寶島李的愛碗亭

李媽媽跟李妹妹來上海玩，寶島李跟李太太搭地鐵去機場接機時，經過莉蓮蛋塔，馬上買了蛋塔當Welcome tart。

如果說在上海街頭有什麼是會讓寶島李心理無法壓抑，生理無法克制，那只有兩樣東西

一個是蘋果花園，寶島李必須進去聞聞烘焙的香氣，看看紅豆麵包；另一個就是莉蓮蛋塔

寶島李依舊記得早年看到莉蓮蛋塔時，他們家的SLOGAN是”可能是上海最好吃的蛋塔”

為什麼是"可能是"呢？

因為大陸的廣告法禁止用＂最高級＂啊！

雖然葡式蛋塔已經因為肯德基的推廣而爛大街，沒有了以往排隊的神經病盛況，但是我不管，莉蓮蛋塔就是好吃！

不只葡式蛋塔好吃，一般的港式蛋塔更優！而且葡式吃熱的，港式吃冰的

一冰一熱，青菜蘿蔔，各取所需，各有所好！相同的是，兩種都好吃

寶島李本來安排好了十家咖啡廳，兼具獵奇、賞景、休息，其中一家就是POMPI

結果沒有一個按照計劃走，庫存的咖啡廳第一天就全都用光了XD

POMPI是一家創於1960年的甜點店，開設於羅馬，主打提拉米蘇。

招牌上還寫著Il Regno del Tiramisu，也就是＂提拉米蘇之王＂

他們家因為把給網紅拍攝的冰淇淋在拍攝完後，又倒回冰淇淋桶，被網路罵翻天

寶島李也想不透，品牌方都沒有培訓過店員嗎？店員都沒有食品安全的意識嗎？瓜田不納履，李下不正冠，都沒有這方面的基本意識嗎？

你也可以說，這些基本常識，還需要教嗎？那當然啊！以前北京某國際大4A還在員工手冊裡教導員工要天天洗澡呢！你說基本常識要不要教ＸＤ

此外，POMPI標榜他們家的提拉米蘇不加酒，這下又引起軒然大波，網上一片罵聲，難道我們都吃錯了嗎？

帶著滿滿的好奇，寶島李帶李媽媽李妹妹來此試試看這家羅馬的提拉米蘇店

雖然寶島李知道他不可能會比李妹妹做的提拉米蘇好吃，但是，人家是羅馬來的，萬一好吃呢？

嘖嘖～人要是沒有夢想，跟鹹魚有什麼兩樣！但是下一句還有＂希望越大，失望越大＂ＸＤ

POMPI店面很小，只能打包帶走。寶島李買了一個原味提拉米蘇，寶島李知道它小，但是實際拿到手上時，還是被它的渺小而驚訝。

寶島李一行人來到蘇州河邊的咖啡廳，在河邊，一邊看兩岸江景，一邊吃著POMPI提拉米蘇

POMPI的提拉米蘇味道很清淡，雖然不到差，但卻平庸，如果沒有上面撒的巧克力碎，為其添味，那可能連平庸都稱不上。

尤其更撐不起56元一個的售價！跟李妹妹的提拉米蘇相比，那簡直是拖拉機比戰鬥機，差遠了！！

雖然李妹妹也說，如今的她可能也複製不了當年的奇蹟了ＸＤ

寶島李後來看了國家地理拍攝關於咖啡的紀錄片，就專訪了POMPI，發現寶島李還真的冤枉人家了

人家真正羅馬的POMPI主打的就是一個清淡！而且真的不加酒！

不過寶島李又想了想，大陸網友對甜點最高評價不就是＂這個甜點不甜，很好吃＂嗎？

傳說提拉米蘇的起源是17世紀時，由於阿拉伯世界來的咖啡被基督教認為是＂撒旦的傑作”，禁止喝咖啡

廚師為了讓當時的統治者，美迪奇家族的托斯卡納大公科西莫三世提神，便製作了含咖啡的甜點

而Tiramisù的原意，也正是＂讓我打起精神＂或＂激勵我＂之意

不過，還有一種說法，也跟＂讓我打起精神＂或＂激勵我＂很貼切

那便是提拉米蘇有吼哩BiangBiang叫的作用，讓你抓床頭，咬枕頭！！打起精神，不要停！！

或許托斯卡納大公要的不是提神，而是不要停！只是＂提神＂總比＂不要停＂好說出口吧

國家地理紀錄片中介紹提拉米蘇的傳統作法所用的材料，真的就是馬斯卡彭起司、手指餅乾、蛋黃、蛋白、濃縮咖啡及可可粉，還真的沒有酒

而加酒的版本則是廣為人知的變體，除此之外還有用烤麵包替代手指餅乾的版本

有些地區版本，連蛋都不加，這就相當於滷肉飯不加紅蔥酥吧ＸＤ，這還不離譜，有些地區的版本，還不加馬斯卡彭起司或咖啡.......

