寶島李的愛碗亭

久違的大眾點評霸王餐又再度眷顧寶島李跟李太太，李太太抽中一個東北菜，寶島李抽中一個新疆菜。

不過上次去吃的東北菜，把滿心期待的李太太吃得一肚子氣

這次新疆菜，不知道味道是否能讓同樣滿心期待地裡太太滿意？或是又吃出一肚子氣？

寶島李搭了大老遠的車來到疆裡疆外和田烤肉，裡面已經有不少客人了

一旁的啤酒考串店，生意也很火爆，看來這種充滿市井煙火的店還是受大眾歡迎的！

餐前小菜

一入座，先上桌的是小菜

不過這小菜，心裡美跟香酥豌豆........不像新疆的啊，反而有股在北京的感覺

進門前，剛好遇到在門口納涼的廚師，說疆裡疆外和田烤肉以前是知名的新疆餐廳連鎖店巴依老爺

不過巴依老爺不知是什麼原因在上海撤退了，現在換成了疆裡疆外。

寶島李想應該是原班人馬吧？廚師還強調了一下，說還是以前的老味道

看服務生與廚師也都有新疆人，聽其口音，讓寶島李對接下來的出餐放心不少～

酥皮羊肉烤包子

第一個上桌的是寶島李一直愛不起來的烤包子！

尤其這個烤包子皮是軟的，感覺像是微波熱過的冷凍食品。

雖然寶島李聽說新疆也有軟的烤包子，但這發軟的麵皮，明顯不是為了做出薄殼脆皮烤包子設計的

不過，寶島李也對這個烤包子討厭不起來，因為內餡兒雖然不夠飽滿，卻調味適中

給人一種為人不修篇幅，但是心地善良、熱心助人的好人人設ＸＤ

即便有包子皮軟、內餡兒少的缺點，寶島李依舊覺得比起一些新疆菜名店要好得多！

石河子涼皮

石河子涼皮也是新疆特色的地方小吃

涼皮在新疆各地都有，大同小異，卻也各異其趣，似乎只有湯汁的不同。

不過這種新疆特色小吃據傳是漢人傳入的。

相傳民國年間，河南籍農民賀濤因戰亂逃到新疆，因想念河南老家涼皮的味道，故以麵粉做涼皮，並加入了新疆的野草燒成的蓬灰，製作出Ｑ彈有勁的口感。

涼皮逐漸擴散開來，成為新疆地方小吃。

不過也有人說涼皮出現在新疆，其實也就是近三四十年的事，應該跟大盤雞一樣，都是跟著新疆兵團的漢人一起進入新疆，並在當地生根發芽的。

石河子涼皮跟其他新疆涼皮較不同的地方在於，皮更薄，並且湯汁多。

按照這個特點，其實上次在石河子駐京辦吃到的涼皮的確更正宗，只是........石河子駐京辦的涼皮正宗卻不好吃ＸＤ

這次的石河子涼皮，看起來更........普通，味道也跟寶島李以往吃過的涼皮相似，雖然如此，但也更好吃！

白灼時蔬

看起來像白灼菜心，但寶島李也沒把握，萬一是白灼芥藍呢？

然而，話說回來，不管在新疆餐廳出現白灼菜心還是白灼芥藍，都是一件很迷的事情！

白灼菜心雖然大，但是口感略軟，不硬，......可能年紀大了吧（啥？）

沙灣大盤雞

前面雖然吐槽了一堆，顛簸但可以行走，但從此之後，就是一路高飛了！

套句《TAXI》裡說的，前面只是熱車，上高速就快了！這沙灣大盤雞就是上高速了！

馬鈴薯燉得不至於糜爛，還保留著馬鈴薯敦實的口感，而雞肉則保留了雞的嫩彈，鮮美可口！

而褲袋麵也Ｑ彈美味，甚至寶島李覺得這麵條應該是加了馬鈴薯粉，否則怎麼會這麼Ｑ彈呢ＸＤ

尤其醬汁鹹鮮適口，讓寶島李越吃越開心，李太太甚至吃得夢回北京！直說，這跟我們在新疆丸子湯吃到的大盤雞一樣呢！

唯一覺得跟寶島李以往吃的大盤雞不太一樣的是辣度！

此處的辣度大概是之前吃到的２倍辣，以往的辣是提鮮，但這裡的辣卻是真的讓人感覺到辣的存在了！

大盤雞雖然是新疆名菜，但其實歷史不久，傳統的新疆菜中，鮮少用雞、馬鈴薯、朝天椒、花椒搭配，並且大盤雞用褲帶麵取代傳統用饢搭配的吃法。

再再顯示，大盤雞很有可能是六七十年前，四川漢人隨新疆兵團進入新疆後，結合新疆風味所做的川菜。

既然如此，辣一點，也不算違背祖宗的決定吧ＸＤ

不過大盤雞當時應該不叫大盤雞，名字或許是叫辣子炒雞。

而倒了80年代改革開放初期，一位李士林廚師在沙灣縣城的公路邊經營飯館，拿手菜就是“辣子炒雞”，賣給來往新疆的大貨車司機

辣子炒雞當時以標準的八寸盤裝盛，一只肉雞可以裝三盤辣子炒雞。

後來，大概是有食客嫌菜量少，又或許是競爭者日多，而改以搪瓷大盤盛裝辣子炒雞，生意因此爆火。

於是一大盤辣子雞便被喊成了大盤雞，此為沙灣大盤雞一名的由來。

鮮烤羊肋排

不久，另一個羊肋排，重頭戲上場！寶島李一吃，不只是上高速，更是加了翅膀，直接起飛了！

羊肋排表面裹上了香料麵糊，烤過後，形成了脆殼！與肥嫩滋油的羊肉相得益彰！

寶島李一吃，馬上就進入賢者時間～

我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。

我只覺得人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時遭劫亦無甚大礙，所謂人生短促，不過是一時幻覺；

那情形好比戀愛發生的作用，它以一種可貴的精神充實了我。

也許，這感覺並非來自外界，它本來就是我自己。

羊肉串

在羊肋排的鼓勵下，寶島李果斷下單羊肉串

不過可惜的是，羊肉串稍嫌瘦了些，吃起來就沒有羊肋排那樣豐腴甜美

如果是羊肉串先上，或許落差還不會那麼大

只可惜～～

我的心中，早已有個它，哦，它比你先到！

原味優酪乳

結尾的原味優酪乳，口感很詭異，像是加了卡拉膠，口感特別濃稠綿密而不清爽

不過，瑕不掩瑜，有此等大盤雞跟羊肋排，卡拉膠優略乳什麼的也無所謂啦

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疆裡疆外和田烤肉（凱旋北路店）

人均：80 RMB

地址：上海市普陀區凱旋北路1616號

電話：+86-17510494688

營業時間：17:00-02:00

必殺技：鮮烤羊肋排、沙灣大盤雞

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