寶島李的愛碗亭

回上海前，寶島李趕緊去一趟雍和宮，跟關老爺辭行。

寶島李早上快九點到了雍和宮站，一出站，寶島李就有點矇逼

因為離雍和宮有著一兩百公尺遠的雍和宮站口，居然排了一條人龍，人龍從雍和宮的方向到另一邊，無邊無際，看不到盡頭！

寶島李讓李太太先去排隊，寶島李先去了解狀況，走沒多久，眼看真是一眼望不盡

寶島李又看看時間，推測應該是等雍和宮開門的人潮

果然９點一到，雍和宮開門，人龍就動了起來。

寶島李先去買了吳裕泰的抹茶冰淇淋

吳裕泰是北京老字號茶行，系清光緒13年（1887年）由祖上世代經營茶葉生意的安徽歙縣人吳錫卿在北京創辦

初名吳裕泰茶棧，以拼配茉莉花茶著名，供應當時喝不起名茶的普通百姓而大受歡迎，所以生意興隆

1955年底公私合營時，改名為吳裕泰茶莊，文革時又改名為紅日茶店，直到1985年才恢復原名吳裕泰茶莊

唐老就說：

真正老北平多半有個習氣，喝慣了吳裕泰的茶葉，絕不會改張一元，吃慣了哪家醬菜，就認定哪家，永遠不能更改。

這跟台南人＂那都是觀光客去吃的，我們只吃巷口那家＂相當一致。

不過年輕一點的北京人，沒有啥只認張一元、景春號、富春號、吳肇祥、慶林春的茶葉的習氣

最熟悉的是這吳裕泰的冰淇淋！天熱的時候看到就得買一個ＸＤ

好吃嗎？解暑就行了！有麥當勞我就買麥當勞蛋卷冰淇淋了ＸＤ

排了半小時的隊，終於擠進去雍和宮，從門口到門內，雍和宮內不少房間都被改成了＂文物流通處＂，還有房間寫著＂免費開光＂

寶島李忍不住吐槽廟方管理，一個沒錢都不讓進的廟，還好意思說是文物！明明是流水線工藝品，還好意思說開光呢！

唉～

話雖如此，來雍和宮的香客素質到是變高了，過去香客上香，是像丟垃圾一樣把香丟到香爐裡

現在插香爐總算知道恭恭敬敬地用插的，這其中或許抖音也做了不少科普貢獻！（還是應該說＂佛普＂？佛學普及ＸＤ）

寶島李在雍和宮排隊半小時，但是拜拜只花了十分鐘，倒也不是人擠人，迫不及待想離開，要是雍和宮跟行天宮一樣有個小魚池，寶島李應該也可以待久一點ＸＤ

我們順著國子監街走著，一旁的院落掛著三元梅園的招牌，寶島李一時興起，想著去喝碗酸奶解渴吧。

結果酸奶無味，酸梅湯太甜，寶島李突然想起，不對啊～我們以前來三元梅園不都是吃奶酪嗎ＸＤ

奶酪是北京人的靈魂食物，唐老就說：

聽老一輩兒人說，大概是元朝開國不久大德年間，有兩位情同手足的護國將軍，打算退休辭朝

皇帝問他們要點什麼賞賜，他們兩位誰也說不出所以然來

皇帝知道他們自幼都是蒙古草原牧放牛羊出身，於是每人賞了五十條精壯乳牛，准他們在大都附近覓地經營

哥倆是出生入死患難之交，於是一位在東城靠近東四牌樓開了家奶茶舖叫「二合義」，一位在西四開了一家奶茶舖叫「二合順」

所以後來北平城裡城外繁衍到二十多家奶茶舖。凡是字號叫二合什麼的都是他們哥倆的後人開的。

接著說：

民國初年，城裡城外，賣酪的奶茶舖大約還有二十多家

到了七七事變，就剩下門框胡同的合順興、東安市場的豐盛公、西單牌樓的二合順、西華門的香蕾軒幾家資本雄厚的奶茶舖，在那裡咬著牙苦苦掙扎了

豐盛公是宮裡一位首領太監出資開的，他的主顧以北城的王公府邸為主（相傳是首領太監出資，由旗人何子照經營。唐魯孫提到過豐盛公請來一位師傅，是從前在清朝內廷專門供應奶品小吃的能手，所以豐盛公乳酪確實出過一陣風頭。不知這位師傅是不是就是這位何子照）。

豐盛公的伙計，眼光都非常銳利，客人一進門，一看是肯花錢的吃客，才把奶餑餑、奶卷、奶烏他端上來。

奶烏他一粒比圍棋子大一點，厚一點，嬌黃襯紫，柔紅映碧，顏色已經非常誘人，拈起一粒入口之後，用舌頭一壓，立刻化為一股湛露浴漿，香酯襲人。

當年有一位西班牙公使夫人（北洋政府時期酉班牙公使葛得利夫人）稱之為奶品中「細色異品」，頗為允當。

離題說一下，其實早年台灣的中華商場也有賣老北京的酪，只是當時不流行

梁實秋梁老就曾惋惜：

黃媛姍女士（國劇大師齊如山的兒媳婦）在臺灣曾試做酪發售，不數日即歇業

奶酪要是放到今天，一定會大賣的！優格、優格乳，哪位都市儷人會不愛呢

如今的北京三元梅園的技術功底，相傳就是傳承自豐盛公。

不過三元梅園是上世紀80年代才有的，官網也描述甚少，只說是復原了清宮製酪的技術，並得到末代皇弟溥傑的認可，是西城區非遺

說來說去就是那幾句，通常這種車軲轆話來回說的，大都不可信。

總之，豐盛公是有的，末代皇弟是有的，非遺是有的，奶酪是好吃的

但三元梅園的生世．．．．．．

那就以大陸最著名的一句話＂因為眾所周知的原因＂一筆帶過吧。

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