寶島李的愛碗亭

寶島李在B站上看到小豬介紹過這家名為宏玲的本幫菜餐廳，印象深刻，所以趁著跟朋友相約聚會，一起來試試。

今天見面的朋友有唐唐，北京一別，大概有四五年不見，不知不覺，唐唐竟然也來上海發展，而且還正好去了寶島李很熟悉的B站。

原本打算8月初就見面，結果因為寶島李出差，就一直順延至今。

寶島李叫了滴滴，一路接上VERONA，結果到了定位，啥都沒有，不知道是不是搬過家

總之，後來唐唐來的時候，也是同樣的情形。

沿著黢黑的街道，走向大眾點評的定位處，大老遠就看到一個大大的”宏玲”紅字燈光招牌，雖說是老店，但是宏玲二字到是顯得大氣還有點時尚呢

秘制乳排

上次看了小豬的推薦，試過清清餐廳後，寶島李從此對小豬的推薦深信不疑，已經種草了好幾家上海本幫菜餐廳。

秘制乳排是小豬傾情推薦，寶島李自然也不能錯過。

豬排口感極為細嫩，表面用南乳醃過上色，味道中帶著淡淡的香味，氣味上雖然不如臺閩地區會用紅糟入菜的香味重，但味道比紅糟更多了厚度。

表面裹了麵包糠炸，入口酥脆，咀嚼軟嫩，令人驚豔，真不愧是宏玲的招牌！

紅燒肉蛋

寶島李按照小豬的介紹，點了秘制乳排，小豬另外還介紹了紅燒鮰魚、風流豆腐、酒香草頭。

不過紅燒鮰魚沒了，酒香草頭不到時候，風流豆腐忘了點（這都啥理由）。

所以最後點了店家傾情推薦的紅燒肉蛋。

紅燒肉蛋上桌，果然氣勢恢弘，而且濃油赤醬的，色澤誘人！

紅燒肉入口，鹹甜味美，皮糯肉嫩，非常好吃，是寶島李吃到的上海紅燒肉中，能同時把皮做的軟糯膠彈，又能把肉燒得軟嫩不硬柴的店家了

當然，你也可以說兩者都只有70/70，都沒有做到極致，有的人喜歡皮更糯100分，肉柴一點40分無所謂

不過，寶島李認為能兼具兩者，在可能實現的範圍中，這已經是最優解，當屬上海紅燒肉的第一梯隊了！

另外，話說～肉蛋不是葉子媚嗎？？

馳名腰花

馳名腰花雖說是馳名，但就跟中國馳名商標一樣，以”馳名”為標榜的，實際上都不太行。

腰花做得不嫩、不脆、不鮮，可說三者都沾不上邊，應該可以稱為”三不沾”吧XD

黃瓜苗

黃瓜苗原本是很清爽的菜，但是店家加了些南乳去炒，口味更加豐厚，又是別樣滋味

紅豆沙圓子

VERONA吵著要的紅豆沙圓子，紅豆沙適口，甜度恰到好處，不是一發入魂那種，而是細水長流的甜度

雖然李太太覺得味道太淡，但寶島李覺得很棒呢

煎八寶飯

煎八寶飯也是小豬傾情推薦的一道菜，而且還獲得全場一致好評！

與平常看到的八寶飯堆得像小山一樣，煎八寶飯則是攤平的，表面煎得焦焦脆脆，還有鍋巴，內餡兒一樣是紅豆沙，只是少了那些花花綠綠的果脯，八寶飯上還撒了桂花跟白糖。

切了一塊入口，果然不同凡響，有鍋巴的香脆、糯米的軟糯、紅豆沙的綿密，外加白糖的顆粒脆口感，味道感人！

小豬的推薦，真的可以相信啊！

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宏玲餐廳 

人均： 95 RMB

地址：上海市黃浦區四川南路29號（近金陵東路）

電話：+86-21-63303509

營業時間：11:00-14:00；17:00-21:30

必殺技：秘制乳排、紅燒肉蛋、黃瓜苗、煎八寶飯、紅豆沙圓子......飛花摘葉俱可傷人

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