寶島李的愛碗亭

就在過完年的元宵節，寶島李的外婆永遠地離我們而去了

不過，寶島李並沒有覺得哀傷，反而是有種替外婆感到高興的感覺

因為外婆今年９７歲，而且飽受阿茲海默症之苦，一得病，就迅速惡化，躺在病床上已經有１５年之久

阿茲海默症真是一種恐怖的疾病，寶島李真的覺得，這是一種比AIDS、SARS、MERS都要可怕的病

傳染病，你還有地方跑，你還知道如何預防；阿茲海默症，至今原因不明，到底是食物？還是生活習慣？還是ＤＮＡ？不知道

照顧患者的親人，尤其擔心這是遺傳疾病，看著被照顧的患者一步步地惡化，也同時感覺到自己的未來慢慢浮現

有段時間，李媽媽一直憂心忡忡地學打麻將，就是因為覺得要多活動腦部，免得也得了失智症

李妹妹發現李媽媽把零食放在梳妝台抽屜，更是緊張大叫，以為李媽媽發病了

後來才發現原來只是李媽媽”暗坎”零食啦（是有這麼愛吃喔）

誰都有可能發生，搞得人人都是匪諜似的

小心！（拍）匪諜～～就在～你～身～邊～

相反地，阿茲海默症大概是最快樂的一種病

寶島李敬愛的世伯關杯杯，一向很樂觀（雖然關杯杯經常被李爸爸吐槽）

但當他知道他的腦部有退化的跡象時，關杯杯很開心地說

”太好啦！我怎麼死的都不知道啦”

對！阿茲海默症給患者最大的好處就是”你怎麼死的都不知道”！

總之，阿茲海默症患者很幸福，但是照顧阿茲海默症患者的人，天天生活在恐懼跟猜測裡

不過，像寶島李的外婆這樣的患者，臥病１５年，享壽９７歲，而且全身能照顧得沒有褥瘡，也實在屬於少數

聊國咖啡

李媽媽一直不斷催促，催促寶島李趕快回家，李太太知道李媽媽情感很豐富，便問寶島李是不是有什麼事情？

寶島李則搖搖頭說，你還是太嫩，一定是舅舅阿姨都回來了，所以叫我們趕快回家，一起吃飯

開了門，果然如此！！舅舅阿姨們都已經在家裡等著了～～～～

吃完飯，去第一殯儀館的靈堂給外婆上香，本來想去行天宮拜拜，這是寶島李每次出發跟回來台北時，必定的行程

不過葬儀社的人說，喪家有許多忌諱，百日內都不要上廟裡拜拜比較好，家裡的春聯也都要拿掉

回家前想買杯咖啡，經過在三重很久的聊國咖啡，今天就在這邊喝杯咖啡再回去吧

聊國咖啡在三重已經矗立好多年了，原本叫寮國咖啡，不知為何一沒注意，原址這家店就改叫聊國

而集美國小對面則又開了一家寮國咖啡，用腳頭烏想也知道，大概跟商標註冊脫不了關係吧

雖然聊國咖啡在三重很久了，但是寶島李是第一次喝，味道相當的好！！

濃郁香淳，而且份量還大，比路易莎強，寶島李後來幾天，都經常來這裡喝咖啡

既然叫聊國，那我們就來瞎聊寶島李回台灣前幾天發生的事情吧

首先是寶島李跑去牛街買一些給sukina的清真小禮物

sukina是印尼藉的幫傭，幫忙照顧病重的外婆，在台灣已經有４年的時間，相較在她之前幫忙看護的印尼籍的阿弟、越南藉的阿蓮，sukina算是最辛苦的

阿弟在看護寶島李的外婆的時候，阿公還在，而且外婆那時候雖然不良於行，但勉強還能外出，所以阿弟除了在家，偶而能跟著阿公阿婆一起外出散心，至少不是全都待在家裡

而越南阿蓮則是最兩光的，外婆在那段期間是最常發生緊急情況的，駑頓又粗心，待了將近１０年，卻仍然無法溝通，最後還騙了錢跑回越南

sukina最辛苦的原因是，在那段期間，外婆已經完全無法行動，sukina幾乎是24小時隨侍，很少看她有自己的時間

而且sukina自我管理極為嚴格，即便我們從沒這樣要求過，但sukina都會等到我們都休息了才吃飯

阿婆走的時候，護理人員說臥病１５年，身上沒有褥瘡，你們真的把阿婆照顧得很好，這裡面，sukina可以說佔了99%的功勞，反觀阿蓮照顧阿婆的那段時間，阿婆身上的褥瘡則都沒少過

