打邊爐是廣東人對火鍋的稱呼
行運打邊爐是標榜香港火鍋的餐廳，大概也是北京最紅的一家廣式火鍋店
自行運打邊爐的爆紅後，北京有越來越多的把邊爐出現
然而即使有非常多的競爭者出現，行運打邊爐的各家分店們生意照樣非常非常好，店內無時無刻無不擠滿了人
2019年的8月18日，正是香港鬧得最厲害的一段時間，這家標榜香港火鍋的餐廳，照樣高朋滿座
行運打邊爐裝飾布置一如香港街頭，進入店內就像打開小叮噹的任意門，直接從北京到了穿越到了香港
放眼望去，掛滿了蘭芳園、麗華等香港知名店鋪的招牌，一股濃濃的IG風湧現！
客席置於招牌之下，食客宛如在大排檔用餐，這大概就是最近很流行的名詞＂沉浸式體驗＂吧ＸＤ
而且相較三源里菜市場對面的老店，這家開在三里屯邪惡中心－－工體夜店vics、mix旁邊行運打邊爐，顯而易見地，來的客人大多是打扮性感、身材火辣、面容姣好，來此吃飯後，要去一旁搖擺的正妹們
晚上不到６點，店內就已經客滿，寶島李慶幸跟Erika、戴教授約的是5點半的時間，不然就只能在門口枯坐等位了
金牌花膠雞煲
醬料費12RMB，不管要不要，都要付錢
點餐方式一如火鍋，先點鍋底，再點涮入鍋中的食材，鍋底自然也不用多說，當然來一份鎮店招牌－－金牌花膠雞煲
等待上菜的同時，資深餐飲從業女魔頭李太太又開始觀察店內的經營（WHY？）
摸了摸桌子，發現墊了好幾層塑料布，算一算有５層之多，想必是為了提高整理速度，加快翻桌吧
招牌的金牌花膠雞煲湯色金黃，據說是加了南瓜
但是寶島李喝不太出來有南瓜的味道，所以寶島李不知道是什麼，也或許是跟皇罈子一樣，用的是雞湯？
花膠入口即化，膠嫩黏口，響螺片口感香糯，乍吃還以為熬得透爛的牛板筋ＸＤ
雞肉嫩彈，久煮不柴，相當好吃，不愧是招牌啊！！
油麻地牛雜
本來寶島李是不想點的，雖然寶島李知道牛雜是香港著名小吃，不過寶島李對香港牛雜的評價不高，遠遠低於廣州！
不過，看在店家強力推薦的份上，就點了一份，上桌以後，看起來也是一副了無生趣的樣子
結果煮過之後，大跌寶島李眼鏡～～
這牛雜真是好吃得要命啊！！
牛筋軟嫩，入口即化，牛肚柔軟且易嚼，讓人欲罷不能
牛腸有韌性，口感佳，吃起來有種粉腸的香味與口感
牛肉的口感更具韌性，需要多嚼幾下，但也很好吃
這牛雜真是好吃得要命啊！！
芝士龍蝦餃
碩大飽滿，滿滿的蝦仁包在其中，一口咬下像是在吃蝦皇餃，相當好吃
好運水蓮菜
猜想是不是台灣的水蓮，上桌後，果然不是。可能是煮過久，菜梗都煮爛了，入口即糊，相當噁心ＸＤ
油炸鬼
放涼的油條，既不酥，也不軟，生吃不好吃，落水了也不入味
樹記生根
寶島李好奇這生根是啥，於是就就點了（Whaaaaat？）
送上來原來是油麵筋～～
吃的時候必須得完全燙軟了，否則硬皮吃了割嘴不說，還有一股油臭味
二龍戲珠 皇大極吞王
二龍戲珠即香菇鑲肉，但香菇與肉的質感有點不搭，並沒有很好的結合，像是兩個單打冠軍，組隊雙打後天天吵架！
皇大極吞王是在肉餡中包著花膠，肉的調味略鹹，相較之下，芝士龍蝦餃味道要更好（也更便宜）
招牌黃金泡飯
吃完火鍋，把招牌黃金泡飯丟到鍋中煮，就成了一份招牌黃金雜炊
不過寶島李好奇的是，如果鍋底點的是花生沙茶鍋，招牌黃金泡飯還會是招牌黃金泡飯嗎？
小白兔奶酪
端夭端夭的甜點，吃起來有點膩，在這麼重口味的火鍋之後，再來一個這麼膩的甜點，有點不搭
除了拍照以外，功用不是太大
兔兔好可憐~~
怎麼可以吃兔兔~~
李太太問寶島李：＂這家店你來過嗎？＂
寶島李：＂來過啊，挺好吃的＂
李太太：＂那你怎麼沒帶我來？＂
寶島李：＂因為太貴了ＸＤ＂
多貴呢？一旁的盆菜，標價2888RMB！
店內還有各種一息尚存的生猛海鮮，一隻娃娃魚888RMB
果然最後的人均，不出所料，高達190 RMB
但是這個價錢，還是寶島李悠著點了，遠低於行情
對不起，寶島李扯人均後腿了
行運打邊爐（工體店）
人均：190 RMB
地址：北京市工人體育場北路15號VICS旁
電話：+86-10-65529801
營業時間：Mon-Fri：11:30-14:00；17:00-02:00；Sat-Sun：11:00-02:00
必殺技：金牌花膠雞煲、油麻地牛雜、芝士龍蝦餃、招牌黃金泡飯
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