有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

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今天是王員外的媽媽要請客,寶島李盛裝打扮,梳一梳頭髮,換上牛仔褲,帶著李太,輕鬆地走在寬廣的大馬路XD

(這梗真的很老耶!知道的別說,免得暴露年齡)

路上經過一家東北大餅店,寶島李很好奇甚麼是東北大餅?因為寶島李在東北還真沒看到這種叫做"東北大餅"的大餅

跟大陸朋友們聊了聊,或許這裡說的東北大餅只是北方人家中都會做的發麵餅

寶島李北京住家樓下的超市中,也有餅店會烙這種餅,椒鹽口味的

不得不說,北方的麵點真是好吃,"南人效之終不能佳",而且隨便一家小店都好吃

好比超市中名不見經傳的餅店,就比北京名店鴉兒李記的餅強

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路上經過SEVEN,寶島李想起來好像SEVEN也有賣氮氣咖啡,就跑進來喝一杯

久沒回來,現在便利店的店內裝潢已經完全不像便利店,反而像餐廳!!要不要這麼誇張啊?

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WOW~~果然是氮氣咖啡,不過貌似氮氣量比較少,氣很快就沒了,跟星巴克的還是有差

但是~~可以了!才收你多少錢啊!!

SEVEN的員工還真是辛苦!!又要結帳又要收快遞,還要泡咖啡,接下來是不是幫忙泡泡麵啊?

看到台灣的SEVEN員工,真是一部台灣勞工血淚史啊!!

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寶島李來到喜來登,搭著電梯來到17樓,結果發現走錯地方

請客樓在東側,從西側上到17樓通不了XD

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請客樓是家川揚菜館,獲得2018年度的台北米其林二星榮譽,主廚林菊偉先生更是台北米其林二星以上餐廳中唯一的台籍主廚

其入選理由是"簡單的佈置說明了餐廳將心思全貫注在食物之上,其手工菜口碑甚佳,廚師擅於將簡單的菜式精緻地呈現, 質感及味道均十分出色,特別推介核桃棗煎餅。以川揚菜為基礎的菜式融合本土味道,包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等"

除了上述的餐點,還有招牌的一品砂鍋雞、白鯧米粉湯,不過那都是適合8-10人吃,這次我們只有5人就不點了

寶島李之前說過,川揚菜是台灣非常有特色的料理,為什麼呢?因為在大陸,川菜就川菜,揚州菜就揚州菜,很少有川揚菜!

即便如上海老店綠楊邨是少有的川揚菜館,但也多被認為是淮揚菜館,而重慶菜雖受到淮揚菜改良,但也不稱自己是川揚菜

川揚菜的源頭來自對日抗戰期間,政府從江南後撤至重慶有關,從此把揚州跟四川牽扯了起來

這種標榜"我住長江頭,君住長江尾。日日思君不見君,鬥陣來做毀"的菜式,不在四川發揚,不在江浙流行,現在只在咱們中華民國台灣茁壯而已

 

百頁豆腐絲

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打頭第一道是江浙名菜百頁乾絲,江浙菜中的豆腐乾絲就如同台灣的滷肉飯一樣,那是品牌保證

請客樓的百頁乾絲也是如此,根根細緻,鬆軟滑嫩,醬汁味道清爽,口感還熱呼呼的相當具水準

南京大牌檔的乾絲也是一絕,兩者相比,寶島李更愛南京大牌檔冰著吃的吃法

尤其夏天,吃一口南京大牌檔的大拌乾絲,那真是解暑啊!!