告別式上，寶島李本來以為阿婆好不容易解脫了，又是高壽，是很開心的事情，應該不會哭吧，但是一回頭看到sukina哭得淚眼汪汪，寶島李的眼淚也一瞬間潰堤

sukina是印尼藉的穆斯林，既愛吃辣，又得是清真的辣，寶島李一直想從北京帶些辣醬給sukina

（李妹妹說，有時候會請sukina展現一下手藝，做個辣醬拌泡麵，李妹妹說sukina做的辣醬拌泡麵是她吃過最好吃的，不過可惜，sukina回印尼了，寶島李也沒有機會吃到了）

一般超市賣的辣椒酱没有清真標籤，而一般超市裡有清真認證的牌子，寶島李又沒聽過，不敢買

上淘寶網購除了牌子沒聽過外，還因為產品來自新疆、青海，審核特別嚴，嚴到寶島李都不知道能不能送了

（著名的老乾媽本來有清真認證，但是因為後來沒續約，所以就沒貼清真認證標籤了）

本來沒有那麼急的事，因為外婆在元宵節突然過世，sukina不久也要離境，於是特地從東城跑到西城的回民聚居的牛街清真超市來買辣椒醬

牛街清真超市裡面賣的貨品就不用擔心沒有清真認證，也不用擔心牌子（品質）問題 ，連北京著名的清真品牌－－白記年糕跟伊寶荷葉甑糕，都在超市內

食物經過清真認證，那肯定是沒問題的，不過寶島李不知道這裡的生活用品，比如牙刷、牙膏等等，是不是也經過清真認證，好像有些國家連這些用品都有嚴格要求

除了辣椒醬，牛街超市還賣一些一般超市很少見的食物，比如說速食羊肉泡饃，寶島李也很好奇到底是什麼味道

馬記燒餅

跑到牛街，剛好可以順便完成另一個交辦的工作－－倍禎的燒餅

洪記燒餅／馬記燒餅／聚寶源燒餅

回台灣前幾天，剛好超級美食家王瑞瑤在ＦＢ上ＰＯ了從北京帶回來的牛街燒餅，倍禎一下子就被燒到了，要寶島李帶回去

剛好，跑一趟，也可以順便把燒餅買了

說到燒餅，寶島李覺得聚寶源的燒餅那真是一絕！！從外酥到裡，堪稱京城第一

不過，許多老北京喜歡的燒餅是另一種口感的麻醬燒餅，一種外酥內軟的燒餅

但是有件事情，讓寶島李困惑已久，就是寶島李經常點了燒餅，有時候來的是全酥的，有的時候又是外酥內軟的，感覺像是碰運氣，實在很苦惱，不知道是不是有麻醬燒餅跟一般燒餅兩種不同的燒餅？

