寶島李的愛碗亭

在導遊小王的帶領下，晚上來吃百一大地鍋

百一大地鍋是間連鎖店，以東北鄉村特色為主題，可說是哈爾濱的名片之一

哈爾濱人招待外地朋友，通常都會帶去百一大地鍋，見識東北特色（那不是應該去聽二人轉跟洗浴嗎？）

那麼什麼是東北特色呢？

前面提到，民國時期的東北是現代化的、先進的、國際的、富有的

但是現在一說到東北，就是大農村、大碴子、二人轉、傳統、又土又俗

從＂東北虎＂到東北＂虎＂的逆轉，也不知是怎麼轉的，但反正寶島李到大陸就這樣了，不是寶島李幹的

東北人似乎也甘之如飴，又或者無可奈何，還挺接受這種設定的，不管是影視、餐廳，傳遞的東北文化，都給你純樸農民、鄉村原生態的設定

比如寶島李以前很愛去的餐廳＂東北人＂，以及這家百一大地鍋，都是如此

這種純樸親近直接體現在服務生對客人的稱呼上，像東北人餐廳，服務生不叫你先生、女士，而叫你哥～姐～

百一大地鍋更誇張了，直接叫你大舅、舅媽，多親近啊ＸＤ

而這家百一大地鍋，依靠包裝東北文化這點，竟然獲得黑龍江省的省級非物質文化遺產認證！！

另外還有一點，就是東北非常的＂紅＂，這裡的＂紅＂不是顏色，不是人氣，而是政治上的紅，就像台灣說的藍綠一樣

由於中共對國民政府的反攻就是從東北開始，是中共的龍興之地，因此整個東北都非常紅，所以東北有特別多包裝成紅色主題的餐館

尤其是哈爾濱！因為背靠蘇聯的哈爾濱就是東北第一個被解放的城市

這種＂紅色＂主題餐廳，早在2000年前後，逯耀東先生到大陸遊玩，便記錄了在北京上這類＂復古＂餐廳吃飯的經驗

向陽屯是家餐廳，坐落在公路旁。單看餐廳的名字，就非常革命了。

這是大家日子過好以後，不由想起那個十年下鄉插隊的苦日子，於是北京出現好些這類憶苦思甜的餐廳，懷念當年吃的糲食粗飯。

向陽屯是個大四合院的農村房舍，門前的牌樓掛著一串紅燈籠。店裡的外牆油漆得大紅大綠，走廊上穿梭來往的服務小姑娘，都穿著水紅底大藍花的短夾襖，全是村姑打扮，但還不俗氣。

我舉目四望，竟沒有看到一張革命的標語。

客人來吃飯，是分房入座的，進門就上炕。炕上鋪的紅花的褥子，客人倚著紅花的大靠墊，盤腿而坐。

炕上有張大炕桌，桌上擺的大黑陶碗，是喝酒用的，還有粗陶的盤碟。

壁上沒有毛主席的像，貼的是剪紙窗花，典型的北方農村風味。

但是＂百一大地鍋＂比＂向陽屯＂要紅得多！

首都北京都淡化了的＂紅＂，龍星之地的哈爾濱可是當非物質文化遺產好好維護著

百一大地鍋主要賣的是鐵鍋燉魚，魚自然是主要賣點，連鰉魚都有得賣

大地鍋其實是東北農村的傳統料理方式，一只鍋，架在柴火灶上，可以煲、可以炒、可以燉、還能蒸，甚至可以一邊燉肉，一邊烙餅

這種多用途鐵鍋，搭配東北嚴寒的氣候，衍生出許多東北名菜，什麼鐵鍋燉魚、鐵鍋燉大鵝、東北一鍋出，都是用這大鍋做的

桌子下面是柴火灶！鐵鍋就架在桌上，桌子下的灶，火一燒，挨著灶的腳都快著火了！

鰉魚肉！鰉魚是黑龍江的特產，肉質軟嫩，膠質豐富。雖然還能捕撈，但是價格昂貴，現在大概只能吃養殖的了

鰉魚跟鱘魚長得很像，也都能做魚子醬，而且兩者還能混種，大概只能從嘴的形狀分辨

鱘魚即台灣現在有養殖的鱘龍魚

魚在鍋中露個頭，感覺好像還可以搶救一下

除了魚，還有其他雜七雜八的肉、菜、菇一起下鍋，一起燉

要不然怎麼叫東北亂燉、東北一鍋出呢ＸＤ 

如果還有貼餅子，可以貼在鐵鍋旁

鐵鍋上再架個蒸屜，放上窩窩頭跟蛋液

登愣～～那麼窩窩頭跟蒸蛋好吃嗎？

.............

除非你非常非常餓啦

鐵鍋燉魚好吃嗎？吃一口不錯，但是一直都是吃這個，就食之無味棄之可惜了

尤其東北湯底都是大醬、醬油味，味道重，吃多就膩了

所以東北鐵鍋燉，料再豐富，服務生再親切，寶島李也不會主動說要去吃這種鐵鍋燉的料理

黏豆包

本來以為只是豆沙包之類的，沒想到黏豆包非常黏，吃得張不開嘴，嚼也嚼不得，吞也吞不下，寶島李從此看了就怕ＸＤ

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百一大地鍋（道裡店）

人均：70 RMB

地址：哈爾濱市文景街110號

電話：+86-451-87811891

營業時間：10:30－22:30

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