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寶島李經過北京鼓樓東大街時,經常被這一幕嚇到!!

第一次坐計程車經過,見到這人龍時,計程車司機說:"真不知道這群傻B在排甚麼??"

寶島李:"你都不知道了!我怎麼會知道??"

計程車司機:"............."(哪來的傻B)

計程車司機不理會寶島李,繼續接著說:"還不是因為上過電視,這饅頭才要排隊!"

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就像上過美食玩家一樣!!任何上過電視的店都會變成排隊名店!!

在北京當然也是~~

但是排隊買饅頭的人真是多到嚇人!!!!

不說明白還以為是賑災呢!!!

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說到這裡,寶島李一直有個疑問~~

寶島李:"嗆麵是什麼?"

後面排隊的大爺:"嗆麵是什麼都不知道還來買啊?"

寶島李:"就是不知道才想試試看啊!"

排隊的大爺:"哈哈!對!有意思!"

寶島李:"............."

OS:"大爺是打嘴砲來的吧.......而且~大爺你也不知道嗆麵是甚麼吧!")

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OK~~好學的寶島李GOOGLE了一下"嗆麵是甚麼?"

有求必應的谷歌大神開示如下

其實~~

"嗆麵"應該要寫做"戧麵"(啊哈~老頭兒不知道了吧!!)

可是很多饅頭店都錯寫成"嗆麵"或"熗麵",雖然嗆、戧、熗三字發音相同,但是"嗆"基本上跟食物沒甚麼關係

"戧"指的是揉麵時,一邊揉一邊加進乾麵粉的做法

"熗"則是把食材(肉或菜)先熱炒,再拌或煮的做法,如熗炒圓白菜或熗鍋麵(台灣多叫搶鍋麵)

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瞭解了吧~~

戧麵饅頭是在揉麵的過程中加入乾麵粉,因為水分較少,可以放更久,口感也更硬、更有嚼勁,更有麵香

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店裡只賣三樣東西,饅頭!豆沙包!糖三角!

最靠前那籠就是嗆麵饅頭,又大又圓,看起來就很有食欲!!

雖然寶島李並不是饅頭控,但是看到這麼飽滿的饅頭,有時候就會忍不住買一個來嚐嚐

有次李媽媽來北京玩,用這個戧麵饅頭夾著從天津桂園餐廳打包回來的剩菜,熱了當早餐

饅頭厚實有嚼勁~~真的越嚼越香~~還真好吃耶~~

中間那籠是糖三角,裡面包的是黑糖流沙餡

李媽媽、李太太、李妹妹都覺得糖三角很甜,但是我覺得很好吃啊!!!寶島李的最愛啊!!

最後那一籠就是豆沙包,豆沙並不細膩,還有些許顆粒口感

似乎並沒有放任何(或很少)糖,味道清爽,紅豆味道很明顯,同時也是李媽媽的心頭好!!

 

嗆麵饅頭

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是不是!是不是!看了就讓人想打十個!!

腦波比較弱的,忍不住就想整籠拿走啊!!很多老頭兒、老太太每次來都一手拎一大包饅頭走的

所以如果排隊的時候,你看到剛出爐一大籠饅頭,但是你前面是個老頭兒或老太太

你可要有心理準備~~~

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秒殺啊!!!

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別看後面一籠籠的饅頭疊起來,很壯觀,其實中看不中用~~

多遇到幾個老頭兒、老太太這幾籠馬上就光了!!

經常排到一半,店小二跑出來大喊:"饅頭沒了!",然後叫你不要排了~~

 

糖三角

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哇~還好我的糖三角不是主力商品~~

幾乎每次都能買到!!

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瞧瞧這流沙~~明明很好吃啊~~

為什麼李媽媽、李太太、李妹妹不愛呢??

 

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天匯山東嗆麵饅頭

人均:5 RMB

地址:北京市東城區鼓樓東大街139-1(南鑼鼓巷斜對面)

營業時間:0600-2200

必殺技:戧麵饅頭、豆沙包、糖三角


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