寫部落格好處多多,寫一寫精神百倍,看一看神清氣爽,拉一拉不會到處亂擺

還有失散多年的高中同學--尼爾森.余會跟你聯絡

尼爾森.余:”寶島李啊!你有沒有興趣幫我們試吃寫文章”

寶島李:”啥!?試吃!!”

就是那種以半夜發文迫害貧苦百姓為目的

出賣文章作邪惡資本主義走狗的勾當嗎??

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哇哈哈哈哈哈~~媽!!我出運了啦!有人要找你兒子試吃啦!!

哇哈哈哈哈哈~~你們怎麼知道我寫部落格就是為了試吃不用錢啊!!!!

很快我就可以發家致富奔小康了

我要用我人生的第一桶金,去融資,賺大錢,然後股票上市,賺他個三五千萬的

然後就有接不完的訂單!運不完的貨櫃!用不完的廉價勞工!數不盡的鈔票!鈔票!鈔票!錢!錢!

還我河山!還我點數!堅守一萬大關!台灣經驗萬歲!

我愛中華~我愛中華~文化悠久~物博地大~

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對不起我太衝動了

我不該玩大陸妹的(李太太:”!!!!!”)

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李太太:”喔~~~既然是作夢,幹嘛不夢三五十億呢!?”

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李太太有鴻鵠之志啊!!

萬事起頭難,在我賺到三五十億,每天用黃金搓澡之前,我還是踏踏實實得來試吃吧!!

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寶島李:”不過,據說現在代言法規很嚴,那個試吃~~~會不會有什麼問題啊??”

尼爾森.余:”這個喔~~你放心啦!你寫完以後,我們不給錢不就得了!!”

寶島李:”!!!!!!!好傢伙!

寶島李:”沒有買賣就沒有殺害!沒有對價關係,代言就不成立了!這邏輯毫無破綻啊!!”(咦)

寶島李:”不是,那你總得給我吃吧!這還不一樣嘛!!你不如給我錢好了!!”

尼爾森.余:”這個喔~~你放心啦!吃完以後,你買單不就得了!!”

寶島李:”嗯~~白馬不是馬,白嫖不算嫖,雖然聽起來有點不對勁,但是邏輯上無懈可擊啊!!”

哇哈哈哈哈~~~

尼爾森.余,你早上是複習了智力測驗考題才出門的嗎!?

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尼爾森.余要讓寶島李試吃的是他們家代理的紅島BDL法式手工果醬

在台灣,果醬只跟麵包放在一起,彷彿一對老夫老妻,一條路走到死,誰都不會想到還有其他對象

但是對生性有洞就上浪漫的法國人來說,果醬就沒這麼死心眼了!!

果醬不只可以塗麵包,還可以泡咖啡、做甜點、蘸羊腿

對法國人來說,與其說果醬是麵包的好搭檔,不如說果醬是美食的好搭檔

所以今天尼爾森.余不只準備了麵包,更有沙拉、雞柳條、餅乾、咖啡等

都是為果醬搭配的!!

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BDL全名為Bernadette De Lavernette,是一位法國果醬嬤嬤(Jam mère) Brigitte 女士在2004年所創立的品牌

Brigitte女士來自果醬世家,Bernadette De Lavernette便是Brigitte女士的媽媽的名字,並且選擇馬達加斯加製作果醬

至於為什麼一個法國品牌,要在馬達加斯加做果醬呢?

