三年沒回台灣,一回台灣先去把該辦的證件補一補,把牙補一補,然後就準備去吃吃家鄉里味。
還好,這三年牙口保養得還不錯,沒有太折騰
但是在吃家鄉里味前,先進先出,李太太說先把手上已經放了快10年的古董西堤餐券拿出來用掉。
不過這次的西堤體驗太過於慘烈,寶島李甚至要一邊吃一邊掉淚!
過去西堤的東西,說不上好,但也算是平標準桿。
至少服務絕對是沒話說,無可挑剔的。沒想到這次服務跟食物都翻車!
先說食物,食物的好壞就不說了,寶島李還不至於沉淪到去品鑑西堤的地步
幾個大缺點
所有的調味都是一個味,似乎主廚進了太多蜂蜜芥末,庫存太多,所以拼命用
這種原本寶島李挺喜歡的酸甜味不斷重複,第一次喜人,第二次煩人,第三次就趕人了!重複到令人厭倦!
麵包鬆軟到缺乏口感,讓人不禁懷疑是不是麵粉不夠用了!發酵膨脹過了頭XD
因為膨脹太過度,寶島李貌似還看到了妊娠紋XD
那麵粉哪去了呢?欸~主廚可沒歪哥,主廚把麵粉都混到蘸麵包的巧達醬汁裡了,醬汁裡牛奶沒多少,反倒是滿滿的勾芡!
說到裝盤...
OMG
重災區!!
諾大的盤子零零散散的放著牛肉或豬腳等主食,盤子傻大傻大的,剩下的空間沒有裝飾,沒有半點美感,不知是主廚忘了點綴,還是裝盤的時候上錯盤子
不好意思,收回重災區這句話!因為服務才是真正的車諾比!
過去西堤就是服務好的印象,完全被打壞!
點菜的時候不記座位,上菜的時候全靠問客人"這菜誰點的?"
這不是苛求,而是西堤以前的服務水準是這種程度的,現在就挺......速食
走餐更是令寶島李傻眼!
竟然是用推車把店內所有客人的同一道餐一次推出來
全部一起吃,全部一起撤,這已經不是西堤了,這是酒席!
更別說一手端兩三個盤子走餐的基本功了!
唉~這現象背後的問題就是缺人!而且缺的還是資深人員!
不過,這也不是西堤的單一現象,這現象其實好幾年前,甚至十多年前就開始了
當時,李太太還在餐飲行業,店內就已經開始吹起一股寧當兼職也不當正職的風潮
說穿了,就是政府為了討好選票,提高最低薪資,但是大環境並沒有變好,企業的盤子沒有擴大,所以一堆擔屎的工作就掉到正職人員身上
正職人員嘛~~AKA責任制長工,事情做完才能下班!
加班費?叫你先打卡下班再回來工作,既加班還不用加班費,而且還不用漲薪水!
聽起來就很像"我玩完不付錢 就不叫嫖啦!",這真是台灣老闆的智慧!
這樣一來一往,兼職那邊提高的最低薪資,不就在正職這邊找回來了嗎!
兼職人員一看,轉正的隱形成本太高了!我還不如只領我的時薪,時間到了就走,也不用擔一堆鳥事!下了班,了不起我再兼一個,收入可比正職多多了!
然後,長此以往,資深人員留不住,什麼服務,什麼訓練,干我屁事!
親戚別計較服務人員怎麼沒記得誰點了什麼!別計較味道擺盤調味,全都吃中央工廠預製菜吧!熟了就算不錯了!
這其實也不只是社會上,寶島李回台時,菜皇說要延長役期為一年。同樣的情形就發生了
因為怕不願役不開心,跑了選票,結果說要給不願役加薪。
這麼一搞,不願役開心了,但是志願役不開心了!
那我簽下去是為什麼?要做的事情比你多!擔的屎比你多!領的薪水跟你差不多!你覺得接下來國軍還招得到人嗎?
國軍跟服務生陷阱一樣,完了!
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