Monica＂ㄟ～～寶島李，你去跟他們講一聲啦＂
寶島李＂不要啦～我又不是股東＂
Iris＂我都用你的文章介紹這家店耶！！＂
李太太＂對啊！怎麼跟上次去不一樣＂
天氣很好，寶島李心情卻很複雜
自從Bellissimo 7月份換菜單，雖然寶島李人在北京，卻能一直接到以上＂客訴＂電話
加上BLOG上的留言反應，似乎Bellissimo在味道與價格都做了調整，而這調整並不是大家都能接受的
耐不住眾人的圍攻，回北京的最後一個中餐，寶島李再次來到Bellissimo了解一下
再次來到Bellissimo Food & Wine，招牌上已經有了中文名稱－貝立司餐廳
早上的陽光很好，我們被安排在前次晚餐的餐桌旁
帶點油畫紋理感的牆壁與被擺設成好似等待著人享用的餐桌
讓這早晨的空間更加靜謐
11點30分的靜謐餐廳，我們果然還是唯一的一桌客人，這份安靜持續到將近12點才被打破
處在這空蕩蕩的空間，喜歡跟李太太探討餐廳經營之道的寶島李，又忍不住跟李太太抬槓起來
＂這樣下去這家店要怎麼經營啊！？＂：寶島李
＂你管人家！＂：李太太
..............................................話題結束
貝立司午間套餐 Bellissimo Lunch Set
菜單做了大幅度的更改，以往醬汁與平價義大利麵為主角的菜單大舉撤退，換成了高價的食材料理
新菜單上多出了以鹽之花（Fleur de sel）為調味方式的新菜式
鹽之花（Fleur de sel）是最負盛名的法國頂級海鹽
只在特定產地、時間的海風與陽光下，形塑成中空的倒金字塔型結晶、漂浮在鹽水上的鹽之花
50平方公尺的鹽田只能產出不到500公克的鹽之花，亦只能以傳統手工採收，非常珍貴
通常是在完成的料理上，微微灑上一點，將味道誘發出來
最頂級的鹽之花是法國布列塔尼宏德地區出產的宏德鹽之花(Fleur de sel de Guerande)，據說甚至能散發出紫羅蘭氣息
PS. 寫到這裡，想起那天在六福皇宮東西燴的英式烤牛肉，調味海鹽味道甘醇，結晶就像鹽之花，難道真就是嗎？？
PPS. 老闆！你的MENU寫錯了吧！鹽之花是（Fleur de sel），不是麵粉（Flour）吧
PPPS. 老闆！你的MENU又寫錯了吧！石蠔是（Rock Oyster），不是置物架（Rack）吧
連沙拉的醬汁都大換血，寶島李最愛的凱薩沙拉醬以及野莓優格醬換成了時蘿蜂蜜醬、義大利酒醋
佐餐麵包
佐醬一樣是橄欖油跟酒醋，但是麵包要比前幾次好吃得多
寶島李更喜歡單純的橄欖油風味，請服務生再給我們一疊橄欖油
橄欖油纖細豐潤的味道，真美
每日例湯
例湯看起來很濃，味道卻很清淡
雖然清淡，但老闆說這湯可是熬了三天才熬出來的洋蔥湯
味道不是一般把洋蔥炒到焦糖化的洋蔥湯味道
細細的喝，清淡中喝得到清甜的洋蔥味道，也能品嘗到海鮮的鮮美
好了～～
細細的喝完，再加上一匙兇猛的橄欖油喝吧！！！
GO!!GO!!還是配上橄欖油合胃口！！
田園沙拉佐義大利酒醋
橄欖油跟酒醋的調味.............