法國官網上說原因是Brigitte女士1996年到馬達加斯加一遊後,就愛上純樸、多產又風情萬種的馬達加斯加

當然啦~~

寶島李更相信是因為馬達加斯加的豐富農產、便宜的成本

可以讓果醬更有市場競爭力(馬達加斯加的主要貿易國家就是法國)

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說到馬達加斯加,高中地理課本中就有介紹,是一個與台灣有許多共通點的地方

馬達加斯加在非洲大陸的東南邊,台灣也在亞洲大陸的東南邊

馬達加斯加水果種類豐富,這麼巧,台灣也是水果王國

馬達加斯加是多族群國家,由原住民,還有法國人、華人、印度人等所組成;而台灣也是由黑心商人、網路酸民、貪小便宜的奧客、自怨自艾的上班族等組成

馬達加斯加的土壤呈酸性,所以是紅色的,被稱為紅島;而台灣的人也是呈酸性,無所不酸,無可不譙,故被稱為鬼島

馬達加斯加與世無爭,環境天然無污染;台灣也是與世無爭,活脫脫一個世界邊緣人

你看~~~

馬達加斯加跟台灣,是不是一樣一樣的呀~~~

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不過呢,據官網的介紹,馬達加斯加的水果偏酸,不像台灣的水果這麼甜

但其實這樣的水果做果醬更好

因為果醬要靠大量的糖醃漬,一來可以調味,二來也能達到保鮮的效果

而製作果醬熬煮出果膠的過程,也需要酸來凝結,才會有黏稠度

所以不那麼甜的水果,反而更好作為果醬的原料

而台灣的水果因為甜度高、酸度低,因此台灣的手工果醬大多需要另外加入檬汁或其他酸性物質,讓果膠更好凝結~~

我看吧~~~

台灣的水果~~~~

這麼甜美,就還是直接吃吧!別浪費了!!

 

甜蜜辣椒醬 Candied Chilly

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中文雖然叫果醬,但在法國人眼中,卻分為不同東西

如:Jam(果醬)、Jelly(果凍)、Marmalade(柑橘醬)、The Chocolate Fondants(巧克力醬)等等

Jam(果醬):以質感來說,醬體比較水,有點像糖漿的稠度

Jelly(果凍):質感最稠,呈現固狀,甚至有點像菜燕

Marmalade(柑橘醬):加入果皮熬煮,質感介於Jam(果醬)跟Jelly(果凍)之間

而紅島BDL果醬有販賣的種類更是讓寶島李想破腦袋都搞不懂怎麼會有這麼多!!

總共有芒果香草醬、芒果百香果醬、純釀甜薑醬、巧克力香蕉醬、百香果香蕉醬、木瓜檸檬醬、純釀番石榴醬、鳳梨香草迷迭香醬、甜地瓜醬、櫻桃野胡椒醬、紅蘭花番石榴醬、純釀肉桂凍、純釀香草凍、蜜漬甜薑香茅凍、萊姆柑橘醬、蜜糖柑橘醬甜蜜花香、橙花荔枝醬、杏桃醬、純釀玫瑰凍水果特調、薄荷草莓醬、香蕉鳳梨醬、萊姆蜜糖柑橘醬、純釀燈籠果醬、梅子肉桂醬、葡萄柚金桔醬

媽呀!!

還真多!!

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不過在這麼多果醬中,首先吸引寶島李的就是這款甜蜜辣椒果醬

這是果醬嬤嬤 Brigitte 女士的得意之作,曾經獲得2009年、2010年兩屆法國巴黎Salon du chocolat果醬大賞!!

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之前提到,在法國,果醬用途很廣泛,不只是塗吐司的果醬,更是用水果做成的調味料!

令人震撼的是~~~

這款果醬不只合適配麵包(不過據說只適合法國麵包),更適合搭配的還是炸物!!

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辣椒果醬是Jam果醬)的一種,用紅、黃、綠辣椒、蔗糖、葡萄糖製成

味道先甜後辣,其實有點像是甜辣醬,但是沒有甜辣醬的厚重與鹹味

尤其辣味非常明顯,個性強烈!!

試吃時搭配的是薯條,但是我覺得可以試試看更新奇的食物,比如咖啡或肉類等

推薦食用方式搭配冰淇淋、炸物、blue cheese加上法國麵包baguette

 

甜蜜辣椒板鴨

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人都知道寶島李劍及履及,不幹那種光放屁不拉屎的事

所以寶島李馬上把冰箱中,略帶辣味的湖北板鴨拿出來試~~~(等等!人家沒說適合搭配板鴨啊!)