這這這這你不就滷肉飯連肉都不放了嗎？

有些地區甚至會明確規定，提拉米蘇不能加入水果。乍聽之下，提拉米蘇不能加入水果不是很正常的事嗎？寶島李也不會在滷肉飯裡加榴槤啊，為何需要規定呢？

這個疑問我們暫且按下不表，讓我們繼續看下去

雖然傳說提拉米蘇起源自17世紀，但這就跟MIQ＂乾隆製造＂、MIC＂慈禧製造＂一樣，純屬人類喜歡文化創造的種族＂文創＂DNA

提拉米蘇真正見於記載，直到1978年才出現，實際發明的時間應該發生在60年代 

2021年，有“提拉米蘇之父”美稱的Le Beccherie義大利餐館老闆阿多·坎佩爾（Ado Campeol）以93歲高齡去世，訃聞中寫道： 

1969年12月24日平安夜，廚師羅伯托·林瓜諾托（Roberto Linguanotto）在威尼托的Le Beccherie餐廳中製作冰淇淋時

一些馬斯卡彭起司掉進正在攪拌的蛋黃和糖裡，但他沒有停止，最終這種加入馬斯卡彭起司的蛋黃醬，味道竟然還不錯

老闆阿多的妻子阿爾巴·迪·皮洛（Alba Di Pillo）見狀，想起了婆婆為她製作的Sbatudin（或叫Sbattuto），一種同樣要不停攪拌，以蛋黃、糖為原料的義大利傳統點心

這種用蛋黃跟糖不停攪拌出來的點心通常是奶奶會做給小孩子，有些配方會加入牛奶，並拿小餅乾蘸著吃

如果是成人，還可以加入咖啡、酒，甚至還會加入水果。

是的，這個Sbatudin就是提拉米蘇的原型，這也是為什麼部分地區的提拉米蘇規定不得放水果的原因，因為提拉米蘇的原型Sbatudin，是會放水果的！

欸欸欸，你以為這就到頭了嗎？還早呢！15世紀記載了一個名為Zabaglione的食譜，16世紀時在＂黑太后＂凱瑟琳·德·美第奇的宮廷廣受歡迎。

Zabaglione使用生蛋黃、馬斯卡酒（也可不加）。或加入蛋白霜，或加入鮮奶油。如果加入咖啡，則稱為uovo sbattuto。 

是的，Tiramisù的爸爸是Sbattuto，Sbattuto的爸爸又是Zabaglione

這時，如果提拉米蘇是一齣戲，這部大戲的卡司已經全部湊齊了！只是講故事的方式不一樣而已

1972年，經過三年的嘗試與改良，這種以蛋黃醬搭配餅乾食用的傳統點心Sbatudin，改頭換面，以後世廣為人知的名字，提拉米蘇出現

然而，你以為故事到此為止嗎？

不不不，其實誰發明了提拉米蘇這件事還是有爭議的，提拉米蘇究竟是誰發明的？哪發明的？在義大利一直爭論不休

除了阿多·坎佩爾所在的威尼托大區的特雷維索省聲稱是他們的，他們的鄰居佛里烏利-威尼斯朱利亞大區，也說是他們發明的

這兩個義大利東北犄角旮旯都聲稱是他們發明了提拉米蘇，感覺像是瀋陽人跟哈爾濱人爭論鍋包肉的所有權！

雖然阿多·坎佩爾是大多數人認定的“提拉米蘇之父＂。但義大利農業部，依據諾瑪·皮埃利於1959年出版的食谱，將提拉米蘇判給了佛里烏利-威尼斯朱利亞大區

根據記載，提拉米蘇是諾瑪·皮埃利和她的丈夫在佛里烏利-威尼斯朱利亞大區經營的羅馬酒店Hotel Roma中發明的

在羅馬酒店的餐廳裏，他們提供了用手指餅乾、黃油、巧克力、蛋黃和牛奶製作的Dolce Torino（都靈蛋糕，一種用巧克力包裹手指餅乾的蛋糕）

1951年，諾瑪·皮埃利決定修改食譜，用馬斯卡彭代替黃油，並把手指餅乾泡在咖啡裏，於是有了用馬斯卡彭與泡過咖啡的手指餅乾製作的＂都靈蛋糕＂

或許當時依舊叫＂都靈蛋糕＂，然而，諾瑪·皮埃利覺得她的蛋糕配方就是最早的提拉米蘇

再回到POMPI，POMPI雖然創於1960年，並且以提拉米蘇聞名，早於＂提拉米蘇發明＂的1972年

但其實POMPI原本是咖啡廳，世界地理頻道的採訪中，POMPI的咖啡師，也就是少東就說，他們家賣提拉米蘇是一次家庭旅行的啟發

小時候爸爸帶他們去威尼托大區的特雷維索旅行，吃到了提拉米蘇

爸爸老闆驚為天人，奶油麵包好好吃啊，提拉米蘇好好吃啊！於是就向店家請教，店家也是實在人，也悉心傳授，回來便賣起了提拉米蘇

少東沒說是去哪家店吃的提拉米蘇，但大概就是被特雷維索作為招牌的Le Beccherie

“提拉米蘇之父”阿多·坎佩爾一直沒有為提拉米蘇申請專利，這或許也是提拉米蘇只用短短50年就能佔領全世界甜點愛好者胃口的原因之一吧

寶島李一行人喝著咖啡，在蘇州河邊吃著POMPI的提拉米蘇，耳邊一直傳來周遭人群的呼喊~~

順著人群的目光看去，有人跳河了！

周圍的人一直呼喊著搭救，岸上的人不斷拋出救生圈，但可惜的是最終人還是沒救上來

人沉下去的30秒後，救援船到了。人們開始抱怨養這些公務員有啥屁用。

抱怨歸抱怨，沉下去的人還是撈不起來。旁邊有人說了，別撈了，三天後就浮起來了。

人生啊～下去很快，又或許，你再撐一下，你的救援隊就來了呢

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POMPI（吳江路店）

人均：60 RMB

地址：上海市靜安區吳江路248號

電話：+86-21-52665586

營業時間：10:00-22:00

必殺技：Il Regno del Tiramisu＂提拉米蘇之王＂

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