寶島李的愛碗亭

寶島李經過北京鼓樓東大街時，經常被這一幕嚇到！！

第一次坐計程車經過，見到這人龍時，計程車司機說：＂真不知道這群傻Ｂ在排甚麼？？＂

寶島李：＂你都不知道了！我怎麼會知道？？＂

計程車司機：＂.............＂（哪來的傻Ｂ）

計程車司機不理會寶島李，繼續接著說：＂還不是因為上過電視，這饅頭才要排隊！＂

就像上過美食玩家一樣！！任何上過電視的店都會變成排隊名店！！

在北京當然也是～～

但是排隊買饅頭的人真是多到嚇人！！！！

不說明白還以為是賑災呢！！！

說到這裡，寶島李一直有個疑問～～

寶島李：＂嗆麵是什麼？＂

後面排隊的大爺：＂嗆麵是什麼都不知道還來買啊？＂

寶島李：＂就是不知道才想試試看啊！＂

排隊的大爺：＂哈哈！對！有意思！＂

寶島李：＂.............＂

（ＯＳ：＂大爺是打嘴砲來的吧.......而且～大爺你也不知道嗆麵是甚麼吧！＂）

ＯＫ～～好學的寶島李GOOGLE了一下＂嗆麵是甚麼？＂

有求必應的谷歌大神開示如下

其實～～

＂嗆麵＂應該要寫做＂戧麵＂（啊哈～老頭兒不知道了吧！！）

可是很多饅頭店都錯寫成＂嗆麵＂或＂熗麵＂，雖然嗆、戧、熗三字發音相同，但是＂嗆＂基本上跟食物沒甚麼關係

＂戧＂指的是揉麵時，一邊揉一邊加進乾麵粉的做法

＂熗＂則是把食材（肉或菜）先熱炒，再拌或煮的做法，如熗炒圓白菜或熗鍋麵（台灣多叫搶鍋麵）

瞭解了吧～～

戧麵饅頭是在揉麵的過程中加入乾麵粉，因為水分較少，可以放更久，口感也更硬、更有嚼勁，更有麵香

店裡只賣三樣東西，饅頭！豆沙包！糖三角！

最靠前那籠就是嗆麵饅頭，又大又圓，看起來就很有食欲！！

雖然寶島李並不是饅頭控，但是看到這麼飽滿的饅頭，有時候就會忍不住買一個來嚐嚐

有次李媽媽來北京玩，用這個戧麵饅頭夾著從天津桂園餐廳打包回來的剩菜，熱了當早餐

饅頭厚實有嚼勁～～真的越嚼越香～～還真好吃耶～～

中間那籠是糖三角，裡面包的是黑糖流沙餡

李媽媽、李太太、李妹妹都覺得糖三角很甜，但是我覺得很好吃啊！！！寶島李的最愛啊！！

最後那一籠就是豆沙包，豆沙並不細膩，還有些許顆粒口感

似乎並沒有放任何（或很少）糖，味道清爽，紅豆味道很明顯，同時也是李媽媽的心頭好！！

嗆麵饅頭

是不是！是不是！看了就讓人想打十個！！

腦波比較弱的，忍不住就想整籠拿走啊！！很多老頭兒、老太太每次來都一手拎一大包饅頭走的

所以如果排隊的時候，你看到剛出爐一大籠饅頭，但是你前面是個老頭兒或老太太

你可要有心理準備～～～

秒殺啊！！！

別看後面一籠籠的饅頭疊起來，很壯觀，其實中看不中用～～

多遇到幾個老頭兒、老太太這幾籠馬上就光了！！

經常排到一半，店小二跑出來大喊：＂饅頭沒了！＂，然後叫你不要排了～～

糖三角

哇～還好我的糖三角不是主力商品～～

幾乎每次都能買到！！

瞧瞧這流沙～～明明很好吃啊～～

為什麼李媽媽、李太太、李妹妹不愛呢？？

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天匯山東嗆麵饅頭

人均：5 RMB

地址：北京市東城區鼓樓東大街139-1號(南鑼鼓巷斜對面)

營業時間：0600-2200

必殺技：戧麵饅頭、豆沙包、糖三角

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