卡布里喬莎義大利食堂 Caprricciosa @ 西餐口袋名單首選－寶島李的愛碗亭

卡布里喬莎義大利食堂 Capricciosa 於1977年東京涉谷成立, 迄今有30多年的歷史, 今天在日本、台灣、夏威夷、塞班、關島、菲律賓、韓國等地有140家以上的分店, 每年約1,200萬人次到Capricciosa用餐, 是間相當知名的家庭連鎖餐廳, 曾待過日本的同事對Capricciosa這個詞相當敏感, 聽到Capricciosa總是會彈跳起來, 興奮的大喊一聲

Capricciosa~

Capricciosa是義大利文, 原意應該可以翻成"隨性"的意思( 有些什錦披薩也叫Capricciosa ), "快快樂樂地分享美味與夠份量的義大利料理" 是卡布里喬莎的精神, 卡布里喬莎的份量都相當的大, 大概都要3~4個人Share才有辦法吃得完, 看起來的確是符合"快快樂樂地分享美味與夠份量的義大利料理" 這個精神, 但是餐廳的桌椅擺設, 卻是台灣常見的2人桌或4人桌為主, 比起真正依據"Share"這個概念設計的貝里尼義大利餐廳 Bellini Caffe, 動不動就是10人桌的中興百貨店, 大異其趣(現在也收掉了, 可能這個概念台灣不適用)

卡布里喬莎義大利食堂 Capricciosa 復興店

復興店是卡布里喬莎義大利食堂 Capricciosa 在台灣的第一家店, 也是唯一獨立經營的店面, 沒有依附在百貨公司內, 以前常常經過這家店, 但是都沒想要進去吃吃, 後來是因為李太太聽說公司的高層跑來卡布里喬莎試菜, 結果店長們好評如潮, 口碑在店長間傳開, 既然有餐飲業的行家推薦, 想必差不到哪去, 我們也就跑來嚐一嚐, 後來一試成主顧, 每次到來餐飲都有穩定的表現水準, 成了我日後聚餐的口袋名單之ㄧ

開放的廚房

除此之外, 令我印象深刻的是, 卡布里喬莎義大利食堂 Capricciosa 的店長是穿套裝踩高跟鞋上班的

讚啦~

而且最早, 卡布里喬莎還只有復興一家店的時候, 店內的服務生各個外貌出眾, 男的帥, 女的正, 最漂亮的就當店長, 可以穿套裝踩高跟鞋

不過現在再去, 就都走國民路線了...

小Bar台

黃金米飯可樂餅ライスコロッケ

Capricciosa 的義大利肉醬很厲害, 酸味, 甘味, 鹹度恰到好處, 創造出有濃厚肉醬又兼具蕃茄清爽的口感, 當時李太太的店長就推薦這道黃金米飯可樂餅, 將飯團包裹起士, 炸成金黃, 淋上卡布里喬莎引以為傲的義大利肉醬, 香Q有咬勁的口感, 配上酸甜甘濃的義大利肉醬, 讓人越吃越餓, 真想偷帶白吐司進來霑了肉醬吃, 尤其一切開, 膏狀的金黃起士流出, 看到飯團跟起士糾纏不清, 拉開牽絲的時候, 全場都起立鼓掌了!!!隔壁桌還吹口哨呢

漁師風批薩

到卡布里喬莎用餐不下10次, 披薩幾乎都吃過了, 披薩類的表現都很不錯, 不過鐘鼎山林,各有所好, 我最愛的是卡布里喬莎披薩的味道, 有名的枕頭披薩視覺效果驚人, 不過我對枕頭披薩的評價也就像切開枕頭批薩後一樣"洩氣", 味道沒有看起來的好

田舍風味義大利麵

卡布里喬莎另一個厲害的就是義大利麵了, 所謂的彈牙, 吃吃看他的義大利麵就知道, 卡布里喬莎的義大利麵保持了義大利麵較有咬勁的煮法, 比起市面上常吃的義大利麵稍硬點, 放入口中切斷麵條時, 要比平常多出5%的扭力, 就是這5%的不同, 需要一點咀嚼, ㄉㄨㄟㄉㄨㄟ的讓口感更特別( 可不是沒煮熟喔, 服務生會詢問, 義大利麵要煮硬一點, 還是軟一點, 不仿選煮硬一點的試試看吧)

卡布里喬莎的義大利麵沒有不好吃的, 都可以試試看, 如果先前點了黃金米飯可樂餅, 建議後面就點非紅醬類的義大利麵, 不然風味會重複, 墨魚麵或奶油培根麵都是不錯的選擇 ( 奶油培根麵很奶, 如果不愛吃奶油的, 不要輕易嘗試)

卡布里南瓜塔

Capricciosa-南瓜塔(Cream 超好吃的,淡淡香味.完全没有油膩感).JPG

卡布里喬莎的蛋糕又更厲害了, 而且一定要吃她的奶製品, 鮮奶油打得非常綿密, 舒服滑順, 充實舌頭上每個味蕾, 不會感覺夾雜著空氣的空洞感, 甜度恰到好處, 更沒有沾黏在喉頭的不適感, 整塊鮮奶油吃下就是舒服二字, 卡布里南瓜塔的南瓜餡兒扎實細緻, 帶著南瓜淡淡的獨特香味, 香甜雅致的味道, 搭配起鮮奶油, 相當優雅的口感