寶島李的愛碗亭

離開許久的上海，今朝終於重回

不過離開了一段時間，上海的風貌也都變了樣，過去想著的美味，再吃已不是滋味！過去惦記的小店，如今已作他用！該是感歎斗轉星移，還是該說這世界變化快呢？我也不明白

中午本打算去找家餐廳吃吃，VERONA提到前些日子寶島李在Ｂ站（Bilibili）上看到人介紹的曉平飯店，這主意自然是一拍即合

不過曉平飯店的生意極好，中午客滿，只好預約晚上的桌子，不愧是名列2020年上海必吃榜上的餐廳

而且店家特別強調，晚市5點剛營業就得入座，不然就沒位子了！

果然，有財氣的店家，說話就是特別有底氣！

5點一到，踩著預約時間點來到嘉善路，店門不大，一樓只有兩張桌子

樓梯可上二樓，寶島李被安排到二樓，二樓比一樓大得多，有桌子近10桌

寶島李進來的時候，裡面已經將近6成滿，且不一會兒，人也一桌桌地進來，填滿整座餐廳

果然，店家特別強調＂晚市5點剛營業就得入座，不然就沒位子了！＂，誠不欺我也！

坐下後，菜單送上桌，寶島李請點菜的阿姨幫忙推薦幾道菜，基本上跟大眾點評上的排行不差

於是便點了蔥油鮮黃貝、鹹蛋黃茄子、黃魚餛飩湯、蜜汁糖藕、紅燒肚當

幫我們點菜的阿姨顯見是位新手，被其他老鳥喚出來點菜ＸＤ，點完菜，才趕緊跑來告知紅燒肚當沒了

我們也就把紅燒肚當換成紅燒河鰻

雖然是新手，但服務態度非常好，笑容可掬，殷切熱誠！

我們討論著上海餐廳的服務演變，但我卻覺得這不只是上海，而是一線大都市的城市化演變

過去老國營餐廳＂你不買他不買自有人買＂的＂製造業＂，變成了＂生張熟魏歡迎再來＂的＂服務業＂

一座城市也渡過了本地與外移人口的碰撞，形成了彼此知道如何溝通的新城市人與城市規矩

不只上海，北京也如此

蔥油鮮黃貝

店不大，店小客多，也難怪要排隊

但首先上桌的，不是蜜汁糖藕，而是蔥油鮮黃貝

鮮黃貝簡單蒸過用蔥油淋上，脆彈可口，味道鮮美，吃得出貝類淡淡的甜味，確實好吃

鮮黃貝的肉形狀像雞腿，貝肉像大腿，外延的部分像小腿，這不禁讓寶島李想起在三亞第一市場吃到的雞腿貝

不過海南的雞腿貝比上海的鮮黃貝個頭要大上2倍，簡單清蒸，滋味甜美且多汁，令人意猶未竟！

鹹蛋黃茄子

第二道上的也不是蜜汁糖藕，而是鹹蛋黃茄子，鹹蛋黃茄子是寶島李非常讚賞的一道菜

雖然同行的VERONA覺得太油，但寶島李倒不這麼覺得

雖然這道鹹蛋黃茄子少了日式炸物，起鍋後把油瀝乾的體貼，盤中遺落一片片油花

但起鍋後直接上桌，酥脆麵衣包住鮮嫩多汁，入口即化的茄子，燙口的熱度，外酥內嫩，真是絕妙

麵拖茄子的做法，加入鹹蛋黃，可以吃得到淡淡的鹹蛋黃香氣與鹹味

鹹蛋黃茄子粗中有細，多吃不膩，勝似品味青花瓷瓶上的人魚花鳥

五大三粗的大瓶子上，刻畫著一個個待你察覺的精彩，粗中有細，都是店家的手藝，了得了得！

黃魚餛飩湯

第三道上的又双叒叕還不是蜜汁糖藕，而是黃魚餛飩，黃魚湯鮮，讓人喝了欲罷不能，寶島李覺得更勝瑞福園

但餛飩皮略硬，肉餡滋味不足，稍稍遜色

蜜汁糖藕

總算盼來蜜汁糖藕了！涼菜都快趕上飯後甜點了！

雖遲但到，而且味道非常讓人滿意

口感脆，不是夾起來就散，吃進嘴就爛的蓮藕甜度也非常適口，不禁讓寶島李回想起南京第一冰糖蜜汁藕的蜜汁糖藕！

真是好吃極了！

紅燒河鰻

最後壓軸的紅燒河鰻，如一尾蟠龍盤於盤中，龍頭的部位點綴以香菇蒜頭，肉質軟爛，入口即化，且紅燒汁香醇濃郁，甜而不膩，配飯吃，真是絕品

紅燒河鰻如一尾蟠龍盤於盤中，而位於龍首，點綴著香菇與蒜頭，蒜頭煨得甘甜，入口即化

而與河鰻同燒的香菇，更是難得，個大多汁，味美鮮甜

烏黑的香菇與潔白的蒜頭宛如一對眼睛與龍珠，附在這條蟠龍上，既美味又有意思，實在佩服當初設計這道菜的主廚的創意！

尤其這軟嫩的鰻肉跟鹹甜味的醬汁，與白飯實在好搭呀～～

頓時讓節食不吃澱粉的VERONA破了戒XD

酒釀湯圓

這道酒釀湯圓，寶島李依舊滿意，但是相比前面的菜色，卻稍嫌美中不足

酒釀的味道的確少了點，芡汁也多了些，但瑕不掩瑜，也維持在令人滿意的水準！

寶島李眼大嘴小地點了酒釀湯圓，不過寶島李向來是勤儉持家，點了，吃不完也要打包走

不像隔壁桌的兩個時尚女性，一邊吃著，一邊點評人要如何成功

走時，桌上卻留下一盤盤幾乎沒動過的肉，看得讓人感嘆

要怎麼成功？先從＂人貴自知＂四字開始做起吧！

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曉平飯店

人均：115RMB

地址：上海市嘉善路202號（近永嘉路）

訂位電話：+86-21-64319399

營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00

必殺技：紅燒河鰻、蜜汁糖藕、鹹蛋黃茄子、蔥油鮮黃貝、黃魚餛飩

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