國賓大飯店川菜廳 @ 川菜館的北京烤鴨是甚麼味道？？ @ 寶島李的愛碗亭

國中同學約吃飯，本來想去大鈞還沒去過的龍都烤鴨

但是自從龍都被評為烤鴨第二名後，５００個客席居然一位難求！！！（翻桌）

那可怎麼辦呢？？

＂不然去國賓大飯店川菜廳吃烤鴨吧＂

寶島李跟SKY哥哥居然異口同聲的說

為什麼要去大飯店？

小餐廳真材實料，沒有太多花俏的虛招，不是挺好的嗎？而且寶島李就不是走大飯店的咖啊！！

還有為什麼要去川菜館吃烤鴨？

川菜館不是應該吃宮保雞丁、魚香肉絲嗎？去川菜館吃北京烤鴨算個啥子呦！！

嗯～本來我也是有這些顧慮的～～

但是一家餐廳居然能讓寶島李跟ＳＫＹ哥哥都異口同聲的說出來，想必有其獨到之處

加上這間店也是寶島李經常去點菜的S大所推薦的餐廳

就這樣定了！！（彈指）

ＯＫ的啦！！

哇～不妙

開始有貴鬆鬆的感覺了！！

大鈞賢伉儷~~~~

或許你沒辦法想像，但是大鈞年輕時長得像鄭志龍，現在長得像加勢大周

............

當然是變胖的那種啦～～

恩～～花瓣浮水印，加上小小的字

國賓飯店川菜廳的菜單看起來就給人一種精緻又高貴的感覺

甚麼!?

烤鴨1吃1700元!!!

烤鴨2吃要2000元!!!

烤鴨3吃要2300元!!!

寶島李眼睛雖然小，但是價錢這件事總是能霎時間讓寶島李瞳孔放大（醒醒！寶島李醒醒！）

人是英雄錢是膽，今天我有把我的膽帶來～～～～

你來吧！！！我不怕！！！

我親愛的膽～～～ＳＫＹ哥哥！！

以及ＳＫＹ哥哥一家～～～

美味豆魚

＂這是您點的美味豆魚＂服務生甜美的為我們介紹～～

但是比較"屌迪"的客人，這時候就會翻桌了！！

＂甚麼魚！？不就是腐皮包豆芽嗎？？魚哪裡去了？？你嘴巴張開我看看！！叫你們經理出來！！＂

就算經理出來也沒用～～

這道菜叫豆魚，但這道菜真的跟魚一點關係也沒有

是一道傳統川菜中的素菜

口感好鮮脆，味道好清爽，超級棒的！！

可是據說這道菜應該是一道重口味的素菜

但是寶島李吃到的應該是改良過後的大飯店版本，味道相當清爽

要是覺得味道不夠重，還可以蘸一下旁邊的沾醬

沾醬味道有點像豆瓣醬的鹹，但是並沒有辣味，非常好吃！！

我超愛這個醬的！！

沾上一點點醬吃，喔耶～～真的很棒耶！！

椒麻雞

跟台灣常見到的泰式椒麻雞不同

國賓飯店川菜廳的椒麻雞是川味的！！

................

