寶島李的愛碗亭

紅旗飯莊是天津的老飯店，前身是號稱有百年歷史的＂同聚樓＂

然而，1958年被評為中國五省三市衛生紅旗單位，便改成了現在的名字＂紅旗飯莊＂

大部分有歷史的飯店都會以百年老招牌為榮，比如前次說到的文革時代改為工農兵餐廳的起士林西餐廳，文革後就恢復起士林西餐廳的舊招牌

紅旗飯莊卻選擇紅旗高舉，而不是＂同聚樓＂，可能大部分的天津人還是比較認同＂紅旗飯莊＂這個牌子

不過啊～～～紅旗飯莊的烤鴨仍然叫同聚樓烤鴨，似乎還是放不下啊？

清炒西蘭花

口感清爽且味道層次豐富，如同千層麵一樣，將味道一層層疊加上去的

而且天津菜的特色就是，雖然跟你說是清炒西蘭花，但一定有好多配角！（咦？怎麼不是配海鮮？）

老爆三

老爆三是道天津人很熟悉的一道菜，也是一道經典魯菜，是將豬肉片、豬肝、豬腰一起爆炒

既然有老爆三，就會有新爆三，新爆三是肉片、蝦仁跟魷魚

北京把老爆三稱做爆三樣，各家都能做，但是寶島李獨鍾悅賓飯館的爆三樣

跟悅賓的相比，紅旗飯莊的味道有點過重，油也多得嚇人！！

你看！！這油多得要命！！這就是傳說中的＂多了一倍，價格不變＂ ！！

津味獨麵筋

＂獨＂乃天津特色說法，原為文火燉，天津人取食物慢燉的翻滾聲＂咕嘟＂為＂獨＂，因而有此稱呼

故獨麵筋其實就是燉麵筋，其實南邊的上海也有這樣的說法，上海名物腌篤鮮的＂篤＂其實就是同樣的意思

軟爛的麵筋，非常入味，好吃，很棒！！

阿姆溝啊～～～～

你看！！這油多得要命！！這就是傳說中的＂加油不加價＂ ！！

罾蹦鯉魚

罾（音曾）蹦鯉魚是一道天津菜，用整尾不去鱗的鯉魚油炸而成，上桌前再淋上糖醋醬汁

恩？？寶島李一定吃過這道菜.............

咦？？這不就是經典魯菜糖醋鯉魚嗎？？

然而據清末學者陸辛農《食事雜詩輯》（或《三中食事詩遺》）的記載，此菜誕生於1900年的天津天一坊飯莊

據述，八國聯軍侵佔天津時，當地混混到天一坊趁火打劫，將＂青蝦炸蹦兩吃＂誤喚＂罾蹦魚＂，蹭吃蹭喝

店員糾正後，流氓惱羞成怒，欲鬧事，店經理趕緊命人用不去鱗的活鯉魚，油炸後澆汁，乃有此菜

寶島李聽到這個說法，總覺得哪裡怪怪的，不太可信的感覺，蝦跟魚都可以搞混？

而且如果之前沒有＂罾蹦魚＂，那＂罾蹦魚＂這三字是怎麼從混混裡的腦袋中蹦出來的？

又有一說＂罾蹦鯉魚＂是指鯉魚炸過後像在罾（漁網）中蹦躍的樣子而得名

嗯～～或許吧

菜上桌後，服務員拿刀叉往罾蹦鯉魚用力一壓，喀擦數聲

３Ｄ的罾蹦鯉魚被降維變成了２Ｄ的罾蹦鯉魚

味到就像糖醋魚，但是口感更酥脆

不過這魚就剩下酥脆了，說不上精彩

還有，你看！！這油多得要命！！這就是傳說中的＂沙拉油留給你，夏威夷我們去了＂ ！！

烏魚蛋湯

烏魚蛋湯也是道魯菜，在北京也是道館子必備的經典菜色

叫烏魚蛋湯是因為這湯是用烏賊的蛋（纏卵腺）去做湯，別誤會是用烏魚的魚卵去做的湯

都說烏魚蛋湯很補，味道有點像酸辣湯，胡椒味重

烏魚蛋湯務必要趁熱喝，不然會很腥！！

豆沙餅

像是鍋餅之類的甜品，但是不同的地方在於，餅的外皮是麵包皮，包裹著豆沙餡

酥脆又爽口，超級好吃！！

咦？？服務員你來一下！！

服務員：＂先生有什麼事嗎？＂

寶島李：＂你這豆沙餅是用炸的嗎？＂

服務員：＂是啊！怎麼了嗎？＂

寶島李：＂你油放少了！我覺得虧了＂

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紅旗飯莊（紅橋店）

人均：82 RMB 

地址：天津市臨水道11號（紅橋區委旁）

電話: +8622-26370432

營業時間：1100～1400；1700~2030

必殺技：罾蹦鯉魚、獨麵筋、豆沙餅

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