IMG_7132.JPG

泮溪酒家是著名的西關美食之一

其他名列西關美食的食肆還有陶陶居、蓮香樓,南信雙皮奶、銀記腸粉等等

泮溪酒家就開在荔灣湖公園旁,同樣在荔灣湖公園旁的還有一家西關世家

一左一右的像左右護衛一樣,拱著荔灣湖公園

IMG_7133.JPG

泮溪酒家跟西關世家,都是廣州很有名的餐廳

雖然泮溪酒家在大陸百度的美食推薦中排名第三,西關世家排名第一

但是大眾點評網上,則是泮溪第一,而且也是小丁強力推薦,也去過的店

那~~

答案很明顯了吧

IMG_7147.JPG

到了廣州,"西關"這個名字一定會重複出現,而且幾乎都跟美食緊緊綁在一起

西關指的是過去廣州城西郊,相當於今天的廣州市荔灣區一帶,是比較老也比較傳統的城區

西關平原水道交錯,物產富饒,這樣的好風水,也聚集了許多有錢人和文人

有一部劉松仁跟趙雅芝主演的港劇"西關大少",講的就是當時西關有錢人家的故事

在這樣的好背景下,不難想像西關的老爺們,不愁吃穿,每天想著下一頓要吃點甚麼好的!

所以西關美食非常有名,有"食在廣州,味在西關"的說法

IMG_7146.JPG

一進泮溪酒家,哇~~~

感覺到一股華麗貴氣撲面而來!!

IMG_7140.JPG

而且人客好多啊!!

IMG_7276.JPG

原本寶島李以為進來這家餐廳

看到的會是這樣的光景~~

你知道的~~

人很多,有點吵雜,座位緊挨著

距離近到你能聽到隔壁桌大嬸婆的二兒子的媳婦”該邊”長了一顆痘子,而且阿公說跟他沒關係(什麼鬼啊!)

我的意思是,我以為這應該就是一個吃飯聊天的普通餐廳吧~~

結果~~~~

IMG_7142.JPG

我們走啊走啊.............

IMG_7184.JPG

走啊走啊.............

IMG_7278.JPG

走啊走啊.............

IMG_7176.JPG

瀑布!!!!!!!!!!

IMG_7177.JPG

走啊走啊!!!!!!!!!!

IMG_7174.JPG

走啊走啊!!!!!!!!!!

這是要走到哪裡???

IMG_7173.JPG

那是!!!!!

IMG_7172.JPG

那該不會是..........

IMG_7275.JPG

我的媽啊!!!有假山、魚池、瀑布就算了

還有一座湖啊!!!! 

IMG_7270.JPG 

湖上還能跑船啊!!!

IMG_7274.JPG

天兒啊!!還可以在湖上的畫舫吃飯!!!

IMG_7180.JPG

OMG!!

你這裡是迪士尼樂園嗎!?

IMG_7186.JPG 

後來寶島李才知道,泮溪酒家就在荔灣湖公園內,我們看到的湖,其實就是公園內的荔灣湖

另一間拱衛著荔灣湖公園的西關世家也是同樣的規劃

真的很佩服大陸在公共空間方面的商業化利用

真的比資本主義還資本主義啊!!

IMG_7164.JPG

這個有湖景的位子是小丁特意要的

在"餐廳裡"大概走了三分鐘左右,才走到!!

這邊的位子是要加收錢的,比剛剛大廳的位子,大概一位多加10RMB左右吧~~

IMG_7268.JPG

臨湖的包廂特別安靜,窗外的風景也宜人~~

雖然要多花錢,不過這個錢花得挺值得的!!

才多花10RMB啊!!

IMG_7154.JPG

小丁~~

注意看一下茶水單,有鐵觀音以外的選擇喔!!

 

黃山貢菊

IMG_7187.JPG

小丁最後很識相的選了黃山貢菊(其實是寶島李強迫的)

IMG_7158.JPG

服務生幫我們泡了第一泡,剩下就都交給我們了

寶島李一邊沖著熱水,一邊看著小丁點菜

IMG_7162.JPG 

除此之外,寶島李還盯著對面桌一邊看早報,一邊沏茶喫茶的老先生

嘖嘖!!!這才是生活啊!!!

一個小時過去了,也不曾見到服務生來催客人點菜~~

老先生比我們早入座,卻等我們吃完的時候才開始點菜!!

