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Monica"ㄟ~~寶島李,你去跟他們講一聲啦"

寶島李"不要啦~我又不是股東"

Iris"我都用你的文章介紹這家店耶!!"

李太太"對啊!怎麼跟上次去不一樣"

天氣很好,寶島李心情卻很複雜

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自從Bellissimo 7月份換菜單,雖然寶島李人在北京,卻能一直接到以上"客訴"電話

加上BLOG上的留言反應,似乎Bellissimo在味道與價格都做了調整,而這調整並不是大家都能接受的

耐不住眾人的圍攻,回北京的最後一個中餐,寶島李再次來到Bellissimo了解一下

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再次來到Bellissimo Food & Wine,招牌上已經有了中文名稱-貝立司餐廳

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早上的陽光很好,我們被安排在前次晚餐的餐桌旁

帶點油畫紋理感的牆壁與被擺設成好似等待著人享用的餐桌

讓這早晨的空間更加靜謐

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11點30分的靜謐餐廳,我們果然還是唯一的一桌客人,這份安靜持續到將近12點才被打破

處在這空蕩蕩的空間,喜歡跟李太太探討餐廳經營之道的寶島李,又忍不住跟李太太抬槓起來

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"這樣下去這家店要怎麼經營啊!?":寶島李

"你管人家!":李太太

..............................................話題結束

 

貝立司午間套餐 Bellissimo Lunch Set

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菜單做了大幅度的更改,以往醬汁與平價義大利麵為主角的菜單大舉撤退,換成了高價的食材料理

新菜單上多出了以鹽之花(Fleur de sel)為調味方式的新菜式

鹽之花(Fleur de sel)是最負盛名的法國頂級海鹽

只在特定產地、時間的海風與陽光下,形塑成中空的倒金字塔型結晶、漂浮在鹽水上的鹽之花

50平方公尺的鹽田只能產出不到500公克的鹽之花,亦只能以傳統手工採收,非常珍貴

通常是在完成的料理上,微微灑上一點,將味道誘發出來

最頂級的鹽之花是法國布列塔尼宏德地區出產的宏德鹽之花(Fleur de sel de Guerande),據說甚至能散發出紫羅蘭氣息

PS. 寫到這裡,想起那天在六福皇宮東西燴的英式烤牛肉,調味海鹽味道甘醇,結晶就像鹽之花,難道真就是嗎??

PPS. 老闆!你的MENU寫錯了吧!鹽之花是(Fleur de sel),不是麵粉(Flour)吧

PPPS. 老闆!你的MENU又寫錯了吧!石蠔是(Rock Oyster),不是置物架(Rack)吧

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連沙拉的醬汁都大換血,寶島李最愛的凱薩沙拉醬以及野莓優格醬換成了時蘿蜂蜜醬、義大利酒醋

 

佐餐麵包

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佐醬一樣是橄欖油跟酒醋,但是麵包要比前幾次好吃得多

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寶島李更喜歡單純的橄欖油風味,請服務生再給我們一疊橄欖油

橄欖油纖細豐潤的味道,真美

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真悠閒的..............中午

 

每日例湯

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例湯看起來很濃,味道卻很清淡

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雖然清淡,但老闆說這湯可是熬了三天才熬出來的洋蔥湯

味道不是一般把洋蔥炒到焦糖化的洋蔥湯味道

細細的喝,清淡中喝得到清甜的洋蔥味道,也能品嘗到海鮮的鮮美

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好了~~ 

細細的喝完,再加上一匙兇猛的橄欖油喝吧!!!

GO!!GO!!還是配上橄欖油合胃口!!

 

 

田園沙拉佐義大利酒醋

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橄欖油跟酒醋的調味.............

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第一口覺得普通,第二口好點,第三口才體會到箇中滋味(有一種苦艾酒是第一口普通,第二口痛苦,第三口上天堂)

酒醋很酸,但是在即將突破皺眉頭的那道門檻,被攔了下來

接下來就是溫和的橄欖油,柔順的抹平臉上的表情

在酒醋醬汁中算相當好吃的

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不過麵包也是酒醋醬汁,李太太覺得菜單設計上有點重複

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沙拉仍然保留著一貫的桌邊服務 (雖然有點距離,但是礙於場地限制,也算意思到了)

 

