泮溪酒家是著名的西關美食之一
其他名列西關美食的食肆還有陶陶居、蓮香樓，南信雙皮奶、銀記腸粉等等
泮溪酒家就開在荔灣湖公園旁，同樣在荔灣湖公園旁的還有一家西關世家
一左一右的像左右護衛一樣，拱著荔灣湖公園
泮溪酒家跟西關世家，都是廣州很有名的餐廳
雖然泮溪酒家在大陸百度的美食推薦中排名第三，西關世家排名第一
但是大眾點評網上，則是泮溪第一，而且也是小丁強力推薦，也去過的店
那～～
答案很明顯了吧
到了廣州，＂西關＂這個名字一定會重複出現，而且幾乎都跟美食緊緊綁在一起
西關指的是過去廣州城西郊，相當於今天的廣州市荔灣區一帶，是比較老也比較傳統的城區
西關平原水道交錯，物產富饒，這樣的好風水，也聚集了許多有錢人和文人
有一部劉松仁跟趙雅芝主演的港劇＂西關大少＂，講的就是當時西關有錢人家的故事
在這樣的好背景下，不難想像西關的老爺們，不愁吃穿，每天想著下一頓要吃點甚麼好的！
所以西關美食非常有名，有＂食在廣州，味在西關＂的說法
一進泮溪酒家，哇～～～
感覺到一股華麗貴氣撲面而來！！
而且人客好多啊！！
原本寶島李以為進來這家餐廳
看到的會是這樣的光景～～
你知道的～～
人很多，有點吵雜，座位緊挨著
距離近到你能聽到隔壁桌大嬸婆的二兒子的媳婦”該邊”長了一顆痘子，而且阿公說跟他沒關係（什麼鬼啊！）
我的意思是，我以為這應該就是一個吃飯聊天的普通餐廳吧～～
結果～～～～
我們走啊走啊.............
走啊走啊.............
走啊走啊.............
瀑布！！！！！！！！！！
走啊走啊！！！！！！！！！！
走啊走啊！！！！！！！！！！
這是要走到哪裡？？？
那是！！！！！
那該不會是..........
我的媽啊！！！有假山、魚池、瀑布就算了
還有一座湖啊！！！！
湖上還能跑船啊！！！
天兒啊！！還可以在湖上的畫舫吃飯！！！
ＯＭＧ！！
你這裡是迪士尼樂園嗎！？
後來寶島李才知道，泮溪酒家就在荔灣湖公園內，我們看到的湖，其實就是公園內的荔灣湖
另一間拱衛著荔灣湖公園的西關世家也是同樣的規劃
真的很佩服大陸在公共空間方面的商業化利用
真的比資本主義還資本主義啊！！
這個有湖景的位子是小丁特意要的
在＂餐廳裡＂大概走了三分鐘左右，才走到！！
這邊的位子是要加收錢的，比剛剛大廳的位子，大概一位多加１０ＲＭＢ左右吧～～
臨湖的包廂特別安靜，窗外的風景也宜人～～
雖然要多花錢，不過這個錢花得挺值得的！！
才多花１０RMB啊！！
小丁～～
注意看一下茶水單，有鐵觀音以外的選擇喔！！
黃山貢菊
小丁最後很識相的選了黃山貢菊（其實是寶島李強迫的）
服務生幫我們泡了第一泡，剩下就都交給我們了
寶島李一邊沖著熱水，一邊看著小丁點菜
除此之外，寶島李還盯著對面桌一邊看早報，一邊沏茶喫茶的老先生
嘖嘖！！！這才是生活啊！！！
一個小時過去了，也不曾見到服務生來催客人點菜～～
老先生比我們早入座，卻等我們吃完的時候才開始點菜！！
要不是知道廣州人喫茶的悠哉，寶島李還以為被特務盯上了
荔灣艇仔粥
艇仔粥也是發源於西關的傳統美食
最早是來自蜑戶（住在船上的人，地位極低，據說是南宋時被趕到船上的廣東原住民）在船上烹煮的美食
老廣認為真正的艇仔粥必須是直接取珠江水熬煮，並在船上食用，才稱得上是艇仔粥
不過拜現代科技－－自來水的發明
我們現在已經不用吃這種上游不知道加了甚麼化學原料的艇仔粥了
用料豐富，有魚有蝦，但是味道普通，尤其白粥本身
雖然經過海鮮的兌味熬煮，但是比起忠孝東路後面老友記的白粥差得遠了
小丁也認為，比不上廣州其他專門賣海鮮粥的小店
不過我想味道不好，應該跟＂沒用珠江水＂沒關係！！
原籠牛肉球
幾乎到港式餐廳，寶島李都會點上一籠牛肉丸
算是向龍都酒樓的牛肉丸致敬吧
味道像龍都的牛肉丸，有種橘皮的香氣，很好吃
寶島李好奇的問小丁：＂這些菜你都怎麼選的啊？＂
小丁：＂看到菜單上面有畫大拇指的就點下去啊！！＂
................
................
