有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

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有個笑話說,什麼叫天堂,就是由德國人當工程師,瑞士人管理員,法國人廚師,義大利人情人,英國人警察

而什麼是地獄,那一定是義大利人工程師,法國人當管理員,英國人當廚師,瑞士人當情人,德國人當警察

看英國人在節目上教訓歐洲各國都是受大英帝國工業革命餘蔭福澤的小跟班,而歐洲各國總是以英國菜難吃,反唇相譏

英國菜這麼糟糕嗎??寶島李是沒吃過,但是據親自跑去三星大廚戈登·拉姆齊Gordon Ramsay的餐廳吃飯的劉老師說,戈登·拉姆齊Gordon Ramsay真的是有兩把刷子,水準高過其他倫敦三星餐廳

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《WTO姐妹會》節目中另一位廚師--Amy Elizabeth Rattigan,是一位英國廚師

每當Amy遇到《WTO姐妹會》其他成員的嘲諷時,總是以”你沒吃到好吃的英國菜”反擊

這也讓寶島李對Amy的英國菜產生了興趣,除了Amy的自信,還有Amy迷人的笑容

後來一看官網介紹,Amy 還有著2006年全英國餐飲學院第一名的身份!

寶島李趕緊把Amy位在淡水的英國奶奶·風味廚房列入回台灣的必訪名單中

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餐廳的logo是Amy的頭像,還原度相當高,跟本人幾乎一模一樣

還有~~~

不覺得Amy長得有點像《權力的遊戲》的艾麗婭·史塔克Arya Stark嗎?

(後來發現,許多英國人都有著類似這樣的臉孔輪廓)

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打開菜單,登楞~~~~

英國國旗!!!

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再打開,便是菜單,餐點選擇豐富,但也不致於太瑣碎

寶島李點了雙人分享套餐,店內的招牌菜一個套餐全都搞定!!

 

錫蘭紅茶/茉莉綠茶

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套餐餐前的飲料~~~

好熟悉的味道,這是.............

對!!這是生活泡沫綠茶、紅茶!!

 

地中海焗烤鮮蔬

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吃起來挺一般的起士焗烤,還可以,若是蔬菜能夠再熟一點會更好

 

蘇格蘭炸蛋

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蘇格蘭炸蛋一上桌,寶島李就有點失望

其實也不能說失望,只能說符合預期吧

 

京都東洋亭蘇格蘭蛋

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這道蘇格蘭炸蛋,寶島李在京都最老的洋食館--東洋亭吃過,人家的蘇格蘭蛋還是半熟蛋呢!!

一看到這個完熟的蛋心,這根本不行嘛!!

寶島李不抱任何期待地吃了一口,事情到這裡有了重大的轉變~~~

重大到要開新聞發佈會那種!!

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記者:部長部長這個問題全國都很關心,請您表示一下意見吧

部長:欸~~我們知道

部長:這個問題大家都非常的關切

部長:本人也非常的關切

部長:我們已經聯絡會同了所有的專家學者

部長:一定要研究擬定出一個非常妥善合適的辦法跟措施

部長:相信大家都會得到一個非常圓滿而完美的結果跟結局~~欸欸~~恩恩恩~~

記者:部長可不可以請您說的具體一點

部長:我已經說的很具體了

記者:部長可不可以請您說的更具體一點

部長:你是剛剛畢業的啊?你新來的聽不懂啊!

咳~~~~又抖了個包袱

蘇格蘭蛋味道很清爽,肉球貌似乾爽,但實則肉汁飽滿,每一口都能吃到牛肉的香味與肉汁

而蛋黃更是令人跌破眼鏡,看似完熟的蛋黃,卻保有充足的水份,入口濕潤不柴

肉球有著薄薄的外皮,口感微酥,不像其他菜品用力地上厚麵漿,炸出酥脆口感,其實這樣淡淡地,也相當美味

若以功夫,不看賣相,這道英國奶奶蘇格蘭炸蛋要比寶島李在東洋亭吃到的京都版本精妙許多!

從這邊開始,進入英國奶奶的中心打擊群,一路上棒棒安打安打全壘打,打得寶島李口軟心服,想舉起腳踢館,才發現雙腳已跪!!

 

主廚濃湯

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再喝到這個主廚濃湯,又更讓寶島李跌破眼鏡

主廚濃湯是用巧達湯為底,但是加了很多碎蔬菜末,增加口感的變化,不像喝味道濃厚的巧達湯時那麼的單調

寶島李三口併兩口,大口大口的往腹內吞,實在好喝!!

