寶島李的愛碗亭

細記好食港九宵夜大牌檔

好不容易比完稿，同事說去吃個飯慶祝一下。

走到附近的東湖路，見物非人也非，寶島李不禁感嘆一下，好時光一去不復返，不是我不明白，這世界變化快！

眼前來到細記，突然想起，好像之前也有網友推薦細記。

細記的生意非常好，尤其入口逼仄的空間，與進進出出的人客，呼應起來特別有香港氛圍，不過好像有哪裡不給勁.......

啊～少了咄咄逼人的港式服務啦！

首先讓寶島李驚訝的是廣東餐館的經典前搖施法，服務員拿起一個大盆，把餐具一個個放進去用熱水澆沃

嗯～～這麼多年了，我還是不懂，依舊大受震撼！

首先上桌的是椰汁紅豆糕，原本以為應該是甜點的，沒想到最先上桌，那就既來之則安之，反正來都來了，就先吃它吧。

口感沒有應有的柔嫩，反而顯得生硬。現在慶幸還好是第一個上桌的，期望後面的棒次能補救吧

接下來的燒味三拼就挺令人失望了，尤其燒鵝，口感顯老，這在廣式／港式餐廳中完全無法接受

這大概就像中國乒乓球隊丟了世界第一的寶座，不能，也不可能！又不是中國男足。

台灣客官更簡單易懂的比喻就是，棒球輸中國......幹！

魚腐肥腸啫啫煲的肥腸Ｑ彈，算是本次吃到的比較滿意的一品，但是份量略少，如果肥腸再多些就好了

細記清湯牛腩大概還原了廣州地區牛腩味道的60%，過鹹的清湯100%還原XD。而牛腩則是扣分項，稍微老了些。

全部菜品中，寶島李最愛的就屬這道鵝腸臘味煲仔飯。味道甜鹹喜人，而且臘味軟彈，鵝腸脆爽，鍋巴焦香，都給煲仔飯不同的層次趣味。

這道菜足以吸引寶島李再來，但其他的表現就不盡人意，全都差了臨門一腳！

甜點的老陳皮紅豆沙的紅豆沙味道也顯淡，結果就是老陳皮既沒有陳皮的優雅香味，也沒有紅豆沙的綿密甜蜜，吃了一口空虛寂寞冷。 

飯畢，走在東湖路上，寶島李不禁感嘆，好時光一去不復返啊！不復返啊！

醉東廬榴槤雞煲啫啫煲

寶島李手上滿滿的0元探店，於是趁周末，趕緊消化掉！

首先第一家是醉東廬榴槤雞煲啫啫煲，聽名字寶島李就皺眉頭，榴槤雞.......

雖然不吃榴槤雞也有其他選項，但是.....你就不怕屋子裡一股糞坑的味道嗎？

不過，殺頭生意有人做！不要錢的餐廳有人吃！只要他敢做，我就敢吃.....

欸？好像不太對吼～總而言之吧，實際體驗，不吃榴槤雞可不可以去？答案是可以！

進店前，原本最擔心的是滿店都是榴蓮味。但其實沒有寶島李想像中的嚴重，雖然Verona說時不時會飄來一下，但寶島李沒有聞到。

由於一會兒還要去對面再吃另外一家雲南酸湯火鍋，所以原本目標鎖定的，同樣是湯菜的花雕雞煲就放棄了，退而求其次，寶島李選了河鰻啫啫煲。

河鰻啫啫煲上桌，河鰻下墊著的是大蒜，一出鍋就秀色可餐，令人垂涎。不過奇怪的是，畫面漂亮，顏色漂亮，但就是沒有香氣！

平常去吃這種啫啫煲，滾燙的砂鍋盛著被八級燒傷的食材米飯，一路滋拉滋拉地來到桌前，一打開，食物的香氣與高溫炙烤的鍋氣立刻奪門衝出！！但這會兒並沒有。

河鰻肉質綿軟，魚皮又帶膠質彈性，口感不錯，但就是沒有味道。

下面的大蒜吸收了河鰻鮮，沒有辛辣，反而有一絲絲的甜。但是呢，跟以往吃到的有大蒜的煲類相比，又顯得火侯不夠。

這.......是改變了製程嗎？還是河鰻其實是預製菜！？只有砂鍋跟大蒜是現場燒的？

總之，預製菜的出現，食客跟店家之間的信任已經徹底完蛋，進入一種諜對諜的新狀態！

還好，寶島李這頓不花錢，真沒那閒工夫，找一家餐廳，跟他諜對諜。

第二個上場的是煲仔飯，跟前面的河鰻啫啫煲一樣的問題，上桌沒有香味。

而且，這家店的臘味煲仔飯更讓人訝異的是，這米飯上的料，似乎是米飯煮好後才擺上去的！一點都沒有被煲過的樣子！

出品的米飯熟度很均勻，淋上醬油，鹹鮮可口。但問題同樣是火侯不足，所以米飯除了熟度均勻外，一無可取！既沒有鍋氣，也沒有香味！

這鍋煲仔飯，更加坐實了寶島李對他們家製程的猜測

砂鍋在爐子上是統一時間，方便用最少人數，即便是沒有經驗的人也可以製作，然後出鍋之後再擺上預製菜，或預先準備好的配料，上桌！

飯後來個甜點～

寶島李看到店家有活動，可以寫評價換甜點。那不正好嘛！反正寶島李０元探店也是寫啊～～

這家店最讓寶島李滿意的就是服務，貼心又不過度，尤其寫評價換甜點，一般店家還會要你在現場寫完再換，這次二話不說地直接就給了，真正阿莎力！

店員很爽快地把甜點換給寶島李。膠質剛剛好，口感軟彈，清爽的甜也恰到好處。

同樣是打卡收藏就能換的陳皮紅豆沙，實在是不好吃，首先，叫陳皮，但是沒有陳皮味，不得不讓寶島李懷疑陳皮是人名ＸＤ。

豆沙的口感綿軟細緻，但是吃起來就很像罐頭.......

