寶島李的愛碗亭

接下來的行程前往蘇州，心想李太太上海封城後也在家裡快瘋了，乾脆抓她出來＂員工旅遊＂ＸＤ

一到蘇州，感覺整個城市就人文了起來。不過人文歸人文，核酸還是要做的！

離開南京後不久，南京就又有疫情，寶島李到了蘇州，就被通知到過南京的要去核酸，於是排了一會兒隊，又去核酸了。

上次來蘇州是2004年左右，周末從上海跑來蘇州走馬看花

當時對蘇州的印象並不好，城市灰濛濛的，像個大工地。而今一看，感覺煥然一新，街道整齊，短短十多年，整個大變樣。

出租車師傅也很自豪地說，蘇州市政府的領導班底很優秀又很賣力，手腳還乾淨，不像你們上海ＸＤ

噗哧，上海封城期間上海政府那些偷雞摸狗的垃圾破事，全中國人都看得明明白白ＸＤ

另外，還有一點蠻特別的，蘇州騎電動摩托車的人特別多，大概跟台灣騎摩托車有得拚！

寶島李抵達蘇州酒店，放下行李，趕緊去找吃的

上大眾點評一搜，附近有兩家麵館很出名，一家是開在商場裡的新進麵館－慢麵館

一家是開在大石頭巷的老字號－老石頭麵館

想當然耳，寶島李這個老店控，自然是吃老字號！

於是穿街走巷，來到老石頭麵館，已經接近打烊，店內寥寥數人

寶島李趕緊點菜，聽了老闆娘的推薦，點了碗素交麵，一碗牛肉麵

雖然是老店，看起來簡單，卻不簡陋，廚房窗明几淨，很難想像小巷子裡的麵館也如此整潔

牛肉麵

牛肉麵的麵是蘇州一帶普遍的銀絲麵，前一天在常州出租車上被司機忽悠半天，說什麼當地人不吃銀絲麵了，那是外地人吃的，之乎者也的，最後去了一家啥都有啥都賣的當地人餐館

但到是有一件事他說對了，銀絲麵是加鹼水的，吃起來軟中帶硬，有彈牙感ＸＤ

湯底鹹鮮，清爽有味，味道讓人熟悉，很像台灣的統一肉燥麵用的油包，味道鮮香！一不小心就要整碗喝光，真不愧是老店出品！

李太太一喝，說這家店的油真捨得用，滿滿的豬油香！

的確，寶島李看店家盛麵時，先在碗裡放了一杓白色的湯底，再碼入煮好的麵，這白色湯底應該就是帶有豬油的高湯了

牛肉的味道也令人熟悉，是燻肉的味道，肉色紅通通，吃起來香味逼人，且口感嫩又有咬勁，泡在湯中，又顯柔嫩！實在美味！

上次說，在常州吃到的＂四海樓＂像郎雄太極大師，＂這麵不錯＂像是李小龍新派拳師，而老石頭便是隱入塵微的少林掃地僧了！

不張揚，不高調，這家老石頭的日常地板磚，就已經是別人家的天花板了！

素交麵

素交麵雖然字是這麼寫，但是我想應該是素澆頭麵，但是＂素澆頭＂可能不好聽吧ＸＤ，遂簡稱素交麵？

所謂＂素澆頭＂（臉紅），大抵上就是所謂的羅漢上素，青江菜、香菇等，臨上桌前，用大湯勺撈了一杓澆在麵上。

不過，羅漢上素的湯汁改變了原來的湯底，反而不如原來的湯色突出了。

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老石頭麵館

人均：25RMB

地址：江蘇省蘇州市姑蘇區大石頭巷25號（人民路公安局内100公尺）

電話：+86-15862546585

營業時間：06:30-13:30；16:30-19:30

必殺技：牛肉麵

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