寶島李的愛碗亭

三清潭在大眾點評上的風評不錯，是北京新進著名的廣式燒鵝名店

不過相對地人均也高，這次寶島李在大眾點評上特別下了VIP餐5折優惠券，前去試試看

8點多到了三里屯北里的三清潭，裡面是客滿狀態，稍微等了一小會兒才入座

李太太這位前王品集團資深餐飲人員，從這裡就開始說，這店的裝潢跟店員的服裝，有一股濃濃的台味

加上店裡節奏頗重的夜店音樂，總有一種潘若迪馬上就要出來搖擺身體＂給我幾分鐘、讓你變美又變瘦＂的韻律感

由於進店的時候就告知了我們用的是VIP餐，一入座，還沒點餐，餐點單就已經打出來了

這麼主動，這一點說好也好，說不好也不好

說好的是，真是積極快速有效率？說不好的是，這效率高得有點套路化了

服務人員怎麼就知道寶島李沒有興趣點其他的菜呢？

不過整體來說，服務人員的服務意識很好，菜上桌時都會主動整理桌面把菜擺放好，並留下舒適的餐桌空間才走

有些店的店員只知道把菜放到桌上，甚至疊到其他菜上，至於你方不方便吃，吃的感受如何，不干他的事

素柏青瓜

先上來的是京中名菜拍黃瓜ＸＤ

李太太大概是被環境影響，已經著了魔了，說這味道就像是台灣餐廳吃到的黃瓜涼菜

寶島李當下也有這種感覺，但細細品味，其實這拍黃瓜還是北方的味道，台灣會更甜些

黃瓜調味適中，爽口且冰涼舒適！

唯一小小缺點就是，這黃瓜貌似有點老，雖然脆，但是外皮有點過硬

蘿蔔牛腩煲

第二個上桌的蘿蔔牛腩煲，是寶島李跟李太太最愛的菜色之一

熬製過的蘿蔔，永遠都能獲得寶島李跟李太太的溺愛，二話不說，立馬就夾了一塊蘿蔔到盤中

切開蘿蔔，醬汁的顏色只停留在外表，裡面還是白的

李太太本來擔心裡面會不會不入味

但是吃了一口，醬汁馬上奔流入口，不只有醬汁的濃滑，更有蘿蔔的甘甜

應是先用高湯煮過，再放入煲中與牛腩同燒！

好吃，非常好吃，立刻獲得寶島李跟李太太的賞識！

唯一可以稍微挑剔的，反而是裡面的牛腩，牛腩選的部位不夠精，有的略帶筋，不好嚼，雖然不至於到咬不爛，但總有奧客（比如寶島李）會挑剔！

有的地方又極為嫩彈，讓人滿意！如果每一塊都是這樣的口感，就完美了！

這醬汁微鹹而甘美，不只可以煲牛腩跟蘿蔔，更可下飯，光是淋一點醬汁，就能讓一碗米飯消失

更難能可貴的是，醬汁不以味重取勝，而是一種大中至和的味道，味濃但清爽，平淡卻有味，不得不說，這蘿蔔牛腩煲的醬汁，手藝極高

金銀蛋浸莧菜

如果說蘿蔔牛腩煲留了一個小尾巴，那麼這金銀蛋浸莧菜就是喬托的圓

這位古羅馬時代的藝術家在沒有任何工具的幫助下，徒手畫出一個完美無瑕的圓形

味道同樣大中至和，不譁眾取寵，不標新立異，就是單純的完美好吃，吃一口，只覺得人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時遭劫亦無甚大礙

