天堂是甚麼!?
天堂是跟林志玲一起在海南三亞一起曬太陽,騎同一輛水上摩托車
地獄是甚麼!?
地獄是跟一百多個客戶在海南三亞一起出差,住在同一間酒店................
與一兩個客戶出差其實可以很愉快,但是與一百多個客戶出差那又是完全不同的概念啦
想像一個男僕跟著一群富太太在BELLAVITA逛街,在富太太身後拎著大包小包的東西
然後把BELLAVITA換成海南三亞,差不多就是那個畫面
這看起來像4顆準備升空的太空梭的就是著名的大.山.寨-海南三亞的帆船飯店
三亞有點像墾丁,有著充滿水分的空氣,與永遠熱騰的溫度
在乾燥的北京被靜電電到隨身都會帶一支筆來戳電梯按鈕的寶島李
來到像墾丁一樣的三亞,整個有種解脫的感覺,可以在濕潤的空氣中放心按電梯按鈕的感覺真好!!!
酒店的VIEW不錯,但是沒甚麼時間能享受
整天就在客戶的陪伴中度過.....................
第一市場
趁著客戶們晚宴聚餐,寶島李自由海南的第一餐
就由自稱海南當地人的北京同事帶我們到當地人才來的第一市場打牙祭
這裡有點像富基漁港,一樣是買了海產後,帶到旁邊的料理店快炒
只是比富基漁港少了海水的氣味跟漁船的柴油味
第一市場內滿滿都是人,都是來這兒買水產跟水果的
門口還有當日水產與水果牌價,明訂市場內的各種售價,均不能超過這個牌價標準,相當貼心的設計
第一市場販賣的水產之豐富,以為來到海生館
海產大多以貝類為主,應該跟海南大多是沙岸地形有關
江瑤貝(長帶子)
寶島李在市場時,老聽到老闆對著我說要不要買"袋子"?
納悶的寶島李心想,我兩手空空,買袋子要裝甚麼?
原來彼袋子非此帶子,帶子指得這長得像牛角的貝殼,回來GOOGLE,這像牛角的貝其實叫江瑤貝
江瑤貝跟扇貝外型雖然不同,但是撬開殼後的肉,都叫帶子(瑤柱、干貝)
區分時把江瑤貝叫長帶子,扇貝叫圓帶子
蟶子(竹蟶)
蟶子在台灣也有,但是不多見
海南則像是不要錢一樣,一捆捆的賣
蟶子受到驚嚇時會把腔內的水噴出,鑽進洞中
所以拿的時候還要注意捆好的蟶子集體噴發,噴得你滿褲子都是水
象拔蚌
喔喔喔高級食材象拔蚌,用涮的!呱呱叫!!
一次看到這麼多長這麼大的,還真不容易
皇帝螺
嚇死人,沒看過這種螺!叫皇帝螺來著真長見識了!!
這皇帝螺超級巨大,大概有兩個手掌這麼大,難怪叫皇帝!!
突然有一種感概,好像菜市場已經是接近活生生的動物的唯一管道
活生生的動物越來越少見,偏偏來菜市場的目的又是要他的命
太矛盾了太莎士比亞了
濕漉漉的地板上,看到老闆拿鐵槌砸不知名的螺的尾端,應該是為了方便食用
一旁同樣濕漉漉的地板上,還有著許多才剛開心的投奔自由,卻馬上被輾斃的海產
嘖嘖嘖慘不忍睹
龍蝦
哇!!!!!!!!!!!!!!!
好多大龍蝦!!!!!!!!!!!
各位朋友好久不見啊!!!!!!!
琵琶蝦(瀨尿蝦/蝦猴)
這就是讓李爸爸被乾奶奶恥笑的蝦猴
"這麼小的蝦猴,在我們老家是餵鴨的",雙手再順著往橫一打:"老家的都這麼大"乾媽每次都是這麼轉述,寶島李都會背了
看看第一市場的琵琶蝦,原來真的可以長這麼大!!
開眼界了!!
基圍蝦
看到一籮籮倒出來的蝦子,突然食欲就起來了!蝦子!!先來一點!!
在第一市場買食材,帶到對面的料理街找店家料理
雖然這條街叫新民街,但是整條街放眼望去,店名清一色的叫XX168,比如食為先168,興發168,勝庄168...
如果說剛到海南的海邊,覺得有點像墾丁
那麼來到第一市場這,我把話收回
這裡實在太像東南亞了
不說這是海南的話,應該真有不少人會覺得這是東南亞吧
我覺得還蠻像越南的
至少我們家阿蓮就跟左邊小姐的背影很像
椰子殺手
椰子分紅椰子跟綠椰子
一般來說喝椰子水挑紅椰子,吃椰肉挑綠椰子
不過,不管是紅椰子或綠椰子,都比台灣的椰子水好喝很多!!
