寶島李的愛碗亭

這次回台灣比較久，比較有時間可以去找餐廳吃，但是久居北京，哪裡知道台北有什麼好吃的呢？？

於是寶島李想找餐廳，就問王員外，天天問天天找，把王員外都被逼到掉頭髮了

另一個消息來源Peter，則推薦了一家Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩

雖然寶島李一連吃了三天的披薩，但是Peter介紹的餐廳肯定錯不了，絕不能錯過

於是Peter找他的朋友，寶島李找王員外等人，大家各自號召一堆人，一起來吃

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就開在前陣子聲名大噪的林志穎哥哥腸粉攤正對面

寶島李去Milano Pizzeria的時候還有人排隊，隔天再去Milano Pizzeria的時候，貌似就因為查稅，當天暫停營業

李太太：”等等，先不說林志穎的哥哥了，這家店你去兩次喔！！這麼好吃就對了厚！！”

寶島李：”欸～～～”

（李太太因為沒辦法休一個月的假，所以提前回北京，兩次都沒跟到）

這家披薩店的確很棒，可說是本次回台去吃的新餐聽中的第一名，好久沒有吃到如此令人滿意的餐點了

寶島李來過之後，除了當下覺得好吃，打包豬排回家，李媽媽吃了也讚不絕口，於是隔天寶島李又帶了李爸爸、李媽媽、李妹妹一家人來吃（李太太表示你回來試試！）

更不可思議的是，平常不近刀叉的李爸爸，吃了以後居然說這家店很棒！！！！

趕快記下來啊～～不愛吃西餐的李爸爸說很棒！！！

主廚是大名鼎鼎的江峻丞大廚

江大廚原本是導播，後來經營進口食材行，又自學成才成為法餐廚師，接著讓兒子去義大利學做披薩

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩除了台北有家店，墾丁也開了一家讓兒子打理

難怪寶島李覺得江大廚怎麼又會做又會說，原來是導播來的呀！！

氣泡礦泉水／華士坦啤酒／皮馬托小麥啤酒

店長（BTW,店長很漂亮）過來幫我們點餐，寶島李第一次跟Peter、王員外一起來吃時，點的是六人套餐

後來跟李爸爸、李媽媽來時，是單點，相較起來，套餐要划算些，但是單點自由度高，所以就看各位的喜好了

值得一提的是，店家免費提供佐餐的氣泡礦泉水

對！！不要錢！！注意！！不要錢！！（比手刀）不要錢！！（比手刀）不要錢！！（比手刀）

江大廚真是佛心啊！！寶島李真搞不懂外國餐廳喝口水還要錢！！你說外國人自然資源匱乏，水都要軟化就算了，一些在台灣、中國開的西餐廳，喝水也要什麼錢呀！？

另外，義大利米蘭手工窯烤披薩除了披薩跟排餐非常棒以外，這裡的酒也很不錯

華士坦生啤酒，生啤～～～就是喝爽的呀

皮馬托小麥啤酒，小麥啤酒層次豐富，微酸卻又富變化，一個味道在口中變更數次，非常有趣

在Milano Pizzeria 也點過紅酒，味道也很好

法式野菇濃湯

野菇濃湯雖說是濃湯，味道雖濃，但口感卻清爽，帶有菇類的香氣，正是寶島李最愛的滋味

一旁的王員外說，她不愛，因為不濃，看來王員外跟李太太是同一掛的

