到石門水庫吃活魚已經是大學時代的回憶了，今天跟同事舊地重遊，印象中，以往也是到這家石園活魚吃。
「石園活魚」有三家店，最早的佳安老店，跟旗艦店「磊園」，以及活魚街文化路上的「石園活魚餐廳」。
石門水庫民國45年7月開始興建，施工期間，7,000多位工人在水庫周邊連續工作8年，外食人口變多，帶動石門活魚街的產生，也因為石門水庫的水質清澈，水庫活魚吃起來沒有土腥味，慕名來到石門水庫享用活魚料理的人愈來愈多，孕育石門活魚的蓬勃發展。
石門活魚主要為草魚、烏溜等大型魚類，此種魚類多在深水中洄游，肉質結實且無泥味，加上體大而肉多刺少、適合各種熟調方式，一條約１０公斤重的大魚，即可變化出多種菜色。從過去的紅燒、豆瓣、沙鍋魚頭三吃，發展到現在的九吃、十二吃…四十吃，噱頭十足。
早期的石門水庫漁產豐富，但是由於湖底樹林雜枝多，網撈不易，因此湖中多超齡肥美的大魚，大頭鱷、草魚、鯉魚等均碩大無比，而且無泥及腥味，再加上廚師的精緻的烹調，打響了石門活魚的名聲。 曾幾何時，環境的改變，使得原本在水庫土生土長的大魚數量銳減，為了解決此困境，於是有了所謂的的"半水庫活魚"。方法是將由中南部飼養的草魚、烏鯉等，放到水庫中的箱網裏待上半個月，再利用水庫的活水替魚兒進行體內環保，如此一來可以達到與水庫原生魚相同的體質。
節錄自2009桃園縣石門活魚觀光節!
如同以往，服務生會叫一個劊子手入內挑魚。
記得寶島李第一次進去挑魚，殺魚的師傅抓起一條魚，讓寶島李確認被害者，匡噹的一聲，殺魚的師傅拿起棍子就往魚的腦袋瓜砸了下去，不到３秒鐘，寶島李就成了教唆殺人的兇手。
「多少人？要做幾吃？？」，「這條可以嗎？」殺魚的師傅問道.......
「６人，做５吃」，「這條可以！」一旁跟進來的強爺回道。
寶島李這時才回了神，這次教唆殺人的是強爺，可不是我喔！！
充其量......寶島李頂多算是個共犯......
１０分鐘後，剛剛活跳跳的魚（姑且就叫他志明吧）就變成這副模樣。
記得３天前志明離開從小到大生活的南部魚塭，上來北部找工作，想得也是讓家裡好過點。
老闆眼中，志明是個大食客，雖然沒甚麼功勞，只對茅坑有貢獻，但老闆家大業大，也不計較這點飯錢。
同事眼中，志明是個大好人，有任何需要，只要跟志明說，即使再困難、手頭再緊，志明也是開口一張一合的說＂好＂。
２０１０年的第一天，難得大家都可以放個假休息一下，沒想到志明就遇上這麼殘忍的殺人集團，隨機的挑選下手目標，敲昏、分屍、還要吃下肚。
猶記得志明離開前，春嬌還對著志明說：「我會等你的」，現在都成了泡影，一閃而過成了志明眼中的跑馬燈。
你們這群冷血的殺人兇手！！
宮保魚丁
為了感念志明的付出，寶島李很認真、很拼命的吃，不能浪費。
炸得酥脆的魚塊跟軟嫩的魚肉，加上重口味的調理，把土味遮掩過去，吃起來沒有不悅感，這道宮保魚丁，榮登本次活魚餐的狀元。
志明～謝謝你。
糖醋魚
糖醋的做法，土味就有點竄出頭了；本來嘛～石門水庫哪有這麼多魚給那麼多人吃，現在大多吃的是魚塭養殖魚，再放到水庫中飼養。
不過寶島李對此表示懷疑，這種拉長訂貨時間與提高庫存成本的做法，有幾家餐廳能負擔，很有可能都是魚塭產地直送了。
香酥魚條
比較沒有味道的一道菜，後來打包帶回家了。
蒜泥魚片
魚肉一直都很軟嫩，不過除了宮保的做法外，一直有股土味。
ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～
炒山蘇
魚頭湯
湯很好喝，有股魚頭久煮後釋出的豐富膠質口感。 ６人其實點４吃就夠了，每盤分量都很大，為了對得起志明，寶島李已經戰到最後一兵一卒了，吃得很超撐的。
跟志明道別後，繳了８０元的小客車過路費，來到附近的石門水庫走走，壩頂也有好幾家活魚店。石門水庫的風景也是來石門吃活魚的特色之一，可以順道造訪湖光山色，否則千里迢迢跑來吃有土味的魚幹啥呢？？
這個時節，道路兩旁的楓紅已經湧現，下車走走也挺不錯的
石園活魚餐廳(文化店)
人均: 400元
地址：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號
營業時間：0900~2100
訂位電話：:03-4712307
網址：http://www.shiyuan.com.tw/goto.html
必殺技：活魚多吃
磊園總店-桃園縣龍潭鄉三坑村中正路（原新生路）三坑段711號 TEL:03-4713769
佳安老店 桃園縣龍潭鄉佳安村十鄰十一份57號 TEL:03-4712456
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