寶島李的愛碗亭

酒店的冷氣特別的冷，而且溫度竟然是恆溫的16度，寶島李納悶這家酒店的冷氣是不要錢嗎？竟然開到這麼低？？

一早起來，窗外的天氣特別的好，陽光隔著窗戶照進酒店屋內，當時寶島李不做多想，只以為是個風光明媚的好天氣

不過當時寶島李覺得有點奇怪，為什麼陽光照在皮膚上，竟然有點刺痛........

戶部巷

小丁跟寶島李說，建議住在江灘的位置，武昌或漢口的江灘都行，也就是靠長江的地區，這樣交通比較方便

我們住的地方是武漢三鎮中的武昌，武漢三鎮由武昌、漢口、漢陽三座城市組成，漢口現在發展最好，武昌跟漢陽有點邊緣化的感覺

不過武昌是裡面觀光資源最豐富的，甚麼黃鶴樓、戶部巷、武昌起義紀念館都在這裡，這也是為什麼寶島李挑在這裡住的原因

我們住的地方是音樂學院旁邊，出了門，滿街迎面而來的音樂學院的女孩子，都撐著把傘，這在大陸實在非常少見

再仔細一看，不只女的，連男的也都撐了把傘

嘖～娘炮（鄙視）

寶島李哪裡知道，男人女人都撐傘，那是一種智慧啊！！你們這種外地傻鳥不怕死的就去曬太陽吧！！嘖！！

今天一早的行程要前往黃鶴樓、戶部巷，首先先去戶部巷過早

過早是武漢人吃早餐的說法，不過講究一點的說法，過早跟早餐是兩回事

這由來來自清代的漢口人早上要吃兩餐，這＂過＂就有吃的意思

＂過早＂雖然也是吃早上的一餐，但是＂過早＂指的是起床後，吃點東西，讓肚子不那麼餓，可以理解為起床後的＂上午茶＂ＸＤ，而早餐才是早上正式的一餐

戶部巷這個名字可追溯至明代，因為緊鄰著管理户籍錢糧的戶部＂藩署＂而得名，後因緊挨長江碼頭，有大量勞動人口與市場，故形成商販聚集的集市，許多店家在此賣起小吃，因而出名

直至今日，來戶部巷吃小吃＂過早＂，依舊觀光客是來武漢的必遊之處，大概像是士林夜市那樣的存在

不過如同在台北吃早餐，也未必一定要到永和喝豆漿，其實到處都有武漢人喜歡的好早點

蔡林記

小丁說一般本地人都在自家附近吃，不會特別跑去戶部巷，戶部巷都是觀光客去，一般本地人是不會去吃的

寶島李問小丁要不要換地方，小丁說那倒也不必，反正戶部巷裡面有蔡林記，是武漢的老店，雖然是連鎖店，但招牌資歷擺在那兒呢，也不會太糟糕

來到戶部巷，戶部巷其實就是一條巷子，頭尾兩側都能進

寶島李從東頭走到西頭，一路上有許多小吃，但是不知為何就是提不起食慾........，而且還有一股臭味，應該是長沙臭豆腐的味道......（WHY長沙臭豆腐？）

蔡林記在戶部巷的西頭，就在右手邊的位置，一進去，擠得水洩不通，看到店內有公告，說還有一家蔡林記博物館店在戶部巷西頭左轉處，於是我們便換了地方

前往蔡林記博物館的路上，還有一家蔡明偉，旁邊寫著蔡林記創始人，小丁說這是兩家不同連鎖店，大概又是我們熟知的兄弟鬩牆鬧分家的故事吧

但是呢～～～

據當地人八卦，現在兩家蔡字輩的熱乾麵，也都不是蔡家人經營了

蔡明偉

蔡林記賣的是武漢當地小吃，最著名的是熱乾麵

大鈞好奇地問寶島李武漢有甚麼是最著名的，那一定是這個熱乾麵，著名到大多數的人都是用武漢熱乾麵稱呼它，其地位如同台灣滷肉飯

據說，熱乾麵是在民國十多年時，由漢口的一名叫李包的小販意外所創，而後由蔡林記發揚光大，所以武漢當地還有一家很有名的熱乾麵，打的是李記招牌，不過好像也跟當初意外發明熱乾麵的李包沒甚麼關係