＂廢話～～川菜館的菜不是川味的是甚麼！！＂

各位客官啊～～

這家川菜館還賣北京掛爐烤鴨呢！！

上面的綠色醬料是淋上花椒油的青蔥泥

吃上一口便是寶島李最愛的花椒味

雞肉鮮嫩，口感緊實，花椒鮮麻過癮，是一道相當好吃，也相當地道的椒麻雞

跟寶島李在北京四川駐京辦事處吃到的椒麻雞非常～非常～接近

為什麼說是＂非常接近＂呢？？

因為這個花椒油味道過於鮮爽，過於刺激，不像北京＂川辦＂料理的味道溫潤

吃到嘴中會有種單薄而尖銳的感覺，是略為美中不足的地方，可惜只能拿到9.99分！！（你會不會太挑了！！）

即便如此，李太太仍說這是今天最好吃的一道了

李太太給椒麻雞很高的評價喔～～

豆干牛肉絲

味道非常清淡！！

本來以為應該可以配上兩三碗飯的豆干牛肉絲，反而像個清新的散文

把豆干牛肉絲做得這麼文青，也算是一種創意吧！！

不過環顧一下四週的客人，都是些老先生、老太太

我想也是大飯店針對客群所做的口味調整吧

炒豆苗

拍照茲以證明～～～

我有吃青菜喔！！！

乾煸四季豆蔥油餅捲

服務生推薦的乾煸四季豆配蔥油餅～～～

乾煸那種熱烈濃郁的味道沒有出來，較為清淡

配上蔥油餅的吃法，以前沒有嘗試過，倒很是新鮮！！

不過啊～～～

我還是覺得分開吃比較香耶～～

蒜泥白肉

這是肉食動物ＳＫＹ哥哥點的～

而且他點得真對！！！

對在哪邊呢？？

白肉切得很薄

可是口感卻超級彈牙！！

萬萬想不到這薄薄的白肉，口感卻這麼的有爆發力

真是超乎想像，好吃得讓寶島李驚呆了！！

不過美中不足的地方還是醬～～

蒜泥醬汁味道過重，有點像土石流把一切都糟蹋了，嘖嘖～～～

還好寶島李對筷子有著高超的駕馭能力，東抹西抹的把醬給抹掉了！

掛爐烤鴨

初見面真是嚇了我一大跳！！！

傳說中的川菜館的北京烤鴨～～～

有夠大隻！！！

這隻鴨子也太巨大了吧！！！！

你說他是曾經兇殘的把某個非洲小村落滅村的怪獸，我也相信啊！！

《Discovery 怪獸檔案》之後，讓我們繼續回來欣賞《寶島李的愛碗亭》

師傅就在桌邊幫我們服務片鴨

一邊片

一邊就聽到白刀子劃破酥脆鴨皮所發出的喀滋喀滋聲響

一聲聲扣人心弦啊！！！

喀滋喀滋～～

喔～～～濕了（嘴角啦）

瞧瞧！！！

嫩！！！

最妙的是這個！！

雖然你知道荷葉餅不會是現蒸的

但是這樣保溫著推出來，吃到的就是第一手的鮮啊！！

這荷葉餅皮超級棒！！

餅皮很薄，口感比一般的荷葉餅多了一些彈性，咬起來帶一點點的Ｑ～～

好好吃～～

不愧是大飯店！！！

服務生幫你把烤鴨都包好了，就差餵你吃了！！

嘖嘖～～～瞧瞧這肉嫩的！！！

雖然服務生已經貼心的把烤鴨用荷葉餅包好

不過吃飯這件事情，寶島李還是比較喜歡親力親為

這樣吃飯才不會變成＂餐桌邊緣人＂！！！

皮很脆！！！絕對不輸龍都！！！

再次重申，這個荷葉餅很厲害！！

恩～～～好吃！！

皮脆！肉嫩！味道香！！

剛開始吃的確相當不錯，和我最愛的龍都不相上下

但是因為鴨子太肥，吃到後來很膩

我覺得不是片皮留下太多肥油造成的，而是選的鴨子本身就比較肥的原因

加上甜麵醬又太膩（又是醬！！）

兩兩相加，把國賓的烤鴨推上懸崖邊上

反倒是薄而富有彈性的荷葉餅幫烤鴨拉了一把！！

這引起寶島李的另一個想法，京烤鴨有溜黃菜，粵烤鴨有鴨粥，川烤鴨是不是該融入點川菜系的特色呢？？

比方一起包入荷葉餅的黃瓜條，改成鹹酸鹹酸的四川泡菜

凸顯了川菜的主題，又可以用泡菜的酸去膩！！

當然啦～如果採納這個意見，我不排除兼任個甚麼行政主廚之類的ＸＤ

烤鴨二吃－－鴨鬆

國賓大飯店川菜廳的烤鴨吃法很多種，有鴨米粉、鴨鬆、三杯鴨架，還有我最愛的鴨粥

不過我不相信煮粥這件事能有人能強過老廣（龍都）的鴨粥，所以跳過～

鴨米粉～Ｓ大已經給了不如鴨粥的評價，跳過～

鴨架～寶島李個人不喜歡炒鴨架，跳過～

剩下鴨鬆，加上大鈞一直問鴨鬆是甚麼？寶島李不斷的解釋鴿鬆？蝦鬆？都解釋不通

那乾脆點一個鴨鬆來給你看！！

所以烤鴨第二吃就是鴨鬆了！！

有了生菜跟油條的搭配，肥碩的鴨肉不顯油膩，吃起來層次更豐富！！

超好吃！！！！

好吃的大功臣是這個－－鴨鬆中脆口的蘿蔔

非常好的平衡比較肥的鴨肉

超棒！！完美表現！！！

ENDING 的甜點是ＳＫＹ哥哥帶來的 Homemade 蛋黃酥！！！

ＳＫＹ哥哥家傳的手工蛋黃酥，今年只做５０盒

寶島李有幸能分到一盒～～

薄薄的一層豆沙，淡淡的甜味，若有似無的襯托了蛋黃的鹹香，超棒！！！

＂哇～這個蛋黃好棒！！！＂寶島李吃了一口，驚呼一聲

ＳＫＹ哥哥：＂你很厲害耶！我沒說你居然也吃得出來，這個鴨蛋據說也是有來頭的，全年只生產5,000個！＂

寶島李：＂開玩笑，好歹我也是2011年度全球華文最佳美食情報部落格的推薦優格啊～～＂

ＳＫＹ哥哥：＂現在相信啦！就像要是沒在後海親眼看到你踹人家車，我還不太相信你寫的怎樣驚堂掌（18禁）阿！＂

寶島李：＂！！！！！！！！！！！！！！！！！！＂

寶島李悄悄的跟ＳＫＹ哥哥說：＂那件事情沒跟李太太說啦！！＂

李太太：＂你幹嘛踹人家車！！！＂

寶島李：＂..........................＂

寶島李：＂就那天ＳＫＹ哥哥來北京，我帶他去後海逛嘛～結果在後海遇到一個老中跟兩個老外，騎三人協力車～＂

李太太：＂恩～～然後呢？＂

寶島李：＂兩個老外一路按喇叭、叫囂！老中則是一副漢奸樣，也不制止，三人在擠滿人的小路上橫衝直撞，差點撞到人～＂

寶島李：＂一路上的人都很不爽啊！！然後.....＂

李太太：＂然後只有你出手？？＂

寶島李：＂其實是出腳啦！我就想啊～這群鬼子怎麼可以這麼不尊重人？居然就這樣亂騎車，按喇叭像在趕狗一樣，不把人當人，在皇城放肆，還以為是腐敗的滿清嗎！還有那個漢奸，胳臂向外彎，助紂為虐！！想當初　國父（立正）孫中山先生（稍息）歷經十一次革命，推翻滿清，建立民國，就是為了掙脫這種不平等，身為英勇的國軍，我也應該為民族、為國家，奮鬥犧牲絕不怕，中華民國萬歲，萬歲，萬萬歲～然後，我一腳把他們踹下車！＂