 

悄悄話

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悄悄話是請客樓的招牌菜之一,也就是用豬耳朵裹著豬舌,如同貼著耳朵講話,故名悄悄話,口感爽脆

寶島李記得以前在別的地方也吃過,但是確切已經忘記是哪家餐廳了,這種捲起來的做法,據說是四川那邊的菜色

寶島李喜歡吃豬耳朵,也喜歡吃豬舌頭,但是兩者湊在一起,寶島李就不是那麼愛了

少了豬耳朵的肥,只有耳廓的脆,豬舌的肉感也厚實,感覺就是一塊很硬的肉

總之,這道用耳朵裹著舌頭的功夫菜,寶島李寧願舌頭是舌頭,耳朵是耳朵,分開更好

另外啊,耳朵跟舌頭,寶島李總是想起日本《不准笑》圖書館系列中沒牙老爺爺用嘴巴含人耳朵的懲罰啊!(知道的偷笑就好了,這種懲罰實在有點驚人XD)

 

泡椒皮蛋

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用青椒裹著皮蛋的泡椒皮蛋,是請客樓的招牌菜之一

取名泡椒,寶島李原本以為味道會更強烈,但其實泡椒並沒有甚麼貢獻,既不辣,也不酸,主要還是皮蛋的味道

口感也軟嫩,跟皮蛋有點接近,主要也是菜式新奇

 

川味豆魚

上次在國賓川菜館吃過,是一道相當清爽的小吃

不過跟太陽餅沒有太陽,老婆餅沒有老婆一樣,豆魚真的沒有魚,是用豆皮包豆芽後,煎製而成

這道傳統川菜,味道麻辣,因長條形狀與顏色像煎過的魚,故稱豆魚

 

紅麴尾巴

紅麴尾巴是將膠質豐厚的豬尾巴經炸、滷、蒸製成

豬尾巴燒得透爛,滿滿的膠質,紅燒甜鹹風味絕妙,非常好吃,令人讚不絕口!!

 

豌豆雞肉絲

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這道豌豆仁雞絲,真是寶島李的愛啊!!清香綿軟,百吃不厭!!但是這道菜貴,寶島李一個人還不捨得點

聽說有人在餐廳點了一份豌豆仁雞絲,結帳的時候要價1000元被嚇了一跳,還因此上了新聞

雖然說現在的新聞隨便阿貓阿狗走丟都可以上,但是一盤帶點葷的素菜要1000元,也的確不常見就是了

 

瓜仁丁香

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超級好吃的丁香瓜仁,小小的丁香魚,跟瓜子仁一起炒,再配上一點辣椒,吃起來又辣又香又爽脆,令人一口接一口

吃著吃著還討論起來這是甚麼瓜仁?寶島李覺得這是西瓜仁

寶島李看過一段影片,說中國人有多愛嗑瓜子,歷史可追溯到北宋,清代大為流行,並且以西瓜子為主流

想炒瓜子當然要有西瓜子,西瓜子怎麼來的呢?當時的有錢人會請人吃西瓜,然後把西瓜子收回來炒XD

你看看!這種事都有XD,不過現在有專門產瓜子的西瓜,跟專門的取子機,不用意淫瓜子含有豐富的人體DNA了XD

問題又來了,這瓜子裡的瓜子仁怎麼來的XD(快打住,不要再往下想了XD)

 

乾煸四季豆with蔥油餅捲

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寶島李記得上次在國賓川菜館吃到的版本,是蔥油餅跟乾煸四季豆分開上,想捲著吃時便捲著吃

但是這裡吃到的,已經是包好再上桌,不過吃起來沒有甚麼味道

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寶島李把小菜中的瓜仁丁香加一點進去,頓時鮮香起來,又是道絕妙好食!!

這瓜仁丁香真是棒啊!!

 

花膠白菜滷

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這白菜滷應該要說是極品白菜滷,裡面有白菜、魚皮、花膠、豬肉等等

白菜滷的香氣撲鼻而來,鍋中菜、肉等皆燉得透爛,口口都是軟滑膠質,讓人欲罷不能

這極品白菜滷實在好吃,兩顆星裡面,這個極品白菜滷就應該要佔一顆星!!

尤其那厚實的花膠,真是口口爽滑,帶有嚼勁,乍入口,寶島李還以為是牛筋!!

據說公魚的花膠個頭大,彈性高,具嚼勁,不知是否就是口中之物!

 

韭黃炒河鱔糊

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菜單上是清炒河鱔糊,亦可做韭黃炒鱔糊,於是我們選擇做了韭黃炒鱔糊

這鱔糊是寶島李吃過最清淡的鱔糊,但是雖然味道清淡,滋味卻濃,相當有功力的一道菜,亦是讓人讚不絕口!!

