寶島李的愛碗亭

清清餐廳是寶島李今天一日吃吃吃的最終站，原本只想出門吃早餐，卻因為清清餐廳，引得寶島李想把一頓早餐變成一日三餐！

清清餐廳也是在寶島李刷Ｂ站小豬的視頻時看到的，當時被一道蟹肉炒飯給饞到了！

三分鐘之內，我要清清餐廳的所有資料.......

然後寶島李就打開大眾點評！自己交代了自己XD

一開始，看到清清餐廳在江蘇路上，當時還沒想太多，直到走到清清餐廳門口，才發現～～

清清餐廳不就在寶島李2004年在上海上班時的辦公室的正對面嘛！當時怎麼都不知道這裡有家清清餐廳呢！

寶島李５點就到了餐廳，5點的清清餐廳還真的店如其名－冷清清。

吃了一整天的寶島李，其實在吃飯前就已經6分飽，到了飯點，竟然還不餓

而本來約了VERONA跟GRACE，結果被放鴿子，不過沒關係，就算她們不來，寶島李還是打算多點些，吃不下的就打包回家吃。

寶島李兩人就點了響油鱔絲、越式牛肉粒、酒香草頭、松子鱸魚、蟹肉炒飯五道菜

越式牛肉粒

本來寶島李想試試看別的菜，結果李太太指名要這道越式牛肉粒，說是因為看Ｂ站的ＵＰ主小豬介紹得十分美味誘人。

越式牛肉粒上桌很快，快得讓寶島李訝異，李太太笑說大概很多人點，有庫存吧ＸＤ

夾起牛肉粒，盤中留下血水（此處有彈幕怪，噴那是血紅蛋白），表示牛肉大火快炒出鍋，連血水都還來不及反應ＸＤ

牛肉粒裹粉醃過，表面的澱粉被大火熱鍋煎出酥酥脆脆的薄薄焦殼，吃來爽口。同時大火爆炒下，牛肉口感保持纖嫩，又帶有牛肉的脆彈，十分美妙！

不過，牛肉粒少了點血的酸味，或許肉已經冷凍許久，風味略減

還好聽李太太的話，點了這道越式牛肉粒，第一道菜就讓寶島李信心大振！

酒香草頭

點酒香草頭已經成了在上海餐館點菜的習慣，大概就跟在台灣吃飯，點個炒空心菜一樣

不過入冬的上海，酒香草頭還會嫩嗎？

這個問題，當時Ｂ站ＵＰ主也問了這個問題，但是答案卻是令人驚喜的，嫩的！於是寶島李也放心的點了這道酒香草頭。

酒香草頭的確沒有讓人失望，嫩且鮮，調味適口，飄有淡淡的酒香，好吃極了！

響油鱔絲

響油鱔絲則有點偷巧，大概是價格與定位問題，Ｑ彈的鱔絲不多，而是用許多嫩彈的杏鮑菇絲代替

不過即便如此，也不減大師傅的功力火侯，鱔絲看起來雖油，但是吃進口中卻清爽鮮香，原本應該味重辛香的蒜末，卻提升了整體的清爽感，令寶島李訝異不已！

這道菜本是被現實生活打壓成了平替，但大師傅的調味卻讓平替超凡入聖！

松子鱸魚

本來也不太想點松子鱸魚，因為寶島李對這類松鼠鱖魚一向沒啥好感，感覺好看卻不怎麼好吃，還傻貴傻貴的，真正的松鼠＂貴＂魚！

不過Ｂ站ＵＰ主介紹了，李太太也想吃，那就點吧！上桌後，寶島李才知其味，妙無窮啊！

鱸魚並不大，骨頭都被去乾淨了，感覺身體被掏空，雖被炸得酥脆，口口喀滋作響，連魚鰭都炸得香酥，即便如此，依舊可以吃得到魚肉的細嫩口感，真是功夫了得！

單這火侯拿捏就比許多標榜淮揚菜賣松鼠桂魚的老店強上許多！

芶芡醬汁濃淡合宜，甜酸合適，不嗆不齁，憑這點，又能打趴許多標榜淮揚菜賣松鼠桂魚的老店！松子的核果味又給酸甜醬汁提了鮮，真是美味啊！

這道松子鱸魚，著實又給寶島李上一課了！

蟹肉炒飯

而寶島李心心念念想吃的蟹肉炒飯呢？反而是最讓寶島李心碎的！！