第一口覺得普通，第二口好點，第三口才體會到箇中滋味（有一種苦艾酒是第一口普通，第二口痛苦，第三口上天堂）
酒醋很酸，但是在即將突破皺眉頭的那道門檻，被攔了下來
接下來就是溫和的橄欖油，柔順的抹平臉上的表情
在酒醋醬汁中算相當好吃的
不過麵包也是酒醋醬汁，李太太覺得菜單設計上有點重複
沙拉仍然保留著一貫的桌邊服務 (雖然有點距離，但是礙於場地限制，也算意思到了)
田園沙拉佐時蘿蜂蜜醬
甜甜的，很圓潤的味道
跟酒醋醬汁一樣，第一口很普通，第二口好點，第三口才能體會
有甜度不搶味，也是得仔細品味
在時蘿蜂蜜醬中也是不錯的
鮭魚卵石蠔海藻蛋奶醬吸管麵
Pasta Bucatini with Rock Oyster & Ikara & Seaweed in light Cream Sauce
吸管麵缺貨，所以換成筆管麵，但是事後證實這是一個錯誤的決定
本來打著可以試試醬汁的算盤，卻因為筆管麵的孔洞比吸管麵要大幾十倍，醬汁吸附效果不佳而大打折扣
（原理請參考邊界驛站 @ 北海岸牛排恩仇錄的面積與體積）
李太太：＂筆管麵還是適合奶醬或焗類的做法！＂
寶島李：＂那你幹嘛不早說！＂
李太太：＂我以為你懂我.........！＂
寶島李：＂ㄟ...........其實我只是說說而已..........別拿我當回事兒..........＂
筆管麵雖然不容易沾附醬汁，但還是能品嘗到淡淡的奶醬與海鮮的鮮味，表現也不俗
但是相較之前拳拳到肉，刀刀見骨的神奇醬汁來說
新主廚的料理就＂文＂多了
我想如果不是筆管麵而是吸管麵，這道料理應該更會大加分
真的可惜了！！
爐烤法國春雞配橄欖莎莎醬佐肉濃汁
Oven Roasted Spring Chicken with Olive Salsa in Demi Glace
點這道菜之前，寶島李跟李太太發生一段激辯
要點烤春雞？還是點烤鮸魚？
最後雖然是選擇烤春雞的寶島李獲勝，但是看到隔壁桌端上的爐烤鮸魚佐萊姆鹽之花，我突然想起一句千古名言
＂聽某嘴，大富貴＂
李太太是對的！！爐烤鮸魚佐萊姆鹽之花看起來棒極了！！
不想鮸魚了，這雞肉烤得也非常鮮嫩，切開雞肉，肉汁就不客氣的竄出來了
配菜的蔬菜也很好吃，尤其南瓜烤得香甜軟嫩，味道真是甜美啊！！！
吃完飯，該談正事了，把網友跟客訴電話的問題，如：味道怎麼變了？甜點怎麼沒了？都問了一遍
一切根本的原因就是 Bellissimo 換了主廚，餐廳也換了經營方向
現在掌廚的是前紅廚的資深廚師，菜單從往日以風味醬汁為主，現在則是凸顯食材味道搭配如鹽之花等高級食材的清淡健康料理
恩..............也太清淡，太健康了點.................
憑良心說，新的 Bellissimo 菜式味道並不差，新主廚的功力也相當好，從料理的細微味道都能品嘗出來
但似乎少了一些特色，簡單的說就是變普通了，不似以前的神奇醬汁，能立刻吃到特色
據說 Bellissimo 11月還會換一次菜單，祝福Bellissimo有個好的轉變！！
新主廚＂兇＂一點！！加油！！
趁著離台前的最後一個下午，帶著李太太來到許久沒來逛逛的陽明山上的洞天法國農莊
滿足李太太希望到郊外散心，也滿足寶島李想找個地方窩著上網的需求
下午茶套餐
雖然騎上山的時候有點毛毛雨，但在山上卻是艷陽高照
連味道一般的提拉米蘇都看起來美豔動人
連上MSN後，跟在北京已經上班的同事打了招呼
寶島李：＂Hi！！Ｊ！！我人現在在陽明山上＂
J：＂Hi！！宝岛李！！我人现在在妈的环球贸易中心＂
寶島李：＂喔...............那不吵你！！＂
忘了他們剛收假上班，心情都不太好！
初回 Bellissimo Food & Wine @ 青田街的綠蔭餐廳！！一飯四稱讚！！
次回 Bellissimo Food & Wine @ 限量隱藏版秘料理
三回 Bellissimo Food & Wine @ 2.5個小時的浪漫晚餐
Bellissimo Food & Wine
人均: 400元
地址：台北市和平東路一段141巷7之2號
營業時間: 午餐：1130 - 1400，晚餐：1800 - 2200
訂位電話：02-2391 9722
留言列表
用好買好 (1)
{{ article.title }}