要不是知道廣州人喫茶的悠哉,寶島李還以為被特務盯上了

 

荔灣艇仔粥

IMG_7192.JPG

艇仔粥也是發源於西關的傳統美食

最早是來自蜑戶(住在船上的人,地位極低,據說是南宋時被趕到船上的廣東原住民)在船上烹煮的美食

老廣認為真正的艇仔粥必須是直接取珠江水熬煮,並在船上食用,才稱得上是艇仔粥

不過拜現代科技--自來水的發明

我們現在已經不用吃這種上游不知道加了甚麼化學原料的艇仔粥了

IMG_7210.JPG

用料豐富,有魚有蝦,但是味道普通,尤其白粥本身

雖然經過海鮮的兌味熬煮,但是比起忠孝東路後面老友記的白粥差得遠了

小丁也認為,比不上廣州其他專門賣海鮮粥的小店

不過我想味道不好,應該跟"沒用珠江水"沒關係!!

 

原籠牛肉球

IMG_7191.JPG

幾乎到港式餐廳,寶島李都會點上一籠牛肉丸

算是向龍都酒樓的牛肉丸致敬吧

IMG_7198.JPG

味道像龍都的牛肉丸,有種橘皮的香氣,很好吃

IMG_7206.JPG

寶島李好奇的問小丁:"這些菜你都怎麼選的啊?"

小丁:"看到菜單上面有畫大拇指的就點下去啊!!"

................

................

原來POSM(賣場製作物,用來解說、促購的)影響力這麼大啊!!

 

泮塘馬蹄糕

IMG_7200.JPG

先前說過,西關這邊湖沼、河道縱橫,而泮溪酒家這一帶,則多半是池塘,故舊名曰半塘

按照周代古制,天子國都的大學叫"辟雍",諸侯的學校叫"泮宮"

半塘人為了希望鄉裡人才輩出,便把"半塘"改成了"泮塘"(或叫泮溪)

而這裡生長繁茂的五種原生水生作物:蓮藕、馬蹄(荸薺)、菱角、茭白、茨菇,則被稱為"泮塘五秀"

IMG_7203.JPG

蓮藕、馬蹄(荸薺)、菱角、茭白,台灣鄉親應該都不陌生,茨菇好像比較少見,寶島李印象中也沒吃過

但其實台灣也有茨菇,在網上看到樂在美崙用茨菇做菜,想知道茨菇長甚麼樣子的可以去看看

在找資料的過程中,意外發現"筊白"(也就是筊白筍),在古代跟稻、麥一樣都是一種穀物,稱為"菰米"

但是菰"會被一種菰黑穗菌感染,無法結穗,同時造成莖部脹大

結果人們反而覺得這脹大的肉莖更好吃,遂專門栽培這種被感染的病株,變成如今我們吃的筊白筍

如果切開茭白筍,看到裏面帶有芝大小的黑點,那就是菰黑穗菌的孢子堆,據說吃了能防止骨質酥鬆 

阿姆溝..............

我們要介紹的是馬蹄糕吧............

IMG_7208.JPG

馬蹄(荸薺)也是泮塘盛產的作物,而且不難發現,在廣州的各種冷熱鹹甜飲食中,幾乎都會加入馬蹄

寶島李真的好愛爽脆又鮮甜的馬蹄啊!!(廣州加分加分!!)

不過泮塘馬蹄糕裡面並沒有馬蹄粒,而是用馬蹄與紅糖水熬成汁,有著淡淡的香味與甜味

吃起來有點像是台灣的傳統甜點--菜燕,但是口感比較柔嫩,非常好吃,令人一片接一片

 

綠茵白兔餃

IMG_7212.JPG

如同名字--白兔餃,外皮做得很可愛的

IMG_7214.JPG

餃子皮很薄,入口即化,相當好吃

不過問題也是皮太薄了,吃之前就很容易破,會影響市容(有那麼嚴重嗎)

IMG_7228.JPG

原本以為內餡只是一般蝦皇餃中的整隻大蝦仁(整隻大蝦仁還叫一般啊!廣州人真是吃太好了!)