 

英式炸魚薯條

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再來就是英國著名的炸魚薯條了

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傳說中英國人都吃炸魚薯條,不過英國人對此不以為然

最直接的反駁就是”你們台灣人難道天天都吃滷肉飯嗎!?”

欸~~~這我不知道~~~

台灣人是不是天天吃滷肉飯,你得問長鬍鬚的張先生XD

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據SKY哥哥說,英國的炸魚排跟薯條一定要配啤酒跟蘸醬,而且用手抓著吃才是正確吃法!!

老外不嫌燙嗎??嗯~~老外好像沒有像中國或日本一樣那麼愛熱騰騰的東西耶

聽說連歐洲賣的日本拉麵都是溫的!!!(掀桌)

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炸魚的麵衣雖然較厚,但是整個麵衣都炸透,所以非常爽脆,口口都是卡茲卡茲的聲音

魚排肉質彈且嫩,吃得到新鮮,而且肉汁豐富,很好的將魚的鮮味鎖在裡面

淋上檸檬汁,蘸點塔塔醬,實在好吃!!

吃到這裡,真的大大顛覆寶島李對英國菜的認知

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上次聽一個笑話這麼說,英國人吃的薯條叫chips,而chips在美國卻是樂事那種薯片

所以英國人到了美國麥當勞要點chips(薯條)時,美國人卻會回他說,我們麥當勞不賣chips(薯片)

薯條炸得酥脆,而馬鈴薯本身口感軟嫩,濕軟適口,味道非常的好,讓人一吃就喜歡

而搭配一旁的塔塔醬更是讓人一口接一口!!欲罷不能

 

英式牧人派

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套餐中本來是招牌的英式農舍派,不過因為農舍派賣完了,所以用英式牧人派代替 

上面是滿滿的馬鈴薯泥,以焗烤的方式製作,盤子非常燙,在一旁都能感受得到炙熱的溫度

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一湯匙下去,底下是羊肉末,清爽美味,淡淡的迷迭香,與羊肉結合,令人著迷,讓寶島李又是一口接一口的吃

寶島李覺得這味道好像在哪裡吃過,是一種寶島李很愛的味道,但是卻一時想不起來

啊!!!!蘭州牛肉拌麵的味道啦!!!難怪寶島李這麼喜歡,同樣是寶島李天天都想吃的味道啊!!!

 

皇家加冕雞

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寶島李看過AMY上節目時介紹過這道菜--皇家加冕雞Coronation chicken,因此加點了這道菜來嚐嚐

這道菜是1953年,為了慶祝女王伊莉莎白二世加冕,英國皇室特別製作出來給賓客享用的

據說皇家加冕雞是在英國旅行、居住一定會吃到的菜有多種變化,可以搭配馬鈴薯、三明治或卷,但一定都有黃色咖哩雞

不過這道菜並不是突然從石頭裡蹦出來的,人家也是有歷史低~~~~

這道菜據說可回溯到1399年亨利四世加冕大典上的冷香雞,不過當時並不是用咖哩,而是用丁香

後來1935年喬治五世慶祝在位25週年時,皇室製作以咖哩為基礎的銀禧雞Silver Jubilee Chicken

才有了1953年為了慶祝女王伊莉莎白二世加冕的皇家加冕雞Coronation chicken

到了2002年,女王在位50週年,將其大幅改變,成了金禧雞Golden Jubilee chicken

2012年,女王在位60年,又推出鑽禧雞Diamond Jubilee chicken

不過,即便後來出現不同版本,最受歡迎的,仍是當初的皇家加冕雞Coronation chicken

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馬鈴薯煮熟烤透,中間切開,裡面是咖哩雞,上面再灑上滿滿的起司,滿滿的、黃澄澄的起司,代表皇冠

馬鈴薯個頭比寶島李想像中的大(真的,這個馬鈴薯真的很大) ,有淡淡的調味,因此即便只有吃馬鈴薯,在味道上也不致於太無聊

(對啊!不覺得不蘸任何佐料的水煮馬鈴薯是世界上最無聊的味道嗎?)

起司略帶鹹味,跟馬鈴薯一起吃,很搭配

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馬鈴薯鑲入的咖哩,味道清淡,但是卻很好的賦予馬鈴薯不同層次的變化

話說,這咖哩,那怕自成一道菜,都會是道美味佳餚!!

