今天來台中幫乾爹過米壽--88歲生日,這也是為什麼寶島李又飛回台灣的原因

過去一年回來兩次,今年外婆過世,乾爹大壽,光上半年已經回來三次了!!

這次壽宴的地點是台中著名老店--重慶餐廳

趁著幾位”民國耆老”見面聊天,寶島李趕緊做會議記錄,每次跟乾爹乾媽、關杯杯他們聊天,都有收獲

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乾媽現場普及知識,何謂過壽,只有60歲以上才能叫”過壽”,四十歲五十歲生日那叫過日子XD

60歲是花甲,因古代以天干地支紀年,60年一循環回到甲子,稱六十花甲子,故60大壽稱為花甲壽

70歲是古稀之年,出自唐代杜甫的《曲江二首之一》”酒債尋常行處有,人生七十古來稀”,故70大壽稱為古稀壽

77歲稱為喜壽,其緣由是因為草書的”喜”字如同豎著寫的七十七,故稱77歲生日為喜壽

80歲稱為傘壽,因八跟十兩字合起來,就像一把傘,所以稱80歲生日為傘壽(傘的古字為”仐”)

88歲稱為米壽,也是因為米字拆開來即八十八,所以88歲的生日即為米壽

90歲,按照前面的邏輯,九跟十兩字相加,寶島李原本以為會是雜(杂)壽,結果乾媽說是終壽,但是乾媽也不知道為什麼(後來寶島李看網路文章,應該是卒壽,因為卒古字為”卆”)

99歲,稱為白壽,因為距離百歲只差一年,因此把百字頭上那一橫拿掉,稱為白壽;乾媽說,一般百歲不過壽,因為百歲有時候會拿來罵人(比如百年老烏龜之類的吧XD)

再來就是108歲的茶壽,108歲為何是茶壽呢?因為茶的上半部”艹”拆開是二十,下半部拆開是八十八,相加即為108

而77歲的喜壽、88歲的米壽、99歲的白壽、108歲的茶壽,被稱為”喜米白茶”,既是四個長壽的人生階段,也代表著美好的祝福

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那米壽是怎麼炒起來的呢?

據乾媽說,民初兩位大學者馮友蘭先生與金岳霖先生是一對好朋友,兩人都是光緒21年(1895年)生

1983年,兩人都是88歲,當金岳霖先生生日時,馮友蘭先生撰壽聯送給好友,上頭寫著”豈止於米, 相期以茶”

也就是說,88歲哪夠啊!我們要一起活到108歲!

不過遺憾的是,隔年,金岳霖先生就去逝於北京

金先生除了學術成就外,最足為外人道的,便是他的浪漫,乾媽繼續說

金先生愛慕民國女神林徽因,無奈當時林徽因已經嫁給梁思成,即便如此,也無法阻擋金先生對林徽因的愛

金先生放棄了公家配發的清大教授宿舍,自己花錢搬到梁思成與林徽因家後院住,並且終生未娶

兩家一直保持著深厚情誼,晚年梁思成與林徽因的兒子梁從誡一家居住,梁從誡與金先生情同父子,稱金先生為”金爸”

另外,乾媽說跟前陣子過世的孫越孫叔叔也認識,兩人只在工作上打過照面,有次孫叔叔還跟乾媽借了他們家拍戲

一開始,劇組人員跑來跟乾媽借房子,乾媽心想你誰啊,幹嘛借你,連續兩三次,乾媽都不願意借

有天門鈴又響,乾媽開門,一開門,竟然是孫越

孫越也驚了,直說:”是你啊!!哎呀,房子借我拍電影吧,我是男主角耶!”

那部電影,就是孫越跟藍心湄主演的《台北神話》(我想乾媽家的場景應該是劇中某個小孩的家吧)

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關杯杯好奇地問乾爹,據說有些飛行員遇到危險將死之前,腦中會像跑馬燈一樣,把經歷過的人生快速回憶一遍,像乾爹這樣出生入死這麼多回,有沒有這樣的經驗

乾爹瑤瑤手,乾媽補充說,他一心就想著怎麼飛回來,哪有時間想那些,會想那些的,大概都沒專心飛

乾爹說,有次出任務,駕著F-84跟著長機飛到大陸沿海觀察敵情,正當一路從崇明、舟山、馬祖、金門一路南飛,飛著飛著,乾爹看到眼前一座小島,問,那是哪裡?

長機回答:那是香港!糟了!怎麼飛到香港了!油不夠回去了!

這時乾爹也非常沉穩,朝著台灣飛,飛到最後燃油耗盡,滑翔降落

(大概也是因為是F-84才有辦法滑翔,要是翅膀只有F-84一半的F-104,油沒了大概就直接摔下去了吧)

因為這件事情,乾爹被記功,而把乾爹帶丟了的長機被記了過

又一次編隊飛行,乾爹是最菜的飛行員,四架戰機轉彎飛過雲層中,結果出了雲層,一架僚機飛丟了

回到基地,本來認為是長機領導有問題,要懲處長機,但是因為最菜的乾爹沒跟丟,因此長官最後認為不是領導問題,而是飛丟的僚機發生了空間迷向的個人問題

又一次乾爹要去炸共軍的大砲,該門炮藏於山洞,射擊時拉出,不射擊時退回,因此攻擊角度要非常低,也增加了被擊落的風險

任務返航,乾爹下了機,檢查飛機,機身上一共被射穿了28個彈孔,任何一個彈孔打到油箱,人就回不來了

上面三個故事說完,乾媽又強調:上飛機,就是要完成任務,然後活著回來,誰有閒功夫想什麼跑馬燈啊!

