寶島李的愛碗亭

自從寶島李到北京以來，寶島李只要跟人提到去新疆玩，或是問人新疆好玩嗎？

不管是新疆朋友，或是去新疆玩過的大陸人，甚至是去新疆玩過的台灣人

每一個人都不是告訴你新疆風景有多美，新疆食物多美味，而是異口同聲地告訴你

新疆很安全

即便後來到了新疆當地，跟當地人攀談，聊不到幾句，也一定會冒出來這句話，＂新疆很安全＂

於是寶島李帶著好奇的心，這次就走一趟大西北，去一趟人人口中都＂答非所問＂的＂很安全的新疆＂

民俗街上，另外一家在大眾點評上很推崇的，TOP2的店，就是這家蘇拉依曼烤羊腸

看評論，原來其高人氣是因為大陸的網路節目《人生一串》曾經介紹過

但寶島李不是因為這樣來的，寶島李才不是這麼膚淺的人～～

因為寶島李連節目都沒看過ＸＤ

寶島李之所以來這家店，全是因為劉大皇子說新疆有道經典燒烤叫塞脾，又叫假腰子，一定要嘗試看看

因為這家剛好有，所以寶島李便跑來了（這個理由好像也沒有什麼深度呀～）

店內真的都是維族人，但還是能溝通

而且寶島李小小吐槽一下，這家店，是寶島李在新疆烏魯木齊看到的，環境最髒亂的店

但是！！！

這樣的程度依舊比大部分大陸城市要強上許多！！！

新疆餐桌上不可少的，且是唯一的配備，茶！

店很小，走的是自助式點餐，想吃什麼自己到冰箱拿

但是由於肉跟內臟外面都裹著一層黃黃的小米，實在難以分辨裡面是什麼，所以需要一直詢問櫃檯的維族大媽

而這次來的首要目標塞脾（假腰子），因為體積較大，需要先烤製，所以要在外頭的燒烤區跟老闆下單

小米烤羊腸／羊腸塞小米／心管／喉根／羊心／假腰子/饢

必點的招牌是小米烤羊腸，羊腸外面裹著小米，烤出來小米變得非常酥脆

而羊腸肥嫩，酥脆又軟嫩的複合口感，勘稱絕配！！

可惜寶島李剛剛在吾吾子吃飽了，今天只能嘗嘗味道，否則這一根根本不夠吃

羊腸塞小米是小米烤羊腸的內外顛倒版，吃起來有點像粉腸，挺有意思的

心管跟喉根的口感都很脆，李太太特別喜歡吃喉根～～～可能是因為喉根沒肥油吧ＸＤ

至於假腰子～～～

假腰子顧名思義是假腰子.........咦？我在說什麼？

寶島李一開始以為假腰子就是塞脾，兩者是同一回事，網路上也都這麼說

後來寶島李才發現搞錯了，腰是腰，假腰是假腰，塞脾是塞脾

假腰子不是腰，是肝，以羊網油包裹羊肝、洋蔥，燒烤製成，一串兩顆，吃的時候不切

塞脾則是將羊脾臟掏空，塞入肉末或其他蔬菜餡料，烤製而成，一串一顆，對半切開食用

而塞脾這名字也很奇怪，有人寫篩脾，有人寫塞脾，寶島李在店裡看到菜單寫著＂篩脾＂

據說＂篩脾＂是發明者以＂脾臟有過濾血液功能＂而命名註冊，但其做法又是＂塞＂，＂塞脾＂更望文生義些

所以兩種寫法都有，但正確來說，應該是＂篩脾＂才對

假腰子特別油，剛烤完，假腰子上的油仍滋滋作響

不過羊油的味道太強烈，半個假腰子寶島李就膩了，李太太吃一口就受不了，寶島李只好把剩下的一個半都吃掉

隔天上廁所，全是濃濃的羊羶味

饢跟烤肉是絕配，如果之前沒吃吾吾子的羊羔肉，這個饢應該會吃得下

但是........我膩了

不信你吃一個假腰子試試ＸＤ

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蘇拉依曼烤羊腸

人均：49 RMB

地址：新疆維吾爾族自治區烏魯木齊市新市路214號

訂位電話：+86-13999932220

營業時間：13:00-23:00

必殺技：小米烤羊腸、羊腸塞小米、喉根

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