寶島李的愛碗亭

上海有一座提籃橋監獄，創建於清光緒27年（1901年），關押人數最多曾達8000多人，高於印度孟買監獄及日本巢鴨監獄，故號稱遠東第一大監獄

提籃橋監獄曾經關押過國學大師章太炎、《革命军》作者鄒容等知名反清人士

抗戰勝利後，又關押了包括台灣末代總督安藤利吉、香港總督田中久一、南京大屠殺主犯谷壽夫等日軍戰犯

不過，提籃橋監獄除了嚇唬小孩子外，還有一個令上海人＂歐摟尬欸妲己＂之處，那就是提籃橋監獄蔥油餅

提籃橋蔥油餅於1991年創於上海提籃橋監獄旁，全名提籃橋老攤頭蔥油餅一號，是上海老網紅，廣受推崇

又有一說，提籃橋蔥油餅最早是開在東方明珠下，後來才搬去提籃橋監獄旁

不管如何，提籃橋蔥油餅之所以出名，都是因為開在了提籃橋監獄旁的關係

台灣的蔥油餅用少許油煎，不另外放豬油膘，且會將餅抓鬆，吃的是鬆軟酥脆。

北方口味的蔥油餅也是少許油煎，蔥的含量更多，幾乎就是捲起來的韭菜盒子，外殼酥脆，內裡軟嫩多汁，吃的是蔥。

兩者相比，寶島李更愛北方蔥油餅。但上海蔥油餅給寶島李的感覺則像是跳脫三界之外的存在。

是在包入蔥的劑子內加入整塊豬油，然後把一整個劑子丟入油鍋中半煎半炸，然後再在鍋裡壓扁。起鍋後還會放到一旁的烤爐二次烘烤並將油瀝乾。口感焦脆。

說實話，寶島李看到這種焦脆的蔥油餅實在提不起食慾。

另外一家更有名的上海蔥油餅是名叫阿大的蔥油餅店，賣的都是上海蔥油餅。被著名的＂境外勢力、反中媒體’BBC報導推崇過。

有次經過阿大，看到炸得焦褐的蔥油餅....，再看到大排長龍的隊伍，再聽到朋友們說”不值得”，原本就瞧不上的寶島李，就更篤定應該不怎麼樣了

雖然BBC大力介紹過，不過~

英國人，懂美食嗎？英國人介紹罐頭我還會考慮看看ＸＤ

這天跟VERONA剛 白嫖完 吃完抽中霸王餐的SISU酒吧，陪VRONA去練習滑雪，VERONA說這家蔥油餅很好吃

寶島李一看，巧了，這不是提籃橋蔥油餅嗎？眼看沒啥人排隊，閒著也是閒著，寶島李就去買了一份。

提籃橋蔥油餅自從老區改造搬家後，提籃橋蔥油餅有了投資人挹注，現在開枝散葉，開了5家店，且多開在MALL裡面

太陽宮的提籃橋蔥油餅開在MALL裡面的美食集市FOOD COURT，美食集市裝潢成周星馳《功夫》裡的城寨，盜版包租婆、金剛腿、火雲邪神等《功夫》中出場的人物點綴其中，一般人看了，拿起手機拍個不停，覺得很有意思。

不過寶島李搖搖頭......WHY？

《功夫》裡的城寨以美食聞名嗎？把FOOD COURT裝潢成《功夫》裡的城寨，有何意義呢？

不問WHY，只要有IG、抖音流量，WHY NOT，哀~

讓我想起在南投的溪頭山裡，開了一間日本妖怪村......，WHY？

不問WHY，只要有IG、抖音流量，WHY NOT，哀~

等待炸蔥油餅的時候，一股油臭味不斷溢出，令人不適

不知是油的品質問題？還是炸焦的油反覆使用？總之沒有炸雞、炸雙胞胎等油炸物令人垂涎的香氣。

拿到蔥油餅，口感果然焦脆，也果然..............炸過頭了！

油的臭味中，味道甚至還帶了一絲苦味。

李太太說，早一兩分鐘就該起鍋了！不過寶島李則認為，或許食客愛吃的就是這種焦脆。

這種焦脆是很生理性的，就像小孩子喝到可樂那樣，會＂屌＂（咦？）住

焦脆的口感是很多人喜歡的，也很討喜的，但是這種焦脆不需要什麼功力，往死裡炸就行。

小孩子喜歡可樂，只喝可樂，覺得可樂最好喝，那是很自然的事情

但是長大了，還是喜歡可樂，只喝可樂，覺得可樂最好喝，那就有點......用一生治癒童年了

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提籃橋老攤頭蔥油餅一號(太陽宫城市集市江湖店)

人均：10 RMB

地址：上海市虹口區瑞虹路181號瑞虹天地太陽宫F5層

電話：+86-15190149339

營業時間：10:00-22:00

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