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關杯杯這時也貢獻一則故事,越戰期間,美軍借用台灣機場補給

當時關杯杯在空軍基地擔任地勤補給人員,要給降落的美軍飛機指路泊機

那天夜裡,關杯杯引導的是一架F-4幽靈戰鬥機,關杯杯說F-4真是龐然大物!!

(寶島李非常喜歡F-4,覺得F-4造型極為經典漂亮,一聽到F-4,寶島李眼睛都瞪大了,查了一下資料,當時我空軍主力應該是F-86,F-4翼展跟F-86相當,但是機身將近是F-86兩倍,即便放在今天的空軍基地,F-4跟F-16、幻象2000相比,也都是大傢伙)

關杯杯坐在吉普車上,走著走著,結果把人家連人帶機,牽到墳場XD

關杯杯還想:”咦?怎麼跟白天不太一樣”

人家老黑還在飛機上問:”到了嗎?到了嗎?”XD

關杯杯坐在吉普車上,故做鎮定,回頭跟老黑說:”Follow me!”,然後繼續迷路XD

 

梅干扣肉

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趁著李爸爸跟乾爹乾媽聊天,點菜就交給寶島李了

乾媽說,重慶餐廳有幾道菜是每次來都必點的,比如梅干扣肉、麻婆豆腐、百花釀油條

梅干扣肉不是川菜,而是道江浙菜,但是重慶餐廳的梅干扣肉如同乾媽所說,特別好吃

別人吃梅干扣肉可能先抓扣肉吃,但是寶島李愛吃吸收了油脂的梅干菜,那拌飯真是一絕!!

比起肥潤的五花肉,重慶餐廳的梅干菜,酸鹹且清爽,但又充滿油脂,鹹淡適中,可以下飯,也可以白吃

其水準比一般店家那些配了五花肉仍然嫌澀,或是死鹹死鹹,吃一口得用好幾口飯救,當得了配角,卻撐不起場面的梅干菜要高明許多

有這樣璀璨奪目的梅干菜,就不怕五花肉太肥

而重慶餐廳的扣肉與其說肥,不如說吃到的是滿口膠質,沒有肥肉的脂肪感,而是豬皮的黏牙感

這裡只能用部落客八字真言來形容,那真是”肥而不膩,入口即化”!!

年輕時候的寶島李,就這樣一盤菜,應該就要吃掉一碗飯

不過既然年紀大了,寶島李就不逞強了,明天還要去長庚拿降血脂的藥呢(咳)

 

麻婆豆腐

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麻婆豆腐是川菜沒錯了,乾媽說重慶餐廳的麻婆豆腐特別好吃,最好來大份的!

的確,重慶的麻婆豆腐味道不一般,辣度、甜度、鹹度並舉,豆瓣味香且濃,十足下飯

跟地道的四川麻婆豆腐相比,少了些花椒香味,也甜了許多,但也美味許多

如果客官去過麻婆豆腐起源地,成都的賴阿婆麻婆豆腐吃過,那就會明白寶島李說的是什麼意思

那大概就是過去時代,給幹粗活的苦力吃一頓粗飽的......都不能說是料理,甚至可以說是用來拌飯的醬料

又鹹又麻,吃一口就能配一碗飯!!寶島李第一次吃賴阿婆麻婆豆腐,除了覺得鹹,啥幻想都沒了

台灣的麻婆豆腐要好吃得多,脫離了”醬”的角色,有鹹有辣有甜,百味羅列,更像是一道菜,男女老少都能享受它的滋味

 

百花釀油條

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這也不是川菜,而是道粵菜,寶島李過去不解,為何明明是把肉”鑲”於物,也沒有加酒,卻偏偏要寫成”釀”

後來才了解,其實”釀”不是指釀酒那般地”發酵”,而是廣東該地客家話”鑲”的發音,所以才把”鑲”寫作”釀”

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上桌的時候只有四根,每根油條都碩大飽滿!!而且跟台灣經常吃到的百花釀油條不太一樣

台灣做百花釀油條通常用老油條,酥酥脆脆的油條,裡面再鑲入蝦泥再炸,形成外酥內彈的口感

重慶餐廳的油條可能更古早味一點,比較接近寶島李在大陸吃到的油條

油條厚實,口感軟且有韌性,油條表面卻仍保有微酥的口感,功夫了得!!

 

開陽白菜

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白菜口感軟爛,如同爛糊白菜,入口即化,實在好吃

 

海鮮炒麵

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麵的口感溫潤,海鮮料豐富,很好吃

 

酸菜肚片湯

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肚片有點太老了,但是湯的酸甜清爽,味道真是一流的,這首功得歸於酸菜!!

寶島李一連喝了兩碗湯!!

 

豆酥鱈魚

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接下來進入”還不錯,但沒有那麼好”的部分

豆酥鱈魚的豆酥炸得酥香,不過調味略嫌清淡了些,所以鱈魚吃起來也沒什麼味道

 

滑蛋蝦仁

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滑蛋蝦仁的火侯也完美,蝦仁嫩彈,滑蛋水嫩,然而調味也略嫌清淡

 

蔥爆牛肉

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蔥爆牛肉的調味是夠了,但是鑊氣不足,吃起來不香

 

銀絲卷

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銀絲卷炸得有點過軟,不夠酥,但是麵點本身的味道是不錯的

 

四川擔擔麵

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這是川菜,但這絕對不是擔擔麵!這絕對不是擔擔麵!這絕對不是擔擔麵!

 

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重慶餐廳

人均:250元

地址:台中市北屯區文心路四段123號

訂位電話:+886-4-22959272

營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00

必殺技:梅干扣肉、麻婆豆腐、百花釀油條、海鮮炒麵、酸菜肚片湯


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