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寶島李從北京到上海,其實沒有別的目的,純粹就是躲九三閱兵戒嚴

加之,上海簡直就像寶島李的第二故鄉,該去的都去了

所以這次來到上海,就只是單純的逛逛

順便驚嘆一下上海的變化

眼前逛到一家叫做蘇州沈源興的麵店,看起來是家老店,但是大眾點評上的評價低得嚇人

 

紅寶石

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再往前一點就是知名的紅寶石了!!著名的摜奶油真的很好吃!!

 

CAFE MANGO SIX

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這家mangosix,據說因為是韓劇《繼承者們》中的拍攝地點,因此聲名大噪

寶島李走進一瞧,滿滿的都是人,全是高中生左右的模樣

當然啦,拍攝的地方不是上海~~

 

CAFE  LUGO

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最後寶島李走到一樣是韓國品牌的CAFE LUGO落腳,這個品牌最近也在台北開了

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寶島李每次看到韓國企業在中國的成功,每次都要感慨一下

唉~~台灣從30年前的領先者,變成現在工業輸人、戲劇輸人、棒球輸人,連在大陸搶市場也輸

明明過去台灣在大陸是有優勢的,在強勢的文化力(影視、綜藝節目)影響下,大陸人愛用台灣用語

大好的優勢不利用,天天蹲在台灣說大陸市場好危險,說大陸人坑殺台灣企業

卻沒有人反省過,為什麼以前落後台灣的韓國企業,同樣在中國發展,能夠發展得這麼好?

現在.............

唉~~算了,就這樣吧

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李太太:”你在感慨什麼?”

寶島李:”唉~你們這些老愛看韓劇的女人不明白啦!”

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晚上來到寶島李在上海最喜愛的上海菜餐廳之一的”弄堂筵”

寶島李經常來,來弄堂筵的頻率都超過新歡阿毛飯店了!!

而且從表現上來說,弄堂筵更比阿毛要來得穩定

 

特色招牌燻鯧魚

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寶島李最愛的招牌涼菜,酥酥脆脆,皮肉酥而仍有肉質的口感,咬下仍有飽滿的水份

 

特色梅乾菜醬鴨

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同樣是寶島李最愛的招牌菜,甜香味鹹的醬汁,濃郁而味美

鴨肉豐腴肥嫩,口感細滑,就算沒有醬汁,味道與口感也數上品

更何況與梅乾菜醬汁的配合,真是如虎添翼

 

醬麻油海蜇頭

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海蜇肉厚的部份是海蜇頭,邊緣的部份是海蜇皮,海蜇頭比海蜇皮口感更硬些

與其說是海蜇,甚至更像煮透的豬軟骨!

上海人很愛吃海蜇頭,而且普遍來說,價格都很高!!一道上百人民幣的海蜇頭涼菜,也很常見!

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海蜇本身就像魚翅、燕窩一樣,沒有味道,所以魚翅跟燕窩靠的是老母雞熬的高湯,海蜇頭則要吃醬汁

所以好不好吃,這醬麻油就很關鍵了

弄堂筵的醬麻油的味道不死鹹,很舒服,讓人一片接一片

 

招牌花雕雞

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上次吃過,並沒有很想點,但是不知為何,還是點了,好像是為了湊數一樣,終究還是點多了!

整體來說,酒香非常重,聞上去是一百分,吃起來,肉的部份嫩,但是雞胸部分又有點柴,這雞應該也不肥

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佩珊舀了一碗湯喝,直說好油好鹹

嗯啊~~我還沒說到那部分呢!你就先動手了!

這湯一般不喝的,喝了就會有這樣的反應

但是,並不是說不好喝,只是味道太重,如果再用高湯稀釋,那就多開發一種吃法,又更吸引人了!!

