寶島李的愛碗亭

因為吃完飯還要去京站看電影，所以跟李爸爸約在台北車站附近吃飯

當然，李爸爸挑餐廳，自然不會選在京站裡面，當然是跑到城中啦

以前西門町是台北最熱鬧的地方，重慶南路這裡叫城內，日據時代叫本町，是美食聚集的地方

當時有賣烤鴨的真北平，賣糖醋黃魚的致美樓，賣粵菜的新陶芳，但是現在只留下真北平

此外，麗都日本料理，日據時代就有了，美觀園到現在也還在

李爸爸給了幾個選擇

一是添財食堂，其實添財食堂是寶島李的首選，因為回台灣就是想吃生魚片，不過李爸爸說他們家好吃的其實是黑輪...........

二是明星咖啡廳，不過寶島李覺得他們家的俄羅斯菜並不如北京地道，加上用餐環境挺小的，所以寶島李第一個放棄的就是他

不過李爸爸強力推薦明星的核桃糕，說俄羅斯軟糖雖然是招牌，但是明星中的明星，自然是核桃糕

連一向挑嘴的香港朋友，吃到明星的核桃糕，到了台灣都會想跑一趟買

三就是鼎富樓，這家店是30年江浙菜老店，李爸爸以前吃過，但已經好久沒來吃了

那就來鼎富樓吧～～

咦！！寶島李不是想吃生魚片，怎麼一下子就跳到蔥㸆鯽魚了

恩～～大概是因為最近要收的老店太多了，突然想緬懷一下吧

鼎富樓是家老店，不過大概是前陣子換了新團隊，所以是老酒裝新瓶，不對，是老瓶裝新酒

店面坐落於重慶南路跟武昌街口的三角窗位置，不過是二樓，加上入口位於巷內，店租應該會省不少

進了店內，發現二樓是打通的，似乎是一整層，而且桌菜的客人很多，等我們離開時，大概坐了八成滿

這樣的生意對李太太來說，已經不算好，但是考量到現在已經不是很流行的江浙菜，能有這樣的上座率，已經算得上是人生巔峰了

蔥㸆鯽魚

點了兩隻蔥㸆鯽魚，不過不久後服務的大姊跑過來說只剩一隻

李爸爸頗有微詞地說：＂你們才營業我們就進來，然後江浙菜的招牌涼菜就只剩一隻，你們怎麼搞的啊＂

但是實際上吃了鼎富樓的蔥㸆鯽魚後，寶島李深深感到慶幸，蔥㸆鯽魚只來一隻

因為這樣的蔥㸆鯽魚，給寶島李來上一口，都是嫌多的

體型大小適中，㸆煮入味，蔥也軟透，是優點，魚卵口感略硬，但是倒還能接受

但是最大的致命傷就是味道不足，鹹味與甜味都不足

這種開水味道，讓鯽魚成了水煮馬鈴薯，㸆透的蔥也成了攤在馬鈴薯上的幾絲白麵條

作為一家江浙菜館，這樣的涼菜端出來，客人的心可真的都涼了

宛如當時標榜創作才女的伊能靜，一張口就羽扇＂倫＂巾，笑掉人大牙

這道蔥㸆鯽魚的出品，基本上為後面所有的菜定調了，即火候到家，味道不足

不知道是不是餐廳想抓住闔家口味，讓年輕人帶老年人一起來，所以把味道也調得清淡一點？

雖然，寶島李感覺這樣的作法，似乎是兩頭空，但是看現場八成滿的客人，似乎還挺成功的

總之，說到蔥㸆鯽魚，寶島李還是覺得高記第一

東坡肉

點菜的時候，寶島李想點份蔥油拌麵，不過李爸爸說，不用啦！東坡肉有燒餅

寶島李不知道是李爸爸說錯，還是記錯，一般東坡肉不都是用蒸餅割包夾嗎？怎麼這家鼎富樓用的是燒餅嗎？

結果一上桌，寶島李豁然開朗，原來是割包上蘸滿了芝麻，看起來就像是燒餅一樣！！

東坡肉燒得透爛，口感絕佳，大小合適，若以口感來說，應該是近年吃到的最佳東坡肉

口感是成功的，味道卻還是差一截，整體的感覺就像在佛祖掌心內撒尿的孫悟空，明明再過去一點尿，就自由了！無敵了！偏偏就差那麼一點，就是萬劫不復，重新修煉５００年

說起東坡肉，寶島李最滿意的，應該還是蘇杭餐廳的吧

豆苗蝦仁

李爸爸點菜時特別詢問，這是河蝦嗎？店員也很實在，說河蝦沒了，這是沙蝦

不過，寶島李看上桌的蝦子，個頭也不大，看起來就像河蝦，也不像沙蝦啊

但是吃進口就清楚了，這的確不是河蝦，並沒有河蝦的清香

寶島李雖然不特別愛吃河蝦，但是卻記得河蝦的香，現在依舊記得在隆記吃的清炒河蝦仁，那河蝦的清香，清晰如在眼前啊