原來POSM（賣場製作物，用來解說、促購的）影響力這麼大啊！！
泮塘馬蹄糕
先前說過，西關這邊湖沼、河道縱橫，而泮溪酒家這一帶，則多半是池塘，故舊名曰半塘
按照周代古制，天子國都的大學叫＂辟雍＂，諸侯的學校叫＂泮宮＂
半塘人為了希望鄉裡人才輩出，便把＂半塘＂改成了＂泮塘＂（或叫泮溪）
而這裡生長繁茂的五種原生水生作物：蓮藕、馬蹄（荸薺）、菱角、茭白、茨菇，則被稱為＂泮塘五秀＂
蓮藕、馬蹄（荸薺）、菱角、茭白，台灣鄉親應該都不陌生，茨菇好像比較少見，寶島李印象中也沒吃過
但其實台灣也有茨菇，在網上看到樂在美崙用茨菇做菜，想知道茨菇長甚麼樣子的可以去看看
在找資料的過程中，意外發現＂筊白＂（也就是筊白筍），在古代跟稻、麥一樣都是一種穀物，稱為＂菰米＂
但是＂菰＂會被一種菰黑穗菌感染，無法結穗，同時造成莖部脹大
結果人們反而覺得這脹大的肉莖更好吃，遂專門栽培這種被感染的病株，變成如今我們吃的筊白筍
如果切開茭白筍，看到裏面帶有芝大小的黑點，那就是菰黑穗菌的孢子堆，據說吃了能防止骨質酥鬆
阿姆溝..............
我們要介紹的是馬蹄糕吧............
馬蹄（荸薺）也是泮塘盛產的作物，而且不難發現，在廣州的各種冷熱鹹甜飲食中，幾乎都會加入馬蹄
寶島李真的好愛爽脆又鮮甜的馬蹄啊！！（廣州加分加分！！）
不過泮塘馬蹄糕裡面並沒有馬蹄粒，而是用馬蹄與紅糖水熬成汁，有著淡淡的香味與甜味
吃起來有點像是台灣的傳統甜點－－菜燕，但是口感比較柔嫩，非常好吃，令人一片接一片
綠茵白兔餃
如同名字－－白兔餃，外皮做得很可愛的
餃子皮很薄，入口即化，相當好吃
不過問題也是皮太薄了，吃之前就很容易破，會影響市容（有那麼嚴重嗎）
原本以為內餡只是一般蝦皇餃中的整隻大蝦仁（整隻大蝦仁還叫一般啊！廣州人真是吃太好了！）
咬開才發現是蝦泥跟蝦段組成的，口感稍有變化
嗯～～～
吃慣了整隻大蝦仁，偶而吃蝦滑，也很棒喔～～（狀態顯示吃太好～）
蜜汁叉燒包
相當的不優～～～雖然不優，但寶島李還是把他吃完了
這個皮實在太難吃了！！有種麵粉的生味，一點也不香滑！！
內餡還可以，但以後可以不必了～
（是因為內餡讓我有勇氣吃完的嗎？？）
脆皮杏汁球
用糯米包裹去炸，外表酥脆，又有糯米的甜，咬起來很柔韌舒服
裡面是用杏仁做的內餡（吃起來像用地瓜粉勾了濃芡的膠狀）
杏仁的味道很濃、很香！好吃呦～～
不過為什麼飲茶點心盛盤都是三份呢？？這樣兩人吃或四人吃分不勻很容易出事啊！！
難怪談判都要找茶餐廳！！比較好翻桌就是了！！
珍珠鹹水餃
皮是糯米，嚼起來有甜味
內餡雖然是鹹的，但也帶了淡淡的甜味
吃起來的味道就像是小時候外婆做的客家粄仔
很好吃～
北方人一定吃不慣這種
連名字叫鹹水餃，吃起來都是甜的～～
而且你看～～
又是三份裝...........（手按桌子）
脆皮鹹香雞
泮溪酒家得獎的作品菜
雖然寶島李跟小丁已經吃不太下了
但是估計是小丁那天吃了上下九步行街的文記一心雞的記憶太美好，忍不住點來吃
皮脆肉嫩，原本是相當不錯的
但是有兩個問題.........
一個問題是這叫脆皮雞，但是脆皮的部分不出色
反倒是雞肉鮮嫩，帶鹹的調味很令人回味
二是這道脆皮雞，本身就偏鹹
但是搭配的佐料
居然是死鹹的醬汁（可能是蝦油）
..............
你給大浦安娜裝義乳到底是有什麼意義啊
鹹煎餅
鹹煎餅也是泮溪酒家的推薦點心（小丁照著菜單前面有畫大拇指的圖案點的）
小丁說這長得很像武漢老家的麵窩，但是味道差得遠了
只有中間薄的部分尚稱可用
其他部分咬下去有種生麵粉的苦味
寶島李跟小丁享受了一回廣州人喫茶的悠閒
總計這次吃飯大概歷時兩個半小時吧！！（其實是吃撐了，走不了！）
好不容易，有了起身的動力，走一走消化一下，沿著龍津西路就可以走到荔灣湖公園的入口
公園再過去就是西關世家，早先提到的，這兩家餐廳都跟公園合作，借用了公園的湖景
我覺得這種利用實在太棒了
台北我有印象的，大概只有國父紀念館的Big Tom美國冰淇淋文化館有這番風貌了
不過跟泮溪酒家或西關世家，Big Tom還是小巫見大巫啦！
在這麼現代的商業合作樂園旁，是西關最傳統的社區（據說是泮塘村）
這傳統社區的小巷中高低不平的石板，是古老的”麻石路”
據說老一輩的人，為了讓木屐耐穿，會在鞋底安上鐵片，夜裡走在這麻石路上，還會踩出火花來！
不過這充滿回憶的麻石路，抵不過新一波的都市更新，逐漸要被水泥路、方磚路取代
麻石路～～
趁你還能看到的時候，緬懷一下吧～～
泮溪酒家
人均：80 RMB
地址：廣州市荔灣區龍津西路151號(近荔灣湖公園)
訂位電話：+8620-81721328、81722788
營業時間：早茶0700-1130，午茶和午飯市1130-1430，下午茶1430-1700，晚飯市1700-2130
必殺技：脆皮鹹香雞、珍珠鹹水餃、泮塘馬蹄糕、原籠牛肉球、綠茵白兔餃
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