再吃一口，所謂人生短促，不過是一時幻覺，那情形好比戀愛發生的作用，它以一種可貴的精神充實了我

後來服務員說，這是他們師傅用了雞湯跟皮蛋鹹蛋去熬製的湯，所以好喝

寶島李覺得這些是聽起來正確，卻對事實沒有幫助的話，就像多喝水、加油啊、來自酒肉朋友或者遠方親戚不切實際的鼓勵

因為這些都是每個廚師都會做的事情，台灣俗諺＂同款還不同師傅＂呢！寶島李覺得真正的原因，還是～～～三清潭的師傅在細微之處更為巧妙，更為用心

不過如果用寶島李這樣的說法去跟來吃飯的客戶解釋，可能會被客戶白眼吧ＸＤ

另外，這道菜極為神似台灣常見的家常菜莧菜吻仔魚，而且三清潭做出來的味道跟在台灣吃的極像，難怪李太太一般找著小魚一邊說，這店家的廚師或老闆，應該有台灣人吧

秘製味菜炒豬肚

一上桌，寶島李又驚了，難怪李太太一直覺得像是台灣餐館，因為榨菜炒豬肚也是道台灣家常菜，叫酸菜炒豬肚

跟台菜有點不太一樣的地方是，這秘製味菜炒豬肚口口鹹辣夠味，調味稍有不同，豬肚嫩且有彈性，非常好吃！

寶島李一邊吃還一邊說，要是牛腩跟這豬肚一樣，那就太好了！

三清潭燒鵝

主角燒鵝終於上場，燒鵝的油脂夠，燒鵝一定要夠肥，才會好吃

燒鵝的皮是脆的，雖然寶島李不期待，但是燒鵝的皮的確是脆，但是這脆也是用稍微偏硬的皮換來的

挑剔一點地說，燒鵝皮有點扎嘴，雖然不明顯，但寶島李寧願是不那麼脆，卻中規中矩的燒鵝皮，略硬的皮反而會扣點分數

鵝肉夠嫩，但不知為何，寶島李卻覺得肉的味道不夠，似乎汁水也不夠多，也稍微可惜一點

最後是梅子醬，梅子醬的味道也溫吞了點，沒有辦法提升燒鵝的味道，以至於不蘸梅子醬的燒鵝，反而更好吃

話說，廣州陶陶居的燒鵝真是好吃得出神入化，寶島李從沒想到燒鵝可以做到如此皮脆肉嫩又多汁

廣州陶陶居的燒鵝單吃就很好吃，更何況還有個無敵梅子醬，蘸了它，原本的黃金聖鬥士就突破極限變身成超級賽亞人（咦）

總之，相較其他的菜色，燒鵝有點像是1995年跟《阿甘正傳》、《刺激1995》角逐奧斯卡小金人的《黑色追緝令》

雖然強！但偏偏強中自有強中手啊

鮑汁鳳爪

鮑汁香濃，鳳爪煮得透爛，鮑汁入味，且入口即化，然而李太太卻覺得少了點口感

撇開這些個人偏好，相較前面的其他優秀的菜品，寶島李覺得這鮑汁鳳爪雖然也很棒，但是卻有點像是按照食譜上面復刻出來的味道，少了些特色，大概只能算得上佳作

大眾點評上的人均顯示雖然是233RMB，但是分量很大，足夠三人吃，吃不完還打包回家

寶島李想大概人均150RMB就能吃得飽！吃得滿意！

家鄉荔芋煎藕餅

隔沒幾天，寶島李又有機會可以聚餐，自然又選擇來到三清潭

但是沒想到這次來，卻暴露了一些三清潭的問題點，不過我們還是先說好的地方吧

家鄉荔芋煎藕餅其實就是藕盒或藕夾，再用油炸，裡面吃不到什麼芋頭的味道，但是皮酥且脆，內餡兒軟滑濕潤，搭配完美，非常好吃，好吃得令人稱奇！！

辣鮮露拌秋葵

寶島李一直很喜歡鮮露拌秋葵，清爽的鹹味跟爽滑的秋葵特別合拍

好吃歸好吃，但是這辣鮮露辣得實在不像粵菜XD

普寧豆醬啫大紅魚

普寧豆醬是潮汕特產，用普寧豆醬煲西班牙大紅魚是什麼味道呢？

嗯～～～～像是閃電結婚又閃電分手的好萊塢夫妻，貌似合拍，但實則問題重重

啫的做法顯不出魚的鮮，普寧豆就又幫襯不了魚的味，成了一道昂貴，卻又不怎麼美味的普寧豆醬啫大紅魚

一道268RMB，寶島李卻覺得價值感還不如一份水煮魚

其中最好吃的，寶島李反而覺得是與大紅魚同煲的大蒜，綿密甘甜啊！

金銀菜燉白肺

原本想點上次點過的金銀蛋浸莧菜，但是在店員的推薦下，點了這盅同樣帶金銀，而且寶島李以為是金銀蛋莧菜燉白肺的金銀菜燉白肺

上桌前，店員還煞有其事地裝一小碗過來讓你試湯，宛若品嘗82年拉菲似的

湯清甜微酸回甘，喝得滿意，但是同樣不滿的是，這湯一盅要218RMB

別家同樣也很清甜的青龍排骨湯，味道也不輸，而且68RMB就有

寶島李就是覺得，這湯有點貴得離譜

整體來說，還是平價一點的幾道菜性價比好些，高價菜就沒有這麼值了

而且第二次去吃，對燒鵝的評價比第一次更低，硬皮的狀況更加明顯

還好牛腩煲、秘製味菜炒豬肚依舊令人滿意！

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三清潭燒鵝

人均：233 RMB

地址：北京市三里屯路太古里北區B1樓NLG-09A號

電話：+86-10-64686432

營業時間：11:30-14:30；17:30-21:30

必殺技：蘿蔔牛腩煲、秘製味菜炒豬肚、金銀蛋浸莧菜、家鄉荔芋煎藕餅、三清潭燒鵝

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