法式水波蛋煮松露清湯

一上來只有一顆水波蛋，店長（BTW,店長很漂亮）幫忙把清湯倒入碗中

清湯顏色清澈，乍喝只是微酸，不過卻有股滋味，不若顏色般清，隱隱在其中，說不清道不明

把蛋劃破，流出半熟蛋黃，混入清湯中，湯馬上變得濃郁，又是不同風味

義大利蔬菜牛肉湯

蔬菜牛肉湯狀似濃郁，但是味道酸爽甘甜，滋味豐富，尤其馬鈴薯燉得透爛，散發出馬鈴薯成熟的風味

而牛肉也燉得鮮嫩，實在好吃！！蔬菜與牛肉各有各的風采，口口都是美味，只是共同在一碗湯的屋簷下！！

三碗湯相比，寶島李更愛這義大利蔬菜牛肉湯，層次更多，口感更豐富，李媽媽也覺得這碗義大利蔬菜牛肉湯滋味更佳

江大廚說，本來店內還有法國濃湯，但是他說客人喝不懂，覺得為什麼沒有東西的湯要賣這麼貴，索性不賣了

寶島李嘆息沒有早點來，可惜了

凱薩沙拉佐布里起司

凱薩沙拉貌似普通，但是裡面加了許多果脯，吃起來有酸有甜，味道千滋百味，處理得相當的高明，而點睛之筆就是這烤過的布里起司

外酥內嫩，一刀下去，聽見銀瓶迸裂的爽脆聲響，令人愉悅

一刀劃開，內部受熱融化的起司終於找到出口，傾刻流洩而出，勾動人食慾

口感鹹香，淡淡的起司味，令人柔嫩又滑順，舒服而令人滿意

李媽媽一吃，直呼好吃

凱薩沙拉佐布瑞塔起司

寶島李雖然喜歡布瑞塔起司軟滑的口感，但並不喜歡它的味道，味淡且帶有點澀

不過這個問題在Milano Pizzeria並不凸顯，也算是不錯

但是跟凱薩沙拉佐布里起司相比，凱薩沙拉佐布瑞塔起司的確在反差性上居於下風

窯烤中翅

皮薄而嫩，油脂豐富，有黏牙感

烤得鮮嫩而多汁，烤功火侯真心不錯！！

雖然好吃，不過相較其他的菜色來說，這道窯烤中翅稍顯缺乏個性

香酥鳳尾

本來想點油封雞皮，但是沒了，於是打起了同樣是雞的香酥鳳尾的主意

鳳尾是雞屁股，點菜前，寶島李很擔心大家對雞屁股的接受度可能不高

但是幫我們點菜的店長（BTW,店長很漂亮）說，香酥鳳尾吃起來就像雞米花，而且處理得很乾淨，哪怕是很怕雞屁股的人，也可以放心

果然，雞屁股處理得很好，吃的時候，並沒有吃到雞屁股一整塊油脂的不適感

而且正如店長（BTW,店長很漂亮）所說，吃起來就像雞米花，哪怕是怕雞屁股的人，都能放心入口品嚐，的確值得一試

附帶一提，Milano Pizzeria的服務相當好，店長（BTW,店長很漂亮）既能完整的解說菜品，又能詳細的說其中的不同差異

店長（BTW,店長很漂亮）看到寶島李拍照，還推薦寶島李可以試試看使用foodie APP拍照，也是個對食物相當有愛的人

後來寶島李跟江大廚聊天，提起此事，寶島李說：店長除了人美身材好外跟身材好人美以外，對每道菜的製作都非常清楚，也能分別對不同菜點說明比較

這雖然乍看是很基本的事情，但其實目前台灣大多數的餐廳都做不到！

江大廚說他們店內的員工吃的都是客人吃的東西，這樣才有辦法跟客人介紹！

有些餐廳只給員工吃即期或過期食品，或是只給員工吃大雜燴，怎能期待員工理解並告訴客人，伊比利豬是什麼味道？和牛又是什麼味道呢？頂多只能背誦自己都不知道是什麼鬼的陌生文字吧！