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哇哈哈哈哈~~~~

甜中帶辣,比甜辣醬少了鹹味,味道要更來得細緻

滋味甜蜜,像是潑辣的千金小姐,少了幾分甜辣醬的市井

很適合這種帶點鹹味,但是氣味不是很重的肉食

 

甜蜜辣椒醬紅腸

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比如搭配這個味道超重,藥石罔效的哈爾濱紅腸.............

還是搭配味道輕一點的肉類好了~~

 

甜蜜辣椒咖啡

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等等!人家也沒說適合搭配咖啡啊!

 

火爆安妮摩卡 Spicy Anni Mocha

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辣椒放到飲品中也不是寶島李獨創,南美洲的人早就這樣做了

本來以為會像滋味獨特,後味有些許辣椒的香氣跟辣的Ms. Bubble Cafe 火爆安妮摩卡 Spicy Anni Mocha

不過咖啡中多了甜味,似乎有點五味雜陳了!

 

甜蜜辣椒冰淇淋

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哇哈哈哈哈~~~

寶島李試了許久,發現其實冰淇淋配辣椒果醬真的好合啊(人家不是早就說合適了嗎!!)

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寶島李用的是奶脂含量較高的冰棒

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冰棒一口咬下去,先有甜味,然後冰棒的奶味更迭而出,就在即將到達甜膩的臨界點時,辣味出現

哇~~~~

好多變化啊!!!

這冰棒真是棒棒的!!!

 

綠檸檬醬

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綠檸檬醬果醬是另一款得獎果醬,也是Jam(果醬)的一種

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用蔗糖、綠檸檬汁、青木瓜製成,味道甜中帶酸,不過畢竟是果醬,是用糖醃漬熬煮的

甜多酸少,味道略微厚實,試吃時搭配的是沙拉

但這樣酸甜口的果醬,我反而覺得可以搭配一些重口味的食物

比如燒鵝或羊排等等,讓酸味中和油脂的膩,用甜來提味,應該是很恰當的


我想吃起來應該會像加貝爾的羊排配薄荷醬吧!

據說很適合搭配冰蘇打水和冰紅茶等甜品飲料、沙拉以及魚類食品、麵包、糕點、奶製奶酪和優格

 

柑桔醬 Orange with Spice

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是Marmalade(柑橘醬)的一種,是用柑橘皮刨絲,放入銅鍋中熬煮製成

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味道甜淡合宜,以星座來說,是天平座,沒有太強的個性

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但反而因為這樣的性格,卻讓他成為無敵的百搭醬,搭什麼都會很好吃!!

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據說很適合搭配燻肉或肋排

 

香草鳳梨迷迭香果醬 Pinapple Vanilla Rosemary

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Jam(果醬)的一種,用鳳梨、蔗糖、檸檬汁、迷迭香、天然果膠、果醬製成

味道甜中帶酸,平衡度較佳

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鳳梨果肉很爽口,香味十足

很適合搭配優格一起吃

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不過寶島李對這樣酸甜的、屬於常識範圍內的果醬,都覺得屬於百搭醬!!

搭什麼都不會錯的!!!

 

香草鳳梨迷迭香果醬麵包

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酸酸甜甜,而且有香草香氣

不出意外,就是好吃!!

 

香草鳳梨迷迭香果醬法式薄餅

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哇哈哈哈哈哈~~~~

自己烙了一張法式薄餅,搭配香草鳳梨迷迭香果醬,真是好棒啊!!

這個果醬香味絕對不是平常自己可以做的

將果醬淋上一點朗姆酒稍微加熱

哇~~~~突然覺得自己有點像甜點大廚了!!