蔡林記是民國17年由武漢人蔡明偉夫婦所創，因蔡家門口有兩棵大樹，雙木成林，故命名蔡林記，主營熱乾麵

哇～用自家門口的景色命名的品牌真的挺有意思的，如日本果酒老牌的梅乃宿，也是因為門口的梅樹有鳥築巢棲宿而得名

蔡林記非常非常有名，而且生意非常好，並且開放加盟，加盟店發展到200多家，但因管理不善，一夕崩塌，2009年才重新整理復出，還賣起了可以配送的真空包裝產品

寶島李剛到北京工作時，小丁從武漢回來便會帶上幾包蔡林記的熱乾麵給寶島李吃，味道相當濃郁，相當好吃

因此這次來戶部巷蔡林記吃熱乾麵，寶島李是非常期待的

牛肉熱乾麵

熱乾麵有好多種，但其實底料都是一樣的，就是麵跟醬，再加上其他菜碼

小丁推薦牛肉熱乾麵，上面會放點牛肉，然而小丁自己卻點了全料熱乾麵，也就是啥都沒放的傳統熱乾麵ＸＤ

熱乾麵由略硬的武漢鹼麵與濃濃的芝麻醬、特製醬油調製，寶島李還挺喜歡的，吃的時候可以加點辣油，更增添風味

過去吃小丁帶來的熱乾麵的時候，喜歡歸喜歡，但是每次吃完都覺得胃不舒服，大概是芝麻醬、醬油、辣油的組合太強烈了吧

不過實際來到蔡林記吃武漢熱乾麵，味道卻沒有市售的方便包那麼強烈

果然如同大鈞說的＂永和豆漿必須在永和吃才能叫永和豆漿＂

乍聽之下是歪理，但其實不在當地吃，還真吃不出原貌

這貌似胡說八道的言語，卻真有幾分講究！

小丁說今天的熱乾麵芝麻醬放得不夠，湯也有點多，之所以叫熱乾麵，就是因為它會是乾巴巴的

說著說著小丁又去要了些麻醬，吃了一口，接著說，這還差不多

全料熱乾麵

小丁說其實昨天晚上的劉半夜賣的熱乾麵非常好吃，醬料很獨特

但是自從老闆過世後，他們家就不賣熱乾麵了，不知道是不是配方沒傳下來，頗為可惜

接著又再重複了一次，老闆很帥，可惜死得早............

生煎

小丁推薦我們再點個生煎，底部煎得酥脆可口，內餡略少，鹹淡適中，一口大小，令人一口接著一口愉悅地吃著

味道雖好，但仍屬於行貨，也就是一般店家，比如台灣的早餐店或路邊攤都能做到的水準（差不多那個意思啦ＸＤ）

如果跟上海生煎的名店比起來，則差距立現

三鮮豆皮

從戶部巷一路走來的時候，看到沿路都在賣三鮮豆皮

當時寶島李沒湊近看，只看三鮮豆皮樣子鼓鼓的，像是豆腐干大小

當時並沒有多想，＂豆皮＂為什麼會腫得跟＂豆腐干＂似的

後來在蔡林記點了三鮮豆皮，才發現原來這三鮮豆皮是用豆皮包著糯米煎，上面再拌著三鮮料，吃起來清淡爽口

口感有點像糯米腸，不過味道更香，更像油飯一些，很好吃

綠豆湯

天氣很熱，點了杯綠豆湯

不過這綠豆湯竟然是用吸管喝........

小丁說其實還應該點麵窩配糊米酒，這也是武漢人過早的一種早餐，不過現場沒有賣麵窩，而且天氣太熱，寶島李也不想喝熱熱的糊米酒

愛心起司蛋糕

吃得有點飽了，小丁帶來女朋友做的蛋糕給寶島李吃

寶島李一看，這蛋糕份量也不算太小，而且還是起司蛋糕

唉～～寶島李突然理解李爸爸當時謊稱生日，把東北人送的壽麵吃掉的感覺

自己約的炮，含著淚也要打掉！

於是寶島李挺著肚子，最後還是把起司蛋糕給吃掉了

起司蛋糕很好吃，而且令寶島李非常意外的是，這次在武漢吃到的蛋糕，隨意地挑選幾家，味道都很好，至少要比北京好得多，頗讓人意外

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蔡林記博物馆

人均：16 RMB

地址：湖北省武漢市戶部巷與民主路交叉口

必殺技：熱乾麵、三鮮豆皮

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