但是放在這裡又不致於喧賓奪主,而且雞肉味道鮮美,實在好吃

寶島李真沒想到份量這麼大,其實這一個皇家加冕雞就相當於一道主菜了,寶島李又點多了

 

經典司康

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司康很鬆軟,但是略乾,以味道來說的話,Smith&Hsu的司康會更好吃

加上Smith&Hsu搭配的醬料味道也比較多變,相較之下,英國奶奶的司康就略顯薄弱了

剛剛一路高潮,吃到這裡就有溜滑梯的感覺

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而裡面寶島李最喜歡的,是英國奶奶的果醬(李太太說像是自由神果醬!啥?)

 

經典伯爵茶

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店內的單點紅茶,用的是有三百年歷史,英國皇室愛用的Fortnum & Mason的英式紅茶,茶味中帶有淡淡果香與花香,相當好喝

完全不是套餐配的生活泡沫綠茶、紅茶可以相比的

後來看了一旁的F&M的包裝,寶島李才想起家裡好像也有一盒,回去就打開來喝了!!

寶島李其實一開始來英國奶奶是挺忐忑的,因為你知道,英國菜一向給人不怎麼入流的感覺

不過,英國奶奶的確有顛覆寶島李對英國菜的看法

對英國菜的感覺,從原本覺得應該很糟糕吧!!

吃了英國奶奶後,感覺英國菜,變得~~~不是那麼糟糕惹XD

應該說,英國菜本身有點無趣,但是英國奶奶把無趣的菜做得挺好吃的!!

畢竟,要一個啟動工業革命,啟動流水線生產,發明罐頭食物的國家,也別太強求他們的菜要多華麗多有創意了

Amy的手藝是真的好,如果用一開始的笑話說,英國菜是地獄,Amy的英國菜也是地獄中的香格里拉

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雖然英國奶奶的食物做得好,但是如同網上的評價,英國奶奶的缺點也很明顯

服務人員有點不在狀態,出餐也較慢

李太太就說,同樣是炸魚薯條,服務生端出來的,就會忘了給番茄醬、胡椒鹽等,但是Amy自己端出來的,就會記得附上

(寶島李很驚訝李太太吃個飯還能看到這麼多細節,各位便知道天天睡在李太太旁邊是何種如履薄冰的感受)

寶島李結帳的時候,服務生也會忘了給水單跟發票

總之,外場服務水準的確有待改進

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但是另一個讓寶島李很訝異的是,從頭到尾,身為老闆的Amy都會在外場忙進忙出,端盤子送菜擦桌子倒水等等

不知道是外國人的文化或是Amy的性格如此,但是以華人來說,一旦有了個像樣的店面,都覺得自己特別成功,特別”老闆”

過去那些讓自己成功的柴米油鹽的事情,現在都應該是伙計幹的,少有自己親力親為的(這邊要給醉紅樓的小黃老闆點個贊,到現在還堅持掌杓,特別不容易)

不信的話,不妨看看自家樓下的餐廳,老闆/老闆娘是不是都躲在櫃檯後算帳,然後叫喚伙計出來倒水招呼客人

看看中國知名的大董烤鴨的董振祥大廚,早早就放下鏟杓,變身成了生意人,在店裡辦起自己的攝影展,附庸風雅,好像忘了自己是廚師

老外哪怕是戈登·拉姆齊Gordon Ramsay,成名後也一直從事著跟廚人相關的工作,不是揮動鍋鏟炒菜,就是炒人

 

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英國奶奶·風味廚房

人均: 350元

地址:新北市淡水區中正路272號

訂位電話:+886-2-26267570

營業時間:

Mon、Wed、Thu、Fri:1200-2200

Tue、Sat、Sun:1100-2200

網址:http://www.w2w.com.tw/shop_vip_info1.asp?StoreNO=TB14070003

必殺技:蘇格蘭蛋、炸魚&炸薯條、主廚濃湯、英式牧人派、皇室加冕雞、Fortnum & Mason Tea


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留言列表 (1)

發表留言
  • Trinity
  • 我有買她的食譜耶!!!!!!!!!
    看起來如果是半熟蛋黃+酥酥司康就完美了(笑)
    這家要筆記!
  • 這樣理解~~~
    基本正確
    XD
    另外,我聽說,要做成半熟蛋,要先把蛋冰凍再做....

    寶島李 於 2017/12/08 11:35 回覆