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永康街的高記對寶島李一家有著很深厚的記憶

印象中,小時後爸爸媽媽就常帶著寶島李往永康街跑

除了鼎泰豐外,就是高記(甚至印象中,高記還比鼎泰豐多些)

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高記最令人難忘的就是她的蔥鯽魚。(很多餐廳寫”烤”,但其實是蔥""鯽魚,""的做法類似紅燒)

每次來李媽媽都會來上一尾,跟著蔥段一起烤到酥爛的鯽魚,火侯精熟到了連骨頭都要化開的地步,切開魚腹則滿是豐餘結實的魚卵

吃完鯽魚後,寶島李最不能放過的就是燒到醬赤味美的青蔥段,入口吸允,回味再三,好不舒服。

套用一句湯國梨夫人的說法"若非蔥鯽魚好,此生何必來高記"

今年的母親節,就來高記回味一下吧!!

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印象中,高記原本是在現址旁邊,三角窗的角樓,後來拓展到現址

而現址的前身,據李爸爸說,則是當年經常跟李爺爺一起來吃飯的北平同慶樓(北平同慶樓現在搬到台北市敦化南路二段168號)

 2007年高記也在忠孝復興BR4附近開了分店,演變真是驚人啊!!

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永康街高記是永康街上出現的第一家上海點心店,曾在上海學藝的創始人高四妹先生(高四妹是"先生"喔!!),於民國38年(西元1949)跟著國民政府來到台北永康街擺攤營生。

高記早年以生煎包、重酥蟹殼黃與油豆腐細粉等上海傳統點心起家,後來慢慢有蔥烤鯽魚、小籠湯包、原盅土雞湯等。
現在則加入了上海和江浙菜系的功夫菜。

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我們的位置被安排在二樓,稍早前,因為高記是由老店的舊樓與新址合併,所以內部的樓梯起伏很大,錯綜複雜,現在看起來應該是經過整併,看起來既平整又寬敞。

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菜單上來,那還等甚麼,蔥㸆鯽魚先來一尾吧!!

 

青蔥烤鯽魚

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甚麼!? 沒了!!??

一尾要250元的蔥烤鯽魚賣完了!?

高記在樂天市場上搞網購,結果現場沒得吃!!!離譜!這不是本末倒置嗎??

意思是說以後上網買就好了,不要到高記吃了嗎?!(照片來源:樂天市場)

 

烤麩

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寶島李從小到大,對烤麩就沒甚麼好感,吃起來覺得像麵筋。高記的烤麩也忠實的呈現這一點!

此話一出,立刻被李爸爸反問,那你點烤麩來幹嘛!?

誰叫上海保羅酒樓的烤麩讓寶島李對烤麩完全改觀,原來烤麩可以爽口而味鮮,居然這麼好吃,從此寶島李遇到烤麩就想點來嚐嚐。

 

上海保羅酒樓烤麩

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可惜,往事只能回味。沒事還是多看照片懷念,東西別亂吃的好。

 

丁香花生

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丁香炸得酥脆,很開胃的小菜

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重酥蟹殼黃(鹹)

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高記有名的重酥蟹殼黃,酥、鬆、香,三位一體。

蟹殼黃因餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼,顧名蟹殼黃。

跟生煎包是上海很普遍的兩樣小點心。

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白芝麻的蟹殼黃是鹹的

 

重酥蟹殼黃(甜)

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黑芝麻的蟹殼黃是甜的

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甜的~~我喜歡~~

 

雪菜扁尖百頁

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雪菜就是雪裡紅,有著獨特的香氣與爽脆的口感,有些人不愛,但是寶島李可是鍾情的很

只要是跟雪菜沾上邊的,寶島李幾乎都來者不拒

雪菜清香,百頁則沾上雪菜淡雅的湯汁,非常爽口,入喉清滑

寶島李忍不住挖了一勺又一勺,稍稍彌補了寶島李今天沒吃到蔥烤鯽魚的缺憾。

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出乎意料之外,連人稱歪嘴雞的李爸爸都說好!!!

這道雪菜百頁真不簡單~~

 

蟹黃豆腐煲

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蟹肉、海蔘齊聚一堂,蟹黃豆腐用料非常豐富

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不過芡汁似乎有點厚重過了頭,在口中有點遲滯感

味道是中規中矩,並沒有太讓人愉悅或是不舒服的感覺~

 

元籠小籠包

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皮薄汁多,相當不錯了

但對於這樣老字號的店來說,也是中規中矩~

 

上海生煎包

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有名的高記鐵鍋生煎包.............