從吃完的蟹來看，大概用了＂接近＂一隻，為什麼是接近呢？因為好幾隻腳跟軀幹沒找到啊ＸＤ

螃蟹用的是青蟹，光是青蟹就能讓寶島李三呼萬歲，同樣的價錢，放到速度披薩，只能用上梭子蟹，而且還是不新鮮的！清清餐廳的蟹肉炒飯用青蟹，真是佛心來的！！

不過清清餐廳的青蟹對一個台灣人來說，也說不上新鮮，只能說＂不會不新鮮＂，還湊合；

而炒飯也稍嫌濕軟，臘腸偏硬，雖說不上難吃，但在資優生林立的清清餐廳裡，光是這些小缺點，就已經是不及格的了。

寶島李把蟹吃完後，打包了炒飯跟鱔絲回家。

其實寶島李也頗訝異，已經６成飽的我們，竟然幾乎把菜都吃完了！只打包了兩道菜回家！

出門看到餐廳旁的介紹，招牌菜竟然沒有寶島李點的那些．．．．

太好了！下次再來吃！！

紅棗糯米

不過第二次來就沒有那麼驚艷了，寶島李猜想跟去的時間段也有關係

第一次去是５點，到的時候都沒客人；

第二次去差不多是６點，人都坐滿了，都在上菜，或許是這樣，忙中有亂，好比這心太軟，糯米心都沒熟。

然而，雖然心太軟的心是硬的，宅宅的心是冰冰的，然而寶島李心卻是軟的，讓師傅別急，這心太軟，再拿去熱一下吧ＸＤ

果然，過沒多久，貌似原封不動的心太軟，叮過了，回來了，而且還都縮水了ＸＤ

真實誠，說熱一下，還真就再拿去熱一下ＸＤ

水晶肴肉

寶島李覺得做得好的肴肉不多，故點得也少，目前吃到做得好的大概就川揚郁坊小館

清清的肴肉大概排在寶島李對肴肉理解的正常範圍

鵝肝

鵝肝則屬於差的範圍，帶著一股臭味，不過嘛~~

鵝肝真的味大，可以原諒XD

宮爆鱔背

寶島李再次來就是為了在清清介紹中寫著的宮爆鱔背、金沙蹄跟外婆紅燒肉 

宮爆鱔背炸過，然後淋上酸甜辣汁，酥脆爽口，倒是新鮮，吃起來反倒像是台灣的熱炒店

不過寶島李覺得這種炸得酥酥脆脆的口感，有點過度修飾，少了鱔絲的彈性，未若炒鱔絲，更見本真

金沙蹄

金沙這種作法也好久未見，多年前大街小巷都充斥著各種＂金沙＂作法，偶而再來嘗一下，也是一種復古。

但是上桌後，這裡的金沙蹄似乎並不是用鹹蛋黃或蒜碎調味，而是炸麵包糠，不過口感酥而不硬，也很好吃。

豬蹄的口感像肴肉，肉呈粉紅色，PAUL說像德國豬腳，屬於比較彈的口感。

外婆紅燒肉

紅燒肉算是中規中矩，不好不壞，又有好有壞，肉不嫩但也不柴，口感雖彈但又纖維感強。

皮則軟也帶點膠質黏口感，但又屬於黏卻沒有完全黏那種

在要求皮膠肉嫩，幾乎不可能呈現完美形象的上海紅燒肉界，算是兩樣都不沾邊，兩頭落了空。

清清炒飯

清清炒飯跟上次的蟹肉炒飯相比，優異許多，雖是道平平無奇的蛋炒飯，但~

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻的不夠快 保證砸了招牌

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 中國五千年 火的藝術就在這一盤

如果跟蟹肉炒飯相比，寶島李更願意點這道清清炒飯，難怪大眾點評都說這道清清炒飯是清清餐廳的特色！

酒釀圓子

酒釀圓子也好吃，比較不一樣的是，湯居然是黃色的

看點評說是加了南瓜湯，不過並沒有南瓜味就是了

如果不是南瓜，那就是科技了XD

這是家好餐廳，可惜的是，上海封城後，似乎就關門了

愛碗亭的最新文章