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就在過完年的元宵節,寶島李的外婆永遠地離我們而去了

不過,寶島李並沒有覺得哀傷,反而是有種替外婆感到高興的感覺

因為外婆今年97歲,而且飽受阿茲海默症之苦,一得病,就迅速惡化,躺在病床上已經有15年之久

阿茲海默症真是一種恐怖的疾病,寶島李真的覺得,這是一種比AIDS、SARS、MERS都要可怕的病

傳染病,你還有地方跑,你還知道如何預防;阿茲海默症,至今原因不明,到底是食物?還是生活習慣?還是DNA?不知道

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照顧患者的親人,尤其擔心這是遺傳疾病,看著被照顧的患者一步步地惡化,也同時感覺到自己的未來慢慢浮現

有段時間,李媽媽一直憂心忡忡地學打麻將,就是因為覺得要多活動腦部,免得也得了失智症

李妹妹發現李媽媽把零食放在梳妝台抽屜,更是緊張大叫,以為李媽媽發病了

後來才發現原來只是李媽媽”暗坎”零食啦(是有這麼愛吃喔)

誰都有可能發生,搞得人人都是匪諜似的

小心!(拍)匪諜~~就在~你~身~邊~

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相反地,阿茲海默症大概是最快樂的一種病

寶島李敬愛的世伯關杯杯,一向很樂觀(雖然關杯杯經常被李爸爸吐槽)

但當他知道他的腦部有退化的跡象時,關杯杯很開心地說

”太好啦!我怎麼死的都不知道啦”

對!阿茲海默症給患者最大的好處就是”你怎麼死的都不知道”!

總之,阿茲海默症患者很幸福,但是照顧阿茲海默症患者的人,天天生活在恐懼跟猜測裡

不過,像寶島李的外婆這樣的患者,臥病15年,享壽97歲,而且全身能照顧得沒有褥瘡,也實在屬於少數

 

聊國咖啡

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李媽媽一直不斷催促,催促寶島李趕快回家,李太太知道李媽媽情感很豐富,便問寶島李是不是有什麼事情?

寶島李則搖搖頭說,你還是太嫩,一定是舅舅阿姨都回來了,所以叫我們趕快回家,一起吃飯

開了門,果然如此!!舅舅阿姨們都已經在家裡等著了~~~~

吃完飯,去第一殯儀館的靈堂給外婆上香,本來想去行天宮拜拜,這是寶島李每次出發跟回來台北時,必定的行程

不過葬儀社的人說,喪家有許多忌諱,百日內都不要上廟裡拜拜比較好,家裡的春聯也都要拿掉

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回家前想買杯咖啡,經過在三重很久的聊國咖啡,今天就在這邊喝杯咖啡再回去吧

聊國咖啡在三重已經矗立好多年了,原本叫寮國咖啡,不知為何一沒注意,原址這家店就改叫聊國

而集美國小對面則又開了一家寮國咖啡,用腳頭烏想也知道,大概跟商標註冊脫不了關係吧

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雖然聊國咖啡在三重很久了,但是寶島李是第一次喝,味道相當的好!!

濃郁香淳,而且份量還大,比路易莎強,寶島李後來幾天,都經常來這裡喝咖啡

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既然叫聊國,那我們就來瞎聊寶島李回台灣前幾天發生的事情吧

首先是寶島李跑去牛街買一些給sukina的清真小禮物

sukina是印尼藉的幫傭,幫忙照顧病重的外婆,在台灣已經有4年的時間,相較在她之前幫忙看護的印尼籍的阿弟、越南藉的阿蓮,sukina算是最辛苦的

阿弟在看護寶島李的外婆的時候,阿公還在,而且外婆那時候雖然不良於行,但勉強還能外出,所以阿弟除了在家,偶而能跟著阿公阿婆一起外出散心,至少不是全都待在家裡

而越南阿蓮則是最兩光的,外婆在那段期間是最常發生緊急情況的,駑頓又粗心,待了將近10年,卻仍然無法溝通,最後還騙了錢跑回越南

sukina最辛苦的原因是,在那段期間,外婆已經完全無法行動,sukina幾乎是24小時隨侍,很少看她有自己的時間

而且sukina自我管理極為嚴格,即便我們從沒這樣要求過,但sukina都會等到我們都休息了才吃飯

阿婆走的時候,護理人員說臥病15年,身上沒有褥瘡,你們真的把阿婆照顧得很好,這裡面,sukina可以說佔了99%的功勞,反觀阿蓮照顧阿婆的那段時間,阿婆身上的褥瘡則都沒少過

