寶島李的一個朋友在中國經營微信美食公眾號《WISH精品餐廳指南》，做起美食平台的生意
朋友知道寶島李愛吃，便找寶島李做了兩期測評，一期是測烤鴨，另一期測的是涮肉
別以為吃吃喝喝很簡單，一個禮拜內要吃完１０家烤鴨店，吃得渾身都是鴨子味，有時一天還要吃４家........
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今天的測評對象是位在北京黃金地段，東方廣場的東方君悅酒店內的長安壹號
這家餐廳不少人說好，但是寶島李對他實在沒什麼好感
因為寶島李在這裡吃了幾次，感受一次比一次還差
寶島李曾經請客戶來這裡吃飯，坦白說，有時候跟人吃飯的時候聊天，難免會走神
但是那天吃長安壹號，難吃到讓寶島李全程全神專注地跟客戶說話～～～
一點都不想碰桌上的飯菜啊！！
唯一可取的地方，應該只有環境吧～～
即便如此，不少人仍稱長安一號為烤鴨榜上第一名
（怎麼那麼多第一名烤鴨！廣告法還管不管啊！？）
果木掛爐烤鴨
那麼，直接進入正題，我們先說說烤鴨，再來聊別的
長安一號烤鴨在桌邊片皮，皮看起來厚度不高，很精緻，小小的，很可愛
皮可以說入口即化，含油量高，簡直就是挖到海底油礦
但是因為鴨皮完全沒有咬感，口感很單一，單一到像是在喝油，而不像吃東西
鴨肉也是奇了怪了，看起來水嫩，但真吃起來，卻發現真的很水，感覺不到油脂
乍入口，還帶點水分，口感還有點粉
嚼了幾下，水分沒了，卻反像海綿一樣搜刮舌頭上的水份，吃起來特別不舒服
連皮帶肉的部位表現要好得多，皮肉分開的部分，簡直慘不忍睹
寶島李最近看了梁實秋的《饞與罪》，文章中提到過去的北平烤鴨並不在大飯店供應，而是在專門燒製烤鴨的烤鴨舖
烤鴨片下後，每一片都有皮有肉，帶上一包打滷回家吃
聽起來，似乎更像現在南京的烤鴨舖子
長安壹號提供的蘸料有砂糖、甜麵醬跟蒜汁
前面提到鴨皮很油，鴨皮又沒有任何口感，導致味道單一沒有變化，膩得慌
隨鴨子附上的蘸料又是細白糖，更加重這種錯覺
細白糖因為顆粒小，更容易附著，以至於有大量的白糖沾在皮上
一片鴨皮，就足以讓你甜膩到噁心想吐（我是說真的噁心想嘔）
甜麵醬說是甜麵醬，但卻特別的鹹
黏稠度適中，可跟烤鴨搭配起來，卻有種同床異夢的感覺
荷葉餅餅皮一看就厚，包著吃果然感覺粗糙，口感也乾，表現並不好
全場唯一值得讚賞的，就是桌上不起眼的泡菜
酸辣鹹甜嗆，五味層次豐富
同行的另一位美食評論家彪哥說，這有點像是老北京的芥末墩
嗯～～～是有點那個意思
不過這泡菜比芥末墩要好吃太多啦！！！
醬茄子
寶島李有時候會跟北京老闆ELLEN一起來吃長安壹號
跟ELLEN的觀點相同，長安壹號的菜得慎點，大菜做不好，但是家常小菜還可以，比如這個醬茄子就很不錯
茄子鹹酸鹹酸又點些微甜，熬煮得透爛，軟嫩中帶有個性
而且醬汁風味濃郁，實在是味道難得的涼菜
說到這裡，寶島李又要再次強調，在北京吃茄子，真是不敗的選擇呀
宮保雞丁
宮保雞丁的雞丁很鮮嫩，鹹鹹辣辣，辣味並不重，但是起到提味的效果，風味濃郁，相當好吃
紅燒帶魚
北京的家常菜，但是肉的質感不太像是很新鮮
而且紅燒的醬味並未入味，並不是很優
雞蛋炒菜
雞蛋很清爽，但是整體也沒有什麼滋味
乾煸四季豆
四季豆煸過，但是不入味，水份頗多，口感很厚實，只是吃起來不香
炒餅
炒餅也沒什麼滋味，相較一般餐館做的比較好的炒餅差了許多
不過口感還算嫩彈，整體來看，只能算是中上而已
炸醬麵
味道偏鹹且單一，實在不算好吃，比起劉老師家的炸醬麵，實在是雲泥之別
唯一覺得不錯的地方就是麵條很棒，有彈性又柔嫩
麻醬甜餅
麻醬甜餅味道非常好，很少吃到這麼高水準的麻醬甜餅
餅烙得乾爽，也不油，而麻醬卻能保持著濕潤的口感
做到看不到水份，卻吃得到水嫩的程度，非常棒
長安壹號的大（貴）菜普遍很難吃，但是來這邊不點大菜，又覺得沒必要來
可是點一份要價７０元人民幣的炸醬麵，又覺得蠢得像腦袋給驢踢了般！
所以，這次眾多評測中，寶島李給長安壹號的評價是最差的，而評鑑團給的排名也排在此次評鑑的第三梯隊
寶島李可能有成見，可能有點偏頗，於是結尾套一句同行的彪哥給的評價：
＂沒什麼可評論的，退步得厲害＂
嗯～～～要加油呦～～～
北京烤鴨推薦排名：
第一梯隊：四季民福
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長安壹號
人均: 400 RMB
地址：北京市東城區東長安街1號北京東方君悅大酒店1樓
電話：+8610-65109024
營業時間: 早餐：0630 - 1000；午餐：1130 - 1430；晚餐：1730 - 2230
網址：https://beijing.grand.hyatt.com/zh-Hans/hotel/dining/MadeinChina.html
必殺技：宮保雞丁、麻醬甜餅、泡菜、醬茄子
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