清炒鱔糊

清炒鱔糊是到江浙名菜，別名響油鱔糊，過去鱔糊上桌後，會由服務生將滾燙的熱油倒在鱔糊上，發出滋滋聲響，令人食慾大增，故有響油鱔糊之名

寶島李的北京美食家朋友張揚就說，這道菜必須是上桌後淋熱油，否則就不正宗

不過現在台灣還這麼做的店家已經不多了，寶島李猜是因為安全原因，店內一堆小孩子跑來跑去，一不小心，小孩子撞到熱油，這家店八成就得收了！

李爸爸對這道菜特別有感情，說他小時候（老李家還很暢秋的時候），都是拿這個配飯的（遠目）

鼎富樓的清炒鱔糊也是淋好油後上桌的，寶島李拌了拌，口感嫩且帶咬勁，火侯也相當好，問題仍是味道不足

寶島李心目中的清炒鱔糊，應該算隆記最優吧

生炒龍膽石斑

寶島李以為全部菜中最貴的應該就是這道生炒龍膽石斑，不過事後一看菜單，也才480元！跟東坡肉一個價

肉質厚實而彈，尤其魚皮富有膠質且韌有咬勁，口感令人惦記，清淡的調味與薄芡，更好地把魚鮮給調出

雖然不是江浙菜，卻是裡面最讓人滿意的ＸＤ

寶島李懷疑這根本是台菜師傅做的吧ＸＤ

砂鍋腌篤鮮

腌篤鮮也是鼎富樓的罩門，一踢就倒

湯的味道並不濃郁，而吊湯的火腿依舊死鹹，應該是沒熬多久

不過相對於，已經關張的永福樓的腌篤鮮，鼎富樓的腌篤鮮已經好非常非常多了！

蘇杭的腌篤鮮也是一絕！

清蒸臭豆腐

寶島李隨著年紀增長，對食物的喜好也有變化，其中最明顯的，就是對江浙臭豆腐從恨生

記得第一次吃清蒸臭豆腐，被臭味嚇到把椅子往後退，到後來深深愛上清蒸臭豆腐愛，其中的轉換就像得了斯德哥爾摩症，愛上野獸的BELLE一樣

不過這鼎富樓的臭豆腐實在............讓人愛不下去

豆腐雖然不臭，但是切開豆腐，孔洞不清晰，明顯沒發好，加上湯汁也偏酸，不只兩者本身就不討喜，兩者的搭配也沒有加分的效果

但是既然是招待的，寶島李就不好多說，只是，如果這是要花錢的，那寶島李真的就ＸＸＸ了

臭豆腐，目前吃到的還是隆記的好吃啊

李爸爸說，隆記很有意思的地方是，你點了很多菜，服務生都不會對你特別殷勤，但是你要是點了他們的西瓜，那服務生就對你特別優待

因為菜錢是餐廳賺的，但是那一片50元的西瓜錢是給服務生的，相當於是服務生的小費，是服務生多賺

李爸爸說，在他們那個年代，這種作法特別普遍，店家賺店家的，但是夥計們有自己的賺錢門路，有的店是小菜，而隆記就是西瓜ＸＤ

而且李爸爸說，隆記的西瓜還真的特別好吃，那是廠商特別挑的，特供給隆記的

寶島李表示不知道這件事，因為沒點過隆記的西瓜，難怪寶島李每次去隆記都沒好臉色看啊

蔥油餅

蔥的份量雖然不算多，但是外酥裡嫩，鮮香可口，而且一口咬下時，內餡還會流出飽滿的湯汁

沒想到這家江浙菜館最好吃的竟然是蔥油餅

不過要是真的跟福原樓的蔥油餅相比，鼎富樓恐怕還看不見福原樓的車尾燈呢

豆沙煎鍋餅

油太大，餅太厚太軟，一點也沒有鍋餅該有的樣子，唯一可取的是豆沙

鍋餅也是鼎富樓的罩門之一，話說這家店的罩門還真是多了點

李爸爸說，甜點還是老廣做得好！寶島李說江浙點心也不錯啊

李爸爸說，扣掉鍋餅跟湯圓，你說江浙點心還有什麼

寶島李：........青團

論甜點，高記的鍋餅，要強上許多

飯後，照例是李爸爸講古時間（咳～清喉嚨）

1970年代，波麗路、杏花樓樓下有間很具規模的家具行

當時李爸爸跟家具行有合作，家具行需要設計師時，就找李爸爸，李爸爸需要給客戶訂購家具時，就找家具行

家具行的老闆姓蔣，單名一個文字（寶島李覺得李爸爸的記憶力太驚人！），蔣文有個兒子叫蔣重正，這個名字很特別，國語跟台語都叫蔣重正，而且都跟蔣中正諧音

但是為什麼會叫蔣重正呢？因為蔣重正原本真的叫蔣中正，但是報戶口的時候，被戶政人員制止，說你怎麼可以讓偉大的領袖偉大的舵手蔣中正當你兒子呢！這樣你在家裡天天打蔣中正，還有王法嘛！！

