寶島李的愛碗亭

過年的時候，寶島李接到李媽媽的命令，去中崙大潤發買尿布，寶島李來到小時候長大的街區，順便尋訪舊時街道，走走看看，也找家餐廳填飽肚子

但是過年期間，好多店都沒開門，走到茂園餐廳，赫然發現另外一間從小吃到大的太元日本料理居然收掉了，變成了茂園的一個店面！！

大概是因為從小吃到大，有點近廟欺神，也沒覺得茂園多厲害，沒想到這次剛剛公布的必比得就推薦了茂園

不過，對我來說，茂園得到必比得推薦的消息，還是沒有太元被茂園收掉來得驚人

一路走過去，林東芳搬了新家，但是過年期間休息，走到金泰也休息，現在過年是真的過年了

而阿三汕頭牛肉麵收了，醉紅樓對面的典藏咖啡也收了，簡直就是人事全非啊！！

這幾年搬到三重，都會固定回到住了２０多年的老家看看

田園小館，是寶島李嬰兒時期住的地方，來到這裡，並不是為了吃，只是過來看一眼

對面的鐵路局宿舍則是寶島李住得最久的地方，伴隨著都更計劃因為鄰里間的七嘴八舌而失敗，房子被收回

現在整條台北市內精華地帶的小巷子，成了野貓跟大樹生長的自然生態區

就在失望透頂的時候，寶島李來到大潤發，卻驚訝的發現阿三汕頭牛肉麵居然搬到這裡

原本在阿三汕頭牛肉麵的舊址看不到它，以為已經收掉了，沒想到是搬來大潤發旁邊

那天突然想到，要怎麼樣裝老台北，首先很重要的事情就是，要說現在都沒人說的老地名

比如你要去中崙大潤發，你就母湯直接說，你得說你要去中崙車站（大潤發現址曾是台汽中崙車站）

又比如你要去延平北路保安街口，你就母湯直接說，你得說你要去第一劇場（曾是日據時代的劇場）　

又比如你要去昆明街的聯合醫院，你就母湯直接說，你得說你要去性病防治所（建於民國５７年）

又比如說你要去三重正義南路，你就母湯直接說，你得說你要去豆干厝（李太太：”你要去豆干厝幹嘛！？”）

回到正題，過去李爸爸都會帶寶島李來阿三吃牛肉麵，而不是去林東芳，不是因為林東芳人多，因為那時候林東芳還沒現在那麼有名，主要還是因為阿三的花干很好吃

據說，林東芳之前叫作李家汕頭， 後來分成兩家，一家是現在的林東芳，另一家是阿三牛肉麵

阿三的老闆原是給李家汕頭請的主廚出來開的，而林東芳則是李家的後人開的

兩者的味道都差不多，但是近１０年，林東芳的名氣變得相當大

換到新址，店面好像小了一點（其實應該是因為料理區變大了）

老闆娘說之前因為店面租約到期，搬來這裡已經一年多，寶島李則笑說，我應該有兩年沒來了吧ＸＤ

寶島李點一份半筋半肉麵，李太太要一份炸醬麵

花干

來到阿三，一定要吃的，就是這味花干

寶島李最愛阿三的花干，比起林東芳的都要好，尤其柔嫩的花干飽含湯汁，一入口，湯汁噴射，美妙無比！！

鳳爪

鳳爪微辣，但是很好吃

過去說，小孩子吃雞爪會撕破課本，書會讀不好

哼，都是迷信，寶島李就愛吃雞爪，還不是照樣．．．．

嗯～～現在想想，小孩子還是要相信先人傳下來的智慧啦

半筋半肉麵

牛肉麵的湯是清湯，味道清香

麵條Ｑ彈有嚼勁不生硬，比起大部分在台灣吃到的麵條，要不就是太軟，要不就是太硬都要來得強

乍吃阿三的牛筋彷彿像是吃到九記牛腩的嫩牛筋，牛筋雖嫩，但還是保有彈性，牛肉也是嫩中帶彈，不像九記熬到入口即化

不過嫩中有彈或是入口即化那也只是口味偏好的問題，要做到並不難

所以寶島李在吃到咖哩口味的九記牛腩，只覺得好吃，但不驚訝，然而吃到上湯牛腩的湯時，才覺得了不起！！

加一點辣牛油，味道風味丕變，再加點榨菜，完全就是另外一碗牛肉麵

炸醬麵

台北的炸醬麵跟北京吃到的炸醬麵略有不同，其實炸醬也分好多種，麵條依舊出色

話說北京的北京炸醬麵最有名，但其實炸醬作法源自山東，在各地開枝散葉，各地都有各地的炸醬，也帶到韓國成了韓國炸醬麵

北京的炸醬以黃豆做的黃醬為主，鹹味較重，上海有八寶辣醬，名字雖然不同，但是吃起來是同一回事，是用豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬製作，味道甜辣

上次在劉老師家吃的北京炸醬，則是劉老師的媽媽（上海人）用黃醬跟甜麵醬混和製作，味道更佳

而台灣的炸醬，寶島李猜測是受上海影響，用豆瓣醬跟甜麵醬製作，味道帶甜口感更輕柔

若不說誰的媽媽做得好吃，因為人家媽媽做的真的超好吃！！（你只要問北京人，哪家炸醬麵好吃，北京人絕對給你一個標準答案：”我媽做的炸醬麵最好吃”）

寶島李認為一般市售的炸醬麵，台灣炸醬麵會比北京炸醬麵好吃，因為北京炸醬麵實在太鹹了

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阿三汕頭牛肉麵

人均: 250元

地址：台北市中山區八德路二段312巷7號

訂位電話：+886-2-87722935

營業時間：11:00–22:00

必殺技：花干、牛肉麵

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