可以搭配隨湯附贈的雞毛菜吃

 

蟹粉爛糊

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蟹粉跟白菜熬煮,白菜煮到爛糊狀,入口即化,加入蟹粉提點味道,淋到飯上吃,那真是最簡單的奢侈享受了

結果,我又忘了這到菜是以白菜為主體,蟹粉是提味,其實也算道青菜

因為這個失算,後面又多點了素菜

 

老法師八寶辣醬

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老法師並不是什麼午馬、林正英

”老法師”是上海人對非常資深的、非常有經驗的人的尊稱,相當於台灣話說的”老先覺”

八寶辣醬則是上海菜中很重要的一道菜,是由上海同龢館廚師改良家常的炒辣醬而來

用蝦仁、雞肉、豬瘦肉、豆干、花生、香菇、筍片、白果等八樣材料製作,故稱”八寶辣醬”

雖然各家配料不盡相同,但是味道皆甜辣入味,而且吃的也不是醬,而是豐富的八寶,超級適合下飯!!

如果在上海餐廳看到了,點一份來,絕對皆大歡喜!!

 

崇明油豆腐塞肉

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寶島李看到照片時,想起以前在上海上班的時候,家裡有請阿姨幫忙打掃跟做飯

第一位阿姨,燒得一手好菜,蒸煮炒炸燉....吃過得人都讚不絕口

但是經常發現她買得菜破破爛爛,而且價格還很貴

後來發現她其實是跑去菜市場撿人家不要的菜,以低報高賺差價,後來就把這位阿姨開了

第二位阿姨,叫小李,雖然叫小李,但是年紀比我大,安徽人,老家還有個孩子

安徽因為經濟不發達,很多人都到上海打工、出賣勞力,上海的阿姨(保姆)有很多都是安徽人

這位小李幹活很勤快,也很可愛,臉上總掛著靦腆的笑容,感覺就是個實在的人

對吃很重視的寶島李,一面試時就說”你會做什麼菜?”

小李:”我就會三樣菜,別的不會”

寶島李:”....”

即使這樣,有了第一位阿姨的經驗,最後還是以”老實”為重,請了小李來幫忙

小李的三樣菜

一樣是寶島李稱之為驚奇蛋的鵪鶉肉丸,它乍看是個乒乓球大小的肉丸,但是咬開肉丸,裡面是顆鵪鶉蛋,出人意料

一樣是清炒油菜

還有一樣就是這個麵筋鑲肉,在麵筋裡鑲上肉,吸飽肉汁,滑潤的麵筋,包著肉丸子,大小大概跟乒乓球一樣,一口一個

雖然小李手重,味道都很鹹,而且怎麼說都改不掉,但是帶便當配著白米飯吃,還是挺有滋味的

看到這道菜時,這油豆腐的樣子讓寶島李想起了過去台灣人在上海的好時日,便點了來吃

結果~~~~一上桌

哇靠!!!這是棒球吧!!

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這個size已經讓寶島李震驚了

然後,佩珊咬了一口,說的第一句話更是讓寶島李傻眼

”這不就是阿給嗎!?”

”這不就是阿給嗎!?”

”這不就是阿給嗎!?”

”這不就是阿給嗎!?”

”這不就是阿給嗎!?”

”這不就是阿給嗎!?”

”這不就是阿給嗎!?”

對啊~~~

油豆腐裡面塞肉,這不就是阿給嗎!?

我好傻好天真啊!!!!!

 

時令蔬菜

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忘了前面有蟹粉爛糊跟花雕雞的雞毛菜,又點了米莧

 

三絲兩面黃

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兩面黃是一種上海點心,把麵條煎得上下金黃酥脆,稱之為兩面黃

口感像廣東伊麵,但是味道要好吃得多~~~

這次點菜應該說有點生疏了,點了好多重複的,也因此浪費了一大堆菜

不僅覺得對不起這些生命,還覺得自己老了,連這些東西也吃不下

哎呀~~寶島李尚能飯否!!今天感慨的也太多了吧!!

 

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弄堂筵餐廳(武夷路店)

人均: 90 RMB

地址:中國上海市武夷路155號9號樓(近延安西路)

訂位電話:+8621-52397776

營業時間:1100-1400;1700-2230

必殺技:特色招牌燻鯧魚、特色梅乾菜醬鴨、蟹粉爛糊、酒香草頭、 醬麻油海蜇頭、老法師八寶辣醬


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留言列表 (1)

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  • 黑暗甜不辣
  • 李太太瘦好多!(就是不想回應上海菜)
  • 看來你跟上海菜之間有故事XD

    寶島李 於 2016/03/08 10:14 回覆