推薦食用方式搭配硬的麵包,例如法國麵包、英式司康、法式薄餅

 

萊姆蜜糖柑橘醬 Tangerine With Honey and Rum

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紅島BDL法式手工果醬的罐子都是真空包裝,打開後會有啵的一聲

讓我想起當年最早在廣告上講真空包裝的,應該是牛頭牌沙茶醬吧~~

每次看到這樣的罐子都會想起這回事!!

打開前可以在室溫放個一年,因為是真空的

而且因為只用糖醃漬保鮮,所以打開後就要趕快吃掉了,就算冷藏也只能放一兩個禮拜

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萊姆蜜糖柑橘醬是Marmalade(柑橘醬)的一種,用蜜糖橘肉跟皮,蔗糖、檸檬汁、蜂蜜、萊姆酒、果膠,放入銅鍋中熬煮製成

味道甜淡合宜,甜中帶酸,同時帶有橘皮特有的香氣

 

萊姆蜜糖柑橘醬汁

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本來想試著搭配肉類,所以在壽喜燒的醬料中放入萊姆蜜糖柑桔醬,來取代同樣是酸味為主調的PONS

事實證明,味道不錯,醬汁變得濃郁

而且帶有甜味跟酸味,只是感覺果香被醬汁遮蓋了,似乎有點浪費

 

萊姆蜜糖柑橘醬優格

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在搭配原味優格時,果醬的香味也有點偏重,似乎不是很和

或許還是應該搭配麵包啊!

 

萊姆蜜糖柑橘醬麵包

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搭配麵包時,可以明顯的感受到柑桔醬的甜味與酸味,以及桔皮的香氣及苦味

層次很明顯

果然適合搭配麵包啊!!

 

萊姆蜜糖柑橘醬法式薄餅 

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搭配法式薄餅也很厲害啊!!

百搭醬!!

推薦食用方式搭配乾乳酪型或法式烤麵包、法式薄餅、肉類菜餚、奶酪

這是這次寶島李試吃中最喜歡的果醬之一!!

 

梅子肉桂醬 Plum with Cinnamon

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梅子肉桂醬是Jam(果醬)的一種,用梅子、蔗糖、肉桂製成

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梅子味重,有大片大片的梅子果肉

肉桂味不明顯,甜中帶點梅子的酸味,味道很好,比較接近一般人想像中的果醬

 

梅子肉桂醬優格

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跟優格非常的配,一點違和感都沒有

獲得大家一致的讚美!!

 

梅子肉桂醬法式薄餅

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梅子肉桂醬法式麵包

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配麵包很合,搭配法式薄餅也很厲害啊!!

百搭醬!!

推薦食用方式麵包、蛋糕、鴨肉、煙燻火腿、奶酪、優格、法式薄餅,也可製成客家沾醬、沙拉醬

這也是這次寶島李試吃中最喜歡的果醬之一!!

 

蜜漬甜薑香茅凍 Lemongrass Candied Ginger

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Jelly(果膠)的一種,天然水果膠、蔗糖、蜜漬薑、香茅萃取、葡萄糖(薑)製成

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味道甜,初入口時,有柑桔類的甜味

但是隨後而來的是來自薑的一種濕潤泥土的氣味,李太太很直接的形容是霉味

不過就像威士忌喝到最後,不免越喝越刁鑽,最後愛上艾雷島重泥煤的獨特風味,成了逐臭之夫

愛的人說他是獨特的泥煤味,嫌惡的人說他是尿騷味

總之,這是我覺得最迷人的果醬,對寶島李就有這種獨特的魅力,但是一般人應該接受不了

據說搭配白葡萄酒或是放進熱茶中喝,都很合適

 

純釀甜薑醬 Ginger

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跟蜜漬甜薑香茅凍有點類似,只是屬於Jam(果醬)

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純釀甜薑醬麵包

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...................

嗯??麵包發霉了嗎?? 

 

純釀甜薑醬紅腸

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其實味道還不錯耶~~~

即使是味道超重的哈爾濱紅腸,也可以駕馭得很好

果然惡馬要有惡人騎

搭配重口的紅腸,還可以吃得出略帶辛口的薑味!!