咬開才發現是蝦泥跟蝦段組成的,口感稍有變化

嗯~~~

吃慣了整隻大蝦仁,偶而吃蝦滑,也很棒喔~~(狀態顯示吃太好~)

 

蜜汁叉燒包

IMG_7216.JPG

相當的不優~~~雖然不優,但寶島李還是把他吃完了

這個皮實在太難吃了!!有種麵粉的生味,一點也不香滑!!

IMG_7243.JPG

內餡還可以,但以後可以不必了~

(是因為內餡讓我有勇氣吃完的嗎??)

 

脆皮杏汁球

IMG_7222.JPG

用糯米包裹去炸,外表酥脆,又有糯米的甜,咬起來很柔韌舒服

IMG_7233.JPG

裡面是用杏仁做的內餡(吃起來像用地瓜粉勾了濃芡的膠狀)

杏仁的味道很濃、很香!好吃呦~~

不過為什麼飲茶點心盛盤都是三份呢??這樣兩人吃或四人吃分不勻很容易出事啊!!

難怪談判都要找茶餐廳!!比較好翻桌就是了!!

 

珍珠鹹水餃

IMG_7225.JPG

IMG_7226.JPG

皮是糯米,嚼起來有甜味

內餡雖然是鹹的,但也帶了淡淡的甜味

吃起來的味道就像是小時候外婆做的客家粄仔

很好吃~

IMG_7236.JPG

北方人一定吃不慣這種

連名字叫鹹水餃,吃起來都是甜的~~

而且你看~~

又是三份裝...........(手按桌子)

 

脆皮鹹香雞

IMG_7247.JPG

泮溪酒家得獎的作品菜

雖然寶島李跟小丁已經吃不太下了

但是估計是小丁那天吃了上下九步行街的文記一心雞的記憶太美好,忍不住點來吃

IMG_7249.JPG

皮脆肉嫩,原本是相當不錯的

但是有兩個問題.........

IMG_7256.JPG

一個問題是這叫脆皮雞,但是脆皮的部分不出色

反倒是雞肉鮮嫩,帶鹹的調味很令人回味

IMG_7254.JPG

二是這道脆皮雞,本身就偏鹹

但是搭配的佐料

居然是死鹹的醬汁(可能是蝦油)

..............

你給大浦安娜裝義乳到底是有什麼意義啊

 

鹹煎餅

IMG_7258.JPG

鹹煎餅也是泮溪酒家的推薦點心(小丁照著菜單前面有畫大拇指的圖案點的)

IMG_7262.JPG

小丁說這長得很像武漢老家的麵窩,但是味道差得遠了

IMG_7267.JPG

只有中間薄的部分尚稱可用

其他部分咬下去有種生麵粉的苦味

IMG_7283.JPG

寶島李跟小丁享受了一回廣州人喫茶的悠閒

總計這次吃飯大概歷時兩個半小時吧!!(其實是吃撐了,走不了!)

好不容易,有了起身的動力,走一走消化一下,沿著龍津西路就可以走到荔灣湖公園的入口

IMG_7285.JPG

公園再過去就是西關世家,早先提到的,這兩家餐廳都跟公園合作,借用了公園的湖景

我覺得這種利用實在太棒了

台北我有印象的,大概只有國父紀念館的Big Tom美國冰淇淋文化館有這番風貌了

IMG_7286.JPG

不過跟泮溪酒家或西關世家,Big Tom還是小巫見大巫啦!

IMG_7304.JPG

在這麼現代的商業合作樂園旁,是西關最傳統的社區(據說是泮塘村)

這傳統社區的小巷中高低不平的石板,是古老的”麻石路”

據說老一輩的人,為了讓木屐耐穿,會在鞋底安上鐵片,夜裡走在這麻石路上,還會踩出火花來!

不過這充滿回憶的麻石路,抵不過新一波的都市更新,逐漸要被水泥路、方磚路取代

麻石路~~

趁你還能看到的時候,緬懷一下吧~~

 

愛碗亭的最新文章

 

泮溪酒家

人均:80 RMB

地址:廣州市荔灣區龍津西路151號(近荔灣湖公園)

訂位電話:+8620-81721328、81722788

營業時間:早茶0700-1130,午茶和午飯市1130-1430,下午茶1430-1700,晚飯市1700-2130

必殺技:脆皮鹹香雞、珍珠鹹水餃、泮塘馬蹄糕、原籠牛肉球、綠茵白兔餃


檢視較大的地圖

    寶島李 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()