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過年的時候,寶島李接到李媽媽的命令,去中崙大潤發買尿布,寶島李來到小時候長大的街區,順便尋訪舊時街道,走走看看,也找家餐廳填飽肚子

但是過年期間,好多店都沒開門,走到茂園餐廳,赫然發現另外一間從小吃到大的太元日本料理居然收掉了,變成了茂園的一個店面!!

大概是因為從小吃到大,有點近廟欺神,也沒覺得茂園多厲害,沒想到這次剛剛公布的必比得就推薦了茂園

不過,對我來說,茂園得到必比得推薦的消息,還是沒有太元被茂園收掉來得驚人

一路走過去,林東芳搬了新家,但是過年期間休息,走到金泰也休息,現在過年是真的過年了

阿三汕頭牛肉麵收了,醉紅樓對面的典藏咖啡也收了,簡直就是人事全非啊!!

這幾年搬到三重,都會固定回到住了20多年的老家看看

田園小館,是寶島李嬰兒時期住的地方,來到這裡,並不是為了吃,只是過來看一眼

對面的鐵路局宿舍則是寶島李住得最久的地方,伴隨著都更計劃因為鄰里間的七嘴八舌而失敗,房子被收回

現在整條台北市內精華地帶的小巷子,成了野貓跟大樹生長的自然生態區

就在失望透頂的時候,寶島李來到大潤發,卻驚訝的發現阿三汕頭牛肉麵居然搬到這裡

原本在阿三汕頭牛肉麵的舊址看不到它,以為已經收掉了,沒想到是搬來大潤發旁邊

那天突然想到,要怎麼樣裝老台北,首先很重要的事情就是,要說現在都沒人說的老地名

比如你要去中崙大潤發,你就母湯直接說,你得說你要去中崙車站(大潤發現址曾是台汽中崙車站)

又比如你要去延平北路保安街口,你就母湯直接說,你得說你要去第一劇場(曾是日據時代的劇場) 

又比如你要去昆明街的聯合醫院,你就母湯直接說,你得說你要去性病防治所(建於民國57年)

又比如說你要去三重正義南路,你就母湯直接說,你得說你要去豆干厝(李太太:”你要去豆干厝幹嘛!?”)

回到正題,過去李爸爸都會帶寶島李來阿三吃牛肉麵,而不是去林東芳,不是因為林東芳人多,因為那時候林東芳還沒現在那麼有名,主要還是因為阿三的花干很好吃

據說,林東芳之前叫作李家汕頭, 後來分成兩家,一家是現在的林東芳,另一家是阿三牛肉麵

阿三的老闆原是給李家汕頭請的主廚出來開的,而林東芳則是李家的後人開的

兩者的味道都差不多,但是近10年,林東芳的名氣變得相當大

換到新址,店面好像小了一點(其實應該是因為料理區變大了)

老闆娘說之前因為店面租約到期,搬來這裡已經一年多,寶島李則笑說,我應該有兩年沒來了吧XD

寶島李點一份半筋半肉麵,李太太要一份炸醬麵

 

花干

 

來到阿三,一定要吃的,就是這味花干

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寶島李最愛阿三的花干,比起林東芳的都要好,尤其柔嫩的花干飽含湯汁,一入口,湯汁噴射,美妙無比!!

 

鳳爪

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鳳爪微辣,但是很好吃

過去說,小孩子吃雞爪會撕破課本,書會讀不好

哼,都是迷信,寶島李就愛吃雞爪,還不是照樣....

嗯~~現在想想,小孩子還是要相信先人傳下來的智慧啦

 

半筋半肉麵

牛肉麵的湯是清湯,味道清香

麵條Q彈有嚼勁不生硬,比起大部分在台灣吃到的麵條,要不就是太軟,要不就是太硬都要來得強

 

乍吃阿三的牛筋彷彿像是吃到九記牛腩的嫩牛筋,牛筋雖嫩,但還是保有彈性,牛肉也是嫩中帶彈,不像九記熬到入口即化

不過嫩中有彈或是入口即化那也只是口味偏好的問題,要做到並不難

所以寶島李在吃到咖哩口味的九記牛腩,只覺得好吃,但不驚訝,然而吃到上湯牛腩的湯時,才覺得了不起!!

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加一點辣牛油,味道風味丕變,再加點榨菜,完全就是另外一碗牛肉麵

 

炸醬麵

台北的炸醬麵跟北京吃到的炸醬麵略有不同,其實炸醬也分好多種,麵條依舊出色

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話說北京的北京炸醬麵最有名,但其實炸醬作法源自山東,在各地開枝散葉,各地都有各地的炸醬,也帶到韓國成了韓國炸醬麵

北京的炸醬以黃豆做的黃醬為主,鹹味較重,上海有八寶辣醬,名字雖然不同,但是吃起來是同一回事,是用豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬製作,味道甜辣

上次在劉老師家吃的北京炸醬,則是劉老師的媽媽(上海人)用黃醬跟甜麵醬混和製作,味道更佳

而台灣的炸醬,寶島李猜測是受上海影響,用豆瓣醬跟甜麵醬製作,味道帶甜口感更輕柔

若不說誰的媽媽做得好吃,因為人家媽媽做的真的超好吃!!(你只要問北京人,哪家炸醬麵好吃,北京人絕對給你一個標準答案:”我媽做的炸醬麵最好吃”)

寶島李認為一般市售的炸醬麵,台灣炸醬麵會比北京炸醬麵好吃,因為北京炸醬麵實在太鹹了

 

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阿三汕頭牛肉麵

人均: 250元

地址:台北市中山區八德路二段312巷7號

訂位電話:+886-2-87722935

營業時間:11:00–22:00

必殺技:花干、牛肉麵


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