如果紅腸可以再鹹一點,就能很好搭配果醬的甜味

 

純釀甜薑醬茶

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哇~~~~配上紅茶就對了!!!

薑茶喝得到甜味、酸味,還有薑的辛味

果然是要配熱茶啊!!!

推薦食用方式搭配熱茶、水、鬆餅

 

純釀玫瑰凍 Rose Jelly

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Jelly(果膠)的一種,玫瑰(熬煮精華+水+花瓣)、蔗糖、檸檬汁、果膠、葡萄糖製成

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味道偏甜,但是最令人著迷的是他的香氣

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玫瑰香非常濃郁,簡直就是玫瑰香水,還可以看到玫瑰花瓣

 

純釀玫瑰凍優格

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原以為跟優格一起吃會很合

但是事實上真的搭配優格時,發現氣味還是太濃烈

或許麵包才是他最終歸宿??

 

純釀玫瑰凍麵包

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搭配麵包還是太濃了些

如果搭配茶呢??

 

純釀玫瑰凍紅茶

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嗯~~~把紅茶放入玫瑰凍,一秒鐘就變玫瑰花茶了!!

但是真正最合適的搭配是

.......................

 

純釀玫瑰凍法式薄餅

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玫瑰的香氣跟果醬的甜味一同在薄餅的陪伴中展開

即使被法式薄餅包裹著,也不斷透出那優雅浪漫的香!!

好好吃啊!!!終於找到最適合玫瑰果凍的方式了!!

 

不過寶島李後來又試了英式司康

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哇哈哈哈哈!!!超合的啊!!!

 

推薦食用方式搭配茶、奶酪、法式薄餅、英式司康

 

純釀香草凍 Vanilla Jelly

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香草是馬達加斯加最著名的產品之一,是全世界最大的香草生產大國,也是全世界品質最好的

而且由於香草豆需要至少兩年的生長時間,並且種植和收採需要許多人力,所以相當昂貴

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紅島BDL的純釀香草凍毫不吝嗇,能在罐中看到一大段香草豆莢,和密密麻麻黑黑的香草籽

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純釀香草凍是Jelly(果膠)的一種,用天然水果膠、蔗糖、天然香草莢、香草萃取物製成

味道偏甜,味道非常強烈、濃郁,像是香草雪糕,有著強烈的香草味與奶香味

寶島李猜想跟優格應該會很配

 

純釀香草凍優格

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但是事實上真的搭配優格時,發現氣味還是太濃烈

應該搭配比優格氣味再強些的食物,平衡香草的味道

或許麵包才是他最終歸宿 

 

純釀香草凍麵包

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搭配麵包時,有種香草的乳脂香,味道還算合

但未若柑桔醬或梅子醬那般般配

應該來試試看搭配紅茶..........

 

純釀香草凍紅茶

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嗯~~~有股香草的奶油味~~

不過,喝著單薄的紅茶,卻有這麼重的香草味

似乎有點不太協調

 

純釀香草凍法式薄餅

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充滿貴族氣味的香草味道啊

果然就是要配甜點啊!!

 

不過寶島李後來又試了英式司康

 

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哇哈哈哈哈!!!超合的啊!!!原來要這樣吃啊!!!

 

推薦食用方式搭配甜點、法式薄餅、英式司康

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現在紅島果醬還有禮盒裝,在微風廣場超市有賣

至於說多少錢~~~

純天然+純手工+法式製作工藝,而且還在微風賣

嘖嘖~~你說呢~~

 

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紅島BDL法式手工果醬

銷售通路:微風超市

台灣網址http://www.bdl-jams.com.tw

法國網址http://www.bdelmada.com/

必殺技:萊姆蜜糖柑橘醬梅子肉桂醬、甜蜜辣椒醬、綠檸檬醬、純釀香草凍、純釀玫瑰凍、純釀甜薑醬、蜜漬甜薑香茅凍......飛花折葉具可傷人

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