告別式上,寶島李本來以為阿婆好不容易解脫了,又是高壽,是很開心的事情,應該不會哭吧,但是一回頭看到sukina哭得淚眼汪汪,寶島李的眼淚也一瞬間潰堤

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sukina是印尼藉的穆斯林,既愛吃辣,又得是清真的辣,寶島李一直想從北京帶些辣醬給sukina

(李妹妹說,有時候會請sukina展現一下手藝,做個辣醬拌泡麵,李妹妹說sukina做的辣醬拌泡麵是她吃過最好吃的,不過可惜,sukina回印尼了,寶島李也沒有機會吃到了)

一般超市賣的辣椒酱没有清真標籤,而一般超市裡有清真認證的牌子,寶島李又沒聽過,不敢買

上淘寶網購除了牌子沒聽過外,還因為產品來自新疆、青海,審核特別嚴,嚴到寶島李都不知道能不能送了

(著名的老乾媽本來有清真認證,但是因為後來沒續約,所以就沒貼清真認證標籤了)

本來沒有那麼急的事,因為外婆在元宵節突然過世,sukina不久也要離境,於是特地從東城跑到西城的回民聚居的牛街清真超市來買辣椒醬

牛街清真超市裡面賣的貨品就不用擔心沒有清真認證,也不用擔心牌子(品質)問題 ,連北京著名的清真品牌--白記年糕跟伊寶荷葉甑糕,都在超市內

食物經過清真認證,那肯定是沒問題的,不過寶島李不知道這裡的生活用品,比如牙刷、牙膏等等,是不是也經過清真認證,好像有些國家連這些用品都有嚴格要求

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除了辣椒醬,牛街超市還賣一些一般超市很少見的食物,比如說速食羊肉泡饃,寶島李也很好奇到底是什麼味道

 

馬記燒餅

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跑到牛街,剛好可以順便完成另一個交辦的工作--倍禎的燒餅

 

洪記燒餅/馬記燒餅/聚寶源燒餅

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回台灣前幾天,剛好超級美食家王瑞瑤在FB上PO了從北京帶回來的牛街燒餅,倍禎一下子就被燒到了,要寶島李帶回去

剛好,跑一趟,也可以順便把燒餅買了

說到燒餅,寶島李覺得聚寶源的燒餅那真是一絕!!從外酥到裡,堪稱京城第一

不過,許多老北京喜歡的燒餅是另一種口感的麻醬燒餅,一種外酥內軟的燒餅

但是有件事情,讓寶島李困惑已久,就是寶島李經常點了燒餅,有時候來的是全酥的,有的時候又是外酥內軟的,感覺像是碰運氣,實在很苦惱,不知道是不是有麻醬燒餅跟一般燒餅兩種不同的燒餅?

於是寶島李請教北京食通張揚,據他說,北京人愛吃麻醬,這類燒餅傳統上都會加麻醬,所以名稱也不會特別加上”麻醬”二字,所以沒有麻醬燒餅跟燒餅之分

只是因為現代人口味改變,加上燒餅越做越小,想要內軟也不容易了(這麼一說的話,聚寶源的燒餅好像的確是比較小)

總之,暫且從牛街的三家燒餅攤各買了燒餅,最左邊的是洪記燒餅,味道亂七八糟,只軟不酥,形狀也很隨便,最次

中間的是馬記燒餅,外表酥鬆,內裡鬆軟,吃的時候散發出麻醬味與茴香味,的確好吃

最右邊的是聚寶源的燒餅,寶島李本來以為是涮肉堂吃時的酥脆燒餅,結果外賣的也是這種外酥內軟的燒餅,味道也很好,但略遜於馬記

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這類燒餅的內心大多略乾,會吸水,寶島李每次吃起來,都有種在沙漠裡面吃戰備乾糧的感覺,吃一口就能瀕臨死亡

唯一解救的辦法,就是要夾肥肉吃!!外表酥鬆,而內裡沁潤了肉的油脂,形成”外線流川楓,內線趙建銘”的完美搭配(什麼鬼?)