於是寶島李請教北京食通張揚，據他說，北京人愛吃麻醬，這類燒餅傳統上都會加麻醬，所以名稱也不會特別加上”麻醬”二字，所以沒有麻醬燒餅跟燒餅之分

只是因為現代人口味改變，加上燒餅越做越小，想要內軟也不容易了（這麼一說的話，聚寶源的燒餅好像的確是比較小）

總之，暫且從牛街的三家燒餅攤各買了燒餅，最左邊的是洪記燒餅，味道亂七八糟，只軟不酥，形狀也很隨便，最次

中間的是馬記燒餅，外表酥鬆，內裡鬆軟，吃的時候散發出麻醬味與茴香味，的確好吃

最右邊的是聚寶源的燒餅，寶島李本來以為是涮肉堂吃時的酥脆燒餅，結果外賣的也是這種外酥內軟的燒餅，味道也很好，但略遜於馬記

這類燒餅的內心大多略乾，會吸水，寶島李每次吃起來，都有種在沙漠裡面吃戰備乾糧的感覺，吃一口就能瀕臨死亡

唯一解救的辦法，就是要夾肥肉吃！！外表酥鬆，而內裡沁潤了肉的油脂，形成”外線流川楓，內線趙建銘”的完美搭配（什麼鬼？）

這種吃法也是北京人的傳統吃法，在賣北京傳統小吃的護國寺小吃店等，就可以這樣的醬肉燒餅

黃記煌藤椒汁燜鍋

回台灣前幾天，在家中叫了黃記煌的外賣，先不說好不好吃，這搞剛的禮盒包裝，就值得讓人稱讚

黃記煌是大陸很有名的平價連鎖店，前陣子也在台灣開店了，而且還開在台北的ATT４FUN

寶島李很驚訝，因為黃記煌就是一家很平民的連鎖食堂，而台北店竟然選在ATT４FUN開業！！

這大概就像是，把三商巧福開到101，然後裝潢弄得漂漂亮亮的，價格是以前的三倍，那種驚訝吧！！

當然，台灣黃記煌放了很多海鮮進去，提高價格，但是．．．．．．

何必把海鮮浪費在這種都是醬料的重口味的內陸吃法上呢！！

這樣一鍋是450塊台幣左右，雖說是２人份，但是都夠3人吃了，而且是送到家的

我們點的是新口味的藤椒汁燜魚，吃起來應該是鯰魚魚塊，口感不錯

而黃記煌的醬汁有種類似吉野家照燒雞的味道與口感，第一口覺得不錯，第二口就覺得膩了，李太太說以後不會想再吃了

東四民芳魚頭泡餅

寶島李最愛的北京魚頭泡餅，不是發明魚頭泡餅的旺順閣，而是另一家北京老字號餐廳－－東四民芳

那天，李太太說她想吃魚，於是寶島李便叫了東四民芳的外賣，送來一盆魚頭泡餅

李太太之前吃過大碗居的魚頭泡餅，覺得又腥又鹹，真不知道為什麼寶島李這麼推崇魚頭泡餅

這一次吃了東四民芳的魚頭泡餅，才知道魚頭泡餅迷人之處

魚頭泡餅你以為吃的是魚頭嗎？？不！！吃的是泡餅啊！！

這餅酥鬆略硬的餅，泡到與魚頭一起熬煮醬汁中，味道真是鮮美滋潤，用餅大肆搜刮著醬汁，那種單純的滿足感，真是說不出的快活

寶島李一口氣點了三盒餅，把餅吃掉後，魚頭至少還剩一半，隔天又去買了餅回來泡著吃！！

鼓樓饅頭－－豆包

李媽媽最愛的鼓樓饅頭的豆（沙）包，竟然在寶島李住家附近開了分店，而且是在新世界百貨的超市中

這好消息真是來得太突然，這樣以後寶島李接到命令要去買豆包的時候，既不用跑太遠，也不用在戶外”為你我受冷風吹”了！！

鼓樓饅頭的豆包很好吃，尤其豆沙磨得細軟綿滑（但是不到日本和果子那麼細啦），只是調味上比較北方口味，不甜就是了

鼓樓饅頭－－糖三角

豆包帶回台灣，李媽媽大喜，趕緊招待舅舅舅媽阿姨吃，結果被二舅媽打槍：”不甜，沒味道”

哈哈哈哈，寶島李也是這麼想的！！所以寶島李比較喜歡甜滋滋，包著紅糖的糖三角！！

果然，這個味道，二舅媽一吃就喜歡啊！！

和泉屋長崎蛋糕

寶島李的東北朋友李爽妹妹，在日本工作多年，前陣子回北京上班，時不時地回東京辦理一些後續的工作，比如繳稅

一天李爽妹妹問寶島李有沒有要帶什麼東西回北京的，寶島李立刻指名要福砂屋的長崎蛋糕

長崎蛋糕的起源有許多種，但是一般認為長崎蛋糕的前身是西班牙卡斯特拉（Castelia）當地一種用糖、蛋、麵粉製作的傳統甜點，不過據說樣子跟今天看到的長崎蛋糕很不一樣就是了

