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清清餐廳是寶島李今天一日吃吃吃的最終站,原本只想出門吃早餐,卻因為清清餐廳,引得寶島李想把一頓早餐變成一日三餐!

清清餐廳也是在寶島李刷B站小豬的視頻時看到的,當時被一道蟹肉炒飯給饞到了!

三分鐘之內,我要清清餐廳的所有資料.......

然後寶島李就打開大眾點評!自己交代了自己XD

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一開始,看到清清餐廳在江蘇路上,當時還沒想太多,直到走到清清餐廳門口,才發現~~

清清餐廳不就在寶島李2004年在上海上班時的辦公室的正對面嘛!當時怎麼都不知道這裡有家清清餐廳呢!

寶島李5點就到了餐廳,5點的清清餐廳還真的店如其名-冷清清。

吃了一整天的寶島李,其實在吃飯前就已經6分飽,到了飯點,竟然還不餓

而本來約了VERONA跟GRACE,結果被放鴿子,不過沒關係,就算她們不來,寶島李還是打算多點些,吃不下的就打包回家吃。

寶島李兩人就點了響油鱔絲、越式牛肉粒、酒香草頭、松子鱸魚、蟹肉炒飯五道菜

 

越式牛肉粒

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本來寶島李想試試看別的菜,結果李太太指名要這道越式牛肉粒,說是因為看B站的UP主小豬介紹得十分美味誘人。

越式牛肉粒上桌很快,快得讓寶島李訝異,李太太笑說大概很多人點,有庫存吧XD

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夾起牛肉粒,盤中留下血水(此處有彈幕怪,噴那是血紅蛋白),表示牛肉大火快炒出鍋,連血水都還來不及反應XD

牛肉粒裹粉醃過,表面的澱粉被大火熱鍋煎出酥酥脆脆的薄薄焦殼,吃來爽口。同時大火爆炒下,牛肉口感保持纖嫩,又帶有牛肉的脆彈,十分美妙!

不過,牛肉粒少了點血的酸味,或許肉已經冷凍許久,風味略減

還好聽李太太的話,點了這道越式牛肉粒,第一道菜就讓寶島李信心大振!

 

酒香草頭

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點酒香草頭已經成了在上海餐館點菜的習慣,大概就跟在台灣吃飯,點個炒空心菜一樣

不過入冬的上海,酒香草頭還會嫩嗎?

這個問題,當時B站UP主也問了這個問題,但是答案卻是令人驚喜的,嫩的!於是寶島李也放心的點了這道酒香草頭。

酒香草頭的確沒有讓人失望,嫩且鮮,調味適口,飄有淡淡的酒香,好吃極了!

 

響油鱔絲

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響油鱔絲則有點偷巧,大概是價格與定位問題,Q彈的鱔絲不多,而是用許多嫩彈的杏鮑菇絲代替

不過即便如此,也不減大師傅的功力火侯,鱔絲看起來雖油,但是吃進口中卻清爽鮮香,原本應該味重辛香的蒜末,卻提升了整體的清爽感,令寶島李訝異不已!

這道菜本是被現實生活打壓成了平替,但大師傅的調味卻讓平替超凡入聖!

 

松子鱸魚

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本來也不太想點松子鱸魚,因為寶島李對這類松鼠鱖魚一向沒啥好感,感覺好看卻不怎麼好吃,還傻貴傻貴的,真正的松鼠"貴"魚!

不過B站UP主介紹了,李太太也想吃,那就點吧!上桌後,寶島李才知其味,妙無窮啊!

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鱸魚並不大,骨頭都被去乾淨了,感覺身體被掏空,雖被炸得酥脆,口口喀滋作響,連魚鰭都炸得香酥,即便如此,依舊可以吃得到魚肉的細嫩口感,真是功夫了得!

單這火侯拿捏就比許多標榜淮揚菜賣松鼠桂魚的老店強上許多!

芶芡醬汁濃淡合宜,甜酸合適,不嗆不齁,憑這點,又能打趴許多標榜淮揚菜賣松鼠桂魚的老店!松子的核果味又給酸甜醬汁提了鮮,真是美味啊!

這道松子鱸魚,著實又給寶島李上一課了!