於是蔣文回來改名，但是又因為蔣文太想打蔣中正了，於是把兒子取名蔣重正，這樣就可以名正言順地打蔣中正了ＸＤ

＂蔣重正（蔣中正）！（台語）過來跪下！（啊啪～）＂

40多年前，台灣要發展石化行業，但是塑膠原料聚氯乙烯PVC掌握在外國，於是在當時行政院副院長蔣經國的指示下蓋氯乙烯單體VCM廠，獲得PVC原料

那是一項很困難的任務，大概像《華麗一族》裡蓋高爐一樣困難，各國都在等著看笑話那種

在中油、台鹼２家官股，台塑、華夏、國泰、義芳等４家民股投入下（李爸爸信口就來，這記憶力又驚了寶島李一把），VCM廠蓋起來了

不過因為人謀不臧，都是些喝茶看報的冗員，VCM廠一開始是大賠特賠，在那個年代能夠一個月就賠了一千五百萬新台幣（？）把王永慶賠得心慌慌，撒手不管

於是蔣經國派人去美國找了徐ＸＸ（李爸爸記得，但是我忘了，唉～）回來管理，從冗員入手，整頓人員，公司有了士氣，VCM廠一下子轉虧為盈

這時，VCM廠要在現在仁愛醫院對面新設辦公室，要重新裝修，於是派總務去買辦公桌，就找到這家非常有規模的家具行

一進門，就見到蔣文還在打蔣中正（啊啪～）

總務說明來意，但是因為辦公桌的利潤不高，家具行並沒有太搭理這位總務，直到總務說，要買幾百張辦公桌，才吸引了家具行的注意，接著總務又問有沒有設計師，便把設計的生意介紹給了李爸爸

第二天，李爸爸到了VCM公司，見了這位總務，總務劈頭就說你們公司（家具行）太勢利，聽到幾百張辦公桌才知道理人，李爸爸虛與委蛇一番，進入正題，此時才知道原來辦公室設計是要比稿的，而且還是四家比稿

雖然沒經過確認，但是徐總經理跟李爸爸反覆討論，反覆修改，此時李爸爸已經知道這個案子一定拿得下來，因為嫌貨才是買貨人

順便還給寶島李上了一課，說：＂誇你好的人，不一定會用你，但是批評你做得不好，叫你一直改的，才會真的找你做！＂

寶島李則說：＂現在早沒有這種江湖道義了，現在都是叫你一直改，改到最後再拿給別人做！！＂

這裡面還有個趣聞，徐總經理說：＂大廳的設計要氣派，要顯示VCM的精神＂

李爸爸其實一直思來想去，想不到怎麼設計，直到提案當下，靈機一動，說：＂用VCM廠區的空拍照，貼滿整面牆＂，結果沒想到徐總大為讚賞，直說這個方法好

但李爸爸後來說，其實這個創意是有極高難度的，因為當時的台灣空中管制，哪裡是你想空拍就空拍，大概也只有VCM這種有國家背景的公司才有這樣的特許

總務看風向，知道李爸爸有機會，趕快跑來跟李爸爸通風報信，也暗示記得要給點好處，老江湖的李爸爸當然也知道總務要的是什麼，自然不傻

最後，果然就是李爸爸拿下設計案子

由於結款是按照裝修材料的交貨量來開票，加上工地面積很大，足夠寬裕，於是李爸爸第一周就把未來三個月要進的材料一次交完，踏踏實實地過了好年

這個案子剛好發生在寶島李出生前後，李媽媽直說，這是寶島李帶來的財，也就是民間傳說＂不要怕沒錢養小孩，小孩子會自己帶財＂

當時樓下有間半畝田（不是半畝園），做牛肉麵跟餡餅，李爸爸做為包工頭，帶著30個木工，搬完材料，跑去吃餡餅

跟總務買辦公桌一樣，李爸爸問老闆，你一次可以煎多少餡餅，老闆覺得問題很怪，愛理不理地說，100個

李爸爸覺得不夠，這才引起老闆興趣，說了要帶30個木工來吃餡餅的事情

李爸爸說，牛肉麵一碗50，但是餡餅一個就要20，牛肉麵一碗頂飽，但是餡餅可以吃好幾個，於是30個木工一次就吃了上千元，還吃了好幾次

李爸爸說後來還跟這個老闆成了好朋友，只是現在這家店好像也沒了

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鼎富樓

人均：400 NTD

地址：台北市中正區武昌街一段1-2號2樓

訂位電話：+886-2-23119495

營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00

網站：https://www.facebook.com/%E9%BC%8E%E5%AF%8C%E6%A8%93%E9%A4%90%E5%BB%B3-2027996574181572/

必殺技：生炒龍膽石斑、蔥油餅

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