田園沙拉佐時蘿蜂蜜醬

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甜甜的,很圓潤的味道

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跟酒醋醬汁一樣,第一口很普通,第二口好點,第三口才能體會

有甜度不搶味,也是得仔細品味

在時蘿蜂蜜醬中也是不錯的

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鮭魚卵石蠔海藻蛋奶醬吸管麵

Pasta Bucatini with Rock Oyster & Ikara & Seaweed in light Cream Sauce

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吸管麵缺貨,所以換成筆管麵,但是事後證實這是一個錯誤的決定

本來打著可以試試醬汁的算盤,卻因為筆管麵的孔洞比吸管麵要大幾十倍,醬汁吸附效果不佳而大打折扣

(原理請參考邊界驛站 @ 北海岸牛排恩仇錄的面積與體積)

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李太太:"筆管麵還是適合奶醬或焗類的做法!"

寶島李:"那你幹嘛不早說!"

李太太:"我以為你懂我.........!"

寶島李:"ㄟ...........其實我只是說說而已..........別拿我當回事兒.........."

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筆管麵雖然不容易沾附醬汁,但還是能品嘗到淡淡的奶醬與海鮮的鮮味,表現也不俗

但是相較之前拳拳到肉,刀刀見骨的神奇醬汁來說

新主廚的料理就"文"多了

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我想如果不是筆管麵而是吸管麵,這道料理應該更會大加分

真的可惜了!! 

 

爐烤法國春雞配橄欖莎莎醬佐肉濃汁

Oven Roasted Spring Chicken with Olive Salsa in Demi Glace

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點這道菜之前,寶島李跟李太太發生一段激辯

要點烤春雞?還是點烤鮸魚?

最後雖然是選擇烤春雞的寶島李獲勝,但是看到隔壁桌端上的爐烤鮸魚佐萊姆鹽之花,我突然想起一句千古名言

"聽某嘴,大富貴"

李太太是對的!!爐烤鮸魚佐萊姆鹽之花看起來棒極了!!

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不想鮸魚了,這雞肉烤得也非常鮮嫩,切開雞肉,肉汁就不客氣的竄出來了

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配菜的蔬菜也很好吃

尤其這南瓜烤得香甜軟嫩,味道真是甜美啊!!!

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吃完飯,上咖啡,該談正事了

把網友跟客訴電話的問題,如:味道怎麼變了?甜點怎麼沒了?都問了一遍

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一切根本的原因就是 Bellissimo 換了主廚,餐廳也換了經營方向

現在掌廚的是前紅廚的資深廚師,菜單從往日以風味醬汁為主,現在則是凸顯食材味道搭配如鹽之花等高級食材的清淡健康料理

恩..............也太清淡,太健康了點.................

憑良心說,新的 Bellissimo 菜式味道並不差,新主廚的功力也相當好,從料理的細微味道都能品嘗出來

但似乎少了一些特色,簡單的說就是變普通了,不似以前的神奇醬汁,能立刻吃到特色

據說 Bellissimo 11月還會換一次菜單,祝福Bellissimo有個好的轉變!! 

新主廚"兇"一點!!加油!! 

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趁著離台前的最後一個下午,帶著李太太來到許久沒來逛逛的陽明山上的洞天法國農莊

滿足李太太希望到郊外散心,也滿足寶島李想找個地方窩著上網的需求

 

下午茶套餐

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雖然騎上山的時候有點毛毛雨,但在山上卻是艷陽高照

連味道一般的提拉米蘇都看起來美豔動人

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來到陽明山的寶島李心情格外輕鬆,加上天氣又好,連拍了許多張照片

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連上MSN後,跟在北京已經上班的同事打了招呼

寶島李:"Hi!!J!!我人現在在陽明山上"

J:"Hi!!宝岛李!!我人现在在妈的环球贸易中心

寶島李:"喔...............那不吵你!!"

忘了他們剛收假上班,心情都不太好!

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初回 Bellissimo Food & Wine @ 青田街的綠蔭餐廳!!一飯四稱讚!!

次回 Bellissimo Food & Wine @ 限量隱藏版秘料理

三回 Bellissimo Food & Wine @ 2.5個小時的浪漫晚餐

 

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Bellissimo Food & Wine

人均: 400元

地址:台北市和平東路一段141巷7之2號

營業時間: 午餐:1130 - 1400,晚餐:1800 - 2200 

訂位電話:02-2391 9722

Bellissimo Food & Wine 


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