這種吃法也是北京人的傳統吃法,在賣北京傳統小吃的護國寺小吃店等,就可以這樣的醬肉燒餅

 

黃記煌藤椒汁燜鍋

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回台灣前幾天,在家中叫了黃記煌的外賣,先不說好不好吃,這搞剛的禮盒包裝,就值得讓人稱讚

黃記煌是大陸很有名的平價連鎖店,前陣子也在台灣開店了,而且還開在台北的ATT4FUN

寶島李很驚訝,因為黃記煌就是一家很平民的連鎖食堂,而台北店竟然選在ATT4FUN開業!!

這大概就像是,把三商巧福開到101,然後裝潢弄得漂漂亮亮的,價格是以前的三倍,那種驚訝吧!!

當然,台灣黃記煌放了很多海鮮進去,提高價格,但是......

何必把海鮮浪費在這種都是醬料的重口味的內陸吃法上呢!!

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這樣一鍋是450塊台幣左右,雖說是2人份,但是都夠3人吃了,而且是送到家的

我們點的是新口味的藤椒汁燜魚,吃起來應該是鯰魚魚塊,口感不錯

而黃記煌的醬汁有種類似吉野家照燒雞的味道與口感,第一口覺得不錯,第二口就覺得膩了,李太太說以後不會想再吃了

 

東四民芳魚頭泡餅

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寶島李最愛的北京魚頭泡餅,不是發明魚頭泡餅的旺順閣,而是另一家北京老字號餐廳--東四民芳

那天,李太太說她想吃魚,於是寶島李便叫了東四民芳的外賣,送來一盆魚頭泡餅

李太太之前吃過大碗居的魚頭泡餅,覺得又腥又鹹,真不知道為什麼寶島李這麼推崇魚頭泡餅

這一次吃了東四民芳的魚頭泡餅,才知道魚頭泡餅迷人之處

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魚頭泡餅你以為吃的是魚頭嗎??不!!吃的是泡餅啊!!

這餅酥鬆略硬的餅,泡到與魚頭一起熬煮醬汁中,味道真是鮮美滋潤,用餅大肆搜刮著醬汁,那種單純的滿足感,真是說不出的快活

寶島李一口氣點了三盒餅,把餅吃掉後,魚頭至少還剩一半,隔天又去買了餅回來泡著吃!!

 

鼓樓饅頭--豆包

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李媽媽最愛的鼓樓饅頭的豆(沙)包,竟然在寶島李住家附近開了分店,而且是在新世界百貨的超市中

這好消息真是來得太突然,這樣以後寶島李接到命令要去買豆包的時候,既不用跑太遠,也不用在戶外”為你我受冷風吹”了!!

鼓樓饅頭的豆包很好吃,尤其豆沙磨得細軟綿滑(但是不到日本和果子那麼細啦),只是調味上比較北方口味,不甜就是了

 

鼓樓饅頭--糖三角

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豆包帶回台灣,李媽媽大喜,趕緊招待舅舅舅媽阿姨吃,結果被二舅媽打槍:”不甜,沒味道”

哈哈哈哈,寶島李也是這麼想的!!所以寶島李比較喜歡甜滋滋,包著紅糖的糖三角!!

果然,這個味道,二舅媽一吃就喜歡啊!!