16世紀大航海時代時，由葡萄牙傳教士帶到日本長崎，並被介紹為”卡斯特拉的蛋糕”（Pão de Castela），因此她的日文名字，就叫カステラ（Castella） 

由於カステラ從長崎傳入，又是最早製作カステラ的地方，因此カステラ都以日本長崎為”本場”，在日本也會稱為”長崎カステラ”，傳到台灣便被稱為”長崎蛋糕”了

後來又因為台灣加以改良，加了蜂蜜製作，所以有的加了蜂蜜的長崎蛋糕，又叫做長崎蜂蜜蛋糕

日本最早製作カステラ的商號，要不要猜猜看是哪家名店？前面有提示到喔！！

對，就是前面說到的福砂屋！！

福砂屋本來做的是砂糖貿易，有砂糖又有能跟外國傳教士溝通的貿易人才，因此近水樓台先得月

在葡萄牙人的教授下，福砂屋製作起了日本最早的長崎蛋糕，後來福砂屋的師傅出去開了另外一家文明堂

另外還有一家松翁軒，也號稱是カステラ元祖，這三家是長崎蛋糕的三大名店！

李爽妹妹找了半天也沒找到，說只看到文明堂跟和泉屋的長崎蛋糕

寶島李吃過文明堂，便說那試試看和泉屋吧

和泉屋的長崎蛋糕吃起來有點像甜的饅頭，不是山東饅頭那種糙又硬，也不是日本和果子的饅頭鬆軟，而是台灣饅頭的甜軟，總之一點也不長崎！！

而饅頭般的扎實口感，沒有釋放出水份，反而還吸水

底部有少許砂糖，加上貌似福砂屋的包裝，以及包裝上略嫌粗糙的黏合，無處不散發出一種濃烈的山寨味道！！

旺旺仙貝

前幾天看日本節目，看到節目中討論日本胖子藝人最喜愛的零食，其中有一個零食叫做Happy Tongue，尤其是上面會有一層糖粉，讓胖子藝人停不下來，甚至還會特別購買糖粉加倍的Happy Tongue產品

而Happy Tongue的外型跟顏色，還有對Happy Tongue的形容，根本就是旺旺仙貝嘛！！

讓寶島李不由自主地拿起手邊的旺旺仙貝～～～～

啊～～～果然好好吃啊！！！停不下來啊！！！

自製鹹檸

寶島李醃了一罐鹹檸，作法很簡單，將檸檬洗乾淨，最好用熱水燙過，確保表面的蠟都去除掉，然後擦乾，把頭尾切掉（只要見白就行了，不用見肉）

再拿一個玻璃罐，用熱水燙過，擦乾

然後放一層檸檬，加一層海鹽，放一層檸檬，加一層海鹽，確保海鹽都把檸檬蓋住，就這樣密封好，檸檬的水份就會被鹽析出

當然，如果希望快一點，也可以加水，等到檸檬變成土黃色，表皮略程透明狀，就大功告成啦！！（寶島李大概放了６個月）

取出一顆鹹檸切半，切開的鹹檸會流出透明的黏液，很有趣

取出一棵鹹檸，用１：１的比例，加入冰蘇打水跟雪碧（如果喜歡濃一點，就不要放蘇打水）

哇～～那鹹鹹甜甜的味道，真是讓人擋不住啊！！ 

阿姆溝～～～介紹咖啡廳，從頭到尾沒出現咖啡是怎麼回事啊？？

沒有看到我在奉承我們家狗老闆嗎？

哪有時間拍照片啊

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上品聊國咖啡烘焙館

人均：60元

地址：新北市三重區重新路三段204號

訂位電話：+886-2-29771013

營業時間：09：30-21：30

網址：https://www.facebook.com/coffeeChatcountry/

必殺技：咖啡

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