望滇山雲南酸湯牛肉火鍋

榴蓮雞的對面是望滇山雲南火鍋，寶島李一進門就 看到常威在打來福 看到工作人員在唱歌“彩衣娛親愛的客官”～

＂對所有的煩惱說拜拜，對所有的快樂說嗨嗨，親愛的親愛的生日快樂，每一天都精彩～＂

嚇得寶島李又走出去，確定不是海底撈才安心。

寶島李點了原創百香果鍋，雲南鮮牛肉吊龍跟匙柄，還有冰稀飯跟奶白酒。

吃之前，服務生挖了兩顆百香果肉入鍋，寶島李正想要拿手機拍，服務生立刻停下來，說我的手不好看，我去找個手替ＸＤ

欸～～有這麼誇張嗎？

換了一個人來挖百香果.........好像也差不多嘛ＸＤ

百香果鍋剛開始的味道清甜爽口，隨著越煮越濃，百香果鍋會開始變性，變得濃郁醇香，喝起來有那麼一點冬陰功湯的味道。

湯底也真有香茅，還有雲南的酸木瓜，咬一口真的讓人皺眉頭那種。

寶島李點的肉是雲南鮮牛肉吊龍跟雲南鮮牛肉匙柄

吊龍大約是西冷外脊肉，匙柄大約是牛肩肉，雖然都是嫩，但嫩歸嫩，嫩又有所不同，吊龍純嫩，匙柄嫩中有韌。

不過今天吃的時候，不知道為什麼，口感居然都差不多，都偏韌，不算理想。但是清口吃，牛味十足，非常好吃。

令寶島李最滿意的，卻是蘸水！說是今天火鍋的靈魂也一點不為過！

寶島李推薦五香醬、檸檬汁、喃咪汁。

五香醬鹹鮮，味道屬於正常，但是是好吃的正常。

檸檬汁酸爽，如果搭配胸口撈這種肥膩的部分，必定絕配。

喃咪汁同樣酸爽，但更檸檬汁卻是不同的酸爽，是番茄的酸爽

等等，這個味道我吃過......是莎莎醬啊！沒想到墨西哥莎莎醬，在中國的雲南找到孿生兄弟了。

不推薦的是魚腥草/折耳根，一股水溝味

而且明明已經吞下肚了，卻不斷跳出來重新裝潢我的鼻腔！太噁心了，這個鼻子不能要了！

Verona說每次去雲南時，朋友必點冰稀飯，但她是不愛的。

寶島李吃了一口，覺得味道好熟悉，口感也好熟悉

欸，這不就是從小吃到大的泰山八寶粥嘛！好吃好吃！

奶白酒說是酒，但其實味道更像加了酒釀的生椰，味道清爽

而且令人吃驚的是，沉底的酒釀，不是點綴，絕對量大管飽！

鸚鵡藍西餐廳

今天的最後一家0元探店則是一間名為鸚鵡藍的西餐廳，來這裡不是為了吃西餐，而是這家西餐廳竟然提供葡萄酒放題體驗！！

不過這家西餐廳位於浦東的一個不太知名的商場內，除了一樓是現在到處都是標配的電動汽車展廳外（寶島李至今都沒想明白誰去百貨公司看汽車？）

二樓則是眼鏡街.........，欸.......Shopping Mall裡面竟然是眼鏡街......，我這就更不懂了！究竟這個賣場是誰來逛的啊？

等等，二樓配眼鏡，一樓開汽車......這是啥神鬼操作啊？

寶島李跟VERONA就在這種詭異的氣氛中，一路來到了西餐廳位於的四樓。

一看店面....挺賽博龐克的！與其說是西餐廳，更像網吧或美容院！這真的是西餐廳嗎？

進去以後，稍微寬心，這家應該是走科技風的餐廳，有一面牆都是自助給酒機，打的就是一個～～科技！

我記得這類的自助酒吧好像曾經流行過一陣，不知這家店是新開的，把過去倒閉的自助給酒機低價買來再開張？還是經營了很久，如今開始打廣告？

寶島李之前看過一則視頻，標題說的是＂中國不缺咖啡店＂，視頻一點開，裡面全是倒閉的咖啡廳賤賣出清的各式各樣形形色色的商用咖啡機！

除了獵奇外，其實還挺怵目驚心的！每個咖啡機後面，都是血淚故事！

鸚鵡藍的葡萄酒放題真是很特別的體驗，店員給你一個手環，手環背面有晶片，手上戴上手環，要喝什麼酒就在機器前面掃碼

先會出現產品介紹，一共有48種產品可以選擇，選擇好產品後，按鈕，＂酒龍頭＂就會自動出酒。

一次的量大概在2或3盎司，差不多60-90cc吧。也就是說你大概得喝個10杯左右才能回本？

至於能不能回本，那就看每個人的酒量了。反正寶島李只喝了4杯！

寶島李找來的葡萄酒品鑑家VERONA說，有些酒售罄，有些酒跟印象中的味道不同

該乾的居然是甜的，該酸的居然還是甜的！看套餐價格是99元，估計裡面多少有些酒是掛羊頭賣狗肉。

但是無論如何，葡萄酒自助放題是真，不細琢磨，其實還挺有趣的。

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