在椰子殺手把椰子削皮之後,拿根吸管戳進去,就是有著略帶點鹹味,又有著椰子氣味的清涼飲料
喝完還可以請殺手把椰子剖開,刮裡面的椰子肉吃
海南還有一道特色名菜-椰子糕,上桌時切成一片片,形狀有點像火龍果
做法就是把飯塞到椰子裡蒸,剖開後連著椰肉吃,是一道非常特別的甜點
菠蘿蜜
一直以為波羅蜜跟麵包果是同一種東西,後來GOOGLE了一下,還是不一樣喔!!
波羅蜜叫Jack Fruit,學名是Artocarpus heterophyllus;麵包果叫Bread Fruit,學名是Artocarpus altilis
都是桑科/佳木屬,難怪長得很相似
榴槤
寶島李:"我就說這個榴槤還沒熟嘛!!"
大陸同事:"就是!你還是讓台灣人挑水果!台灣人比較懂水果!"
寶島李:"!!!!!!!!!!!!!"
寶島李:"啥??"
繼"歪國人認為中國人都會功夫"之後,原來"大陸人認為台灣人都比較會挑水果!"
白灼蝦
味道還可以但不是很新鮮
黃辣椒醬
北方人覺得吃海鮮原味的南方口味太清淡,根本沒味道
一看到辣椒醬就拼了命的加,直呼過癮好吃
不過他們說這海南的黃辣椒醬,味道是真的很特別,很好吃,臨走前還沒忘了買一些回家
雞腿螺
呵呵呵
你說這是螺嗎?這明明是貝!但在海南他真的叫雞腿螺!
這個雞腿螺超好吃的!!!!!愛不釋手啊!!!!!
雞腿螺又稱美人腿,看到外形不難理解這美人腿的名稱怎麼來
爽脆的肉質加上中空的管鞘,形成Q彈又富含湯汁的口感
端夭端夭端夭爆漿!!!!
美人腿真是讚啊!!!!!
海膽蒸蛋
唉
在青島看到的海膽,跟在海南看到的海膽,都是同樣的蒸蛋做法
味道真是淡淡淡淡淡淡的可以
可惜了好好一個海膽啊
粉絲帶子
照理說,裡面的肉應該跟料理東西軍的達人挖出來的扇貝一樣,打開是厚實肥大的干貝
不過快炒之後,肉居然只剩下一點點
還好上面蓋了厚厚的粉絲跟蒜蓉,不然還真怕風一吹就都吹跑了
芒果螺
寶島李對海南各種食物的俗稱真的無法理解
明明是貝類,偏要說它是螺
甚至明明是鳳梨釋迦,硬叫她鳳梨
...............
那海南的鳳梨叫甚麼呢??
北京同事對芒果螺一致好評,但我還是愛雞腿螺!!
端夭
清蒸青斑
好老,拍甲................
清蒸和樂蟹
和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一,與文昌雞、加積鴨、東山羊並列為海南四大名菜
和樂蟹以其甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱,特別是其脂膏,金黃油亮,故和樂蟹也叫膏蟹
上次說到吃大閘蟹的步驟,總覺得少了照片輔助,今天請當地人-和樂小紅當MODEL,為各位示範,把照片補上
各位需看好,和樂小紅就只當這麼一次MODEL,沒下次了
Step1.先把螯跟腳都拆掉
Step2.再把蟹掩拆掉
Step3.從剛剛拆開的蟹掩缺口後方,由背殼與腹甲的交界處掰開
Step4.將蟹身掰斷成左右兩段
Step5.好好思考一下,先吃左邊呢!?還是先吃右邊呢!?
這膏蟹還真是名不虛傳
辣炒蟶子
味道還不錯,但仍然是雞腿螺第一!!
四角豆(龍豆)
四角豆對寶島李來說並不陌生,之前在北京的香滿樓就曾經吃過
但是令人不解的是,北京同事對四角豆非常癡迷,幾乎每餐必點
"這北京沒有啊!!得多吃點!!"北京同事如是說
晚餐吃完已經8點多,剛剛的第一市場外已經擺出攤子,猛一看有點像台灣的夜市
路邊讓我比較好奇的是一攤攤擺著電腦燒錄的機器?那是幹嘛呢?
原來現在大陸禁止賣"盜版"光碟!但是"複製資料"不犯法
所以夜市裡一堆客人挑好要"複製的資料",現點現燒,熱騰騰的喔!!
夜市擺臘肉攤嗎!?再看仔細點!!
這是賣玉的攤子!一塊塊用紅線串著,像極了東坡肉
不過我老覺得..............................
這是假的吧!!!
海南不愧是養珠大省,連夜市賣的都是珍珠
一串10元,寶島李買了三串只花25元!!!
因為不懂怎麼分辨真假,所以拿了形狀最不規則的珍珠
不過從老闆爽快成交的態度來看,寶島李又被騙了三串應該只要10元吧
第一集貿市場
人均: 100 RMB(食材+料理)
地址: 海南省三亞市新建街137號(解放路與河西路之間)
營業時間: 約05001800
必殺技: 便宜、新鮮的海鮮