另外，店內的菜單也是寶島李見過最詳細，而且沒有多餘廢話的菜單，對每道菜的用料，都有詳盡的介紹，但又不會讓你覺得看了一堆”入口即化、肥而不膩”等無用的信息

而李爸爸也是一直鑽研人家的菜單，看得很認真，寶島李也不知道為何李爸爸那麼認真！！

蛋蛋的愉悅

蛋蛋的愉悅應是用鵪鶉蛋，用辣油煎煮，形成了半顆蛋的形狀

蛋上有火腿，是讓寶島李覺得在味道上令人覺得驚喜的地方

不過相較其他菜色來說，也是屬於下次不會再點的菜

香烤牛肋條

牛肋條切成骰子牛肉，用火炙烤過，香味逼人，而且吃得出牛肉的鮮甜味與牛肉的原味，相當好吃！

鹽燒豬肋

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩號稱擁有全台首創的雙窯

一個窯用來烤披薩，一個窯用來烤牛排、肋排

而李太太如果要怪罪寶島李為什麼會來兩次，那要怪就只能怪這個窯烤出來的肋排太好吃！！

李媽媽吃了打包回去的豬肋排，大加讚賞！！寶島李當天就帶著一家人來吃

本來跟Peter來的時候，打算點價格更高的伊比利豬排

不過老闆建議，因為我們人多，點伊比利豬可能每人吃幾口就沒了，不如點份量大一點的鹽燒豬肋排，吃起來會更爽！

江大廚真是良心企業呀！！推薦我們點便宜一點的比較划算，我們也從善如流，點了鹽燒豬肋

豬肋上桌，還用萊姆酒燒烤過，帶有酒香

江大廚很好心的幫我們關燈，這樣火光看得清楚些

豬肋烤得極好，入口嫩，肉質也彈，而且油脂豐富，發出淡淡油香

若要挑剔，就是稍微鹹了點

不過寶島李認為，這種大口吃肉，用手抓起來吃的肋排，就是應該口味重些，才配得上這豪邁的食物！！

西班牙豬排

嘖嘖～～～

伊比利豬！！

江大廚特別自豪的說，你可以聞聞看，這伊比利豬沒有豬的臭味的！！可以吃到豬的香氣

西班牙豬排用的是伊比利豬，口感細緻，大部分是瘦肉

瘦肉切開的斷面邊緣看起來略帶點纖維狀，油脂略少，是唯一略可挑剔的地方，但吃起來並不影響，細緻可口

肥的部份則很有彈性，而且帶點筋，口感爽脆，每口咬下都是甜美

搭配的是法國鹽之花跟夏威夷黑鹽，黑白相間，看起來也是種美，再給我多一點，在白盤子就能刷成枯山水了

不過一客居然要２０００多元，寶島李牙根都咬流血了

而本來以為對西餐不屑一顧，只用筷子吃飯的李爸爸，頂多說句：”不錯”就謝天謝地了

沒想到李爸爸竟然說，這豬排真好吃！！

唉～～雖然ㄧ客居然要２０００多元，但是看著全家人都稱讚，這個苦，也只有含淚吞下了

但是肋排果然是個容易上癮的東西，這樣美味的肋排，還是得點大份量的鹽烤肋排，吃起來才夠爽！！

油封鴨卡若內

卡若內Calzone也就是披薩餃，個頭超大，宛如一個小枕頭

不過卡若內Calzone是標準的膨風水蛙刣無肉，把自己吹得大大的，但是裡面其實沒多少料

切開披薩餃，馬上就消風，變成乾癟的三明治

寶島李對披薩餃的評價一直不高，但是反骨的寶島李就想試試看不一樣的味道，於是點了披薩餃

結果，果然如預期般地，風味沒有披薩好ＸＤ

油封鴨的味道雖香濃，不過被起司包裹著，所以得分開來吃才吃得出明顯的味道

6吋爆漿鮮小卷披薩

Peter一看到便立刻要點，看起來是招牌菜

披薩上面放了一隻隻的小卷，散發著小卷的鮮香，吃起來Ｑ彈，實在好吃

而餅皮則是寶島李最喜歡的爽脆口感，帶有番茄的酸甜與海鮮的滋味，味道美極了

蘸一下店家附上的辣橄欖油，辣辣的，香香的，真是棒！

寶島李跟Peter交流了一下最近吃到的餅皮底，都偏軟，像麵包

Peter說那是拿坡里式的披薩，所以偏軟，這裡是羅馬式的披薩，會烤得比較酥脆

看看人家Peter，知識多淵博！！

哪像寶島李只知道”回字的四種寫法”這種沒用的冷知識

6吋薩丁尼亞海灣披薩

披薩上面放比目魚背鰭，烤過後，又香又嫩，粉油粉亮，超好吃

上面又灑上鮭魚卵，咬開即爆漿，味道真是棒～～～

不過，基本上，因為餅皮超級棒，所以他們家的披薩沒有不好吃的！！

6吋千層櫛瓜烘蛋披薩

李妹妹吃得意猶未盡，覺得可以再點，於是又拿來菜單

猶豫的時候，店長（BTW,店長很漂亮）推薦可以點千層櫛瓜烘蛋披薩或是松露披薩

原本擔心千層櫛瓜烘蛋披薩會像烘蛋，不過店長（BTW,店長很漂亮）說不會的，因為蛋液只是薄薄的抹在上面（是不是又漂亮又專業！）

上桌以後，果然跟烘蛋不同！！

櫛瓜很脆，麵皮韌而酥，口感從爽口到軟韌到酥鬆，層次很多，非常好吃

我看，松露披薩就下次吧，反正李太太一定會哭么寶島李再來的ＸＤ

10吋德國豬腳披薩

德國豬腳還看得到豬皮，不過並不是那種烤得酥脆的豬皮，豬皮相當的軟彈

還用酸菜跟黃芥末調味，吃起來並不因為是豬腳，而感到油膩

鹹味中帶點酸，帶點甜，調味得非常棒，奇特，而且也非常棒

這時李媽媽突然恍然大悟地喊道：”原來是德國豬腳披薩呀！！我一直以為是豬頭皮披薩耶！！”

寶島李：”................”

