Erica跟寶島李相約吃飯，挑的地方居然是重慶火鍋店
怎麼說＂居然＂呢？？
雖然說寶島李是屬於來者不拒的那種人～～
但是來者不拒也有分＂啦啦啦～小跳步開心走！＂、＂矮油～那怎麼好意思＂跟＂扭扭捏捏，偏不好好去＂
重慶火鍋店就是屬於＂扭扭捏捏，偏不好好去＂那種～～
到不是因為怕辣，而是因為重慶火鍋實在太油了！！！
四川又稱巴蜀，但是＂巴蜀＂其實是兩個地方，＂巴＂是重慶地方，＂蜀＂是成都地方
即使外面人看都管你叫四川人，但是四川人分得很清楚，巴是巴，蜀是蜀（聽起來像不像台灣人分本省外省）
兩地文化不同，表現在吃的方面也不同
成都一向扮演四川首府或是地方政權國都的角色，加上位於掉一粒鼻屎都能長出一片稻田的成都平原上
食物的精緻、豐富不在話下，即使是四川標誌的麻辣也相對溫和，更能表現出味道的層次
表現在麻辣火鍋上，成都的獅子樓火鍋、皇城老媽的麻辣也麻中有辣～～
而重慶則是長江上游最大的內河運輸樞紐，重慶的飲食受碼頭搬貨的勞工與外來移民的口味影響很大
用料粗曠、豪邁，樣式變化多，口味上也重油、重辣！
火鍋的風味上更是明顯～～
重慶有中國火鍋之都的美稱，不用說，火鍋當然是重慶的一絕
據說重慶火鍋源自明末清初重慶嘉陵江畔的朝天門碼頭，流行於船工、縴夫間的一種飲食
當時碼頭的勞工們吃不起甚麼好料，便把牛毛肚、鴨腸等下水跟辣椒、花椒一起熬煮，沒想到異常美味
後來廣為流傳，小販便挑著擔子，讓客人各自把要吃的食物放在格成九宮格的鍋中涮煮，更方便算錢
演變至今變成全中國都為之瘋狂的庶民美食！！
麻油
重慶火鍋有一個很具特色的地方
就是他的調料～～
如同到台灣，你的火鍋調料中一定有沙茶醬
北京吃涮羊肉，調料一定是麻醬
而重慶的麻辣火鍋，最正宗的調料就是麻油！！香氣非常誘人～～
事實上，用麻油配麻辣鍋真的很合
麻油不僅可以把剛剛從沸騰的鍋中夾起的肉降溫
麻油的油脂還可以包覆味蕾，降低辣油熱辣的程度
老灶火鍋其實就是重慶最有名的九宮格火鍋
很多餐廳在招牌上都標榜著老灶火鍋
今天來吃的就叫寬板凳老灶，還有其他叫江北老灶、記憶老灶、兄弟老灶...........
這家寬板凳老灶火鍋生意非常好，而且越晚生意越好
據說晚上８、９點來，還要排隊等上１～２小時！！能吃上一口肉的時候，都已經快１１點了
經常來吃晚餐，結果都等成吃宵夜了！！
黑啤
雖然寶島李說道口水都光了
但是Erica還是沒出現
不然先來一杯黑啤好了！！
九格麻辣火鍋（老灶火鍋）
其實這種九宮格的火鍋用起來相當不順手
尤其我們習慣那種拿著湯勺在海底撈來撈去的
遇到這種九宮格火鍋～～～
整個架在鍋子裡的九宮格就順著湯勺一起旋轉，真是快要氣死了！！
不過～～
九宮格火鍋也是有好處啦～～
無聊的時候可以玩ＯＯＸＸ遊戲喔
牛油
牛油是正宗的重慶火鍋中不可缺少的，可以增加紅湯的香味跟口感
看了相當誘人～～～
但是一想到這一大塊油待會就吃到肚子裡
想想又相當嚇人～～～
特製辣油
如果不夠辣，還可以要求多加一點特製辣油
油開始滾了，可以下料了
阿姆溝～～～
Erica是要不要來啊？？
重慶老肉片
雖然重慶火鍋的精隨在於牛毛肚、鴨腸、牛血旺等下水料
但是還是忍不住點了牛肉～～
而且這老牛片雖然叫有個老字，但是鮮嫩有咬勁，還真是好吃！！
巴蜀牛肉
醃過的牛肉，吃起來的口感像是被人用榔頭揍過，很柔嫩
但是寶島李還是比較喜歡老肉片略帶點嚼勁的口感
普通肥牛
失策～～
我一定是失心瘋了才會跳過內臟，點了這個........
幹嘛不點鴨腸跟鴨血呢！！（馬景濤搖肩膀）
牛黃喉
傳統的重慶麻辣鍋一定會有三樣必點的材料－－毛肚、黃喉、鴨腸
毛肚、鴨腸好理解，但是黃喉是甚麼？？
第一次聽到時，寶島李也一頭霧水～～
其實黃喉就是氣管，吃起來很脆，很有咬感
但是寶島李也是第一次吃到這麼粗的牛黃喉！！
不過～～～
原來粗的比較好粗啊～～（愛甜由表示有時候粗的不容易粗耶～～）
巴肥腸
巴肥腸其實是（火巴）肥腸，只是打不出這個字
事先滷好的肥腸，只要下鍋燙熱了就可以吃！！
ＱＱ嫩嫩～～非常美味的肥腸啊！！
現炸酥肉
跟台灣火鍋常吃到比較肉感的排骨酥不太一樣
酥肉的麵粉比較多，吃起來比較脆，也相當好吃
魚滑
蝦滑
方竹筍
吃重慶火鍋千萬別忘了點這個方竹筍
咬起來爽脆～～
配上麻辣厚重的火鍋湯底，真是絕配！！
金針菇
說到這邊～～～～
到底Erica來不來呢？？
ＯＯＸＸ我已經贏了好幾盤了耶～～
P.S.Erica最後還是出現了！！而且還請了寶島李一頓（哈哈哈哈～插腰）
P.P.S. 又油又辣的重慶火鍋，會讓你隔天上廁所慘不忍睹！！
重慶寬板凳老灶火鍋店
人均：100 RMB
地址：北京市東城區雍和宮大街88號（近地鐵5號線北新橋站）
訂位電話：+8610-64077754
營業時間：24HR（？？）
必殺技：九格麻辣火鍋、重慶老肉片、牛毛肚、鴨腸、現炸酥肉、巴肥腸、牛黃喉
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