寶島李的愛碗亭

ERIKA帶著我們去吃一家前陣子發現的好吃新疆菜

還是一家駐京辦，是新疆的石河子市駐京辦

石河子市位於新疆北疆，烏魯木齊的西邊，整個城市由新疆生產建設兵團第八師選址、設計、建造

新疆建設兵團是個特殊制度，總人數有3百萬人以上！

你說一個城市由部隊建造、開發、管理，聽起來挺奇怪的，但仔細想想，也不奇怪，換個說法你就熟悉了－屯墾

1949年中共打敗國民黨後，記取了國民黨抗戰勝利後，立刻把軍隊解散，造成大量失業與軍癖流氓的社會問題，以及軍隊解散後立刻被中共吸收的地方武裝坐大的教訓

於是老共把老祖宗的工具箱打開，把屯墾這老辦法搬了出來。

軍人打完仗，把部隊開到各個地方清剿土匪，各地土匪剿完了，就去各地屯墾開發

總之，一直讓軍人有事做，就沒有叛亂、譁變的風險，也減少了社會的問題，還能發展經濟，這一舉措實在比國民黨抗戰結束後的處理要高明得多

後來，隨著經濟恢復與社會穩定，各地建設兵團逐漸裁撤，恢復城市管理體系，唯有新疆建設兵團至今依舊存在

而所謂的石河子其實是簡稱，全稱是＂新疆生產建設兵團第八師石河子市＂

餐廳裡的食客眾多，而且有不少是老人家，含老率頗高！讓寶島李放心不少！

烤包子

肉餡充足，但味道寡淡，寶島李再次確定不是烤包子的粉絲。

不過這家烤包子卻是眾人推薦的北京新疆餐廳烤包子王

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不管你是海王、女王、隔壁老王，反正不是我的王~~

新疆大盤雞

大盤雞的雞肉好吃，Ｑ彈而嫩。但是醬汁卻平淡無味，沒有令人想要再吃一口的調味，頗有一種預製菜的感覺

就是那種＂把味道調到７成，剩下的給師傅發揮＂的預製菜。

而大盤雞裡的皮帶麵則沁在湯汁中沁得軟爛，實在不堪入口。

寶島李不由得想起寶島李以前常去的新疆丸子湯

然而，大概是疫情影響，或是東家轉手，新疆丸子湯現在連名字都改了

而大眾點評底下的留言也是差評連連，唉～～

石河子涼皮

石河子涼皮也是公推必點.....

但是味道比路邊賣的涼皮還不如啊！！

據說這家店是網紅帶起來的.......

那就不意外了......

不對啊，店裡這麼多的老人家，也是刷抖音來的嗎？？

新疆現燉羊羔肉

前面說完不怎麼樣的部分，來苦盡甘來，接著說說好的地方

現燉羊羔肉是道湯菜，羊肉雖然有點鹹，但是不掩鮮美，而且口感軟嫩Q彈，絕對是優品。

而湯又是優中之優，用了白蘿蔔、紅蘿蔔跟新疆的黃蘿蔔熬出來的湯，味道清甜爽口！

讓人忘記前面的種種不堪～

芝麻饢

寶島李對新疆最好吃的食物的印象，必定是饢

沒到新疆前，不知道饢居然是如此美味，如此鬆軟，如此多樣！

ERIKA還跟寶島李交流一番，難道新疆羊肉不香嗎？

香啊～～

但是相比內蒙、北京口外、江南湖羊，其實就像清華北大復旦，各個都是好傢伙！非要爭個第一，那就是嘴砲抬槓了

然而新疆的饢，跟新疆以外的饢，卻是木村拓哉跟木村倒頭栽的差別了！不是同一個級別的比較了！

石河子的烤包子，普普通通，但是饢餅脆爽，咀嚼生香，尤其鼓起的邊，鬆軟可口！

錯不了，這就是新疆的饢啊～

準噶爾酸奶

相較其他菜，酸奶才是他們家的王！而且是王中王！

跟寶島李一樣，覺得烤包子、大盤雞、涼皮沒味道，不好吃的也有。

也有人說饢不好吃的。但是就是沒有人說他們家酸奶不行的！

而且是千篇一律、劈頭蓋臉、從左到右，從上到下，通篇都是對他們家酸奶的表揚跟讚美！

酸中有甜，而且有果乾增味，本身就已經是完美！一旁放著的蜂蜜根本派不上用場！

但若是其他新疆餐廳的酸奶，可能酸到你巴不得一碗就用上一整罐蜂蜜呢！

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準噶爾新疆菜（石河子駐京辦） 

人均： 94RMB

地址：北京市東城區龍潭路甲8號

電話：+86-10-67180012

營業時間： Sat-Sun：11:00-21:30；Mon-Fri：11:00-14:00；17:00-21:30

必殺技：準噶爾酸奶、芝麻饢、新疆現燉羊羔肉

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