10吋法國鴨胸佐鵝肝披薩

幾款披薩中，鴨胸鵝肝披薩算是裡面比較弱的

首先鴨胸有點韌，不容易咬斷，寶島李覺得要是鴨胸肉能切得小一點，應該可以避免這個問題

鵝肝的味道也較淡，但依然肝味十足，而且嫩彈，應該不是得了脂肪肝的粉肝啦ＸＤ

10吋芋頭蛋黃披薩

最奇特的應該就是這個芋頭蛋黃披薩了

披薩竟然是甜點，寶島李吃過用披薩皮做甜點，但是整個披薩都是甜點，還真沒吃過

而且這披薩竟然是冰的！！出場還自帶乾冰！！一看就感覺是大公司出來的！！

江大廚介紹這是把剛剛烤好的，攝氏３００多度的披薩餅，立刻放到零下２０度的冷凍庫

餅皮取出後，再加上零下２０度的法國冰凍鮮奶油，如此一來就可以做成甜點

同時，在如此快速的冷凍下，餅皮還可以維持彈性，而不會像一般的披薩餅皮變得生硬

嘖嘖嘖嘖～～～

寶島李必須說，餅皮對了，上面放什麼就都對了！！更何況披薩上面居然放的是鹹蛋黃跟芋泥！！

鹹蛋黃跟芋泥內餡再蓋上冰凍的法國鮮奶油，吃起來滑順爽口，真的像是加了鮮奶油的芋頭派

而韌彈的披薩配上鹹鹹甜甜的鹹蛋黃芋泥一點也不違和，奇特，同時也很好吃！！

6吋草莓披薩

一樣是將鮮奶油冰凍後，放在冷凍披薩上，塗抹在披薩上的內餡是店家自製的草莓果醬，鮮奶油上又放上草莓

酸味的草莓加上冰凍的鮮奶油真是絕配，不僅是絕配，還很經典，味道很傳統，但是手法卻很創新

一般來說，寶島李很討厭創意菜，一般的廚師能做到把手藝做好就很不容易了，更別說要別出心裁了

而許多的創意菜，多是為了創意而創意，根本不在乎食物味道的特色，所以弄了一堆歪鼻子斜眼睛的創意菜

然而，江大廚真是位能靈活應用食物味道規則的大廚啊！！從食物原味的屬性出發，哪怕是在冰披薩上放鹹蛋、草莓，也放得如此清新脫俗！！

李妹妹說一開始吃甜點披薩，像是草莓派，但是吃到披薩底的時候還是怪怪的，如果可以換上糕點的派底，會更好

寶島李則說，換上派底，口感當然會更好，但那也就沒意思了

這次跟Peter來的是Peter的朋友們，寶島李也不認識，這樣的聚會也很有趣

認識了昭榮跟Diane兩位新朋友，沒想到一見如故，從７點多聊到１０點多

後來還發現，Diane居然也是Colia的朋友，世界真是小小小，小得真是妙妙妙

另外，寶島李不是一直稱讚店長長得很漂亮嗎？？寶島李想多透露一點關於店長的信息

這不是寶島李蕭豬哥啊～～連李媽媽也稱讚店長很漂亮！！

李媽媽看到店長後，偷偷對寶島李說，覺得店長很漂亮，看起來很眼熟，問我們她像不像棠娜！！

李妹妹：”一點都不像！！還有啊～你可別這樣問人啊！！小女孩哪知道誰是棠娜啊”

李媽媽：”呵呵～～喔喔～～不問不問”

結果～～當店長來送餐的時候，李媽媽：”有沒有人說你像棠娜啊！！”（李媽媽鋼鐵人上身）

店長：”沒有耶（誰是棠娜？？），不過是有人說我像明星啦”

寶島李：”喔～～難怪我覺得眼熟，是不是有點像陳意涵啊？？”（喂～陳意涵跟棠娜差很多好嘛！！）

最後，寶島李透露一個關於店長最重要的消息！！

大家不用肖想了，店長是江大廚的準兒媳婦ＸＤ（丟麥克風）

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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩（台北中山店）

人均: 1000元

地址：台北市中山區四平街55號2樓（捷運松江南京站7號出口步行約1分鐘） 

訂位電話：+886-2-25020902

營業時間：11:30~14:30, 17:30~22:00（週二公休）

網址：https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/

必殺技：野菇濃湯、義大利蔬菜牛肉湯、凱薩沙拉佐布里起司、香酥鳳尾、香烤牛肋條、鹽燒豬肋、西班牙豬排、爆漿鮮小卷披薩、薩丁尼亞海灣披薩、千層櫛瓜烘蛋披薩、德國豬腳披薩、芋頭蛋黃披薩、草莓披薩......飛花折葉具可傷人

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