因為吃完飯還要去京站看電影,所以跟李爸爸約在台北車站附近吃飯

當然,李爸爸挑餐廳,自然不會選在京站裡面,當然是跑到城中啦

以前西門町是台北最熱鬧的地方,重慶南路這裡叫城內,日據時代叫本町,是美食聚集的地方

當時有賣烤鴨的真北平,賣糖醋黃魚的致美樓,賣粵菜的新陶芳,但是現在只留下真北平

此外,麗都日本料理,日據時代就有了,美觀園到現在也還在

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李爸爸給了幾個選擇

一是添財食堂,其實添財食堂是寶島李的首選,因為回台灣就是想吃生魚片,不過李爸爸說他們家好吃的其實是黑輪...........

二是明星咖啡廳,不過寶島李覺得他們家的俄羅斯菜並不如北京地道,加上用餐環境挺小的,所以寶島李第一個放棄的就是他

不過李爸爸強力推薦明星的核桃糕,說俄羅斯軟糖雖然是招牌,但是明星中的明星,自然是核桃糕

連一向挑嘴的香港朋友,吃到明星的核桃糕,到了台灣都會想跑一趟買

三就是鼎富樓,這家店是30年江浙菜老店,李爸爸以前吃過,但已經好久沒來吃了

那就來鼎富樓吧~~

咦!!寶島李不是想吃生魚片,怎麼一下子就跳到蔥㸆鯽魚了

恩~~大概是因為最近要收的老店太多了,突然想緬懷一下吧

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鼎富樓是家老店,不過大概是前陣子換了新團隊,所以是老酒裝新瓶,不對,是老瓶裝新酒

店面坐落於重慶南路跟武昌街口的三角窗位置,不過是二樓,加上入口位於巷內,店租應該會省不少

進了店內,發現二樓是打通的,似乎是一整層,而且桌菜的客人很多,等我們離開時,大概坐了八成滿

這樣的生意對李太太來說,已經不算好,但是考量到現在已經不是很流行的江浙菜,能有這樣的上座率,已經算得上是人生巔峰了

 

蔥㸆鯽魚

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點了兩隻蔥㸆鯽魚,不過不久後服務的大姊跑過來說只剩一隻

李爸爸頗有微詞地說:"你們才營業我們就進來,然後江浙菜的招牌涼菜就只剩一隻,你們怎麼搞的啊"

但是實際上吃了鼎富樓的蔥㸆鯽魚後,寶島李深深感到慶幸,蔥㸆鯽魚只來一隻

因為這樣的蔥㸆鯽魚,給寶島李來上一口,都是嫌多的

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體型大小適中,㸆煮入味,蔥也軟透,是優點,魚卵口感略硬,但是倒還能接受

但是最大的致命傷就是味道不足,鹹味與甜味都不足

這種開水味道,讓鯽魚成了水煮馬鈴薯,㸆透的蔥也成了攤在馬鈴薯上的幾絲白麵條

作為一家江浙菜館,這樣的涼菜端出來,客人的心可真的都涼了

宛如當時標榜創作才女的伊能靜,一張口就羽扇"倫"巾,笑掉人大牙

這道蔥㸆鯽魚的出品,基本上為後面所有的菜定調了,即火候到家,味道不足

不知道是不是餐廳想抓住闔家口味,讓年輕人帶老年人一起來,所以把味道也調得清淡一點?

雖然,寶島李感覺這樣的作法,似乎是兩頭空,但是看現場八成滿的客人,似乎還挺成功的

總之,說到蔥㸆鯽魚,寶島李還是覺得高記第一

 

東坡肉

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點菜的時候,寶島李想點份蔥油拌麵,不過李爸爸說,不用啦!東坡肉有燒餅

寶島李不知道是李爸爸說錯,還是記錯,一般東坡肉不都是用蒸餅割包夾嗎?怎麼這家鼎富樓用的是燒餅嗎?

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結果一上桌,寶島李豁然開朗,原來是割包上蘸滿了芝麻,看起來就像是燒餅一樣!!

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東坡肉燒得透爛,口感絕佳,大小合適,若以口感來說,應該是近年吃到的最佳東坡肉

口感是成功的,味道卻還是差一截,整體的感覺就像在佛祖掌心內撒尿的孫悟空,明明再過去一點尿,就自由了!無敵了!偏偏就差那麼一點,就是萬劫不復,重新修煉500年

說起東坡肉,寶島李最滿意的,應該還是蘇杭餐廳的吧

 

豆苗蝦仁

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李爸爸點菜時特別詢問,這是河蝦嗎?店員也很實在,說河蝦沒了,這是沙蝦

不過,寶島李看上桌的蝦子,個頭也不大,看起來就像河蝦,也不像沙蝦啊

但是吃進口就清楚了,這的確不是河蝦,並沒有河蝦的清香

寶島李雖然不特別愛吃河蝦,但是卻記得河蝦的香,現在依舊記得在隆記吃的清炒河蝦仁,那河蝦的清香,清晰如在眼前啊

 

清炒鱔糊

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清炒鱔糊是到江浙名菜,別名響油鱔糊,過去鱔糊上桌後,會由服務生將滾燙的熱油倒在鱔糊上,發出滋滋聲響,令人食慾大增,故有響油鱔糊之名

寶島李的北京美食家朋友張揚就說,這道菜必須是上桌後淋熱油,否則就不正宗

不過現在台灣還這麼做的店家已經不多了,寶島李猜是因為安全原因,店內一堆小孩子跑來跑去,一不小心,小孩子撞到熱油,這家店八成就得收了!