 

清炒大豆苗

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大豆苗味道清爽,口感爽滑,沒有菜的澀味,可見是用了大油,但是吃起來又沒有油,真是厲害啊

 

梅乾菜扣肉

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梅菜扣肉雖然也不錯,但請客樓梅菜扣肉的梅菜與扣肉的味道較為接近,味道上的反差較少,菜雖做得不錯,但味道稍微可惜了些

梅菜跟扣肉相當於是雷公與電母,一個捧哏一個逗哏,一個攻擊屬性一個輔助屬性,一個負責油膩一個負責解膩,兩者的差異性如果能拉開一點會更好,否則就像一人分飾兩角,弄得有點精神分裂了

請客樓的梅菜扣肉並不是寶島李偏好的類型,其實寶島李現在更願意吃吸滿油脂的梅菜,而不願意吃扣肉

寶島李喜歡把蘸滿了油脂的梅菜放在白飯上,大口大口的扒著飯吃

 

雪菜鮮魚湯麵

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雪菜黃魚煨麵得喝湯,湯應該要濃鮮,但是這湯略顯單薄,反而顯出雪菜的酸

但是這也不打緊,因為味道還是不錯的,是比較清爽版的雪菜黃魚煨麵

不過寶島李更愛的還是上海隆記菜飯那樣的濃郁滋味

 

原籠素蒸餃

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以北方的麵點來看,這煨麵的麵跟素餃的麵皮都不行,吃起來有點愣

但是對於台灣的江浙館子,這麵點就不要太講究了

優點是這素餃的餡相當的香,咬開就有股萕菜的香氣

 

紅豆煎鍋餅

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鍋餅非常好吃,鍋餅香,內餡除了紅豆似乎還有別的東西?芋頭嗎?總之,餡甜度適中,口感也很讓人滿意

 

酒釀芝麻湯圓

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酒釀湯是甜的,沒有酒釀的酸,芝麻湯圓薄皮大餡,也相當好吃

總體來說,請客樓的出品相當不錯,尤其花膠白菜滷、紅麴尾巴、炒鱔糊、瓜仁丁香、鍋餅,都是上品

味道雖然有著大飯店偏清淡的壞毛病XD,但鱔糊清淡中透著濃郁的滋味,回味留香,見得功力,更堪稱極品

這米其林星星得的不僥倖!!下次還可以來嘗嘗看她們家的白鯧米粉跟一品砂鍋雞!!

 

宋 蘇軾《書次韻三舍人省上詩

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離開請客樓,行經台北車站,捷運櫥櫃中,冷冷地放著幾幅字畫,寶島李無意間瞥見,驚為天人

應是故宮的展覽,都是宋代大家的作品,雖是複製,但也讓人讚嘆

計有宋徽宗詩帖、蔡襄《海隅帖》、蘇軾《書次韻三舍人省上詩》、黃庭堅《致明叔同年尺牘》、米芾《道味帖》等五幅作品

可惜這黃州好豬肉,無人欣賞,只有寶島李跟寥寥數位愛好者,駐足觀看

拍照用的是華為手機,竟然有種"文件"拍攝模式,竟然可以修正拍攝斜角,將拍攝時的梯形變成正四邊形,太厲害了!!

 

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請客樓

人均:1000元

地址:台北市中正區忠孝東路一段12號17樓

訂位電話:+886-2-2321 1818

營業時間:11:30–14:30;18:00–21:30

網址:http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=4

必殺技:花膠白菜滷、炒鱔糊、紅麴尾巴、瓜仁丁香、鍋餅


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  • 訪客
  • 看来这种狗皮膏药似的盖章手法,不是乾隆一人独有啊。
  • 記得蓋章之始是蘇軾,在黑白山水畫中多了紅色可以豐富色彩
    但是乾隆真的是狂魔等級的XD

    寶島李 於 2018/11/14 11:58 回覆

  • 訪客
  • 印看不清楚,不过这是故宫藏品,或者这些其实都是乾隆同学的印章XD
  • 我覺得都是乾隆同學的可能性更大XD

    寶島李 於 2018/11/15 10:28 回覆