 

蟹肉炒飯

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而寶島李心心念念想吃的蟹肉炒飯呢?反而是最讓寶島李心碎的!!

從吃完的蟹來看,大概用了"接近"一隻,為什麼是接近呢?因為好幾隻腳跟軀幹沒找到啊XD

螃蟹用的是青蟹,光是青蟹就能讓寶島李三呼萬歲,同樣的價錢,放到速度披薩,只能用上梭子蟹,而且還是不新鮮的!清清餐廳的蟹肉炒飯用青蟹,真是佛心來的!!

不過清清餐廳的青蟹對一個台灣人來說,也說不上新鮮,只能說"不會不新鮮",還湊合;

而炒飯也稍嫌濕軟,臘腸偏硬,雖說不上難吃,但在資優生林立的清清餐廳裡,光是這些小缺點,就已經是不及格的了。

寶島李把蟹吃完後,打包了炒飯跟鱔絲回家。

其實寶島李也頗訝異,已經6成飽的我們,竟然幾乎把菜都吃完了!只打包了兩道菜回家!

出門看到餐廳旁的介紹,招牌菜竟然沒有寶島李點的那些....

太好了!下次再來吃!!

 

紅棗糯米

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不過第二次來就沒有那麼驚艷了,寶島李猜想跟去的時間段也有關係

第一次去是5點,到的時候都沒客人;

第二次去差不多是6點,人都坐滿了,都在上菜,或許是這樣,忙中有亂,好比這心太軟,糯米心都沒熟。

然而,雖然心太軟的心是硬的,宅宅的心是冰冰的,然而寶島李心卻是軟的,讓師傅別急,這心太軟,再拿去熱一下吧XD

果然,過沒多久,貌似原封不動的心太軟,叮過了,回來了,而且還都縮水了XD

真實誠,說熱一下,還真就再拿去熱一下XD

 

水晶肴肉

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寶島李覺得做得好的肴肉不多,故點得也少,目前吃到做得好的大概就川揚郁坊小館

清清的肴肉大概排在寶島李對肴肉理解的正常範圍

 

鵝肝

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鵝肝則屬於差的範圍,帶著一股臭味,不過嘛~~

鵝肝真的味大,可以原諒XD

 

宮爆鱔背

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寶島李再次來就是為了在清清介紹中寫著的宮爆鱔背、金沙蹄跟外婆紅燒肉 

宮爆鱔背炸過,然後淋上酸甜辣汁,酥脆爽口,倒是新鮮,吃起來反倒像是台灣的熱炒店

不過寶島李覺得這種炸得酥酥脆脆的口感,有點過度修飾,少了鱔絲的彈性,未若炒鱔絲,更見本真

 

金沙蹄

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金沙這種作法也好久未見,多年前大街小巷都充斥著各種"金沙"作法,偶而再來嘗一下,也是一種復古。

但是上桌後,這裡的金沙蹄似乎並不是用鹹蛋黃或蒜碎調味,而是炸麵包糠,不過口感酥而不硬,也很好吃。

豬蹄的口感像肴肉,肉呈粉紅色,PAUL說像德國豬腳,屬於比較彈的口感。

 

外婆紅燒肉

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紅燒肉算是中規中矩,不好不壞,又有好有壞,肉不嫩但也不柴,口感雖彈但又纖維感強。

皮則軟也帶點膠質黏口感,但又屬於黏卻沒有完全黏那種

在要求皮膠肉嫩,幾乎不可能呈現完美形象的上海紅燒肉界,算是兩樣都不沾邊,兩頭落了空。

 

清清炒飯

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清清炒飯跟上次的蟹肉炒飯相比,優異許多,雖是道平平無奇的蛋炒飯,但~

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻的不夠快 保證砸了招牌

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛

嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 中國五千年 火的藝術就在這一盤

如果跟蟹肉炒飯相比,寶島李更願意點這道清清炒飯,難怪大眾點評都說這道清清炒飯是清清餐廳的特色!

 

酒釀圓子

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酒釀圓子也好吃,比較不一樣的是,湯居然是黃色的

看點評說是加了南瓜湯,不過並沒有南瓜味就是了

如果不是南瓜,那就是科技了XD

這是家好餐廳,可惜的是,上海封城後,似乎就關門了

 

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