時隔兩年，再次抽中霸王餐，不禁讓我想大喊 “我想死你們啦！”
這次抽中的是位在陝康里的BUBBA'S果木煙燻烤肉
寶島李打電話去預約，結果是中文不通的男生接的電話，寶島李堅持中文輸出，沒有拿出飯、栓Q、眼油出來溜搭
在中國就用中文，不能慣這毛病，我去外國也沒見人用中文給我點餐啊！
還好，後來接電話的是尚通中文的女店長！
店裡的員工貌似都是菲律賓人，不過在中國工作，居然只有女店長中文可通，也是蠻特別的，可能之前做的都是老外生意吧！
這大概也就在上海能行，在北京早就被收拾得能說相聲了！
想起早些年菲律賓人簡直就把上海酒吧演藝圈給霸佔了！實力比現在在節目上出現的......不知該怎麼稱呼的人，強得不只一星半點！
寶島李選了戶外的座位坐著，看著下午4點空空蕩蕩的餐廳，不知道是現在老外都不來喝酒了？還是上海老外都跑光了？
嘖嘖~還不如繼續封城呢！讓你一個都走不了ＸＤ
這次寶島李約了VERONA一起，VERONA看了看，咦！這家來過耶～
薯條
薯條切得很纖細，但也是屬於嫩炸，口感倒也不脆
不過這樣也好，已經這麼瘦弱了，沒啥脂肪，吃起來要是再又硬又脆，那就挺嚇人了！
試想要是林黛玉滿身肌肉，那真的安能辨我是雌雄了！
薯條吃起來很香，有股黑松露的香味，Verona說是黑胡椒的香味，不過寶島李保留這個看法，因為比一般黑胡椒要香得多。令人著迷！
薯條上沒有撒什麼鹽，吃的時候要搭配一下美乃滋或番茄醬
當然，即便薯條上撒了很多鹽，吃的時候還是會習慣搭配美乃滋或番茄醬XD
寶島李已經被訓練成了巴布洛夫的狗了XD
吮手指的炸雞翅
炸雞翅相當令人意外，即便放了一會兒，仍然皮脆肉嫩汁飽滿
味道較淡，得靠一旁的沾醬搭襯
除了美乃滋或番茄醬，還有一旁的自製燒烤醬，略帶酸味
不過這種炸雞翅，我比較喜歡事先醃過，有本身的味道，然後再灑點胡椒鹽，就很美味了！
咦？這說的不就是格登炸雞嗎？
德州魚子醬
看到名字－德州魚子醬，不免大吃一驚！ 德州人啥時不吃扒雞改吃魚子醬了 .......
喔～你說那個德州啊ＸＤ
這真不怪寶島李會搞錯
前陣子台灣的飛彈送瑞士原廠修理，結果送到了山東去維修，引發台灣輿論一陣喧騰
寶島李當時就猜測，會不會是瑞士承包商，把本來要送去美國德州的飛彈，送到中國德州呢ＸＤ
所謂的德州魚子醬，不過是道傳統的黑眼豆豆Black Eyed Peas沙拉。
然而這道美國人的黑眼豆豆沙拉卻有著跟中國人的餃子一樣重的分量！乃過年必備之物！
美國人（主要是南方人跟黑人）認為除夕夜吃黑眼豆豆會幸運一整年
而且跟中國人過年吃餃子包錢一樣，美國人也會在黑眼豆豆裡放錢幣，看誰吃到，誰就能得到幸運！
據傳，這吃黑眼豆豆會帶來幸運的傳說跟美國南北戰爭有關。
黑眼豆豆是跟黑奴一起從非洲坐船到達美國，一開始只是奴隸、窮人、牲口的食物。
內戰時，北方聯邦軍會把南方邦聯軍的糧食搜刮走，而黑眼豆豆因為被視作是牲口的飼料，所以便被留下。
飢寒交迫的臘月寒冬中，能夠吃到一口足以果腹的黑眼豆豆，這不是很LUCKY的事情嘛！！
於是黑眼豆豆、冬天、幸運、美國人（南方人、黑人）就這樣關聯起來了！
不過，另外也有傳說，過年這天吃黑眼豆豆會得到幸運，是因為《解放奴隸宣言》於1863年1月1日生效的
這一天，吃黑眼豆豆的黑奴得到了解放，於是有了在除夕夜吃黑眼豆豆得到來年一整年幸福的寓意，這大概就是憶苦思甜吧
又傳說，美國南方俗諺“過年窮吃，一年暢吃eat poor on New Year’s and eat fat the rest of the year”，所以過年這天吃窮人食物，一整年會有好運。