李爸爸對這道菜特別有感情,說他小時候(老李家還很暢秋的時候),都是拿這個配飯的(遠目)

鼎富樓的清炒鱔糊也是淋好油後上桌的,寶島李拌了拌,口感嫩且帶咬勁,火侯也相當好,問題仍是味道不足

寶島李心目中的清炒鱔糊,應該算隆記最優吧

 

生炒龍膽石斑

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寶島李以為全部菜中最貴的應該就是這道生炒龍膽石斑,不過事後一看菜單,也才480元!跟東坡肉一個價

肉質厚實而彈,尤其魚皮富有膠質且韌有咬勁,口感令人惦記,清淡的調味與薄芡,更好地把魚鮮給調出

雖然不是江浙菜,卻是裡面最讓人滿意的XD

寶島李懷疑這根本是台菜師傅做的吧XD

 

砂鍋腌篤鮮

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腌篤鮮也是鼎富樓的罩門,一踢就倒

湯的味道並不濃郁,而吊湯的火腿依舊死鹹,應該是沒熬多久

不過相對於,已經關張的永福樓的腌篤鮮,鼎富樓的腌篤鮮已經好非常非常多了!

蘇杭的腌篤鮮也是一絕!

 

清蒸臭豆腐

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寶島李隨著年紀增長,對食物的喜好也有變化,其中最明顯的,就是對江浙臭豆腐從恨生

記得第一次吃清蒸臭豆腐,被臭味嚇到把椅子往後退,到後來深深愛上清蒸臭豆腐愛,其中的轉換就像得了斯德哥爾摩症,愛上野獸的BELLE一樣

不過這鼎富樓的臭豆腐實在............讓人愛不下去

豆腐雖然不臭,但是切開豆腐,孔洞不清晰,明顯沒發好,加上湯汁也偏酸,不只兩者本身就不討喜,兩者的搭配也沒有加分的效果

但是既然是招待的,寶島李就不好多說,只是,如果這是要花錢的,那寶島李真的就XXX了

臭豆腐,目前吃到的還是隆記的好吃啊

李爸爸說,隆記很有意思的地方是,你點了很多菜,服務生都不會對你特別殷勤,但是你要是點了他們的西瓜,那服務生就對你特別優待

因為菜錢是餐廳賺的,但是那一片50元的西瓜錢是給服務生的,相當於是服務生的小費,是服務生多賺

李爸爸說,在他們那個年代,這種作法特別普遍,店家賺店家的,但是夥計們有自己的賺錢門路,有的店是小菜,而隆記就是西瓜XD

而且李爸爸說,隆記的西瓜還真的特別好吃,那是廠商特別挑的,特供給隆記的

寶島李表示不知道這件事,因為沒點過隆記的西瓜,難怪寶島李每次去隆記都沒好臉色看啊

 

蔥油餅

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蔥的份量雖然不算多,但是外酥裡嫩,鮮香可口,而且一口咬下時,內餡還會流出飽滿的湯汁

沒想到這家江浙菜館最好吃的竟然是蔥油餅

不過要是真的跟福原樓的蔥油餅相比,鼎富樓恐怕還看不見福原樓的車尾燈呢

 

豆沙煎鍋餅

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油太大,餅太厚太軟,一點也沒有鍋餅該有的樣子,唯一可取的是豆沙

鍋餅也是鼎富樓的罩門之一,話說這家店的罩門還真是多了點

李爸爸說,甜點還是老廣做得好!寶島李說江浙點心也不錯啊

李爸爸說,扣掉鍋餅跟湯圓,你說江浙點心還有什麼

寶島李:........青團

論甜點,高記的鍋餅,要強上許多

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飯後,照例是李爸爸講古時間(咳~清喉嚨)

1970年代,波麗路、杏花樓樓下有間很具規模的家具行

當時李爸爸跟家具行有合作,家具行需要設計師時,就找李爸爸,李爸爸需要給客戶訂購家具時,就找家具行

家具行的老闆姓蔣,單名一個文字(寶島李覺得李爸爸的記憶力太驚人!),蔣文有個兒子叫蔣重正,這個名字很特別,國語跟台語都叫蔣重正,而且都跟蔣中正諧音

但是為什麼會叫蔣重正呢?因為蔣重正原本真的叫蔣中正,但是報戶口的時候,被戶政人員制止,說你怎麼可以讓偉大的領袖偉大的舵手蔣中正當你兒子呢!這樣你在家裡天天打蔣中正,還有王法嘛!!

