅菜、馬鈴薯熬煮的蔬菜湯，再淋上奶油，甜味厚重！！
味道雖然挺重的，但喝得出酸、鹹味，頗有層次
如果配上一點麵包/大列吧，就著湯汁吃，一定很合適！！
最後居然在湯中還找到一塊牛腱子肉
不過這塊毽子肉......
沒有很理想
俄國十月革命的時候，大批俄國貴族輾轉流落上海，上海人稱他們為羅宋人Russian
羅宋人帶來了他們習慣的家鄉菜餚，並在上海開設了許多賣俄國菜的餐廳
台北的明星咖啡館就是在這個時期成立的，後來才在台北復業
而這道被羅宋人帶來的紅菜湯，被上海人改良，用常見的番茄取代紅菜，在上海落地生根，成了家譽戶曉的羅宋湯
只是奇怪的是，這個紅菜湯怎麼跟寶島李小時候台灣吃到的羅宋湯不一樣
是翻譯的問題，還是當時搞錯了？？
罐燜牛肉配米飯 Braised Beef Fillet in Casserole
莫斯科餐廳的經典菜餚，從1954年餐廳成立的那天就供應
牛肉燉得極爛，非常好吃，不過稍微有點鹹
罐悶牛肉還配了一碗飯
番茄、紅蘿蔔、燉牛肉，味道跟小時候吃的羅宋湯簡直一模一樣，就著飯吃，真是太棒了！！太好吃了！！
等等～～～
那台灣吃的羅宋湯到底是紅菜湯呢？？還是罐悶牛肉呢？？
俄式肉雜拌湯 Soup with Beef,Pork,Ham & Saussage
官網介紹說，雜拌湯是在肉湯中加入洋蔥、酸黃瓜和油橄欖等，並將各類香腸切成絲加入湯中燉煮
但寶島李吃起來卻覺得是紅菜湯中加入各種香腸，紅菜湯中盡是各種香腸的味道，整體偏酸
而且，奇怪的是，這個加了好多香腸的雜肉湯，味道反而比紅菜湯來得清淡
基輔式黃油雞卷 Breaded Chicken Roll with Stuffing Butter of Kiev
看起來很華麗的雞卷
比台式雞卷要大太多了！！！！
話說回來，自從進了莫斯科餐廳，好像除了戰斧牛排很可愛以外，其他都大得嚇人啊！！！
P.S.一旁的檸檬很重要，待會兒會用到，有畫龍點睛之效！！
乍看之下有點像炸玉米熱狗
不過其實裡面是雞肉
雞肉打成肉泥，捏成紡錘狀裹粉去炸
剛切開第一口，雖然略乾，但是嫩而不柴，味道還好，但是留不下什麼印象
但是第二刀下去，就盤古開天啦！！
一陣陣的黃色油脂流出，有點奶油味，又有點雞油味
這時的油脂跟鮮嫩的雞肉一起吃，那真是絕配
蘸了油脂的雞肉稍微有點油膩，這時再擠上一點檸檬
哇～～～簡直就像高明的犯罪，一切都算計好了，等著請君入甕
雞肉卷下面放的是炸過的麵包，不過這吃起來很鬆，倒不太像麵包，反而有點像饅頭
麵包炸得酥鬆爽脆，很好吃！！
只是麵包還吸了些油，應該是用了很多油炸的
燉雜菜，味道酸，清爽，主要是番茄的味道，很解膩！！
青豆塔，奶油很清爽，帶點甜味，而奶油上的青豆帶有清香跟蔬菜的清爽，超級棒
不過份的說，當飯後甜點也能很稱職
奶汁烤雜拌 Baked Assorted Meat
奶油味濃，裡面放了香腸，味道很好
俄羅斯波羅的海啤酒
波羅的海啤酒，據稱是俄羅斯第一品牌
味道清爽，有點像台啤的金牌啤酒
說實在，我有點訝異，我以為莫斯科餐廳就是名氣大，但是東西不見得怎麼樣
這次一嚐，有點出乎意料之外，其實料理是真的不錯
唯一可以挑剔的就是價錢偏貴，相對而言，基輔羅斯餐廳就物超所值了！！
不過平心而論，基輔羅斯可沒有這麼毫皇的裝潢，也沒有這麼輝煌的歷史與地位
在莫斯科餐廳多花的錢，就當買門票來朝聖吧！！
老莫餐廳對面是膩稱”小莫”的and more餐廳
據說價位比老莫要公道得多
畢竟，老莫只有一個，剩下的叫做其他
門口還展示了一些老照片，從照片來看，除了照片是黑白的以外，幾乎沒什麼大改動！！
2000年的那次裝修，還原度非常的高！！
吃完，夜也已經深了
夜晚的spot light仍然打在這位有著悠久輝煌歷史的明星身上，耀眼奪目
不管對俄羅斯菜有什麼成見，又不管肚子餓不餓，這裡都非常值得一來
那怕只點一杯波羅的海啤酒，或是一杯格瓦斯，來一碟麵包，一盤醃黃瓜
莫斯科餐廳是來到北京，絕對不能錯過的紅色殿堂！！
（回去夠你”說道說道大半年”喔！！）
莫斯科餐廳
人均：250 RMB
地址：北京市西城區西直門外大街135號內（近北京展覽館西門）
訂位電話：+8610-68316758
營業時間：1100~1400；1700~2100
必殺技：紅色貴族們曾經用餐的殿堂、美味酸黃瓜、罐燜牛肉配米飯、基輔式雞卷、奶汁烤雜拌
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