總之，黑眼豆豆就這樣神奇地變成了美國南方人、黑人的除夕幸運食物！
1940年代，德州魚子醬便是在這樣的背景下，於美國德州的一個除夕夜，由一位名叫Helen Corbitt的女性所創，將黑眼豆豆做成了前菜沙拉，而叫成魚子醬就是玩了一個＂致敬＂開胃菜。
不只黑眼豆豆被冠名為魚子醬，一些家常沾醬、沙拉也會被冠以＂魚子醬＂的稱呼，將這些老菜重新定位一番！比如塞爾維亞的紅椒醬，就又稱為塞爾維亞魚子醬ＸＤ
那這樣說，中國還有老乾媽魚子醬呢！
德州魚子醬的作法不拘一格，但是唯一不變的，就是黑眼豆豆。
德州魚子醬有著強烈的酸味，吃的時候搭配玉米片，堪稱絕配！
前菜是可選的，可以選吮手指的炸雞翅或層層芝士滿溢玉米片，寶島李要是早知道德州魚子醬是這個，寶島李或許就會棄雞翅，而點玉米片了！
玉米片搭魚子醬，那才叫一個地地地道地地道道～
聖路易斯豬肋排
《紙牌屋》中出現的“Freddy烤肋排”是主角”木下法郎”最喜歡的靈魂食物
這種豬排頗有袁子才說的＂此北人擅長之菜，南人效之，終不能佳＂之味，只是剛好相反，豬肋排似乎就是得南方人做的才叫一個地地地道地地道道～
雖然這裡的聖路易斯豬肋排跟另一座豬肋排名城曼非斯都在美中部，但是，豬肋排就是南方人或黑人做的才正宗，這印象好像揮之不去。
當然，這種＂此北人擅長之菜，南人效之，終不能佳。＂的政治不正確說法，咱還是不說也罷。
我命由我不由天嘛！
豬排並非大火直烤，而是用炭火餘溫，長時間燻製使其熟爛脫骨，在燜熟的同時燻製入味跟。
這種作法中餐少有，中餐講究一個鑊氣，大火猛烈、鐵板燒炙，那才叫香！
燻也是使其入味增香，而不以熟為目的，燻火腿要是以熟為目的，燻完開門，骨頭都在樑上，肉全掉地上，那還不媽見打！
不過這種作法中餐也不是沒有，著名的便宜坊燜爐烤鴨也是此法，亦用果木使其增香。
寶島李剛到的時候，看到爐子裡的肋排正在烤，等到上桌時，肋排烤得酥爛！口感絕佳！ 味道同樣清淡，靠沾醬增味
這種大肉，就得配店家的燒烤醬，強烈的酸味配肥嫩的肋排，這才是味道啊
BUBBA’S獨創芝士漢堡
本來以為兩人套餐是一個肋排配兩個漢堡
不過到了現場仔細一看，才發現是從豬肋排、芝士漢堡、燻烤牛胸肉漢堡、德州香腸中擇二。噗哧XD
寶島李心想既然有了燻烤的肋排，那漢堡就選獨家冠名播出的BUBBA’S獨創芝士漢堡了！
也幸好寶島李選了這個BUBBA’S獨創芝士漢堡，因為這芝士漢堡是全場最佳！
漢堡、肋排雖然都是一起上來，經過薯條、前菜、雞翅輪番上陣後才吃得，但是肋排依舊軟嫩，漢堡麵包依舊酥脆！實在非常難得！
漢堡麵包煎過，煎得酥脆，但是這層酥脆只停留在表面，麵包體依舊膨鬆軟嫩！口感層次豐富！
肉餅的調味下手狠辣！鹽巴下得夠重夠鹹！醬汁夠酸夠爽！寶島李喜歡這樣的漢堡！
漢堡嘛！吃爽的！就是要大開大闔！味道哪能扭扭捏捏，東躲西藏，用餘弦定理破解方程式，撓破腦袋思索哪裡好吃的道理！
大口肉大口嚼，一口咬下嘴角流湯！味道也要夠重夠味！
吃一口，配一口可樂，吃一口，配一口啤酒！吮指回味，這才叫漢堡！
BUBBA'S FOOD Co., 果木煙熏烤肉(靜安店)
人均：180 RMB
地址：上海市康定路358弄錦和越界陝康里18幢103室
電話：+86-18102740902
營業時間：Tue-Sun 12:00-22:00
必殺技：薯條、炸雞翅、BUBBA’S獨創芝士漢堡
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