於是蔣文回來改名,但是又因為蔣文太想打蔣中正了,於是把兒子取名蔣重正,這樣就可以名正言順地打蔣中正了XD

"蔣重正(蔣中正)!(台語)過來跪下!(啊啪~)"

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40多年前,台灣要發展石化行業,但是塑膠原料聚氯乙烯PVC掌握在外國,於是在當時行政院副院長蔣經國的指示下蓋氯乙烯單體VCM廠,獲得PVC原料

那是一項很困難的任務,大概像《華麗一族》裡蓋高爐一樣困難,各國都在等著看笑話那種

在中油、台鹼2家官股,台塑、華夏、國泰、義芳等4家民股投入下(李爸爸信口就來,這記憶力又驚了寶島李一把),VCM廠蓋起來了

不過因為人謀不臧,都是些喝茶看報的冗員,VCM廠一開始是大賠特賠,在那個年代能夠一個月就賠了一千五百萬新台幣(?)把王永慶賠得心慌慌,撒手不管

於是蔣經國派人去美國找了徐XX(李爸爸記得,但是我忘了,唉~)回來管理,從冗員入手,整頓人員,公司有了士氣,VCM廠一下子轉虧為盈

這時,VCM廠要在現在仁愛醫院對面新設辦公室,要重新裝修,於是派總務去買辦公桌,就找到這家非常有規模的家具行

一進門,就見到蔣文還在打蔣中正(啊啪~)

總務說明來意,但是因為辦公桌的利潤不高,家具行並沒有太搭理這位總務,直到總務說,要買幾百張辦公桌,才吸引了家具行的注意,接著總務又問有沒有設計師,便把設計的生意介紹給了李爸爸

第二天,李爸爸到了VCM公司,見了這位總務,總務劈頭就說你們公司(家具行)太勢利,聽到幾百張辦公桌才知道理人,李爸爸虛與委蛇一番,進入正題,此時才知道原來辦公室設計是要比稿的,而且還是四家比稿

雖然沒經過確認,但是徐總經理跟李爸爸反覆討論,反覆修改,此時李爸爸已經知道這個案子一定拿得下來,因為嫌貨才是買貨人

順便還給寶島李上了一課,說:"誇你好的人,不一定會用你,但是批評你做得不好,叫你一直改的,才會真的找你做!"

寶島李則說:"現在早沒有這種江湖道義了,現在都是叫你一直改,改到最後再拿給別人做!!"

這裡面還有個趣聞,徐總經理說:"大廳的設計要氣派,要顯示VCM的精神"

李爸爸其實一直思來想去,想不到怎麼設計,直到提案當下,靈機一動,說:"用VCM廠區的空拍照,貼滿整面牆",結果沒想到徐總大為讚賞,直說這個方法好

但李爸爸後來說,其實這個創意是有極高難度的,因為當時的台灣空中管制,哪裡是你想空拍就空拍,大概也只有VCM這種有國家背景的公司才有這樣的特許

總務看風向,知道李爸爸有機會,趕快跑來跟李爸爸通風報信,也暗示記得要給點好處,老江湖的李爸爸當然也知道總務要的是什麼,自然不傻

最後,果然就是李爸爸拿下設計案子

由於結款是按照裝修材料的交貨量來開票,加上工地面積很大,足夠寬裕,於是李爸爸第一周就把未來三個月要進的材料一次交完,踏踏實實地過了好年

這個案子剛好發生在寶島李出生前後,李媽媽直說,這是寶島李帶來的財,也就是民間傳說"不要怕沒錢養小孩,小孩子會自己帶財"

當時樓下有間半畝田(不是半畝園),做牛肉麵跟餡餅,李爸爸做為包工頭,帶著30個木工,搬完材料,跑去吃餡餅

跟總務買辦公桌一樣,李爸爸問老闆,你一次可以煎多少餡餅,老闆覺得問題很怪,愛理不理地說,100個

李爸爸覺得不夠,這才引起老闆興趣,說了要帶30個木工來吃餡餅的事情

李爸爸說,牛肉麵一碗50,但是餡餅一個就要20,牛肉麵一碗頂飽,但是餡餅可以吃好幾個,於是30個木工一次就吃了上千元,還吃了好幾次

李爸爸說後來還跟這個老闆成了好朋友,只是現在這家店好像也沒了

 

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鼎富樓

人均:400 NTD

地址:台北市中正區武昌街一段1-2號2樓

訂位電話:+886-2-23119495

營業時間:11:00-14:00;17:00-21:00

網站:https://www.facebook.com/%E9%BC%8E%E5%AF%8C%E6%A8%93%E9%A4%90%E5%BB%B3-2027996574181572/

必殺技:生炒龍膽石斑、蔥油餅


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