寶島李的愛碗亭

這天本來想去寶島李的新歡－－阿毛餐館

但是之所以後來改到這家Home's吃飯，就是因為同事說這家紅燒肉做得特別棒！！

而且這家Home's就開在阿毛餐廳的斜對面，過個路口就到！！

最好這家Home's的紅燒肉真有傳說中的這麼好

上海餐廳真的很注重門面！！而且都好洋派！！

明明是賣上海本幫菜，裝潢卻弄得金閃閃，好像米其林西餐廳！！

而既然與上海Susie妹妹一起來吃飯，那點菜的任務就交給她囉～～ 

野菜香干

馬蘭頭跟豆干切得非常細緻，味道非常清爽

但是我想現在應該都是用機器了吧！比如上次小白樺的脆皮黃瓜！

不過Susie說，她的大廚媽媽仍然是堅持用刀切的

的確，不知道哪位演奏家說過（網上一查，這句話幾乎被套過各個知名演奏家的名字）

一天不彈琴，自己就知道

兩天不彈琴，樂評家就知道

三天不彈琴，聽眾就知道

這種一刀一刀磨出來的老派作風，還是令人欽佩的

香糟毛豆

這…………………

Susie，請問你可以告訴我為什麼要點毛豆嗎？？

而且～～～

這真的只是一般的毛豆耶！！

特色紅燒肉

傳說中很好吃的紅燒肉！！

豬皮的膠質被很好的逼出，令人齒頰留香，那像蟹膏黏牙的質感，真是令人忍不住一塊接著一塊

不過瘦肉的部分，乾柴如同積木一樣，難以下嚥

讓我想起了目蓮救母的故事！！

不管目蓮把什麼東西給媽媽吃，媽媽吃入嘴裡都變成火碳！！

還好，紅燒肉的醬汁甜香醬濃，味道非常棒

不客氣的說，就是《香水》裡葛奴乙收集了各種美女提煉出來的香水，滴到人身上就會被啃得精光的那種

（怎麼開在這個路口的都有這樣的功力！？）

寶島李覺得豬皮要熬煮到膠質出現，又要讓瘦肉保持鮮嫩，這的確是很兩難的事情

但是瘦肉能柴到難以下嚥，讓寶島李想起佛教經典《目蓮救母》的紅燒肉，Homes還是第一家！！

然而，一同吃飯的Susie則說，她的大廚媽媽，做的紅燒肉那才叫一流

她就有辦法做到皮糯肉嫩，讓豬皮膠質跟嫩肉口感同時保留

聽到這裡，寶島李便問Susue妹妹

寶島李：”你親眼見過10億美金嗎？”

Susue妹妹：”沒有啊”

寶島李：”但是你聽說過吧”

Susue妹妹：”嗯啊”

寶島李：”那你親眼見過34公分長的大鵰俠嗎？”

Susue妹妹：”沒有啊”（羞）

寶島李：”但是你聽說過吧”

Susue妹妹：”嗯啊”

Susue妹妹：”這跟我媽的紅燒肉有什麼關係？”

寶島李：”膠質滿口，瘦肉細嫩的紅燒肉，我一樣只聽過但沒看過啊！！”

Susue妹妹：”．．．．．．．．”

Susie，沒圖沒真相，快請我去你家吃飯吧！！

蟹粉燴豆腐

寶島李本想點一個蟹粉燴絲瓜，被在場所有人一致推翻

不過寶島李覺得，如果是蟹粉燴帶有清脆口感的澎湖絲瓜，吃起來一定很棒！！

然而，蟹粉味道清淡，不只配豆腐沒有味道，我看配清水里美都沒效，實在沒救了！！

本幫鱔糊

Susie從媽媽是大廚，加上又是上海人的角度來評價這道菜

Susie覺得鱔糊切得太粗，口感也不夠細嫩

而寶島李覺得～～～

口感的確是有點偏硬，但是調味還算OK

可以了啦～～～

又沒收你多少錢

春雪菜燴黃魚

春雪菜切碎末，勾芡後看起來雖然有點像是淋在熱狗上的酸黃瓜醬

但其實味道清爽，而且口感清脆，味道非常好

不過搭配同樣味淡的黃魚，就有點粗茶淡飯的感覺

感覺原本弄了48個妹妹，組了一個團體，想要吸引至少48種不同的目標消費群體

結果48個妹妹都是而且都是清湯掛麵頭，都是同一個調調～～～

最後只吸引到全中華民國的訓導主任………

薺菜花菜燴蘑菇

也是清爽的一品

不過，這個花菜能切小塊一點嘛！！嘴張得有點酸！！

話說回來，今天應該是我吃過最清爽的一次的上海菜了

嗆河蝦

特別點了一道上海醉活蝦，上桌的醉活蝦還用盤子蓋著，免得活蝦跳出來

跟小時候寶島李吃到的醉活蝦稍有不同

醬汁加了玫瑰腐乳，所以原本應該是醬油黑的醬汁，又透著紅色

而味道也半隨著淡淡的甜味與濃郁的腐乳香味

既有創意又不失原味的作法

不過，河蝦挑得過大，所以河蝦吃不進醬汁

這麼好的醬汁，卻浪費了

感覺讓俠客歐尼爾投三分外線，真是讓人著急啊！！

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必殺技：特色紅燒肉

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