 

和泉屋長崎蛋糕

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寶島李的東北朋友李爽妹妹,在日本工作多年,前陣子回北京上班,時不時地回東京辦理一些後續的工作,比如繳稅

一天李爽妹妹問寶島李有沒有要帶什麼東西回北京的,寶島李立刻指名要福砂屋的長崎蛋糕

長崎蛋糕的起源有許多種,但是一般認為長崎蛋糕的前身是西班牙卡斯特拉(Castelia)當地一種用糖、蛋、麵粉製作的傳統甜點,不過據說樣子跟今天看到的長崎蛋糕很不一樣就是了

16世紀大航海時代時,由葡萄牙傳教士帶到日本長崎,並被介紹為”卡斯特拉的蛋糕”(Pão de Castela),因此她的日文名字,就叫カステラ(Castella) 

由於カステラ從長崎傳入,又是最早製作カステラ的地方,因此カステラ都以日本長崎為”本場”,在日本也會稱為”長崎カステラ”,傳到台灣便被稱為”長崎蛋糕”了

後來又因為台灣加以改良,加了蜂蜜製作,所以有的加了蜂蜜的長崎蛋糕,又叫做長崎蜂蜜蛋糕

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日本最早製作カステラ的商號,要不要猜猜看是哪家名店?前面有提示到喔!!

對,就是前面說到的福砂屋!!

福砂屋本來做的是砂糖貿易,有砂糖又有能跟外國傳教士溝通的貿易人才,因此近水樓台先得月

在葡萄牙人的教授下,福砂屋製作起了日本最早的長崎蛋糕,後來福砂屋的師傅出去開了另外一家文明堂

另外還有一家松翁軒,也號稱是カステラ元祖,這三家是長崎蛋糕的三大名店!

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李爽妹妹找了半天也沒找到,說只看到文明堂跟和泉屋的長崎蛋糕

寶島李吃過文明堂,便說那試試看和泉屋吧

和泉屋的長崎蛋糕吃起來有點像甜的饅頭,不是山東饅頭那種糙又硬也不是日本和果子的饅頭鬆軟,而是台灣饅頭的甜,總之一點也不長崎!!

而饅頭般的扎實口感,沒有釋放出水份,反而還吸水

底部有少許砂糖,加上貌似福砂屋的包裝,以及包裝上略嫌粗糙的黏合,無處不散發出一種濃烈的山寨味道!!

 

旺旺仙貝

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前幾天看日本節目,看到節目中討論日本胖子藝人最喜愛的零食,其中有一個零食叫做Happy Tongue,尤其是上面會有一層糖粉,讓胖子藝人停不下來,甚至還會特別購買糖粉加倍的Happy Tongue產品

而Happy Tongue的外型跟顏色,還有對Happy Tongue的形容,根本就是旺旺仙貝嘛!!

讓寶島李不由自主地拿起手邊的旺旺仙貝~~~~

啊~~~果然好好吃啊!!!停不下來啊!!!

 

自製鹹檸

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寶島李醃了一罐鹹檸,作法很簡單,將檸檬洗乾淨,最好用熱水燙過,確保表面的蠟都去除掉,然後擦乾,把頭尾切掉(只要見白就行了,不用見肉)

再拿一個玻璃罐,用熱水燙過,擦乾

然後放一層檸檬,加一層海鹽,放一層檸檬,加一層海鹽,確保海鹽都把檸檬蓋住,就這樣密封好,檸檬的水份就會被鹽析出

當然,如果希望快一點,也可以加水,等到檸檬變成土黃色,表皮略程透明狀,就大功告成啦!!(寶島李大概放了6個月)

取出一顆鹹檸切半,切開的鹹檸會流出透明的黏液,很有趣

取出一棵鹹檸,用1:1的比例,加入冰蘇打水跟雪碧(如果喜歡濃一點,就不要放蘇打水)

哇~~那鹹鹹甜甜的味道,真是讓人擋不住啊!! 

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阿姆溝~~~介紹咖啡廳,從頭到尾沒出現咖啡是怎麼回事啊??

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沒有看到我在奉承我們家狗老闆嗎?

哪有時間拍照片啊

 

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上品聊國咖啡烘焙館

人均:60元

地址:新北市三重區重新路三段204號

訂位電話:+886-2-29771013

營業時間:09:30-21:30

網址:https://www.facebook.com/coffeeChatcountry/

必殺技:咖啡


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