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生煎包底部煎得焦香

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內餡渾厚紮實!!但可惜的是,小楊生煎包比你先到!!


妳到我身邊 帶著微笑 帶來了我的煩惱

我的心中 早已有個她 

喔 她比你先到

她~溫柔又可愛 她~美麗又大方

直到有一天 妳心中有個他

妳會了解我的感覺 愛要真誠 不能分享

喔 對妳說聲抱歉 

喔 對妳說聲抱歉

 

上海小楊生煎包

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上海吳江路的小楊生煎包,是讓寶島李魂牽夢縈的美味小點!!!

在吳江路上經常可以看到一堆人排著隊,領到一盒生煎包後,就在路邊吃了起來,景致跟西門町的阿宗麵線差不多。

第一次吃小楊生煎包,寶島李還因為吃得太急,被生煎包內滾燙且滿溢的肉汁燙破了嘴皮,

但實在是值得啊~~

一口一個的可愛大小,豐沛滿溢的爆漿肉汁,酥香脆爽的焦黃麵衣,再加上只要4RMB的親民價格

叫人怎麼不想她啊~~

我的心中 早已有個她 喔她比你先到"

話說小楊生煎包因為吳江路的拆遷工程,已經搬到西段的吳江路269號湟普滙2樓,下次去得重新找找了。

 

寧式黃鱔糊

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炒鱔糊也是上海菜中很經典的一道料理。吃之前記得要拌一拌

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但是今天不知怎麼回事,怎麼吃都不對了

應該是沒吃到蔥烤鯽魚的關係

 

砂鍋醃篤鮮

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曾經有次,看著知名部落客的介紹,跑到八德路一間坐上海菜的寶園食府過母親節。

因為有著九記海鮮餐廳的美好經驗,於是寶島李沒經過試吃,也大膽的帶著李爸爸、李媽媽全家人一起去寶園

其結果是,那次的用餐席間讓寶島李吃到頭都抬不起來!!!

一旁的包廂有"上班小姐"進進出出不打緊,(為何上班小姐會進進出出,因為太醜被客人打槍~~)

上桌的菜還被李爸爸、李媽媽嫌到沒一塊好的。

想當然耳,寶園食府現在已經收掉了,但即便如此,寶園也不是一無可取

好比寶園的醃篤鮮,雖然不精緻,但仍然濃厚香醇,非常好喝,比起高記的要來得強~~~

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高記的醃篤鮮,長得像姚明,在一字排開的NBA中鋒中,看起來就是薄了點。

味道不夠厚實。

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左邊的看得出來是剛加入的火腿,柴又硬;右邊則是熬煮過的火腿,卻沒有顯出熬煮過後應有的入口即化。

這一點,寶園的醃篤鮮就比高記的要高明多了!!

 

紅豆鬆糕

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紅豆鬆糕也是寶島李每來高記必點的甜點

只是今天吃怎麼.........硬梆梆

怎麼搞得~~沒吃到蔥烤鯽魚就整個都不對了!!!

 

桂圓芋泥糕

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芋泥跟桂圓的搭配,味道相當怪......連嗜吃芋泥的李媽媽都吃不下

是今天唯一沒有被清空的一道菜。

 

兩黃煎鍋餅

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鍋餅是栗子口味的,寶島李覺得栗子加熱後只剩甜味,味道過於單一,有點甜膩的感覺,

不如棗泥鍋餅或豆沙鍋餅,除了甜外,還帶有棗子或紅豆的風味

加上餅皮煎得酥脆,不若傳統的鍋餅,少了一些Q彈的口感,似乎略減風采。這兩點得到李媽媽的認同。

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倒是李爸爸跟妹妹覺得甜度適中,咬起來也酥爽,對其讚譽有加,直說這道甜點,替前面的菜色加分不少

話說回來,高記的口味的波動也太大了吧!

老師傅都到哪去了??該不會都到新的復興店了嗎??

 

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永康街高記

人均: 500 元

地址:台北市永康街1號

訂位電話:02-2341 9971;02-2341 9984

營業時間:Mon~Fri 1000-2230;Sat~Sun 0830-2230

網站:http://www.kao-chi.com/

必殺: 蔥烤鯽魚、雪菜扁尖百頁

高記   


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